ถั่วชิกพี: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

ผลไม้ถั่วชิกพีมีคุณสมบัติทางยาเนื่องจากมีวิตามินมาโครและองค์ประกอบหลายอย่างรวมทั้งย่อยง่ายและอุดมไปด้วยสารอาหาร นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามของตัวเองเช่นเดียวกับพืชทุกชนิดที่มีคุณสมบัติเป็นยา ประโยชน์และอันตรายของถั่วชิกพีจะกล่าวถึงในรายละเอียดในบทความ

พืชตระกูลถั่วนี้เรียกอีกอย่างว่าถั่วชิกพีหรือถั่วลูกแกะนากาตหรือกระเพาะปัสสาวะ ถั่วชิกพีถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารตะวันออก ในดินแดนของรัสเซียฟองจะถูกใช้น้อยลง ต้นไม้ชอบความอบอุ่นมากและเมื่อฝนตกหนักมันจะป่วยและตาย

ถั่วชิกพีคืออะไร

ถั่วชิกพีเป็นพืชที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งที่ปลูกในโลก แต่ในเวลาเดียวกันในรัสเซียเขาเริ่มได้รับความนิยมเมื่อไม่นานมานี้ อาหารประจำชาติหลายอย่างในภาคตะวันออกปรุงโดยใช้ถั่วชิกพีดังนั้นจึงถือได้ว่าเป็นสัญลักษณ์ของอาหารตะวันออก

Bubbleweed เป็นพืชประจำปีที่มีลำต้นตั้งตรงและใบเป็นแฉก สามารถสูงถึง 0.2–0.7 เมตร เมล็ดขนาดเล็กในรูปของถั่วความยาวสั้นและมีรูปร่างบวม แต่ละฝักมีเมล็ดหนึ่งถึงสี่เมล็ด พื้นผิวของผลมีลักษณะหยาบเล็กน้อยเป็นก้อนและดูเหมือนหัวของแกะ เส้นผ่านศูนย์กลางของเมล็ดหนึ่งประมาณ 0.5-1.5 ซม. สีของเมล็ดแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองอ่อนจนถึงสีเข้ม

ถุงฟองมีข้อเสียเปรียบที่สำคัญอย่างหนึ่งคือต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหาร ควรแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วปรุงเป็นเวลานาน แต่คุณภาพรสชาติของถั่วกระป๋องของวัฒนธรรมนี้แทบจะแยกไม่ออกจากที่ปรุงด้วยตัวเองซึ่งทำให้สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารได้และจึงช่วยลดเวลาที่ใช้ลงได้มาก

สำหรับผู้ที่ไม่ได้ลิ้มรสถั่วชิกพีเป็นการยากที่จะอธิบายว่าพวกเขามีรสชาติอย่างไร ที่น่าสนใจคือรสชาติไม่เหมือนกับถั่วทั่วไปถั่วเหลืองหรือพืชตระกูลถั่วชนิดอื่น ๆ รสชาติของบับเบิ้ลสาโทเกือบจะเป็นกลางไม่มีกลิ่นสดใสมีเพียงรสบ๊องเล็กน้อยเท่านั้น ถั่วชิกพีปรุงโดยไม่ใช้เครื่องเทศจะมีรสชาติเหมือนมันฝรั่งบด และเป็นคุณสมบัติที่แม่นยำทำให้สามารถใช้ผลไม้ในการปรุงอาหารในอาหารต่างๆได้ตั้งแต่ซุปไปจนถึงของหวาน

ถั่วตุรกีไม่สามารถทำร้ายมนุษย์ได้ แต่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

ถั่วแกะมีสองประเภท:

• Desi - ผลไม้ขนาดเล็กสีเข้มปกคลุมด้วยเปลือกแข็ง ส่วนใหญ่ปลูกในอินเดียเอธิโอเปียเม็กซิโกและอิหร่าน
• คาบูลี - มีขนาดใหญ่กว่าและมีสีอ่อนปกคลุมด้วยเปลือกเรียบ พันธุ์นี้นิยมปลูกในยุโรปตอนใต้แอฟริกาเหนืออัฟกานิสถานปากีสถานและชิลี

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของถั่วชิกพี

ฟองเป็นแหล่งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่มีประโยชน์จุลธาตุและธาตุอาหารหลักไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วชิกพีคือ 360 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมแต่คุณค่าทางโภชนาการสูงไม่ได้หมายความว่าเป็นอันตราย แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เพื่อตอบสนองความรู้สึกหิวต้องใช้ถั่วชิกพีสำเร็จรูปจำนวนเล็กน้อย

