Kohlrabi: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

Kohlrabi กะหล่ำปลีเมดิเตอร์เรเนียนไม่เหมือนกะหล่ำปลีธรรมดา ส่วนที่มีค่าที่สุดไม่ใช่ใบไม้ แต่เป็นลำต้นที่มีลักษณะคล้ายหัวผักกาดกลมและรสชาติของผักนั้นแตกต่างจากรสชาติของผักกาดขาวมาก kohlrabi มีประโยชน์และโทษอย่างไรและผลิตภัณฑ์ใช้อย่างไร?

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของ kohlrabi

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีเมดิเตอร์เรเนียนนั้นต่ำมากเพียง 44 แคลอรี่ต่อผักสด 100 กรัม ในปริมาณนี้ 77% เป็นคาร์โบไฮเดรตอีก 21% เป็นโปรตีนและไขมันในโคห์ราบีน้อยมาก - 1.2% แต่กะหล่ำปลีมีองค์ประกอบที่มีคุณค่าอย่างไม่น่าเชื่อ ประกอบด้วย:

• คอมเพล็กซ์วิตามินที่แท้จริง - B1 และ B2, E, K, A;
• กรดนิโคตินหรือวิตามิน PP
• วิตามินซีในปริมาณมาก - kohlrabi มีมากกว่ามะนาว
• องค์ประกอบโคบอลต์โพแทสเซียมทองแดงโมลิบดีนัมและกำมะถันแคลเซียมและโบรอนฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม
• กลูโคสและฟรุกโตสส่วนใหญ่ให้รสหวานที่น่าพอใจแก่ผลิตภัณฑ์
• เอนไซม์ย่อยอาหารที่มีคุณค่า

ทำไมกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีจึงมีประโยชน์?

ประโยชน์ของกะหล่ำปลี kohlrabi สำหรับร่างกายมนุษย์อยู่ที่ว่าผลิตภัณฑ์มีผลประโยชน์ต่อระบบและอวัยวะภายในที่สำคัญที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง:

• ป้องกันโรคปกป้องร่างกายจากเนื้องอกวิทยา
• ปรับปรุงการทำงานของลำไส้กระเพาะอาหารตับและไต
• ช่วยลดน้ำหนักและรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติเนื่องจากช่วยขจัดสารพิษและของเหลวส่วนเกินได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• มีฤทธิ์กล่อมประสาทเล็กน้อยและช่วยในเรื่องความวิตกกังวล
• มีฤทธิ์ต้านจุลชีพและต้านการอักเสบ
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ทำงานได้ดีกับหลอดเลือดและระบบหัวใจ

Kohlrabi สำหรับการลดน้ำหนัก

เนื่องจากมีสารอาร์จินีนในองค์ประกอบผลิตภัณฑ์จึงเป็นตัวช่วยในการเผาผลาญไขมันที่มีประสิทธิภาพ หากคุณรวมไว้ในอาหารของคุณจะช่วยเร่งการเผาผลาญของคุณอย่างมีนัยสำคัญช่วยทำความสะอาดสารพิษและช่วยให้คุณบอกลาน้ำหนักส่วนเกินได้เร็วขึ้น

Kohlrabi ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

อนุญาตให้ใช้กะหล่ำปลีเมดิเตอร์เรเนียนขณะอุ้มเด็ก - มีวิตามินจำนวนมากที่เป็นประโยชน์สำหรับแม่และทารกในครรภ์ อย่างไรก็ตามคุณควรสังเกตมาตรวัดเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์เนื่องจากกะหล่ำปลีมากเกินไปอาจทำให้ท้องอืดและอาหารไม่ย่อยได้

เมื่อให้นมบุตรควรปฏิเสธผลิตภัณฑ์ - อย่างน้อยก็สด ผักมีเส้นใยจำนวนมากและส่วนประกอบนี้กระตุ้นให้เกิดอาการจุกเสียดในทารก ไม่รวมอาการแพ้ จะดีกว่าที่จะแนะนำกะหล่ำปลีกลับเข้าไปในอาหารไม่เร็วกว่า 3 เดือนหลังจากที่ทารกเกิด