องค์ประกอบทางเคมีของถั่วลันเตาจะเป็นประโยชน์ต่ออวัยวะทั้งหมดของมนุษย์

แร่ธาตุ:

• ซิลิคอน;
• สารประกอบเหล็ก
• โบรอน;
• แคลเซียมและโพแทสเซียม
• แมงกานีส;
• ฟอสฟอรัส;
• โมลิบดีนัม

ในบรรดาโปรตีนและกรดอะมิโน:

• ไลซีน;
• เมไทโอนีน;
• โพรไบโอและอื่น ๆ

และกลุ่มวิตามินที่เกือบครบถ้วน:

• B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• กรดนิโคตินและแอสคอร์บิก
• วิตามิน A, K และ E.

แหล่งที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 กรดโอเมก้า 6 ซึ่งประโยชน์ที่ได้รับนั้นไม่อาจปฏิเสธได้มานาน

จะไม่สามารถทำการรักษาใด ๆ ด้วยถั่วชิกพีได้ แต่องค์ประกอบทางเคมีที่อุดมสมบูรณ์ของนาคีมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ กระเพาะปัสสาวะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารและผู้ที่ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เนื่องจากปริมาณโปรตีนต่ำในอาหารอาจเป็นอันตรายได้

ทำไมถั่วชิกพีถึงมีประโยชน์ต่อร่างกาย

ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วชิกพีนั้นมากมายมหาศาล การใช้นาคีเป็นประจำมีผลในการป้องกันการเกิดโรคต่างๆ

ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย:

• ส่วนประกอบที่สำคัญระหว่างมื้ออาหาร โดดเด่นด้วยการดูดซึมที่ดีเมื่อเทียบกับถั่วชนิดทั่วไป
• แหล่งโปรตีนทางเลือกที่ช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในระหว่างการอดอาหาร
• ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนที่มนุษย์ต้องการเพื่อรักษาสุขภาพ
• เมื่อบริโภคกับข้าวจะสามารถให้กรดอะมิโนที่หลากหลายแก่ร่างกาย
• คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนาคีมีผลเฉพาะต่อร่างกายมนุษย์: ทำความสะอาดเลือดปรับปรุงสภาพของฟันบรรเทาอาการอักเสบในช่องปากช่วยขจัดจังหวะการเต้นของหัวใจลดอาการปวดหลังและบรรเทาโรคระบบทางเดินอาหาร
• เพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการพยาบาลและสตรีมีครรภ์
• ลดคอเลสเตอรอลและทำให้น้ำตาลในเลือดคงที่
• ปรับปรุงสุขภาพตับ
• บันทึกด้วยความหดหู่และไม่แยแส
• ส่งเสริมการฟื้นฟูและช่วยการทำงานของสมองป้องกันกระบวนการร้าย
• ช่วยขับของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
• มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
• ปรับปรุงสภาพผิวเล็บและเส้นผม
• ช่วยลดความเสี่ยงของอาการชัก

แต่โปรดทราบว่าถั่วชิกพีอาจเป็นอันตรายได้ในบางภาวะเรื้อรัง ซึ่งจะกล่าวถึงต่อไป

สำหรับผู้หญิง

Chickpeas และประโยชน์สำหรับผู้หญิง: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ bladderwort สำหรับร่างกายผู้หญิงในช่วงวันวิกฤตได้รับการยืนยันซึ่งอธิบายได้จากการทำให้ระดับธาตุเหล็กในเลือดเป็นปกติ สิ่งนี้สำคัญมากเนื่องจากจำนวนฮีโมโกลบินต่ำเป็นอันตรายต่อผู้หญิง

สำหรับผู้ชาย

Chickpea มีคุณสมบัติที่มีคุณค่าที่ส่งผลต่อความแข็งแรงของเพศชายดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงแนะนำให้รวมอาหารของมนุษย์ครึ่งหนึ่งที่แข็งแรง

การบริโภคถั่วชิกพีเป็นประจำในอาหารจะช่วยให้ทั้งชายและหญิงมีรูปร่างที่สมส่วนผิวพรรณที่ดีและปรับสภาพผิวให้ดีขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีการผลิตที่เป็นอันตราย

สำหรับเด็ก

ขอแนะนำให้แนะนำถั่วชิกพีในอาหารของเด็กด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพที่บอบบางของทารก ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์แนะนำให้ทำสิ่งนี้ไม่เร็วกว่าหนึ่งปีครึ่ง อวัยวะย่อยอาหารของเด็กอาจไม่รับอาหารดังกล่าวและคุณสมบัตินี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพที่เปราะบางเช่นนี้ จำเป็นต้องให้เวลากับเด็กในการทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของถั่ว อาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยนี้จะกลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดสำหรับลูกน้อยของคุณ

เป็นไปได้ไหมที่จะกินถั่วชิกพีสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

ถั่วจำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์เช่นเดียวกับสำหรับมารดาที่ให้นมบุตร ถั่วชิกพีช่วยผลิตน้ำนม

ในขณะเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความเสี่ยงที่มีอยู่เนื่องจากถั่วชิกพีมีโปรตีนจำนวนมากจึงสามารถเป็นอันตรายต่อระบบทางเดินอาหารของผู้หญิงและทารกในครรภ์ได้

ประโยชน์ของถั่วชิกพีสำหรับการลดน้ำหนัก

ในรูปแบบดิบสามารถเรียกได้ว่า nakhat มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงซึ่งอาจดูเป็นอันตรายต่อโภชนาการอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็แนะนำให้ใช้ในอาหารประเภทต่างๆ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ สำหรับการลดน้ำหนักจะทำบนพื้นฐานของ nahat และไม่น่าแปลกใจเพราะอาหารดังกล่าวไม่เพียง แต่ช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน แต่ยังช่วยร่างกายด้วยรายการส่วนประกอบที่มีประโยชน์

ผลไม้ช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร เป็นเพราะคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นี้ทำให้ถั่วชิกพีถูกนำมาใช้ในการควบคุมอาหาร สามารถทำหน้าที่เป็นทางเลือกสำหรับเครื่องเคียงต่างๆที่ไม่สามารถยอมรับได้สำหรับโภชนาการอาหาร

ถั่วชิกพีดีสำหรับโรคเบาหวานและตับอ่อนอักเสบหรือไม่?

• เมื่อไหร่ ตับอ่อนอักเสบ ในสภาพของการให้อภัยคุณสามารถดื่มด่ำกับถั่วชิกพี แต่ด้วยโรคนี้คุณสามารถกินถั่วต้มบดหรือถั่วงอกเท่านั้น
• ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิดในกรณีที่เกิดปัญหา ตับอ่อนอย่ากินเกิน 100 กรัมและบ่อยกว่าหนึ่งครั้งทุกสองสัปดาห์ ในกรณีนี้คุณต้องปรึกษาแพทย์ก่อน
• การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ผู้ป่วยโรคเบาหวาน Type I ช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติเพิ่มการเผาผลาญไขมันและการผลิตอินซูลินในผู้ป่วยโรค Type II เนื่องจากถั่วชิกพีมีดัชนีน้ำตาลในเลือดลดลง (30) ซึ่งช่วยให้การดูดซึมกลูโคสในลำไส้ช้าลง ดังนั้นจึงขอแนะนำให้รวมอาหารถั่วชิกพีไว้ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง แต่คุณไม่สามารถใช้ยาที่สูงกว่า 150 กรัมได้

การใช้ถั่วชิกพีในยาแผนโบราณ

ในการแพทย์พื้นบ้านคุณสมบัติทางยาของถั่วชิกพีก็ไม่ได้มีใครสังเกตเห็น

หมอแนะนำให้ใช้น้ำจากการแช่ถั่วลูกแกะเพื่อรักษาอาการ seborrhea สิวเหงือกอ่อนแอและโรคปริทันต์และแม้แต่ผมร่วง

แนะนำให้กินถั่วเพื่อป้องกันต้อกระจก

หมออ้างว่าถั่วชิกพีทำความสะอาดร่างกายปรับการไหลเวียนของของเหลวให้คงที่ช่วยเรื่องหลอดลมอักเสบและนิ่วในกระเพาะปัสสาวะ

สูตรซุปสำหรับหลอดลมอักเสบ:

1. บดถั่วชิกพีหนึ่งแก้วแล้วต้มสตูว์ในน้ำสองลิตร
2. ปรุงรสด้วยน้ำมันและบริโภคตลอดทั้งวันโดยแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน

ถ้าคุณใส่อัลมอนด์สับและขึ้นฉ่ายลงไปในสตูว์คุณจะได้รับยาสำหรับนิ่วในกระเพาะปัสสาวะ