Kohlrabi สามารถให้เด็กได้อายุเท่าไหร่

อนุญาตให้ให้ผักแก่เด็กหลังจากหกเดือนของชีวิตโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบแปรรูปต้มหรืออบและในส่วนเล็ก ๆ

การใช้ kohlrabi ในยาแผนโบราณ

วิตามินกะหล่ำปลีเมดิเตอร์เรเนียนมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายในโรคต่างๆ ยาแผนโบราณใช้ kohlrabi ในการรักษา:

• โรคเบาหวาน;
• หวัด;
• โรคหัวใจกระเพาะอาหารและลำไส้
• โรคตับและไต
• โรคทางเดินหายใจ

Kohlrabi กับน้ำผึ้งสำหรับถุงน้ำดีอักเสบ

น้ำกะหล่ำปลีสดครึ่งแก้วผสมกับน้ำผึ้งเหลว 20 กรัมและดื่มก่อนอาหารไม่นาน ขอแนะนำให้เตรียมเครื่องดื่มดังกล่าววันละสองครั้งและระยะเวลาในการบำบัดทั้งหมดคือ 2 เดือน

Kohlrabi เพื่อเพิ่มความอยากอาหาร

สำหรับปัญหาความอยากอาหารน้ำกะหล่ำปลีเมดิเตอร์เรเนียนสดที่ไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ จะช่วยได้ ถ่ายใน 1/3 ถ้วยครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร

หวัดและไอ

เครื่องดื่มน้ำกะหล่ำปลีดีสำหรับอาการไอและไข้สูง ผสมน้ำผลไม้สด 100 มล. กับนมอุ่นในปริมาณเท่ากันเติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาและน้ำหัวหอมสดครึ่งช้อนชา

คุณต้องดื่มยา 2 ช้อนโต๊ะวันละ 5-6 ครั้งทันทีที่สัญญาณแรกของหวัดปรากฏขึ้น

Kohlrabi สำหรับโรคเบาหวาน

เป็นไปได้ที่จะใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับโรคเบาหวานทั้งสองประเภทโดยได้รับอนุญาตจากแพทย์เท่านั้น แต่โดยทั่วไปแล้วโคห์ราบีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรอง กะหล่ำปลีเมดิเตอร์เรเนียนช่วยรักษาน้ำหนักตัวให้อยู่ในเกณฑ์ปกติปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติและมีผลดีต่อผนังหลอดเลือด ผลิตภัณฑ์ถูกดูดซึมได้ดีเนื่องจากกลูโคสและฟรุกโตสซึ่งรวมอยู่ในองค์ประกอบจะไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว

การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

เนื่องจากคุณสมบัติในการเสริมสร้าง vaso ผลิตภัณฑ์จึงทำหน้าที่ป้องกันโรคหัวใจได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในการดูแลหัวใจของคุณคุณสามารถเตรียมและดื่มเครื่องดื่มต่อไปนี้เป็นเวลาหนึ่งเดือน:

• ผสมน้ำโคห์ราบี 300 มล. กับน้ำเกรพฟรุตสองช้อนชา
• ผสม;
• ทานวันละสองครั้ง 3-4 จิบ

กรวยไตอักเสบ

สำหรับ pyelonephritis ขอแนะนำให้กิน kohlrabi ครึ่งหัวทุกวันดื่มผักด้วยน้ำปริมาณมาก คุณยังสามารถทำสลัดเพื่อสุขภาพ:

• ล้างกะหล่ำปลีเมดิเตอร์เรเนียนและแอปเปิ้ลเขียว 150 กรัมสับละเอียดและผสม
• ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะและสมุนไพรบางชนิดลงในสลัด