คุณสมบัติของการปรุงถั่วชิกพี

เพื่อป้องกันไม่ให้รู้สึกไม่สบายท้องเมื่อบริโภคถั่วชิกพีขอแนะนำให้แช่ถั่วในน้ำเย็นก่อนปรุงอาหารเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หลังจากน้ำหมดและเทถั่วชิกพีสดแล้วนำไปต้ม ปรุงจนนุ่มด้วยไฟปานกลาง ต้องถอดโฟมออกเป็นระยะ

ถั่วชิกพีแตกหน่อ: ประโยชน์และวิธีใช้

ประโยชน์ของถั่วชิกพี:

• ตรงกันข้ามกับถั่วที่เตรียมด้วยวิธีปกติถั่วงอกมีกรดอะมิโนเช่นเมไทโอนีนและซีสเทอีน นอกจากนี้กรดแอสคอร์บิกจำนวนมากจะสะสมในระหว่างการงอก
• ถั่วงอกช่วยควบคุมกระบวนการที่สำคัญที่สุดในร่างกายเพิ่มภูมิคุ้มกันและเพิ่มการเผาผลาญ
• การบริโภคถั่วชิกพีดังกล่าวช่วยป้องกันโรค ARVI ไข้หวัดใหญ่โรคระบบทางเดินอาหารและโรคหัวใจ

ถั่วชิกพีที่แตกหน่อสามารถบริโภคเป็นอาหารจานเดียวได้พวกเขามีรสชาติบ๊องที่น่าพอใจ การใส่ถั่วงอกแกะลงในสลัดหรือสมูทตี้จะเป็นประโยชน์

ประโยชน์และโทษของถั่วชิกพีทอด

ถั่วชิกพีคั่วสามารถใช้แทนข้าวโพดคั่วได้ สามารถนำมาทำอาหารคาวหรือหวาน อาหารจานนี้ดูสวยงามและมีรสชาติบ๊องๆ

ในรูปแบบนี้ถั่วชิกพีจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการเนื่องจากผลไม้ได้รับการบำบัดความร้อน อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีไฟเบอร์สูงถั่วชิกพีจึงยังคงมีสุขภาพดี ในขณะเดียวกันอย่าลืมว่าอาหารดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารโรคเกาต์และมีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะปัสสาวะ

อันตรายของถั่วชิกพีและข้อห้ามในการใช้

แทบไม่มีข้อห้ามในการรวมถั่วชิกพีในอาหาร แต่เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วทั้งหมดหมายถึงอาหารที่ย่อยยากและอาจทำให้เกิดการหมักได้ดังนั้นจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารแผลพุพองโรคเกาต์ปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะปัสสาวะและอาการท้องผูก

ด้วยการแพ้ของแต่ละบุคคลอาจเกิดอาการแพ้ถั่วชิกพีดิบได้ ประโยชน์และอันตรายของวัฒนธรรมนี้ไม่เท่ากัน: จากการใช้ร่างกายจะได้รับคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากขึ้น

วิธีเลือกและเก็บถั่วชิกพี

เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากคุณสมบัติของถั่วชิกพีสิ่งสำคัญคือต้องเลือกถั่วที่เหมาะสมและจัดเก็บที่เหมาะสม

• ถั่วชิกพีควรจะทั้งเรียบและกลม
• ถั่วทั้งหมดต้องมีขนาดเท่ากัน
• เก็บเมล็ดถั่วชิกพีไว้ในที่มืดแห้งและเย็น ควรรักษาอุณหภูมิระหว่าง 0 ถึง 5 องศา

จากนั้นถั่วชิกพีสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีและเมื่อนำไปใช้จะไม่เป็นอันตรายและคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

สรุป

ประโยชน์และอันตรายของถั่วชิกพีเป็นที่สนใจของผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ที่นำวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

ถั่วชิกพีมีคุณสมบัติมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ การบริโภควัฒนธรรมตระกูลถั่วนี้ช่วยป้องกันโรคต่างๆและทำให้สุขภาพดีขึ้นกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน จะดีมากเมื่ออาหารไม่เพียง แต่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่เป็นอันตราย แต่ยังให้รสชาติที่น่าพึงพอใจอีกด้วย ทั้งหมดนี้ใช้กับถั่วชิกพีอย่างเต็มที่

บทวิจารณ์