คุณสามารถทานสลัดดังกล่าวได้ทุกวันวันละ 1 หรือ 2 ครั้ง

โรคเกาต์

สำหรับโรคเกาต์เครื่องดื่มที่ทำจากโคห์ราบีถั่วและน้ำผึ้งช่วยได้ดี พวกเขาทำเช่นนี้:

• น้ำกะหล่ำปลีสดหนึ่งแก้วผสมกับน้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนเต็ม
• เพิ่มวอลนัทสับละเอียดเล็กน้อย
• ผสมให้เข้ากัน

ที่ดีที่สุดคือดื่มสองสามจิบวันละสามครั้งไม่เกินหนึ่งเดือน

ตับอ่อนอักเสบ

ด้วยการอักเสบของตับอ่อนกะหล่ำปลีใด ๆ จึงค่อนข้างอันตราย - รวมถึงเมดิเตอร์เรเนียน ผักสดมีฤทธิ์ระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหารและอาจทำให้โรคแย่ลง

อย่างไรก็ตามด้วยความอดทนที่ดีโดยทั่วไปของ kohlrabi กับตับอ่อนอักเสบจึงอนุญาตให้ใช้กะหล่ำปลีต้มหรือตุ๋นได้เล็กน้อย ในรูปแบบนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อตับอ่อนอีกต่อไป แต่จะมีประโยชน์จากวิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่าในองค์ประกอบ

โรคหอบหืดหลอดลมและวัณโรค

ผลประโยชน์อย่างมากจากผลิตภัณฑ์พบได้ในโรคทางเดินหายใจแม้ในผู้ที่มีอาการรุนแรงมาก ยาต้มใบโกฐจุฬาลัมพาจะช่วยบรรเทาอาการของวัณโรคและโรคหอบหืด พวกเขาจะต้องเทน้ำครึ่งลิตรต้มและต้มประมาณ 20-30 นาทีจากนั้นกรองและทำให้เย็น

ในการรักษาโรคหอบหืดแนะนำให้ดื่มน้ำซุป 3-4 จิบวันละสองครั้ง ด้วยวัณโรคคุณต้อง จำกัด ตัวเองไว้ที่ 2 จิบ แต่สามครั้งต่อวัน

มาสก์หน้า Kohlrabi

กะหล่ำปลีสด kohlrabi มีผลที่ยอดเยี่ยมต่อผิวของใบหน้า - มันกระชับขึ้นขจัดริ้วรอยกระชับรูขุมขนและบรรเทาอาการอักเสบ

ตัวอย่างเช่นหากต้องการปรับผิวและรูขุมขนให้กระชับคุณสามารถทำมาส์กต่อไปนี้:

• ผสมน้ำกะหล่ำปลีสดเล็กน้อยกับไข่แดง
• เกลี่ยมาส์กให้ทั่วใบหน้าค้างไว้ 20 นาที
• ล้างออกด้วยน้ำอุ่น.

ใช้มาส์กที่แตกต่างกันเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นและทำให้ผิวขาวขึ้น

• กะหล่ำปลี Kohlrabi ถูบนเครื่องขูดละเอียดผสมกับแตงกวาสดขูดในทำนองเดียวกัน
• จากนั้นนำมาสก์ลงบนใบหน้าและลำคอในชั้นที่เท่ากัน
• หลังจากผ่านไป 20 นาทีส่วนผสมจะถูกล้างออกด้วยน้ำอุ่น

ขอแนะนำให้ทำมาสก์ตาม kohlrabi ทุกสัปดาห์ทุก 2 วัน - ประโยชน์จะสูงสุด

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี

รสชาติของกะหล่ำปลีที่ผิดปกตินี้ค่อนข้างน่าพอใจดังนั้นคุณสามารถรับประทานสดได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากยังคงให้ประโยชน์สูงสุด แต่คุณยังสามารถแปรรูปโคห์ราบีด้วยไฟได้เช่นต้มทอดอบหรือดับไฟ

• เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงกะหล่ำปลีในรูปแบบสับไม่เกิน 5 นาทีจากนั้นกะหล่ำปลีจะนิ่ม แต่ประโยชน์ยังคงอยู่
• ในการทอดโคห์ราบีขอแนะนำให้ต้มก่อน - ผักสดจะได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์เมื่อทอด ไม่อนุญาตให้ทอดผลิตภัณฑ์เป็นเวลานานจนกว่าจะมีสีทองปรากฏขึ้นเท่านั้น
• กะหล่ำปลีตุ๋นไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 12 - 15 นาที คุณสามารถเสริมผลิตภัณฑ์ด้วยทั้งผักและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่น ๆ - กะหล่ำปลีจะยังคงประโยชน์และให้รสชาติที่ผิดปกติกับอาหารที่คุ้นเคย
• สามารถนำผักไปอบในเตาอบโดยใช้เป็นส่วนผสมหลักหรือรอง ก่อนอบกะหล่ำปลีจะถูกล้างและแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นวางในเตาอบที่อุ่นถึง 185 องศา เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับจานเฉพาะ

สิ่งที่ต้องทำจาก kohlrabi

Kohlrabi เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้งานที่หลากหลายมาก กะหล่ำปลีนี้มักพบใน:

• สลัดผัก
• ซุปปกติและซุปซุปข้น
• หลักสูตรที่สอง - เนื้อสัตว์หรือปลา

ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับแครอทและแตงกวาข้าวโพดและถั่วลันเตาแอปเปิ้ลอะโวคาโดชีสและเห็ด กะหล่ำปลีต้มตุ๋นและอบยัดไส้และเพิ่มลงในสตูว์กะหล่ำปลีใช้ทำแพนเค้กผัก กะหล่ำปลีที่อร่อยมากจะได้รับหากคุณเพียงแค่ทอดในแป้งและรับประทานเป็นจานแยกต่างหาก

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินใบกะหล่ำปลี

เนื่องจากประโยชน์หลักของกะหล่ำปลีส่วนใหญ่อยู่ที่ใบเมื่อมองไปที่ kohlrabi คำถามก็เกิดขึ้นเช่นกัน - สามารถใช้ยอดหรือใช้เฉพาะพืชลำต้นในการปรุงอาหาร

ใบ Kohlrabi เหมาะสำหรับใช้ในครัว และที่สำคัญที่สุดคือมีวิตามินและสารอาหารมากกว่าพืชลำต้นประมาณ 2 เท่า สามารถเพิ่มลงในสลัดซุปอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อย่างอิสระ แต่สิ่งสำคัญคือใบจะสดและไม่เหี่ยวและต้องล้างให้สะอาดก่อนใช้ เหมาะสำหรับบริโภคทั้งสดและแปรรูป

วิธีการเลือกและจัดเก็บ kohlrabi

เมื่อเลือกกะหล่ำปลีคุณต้องได้รับคำแนะนำจากกฎสองข้อเท่านั้น

• kohlrabi ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดยังอายุน้อย สามารถรับรู้ได้จากใบสีเขียวสดและลำต้นขนาดเล็กที่แข็งแรง คุณไม่ควรซื้อกะหล่ำปลีเก่า - ประโยชน์ของมันจะน้อยกว่าและรสชาติก็ออกไม้เล็กน้อย
• เมื่อซื้อขอแนะนำให้ใส่ใจกับใบของผัก หากมีจุดสีดำเล็ก ๆ แสดงว่าโคห์ราบีเติบโตโดยใช้ไนเตรต

กะหล่ำปลีสดจะถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ - สูงสุด 3 สัปดาห์แม้ในตู้เย็น แต่ในขณะเดียวกันโคห์ราบีสามารถอบให้แห้งในเตาอบโดยนำมาหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ หรือแช่แข็งก่อนต้ม

อันตรายและข้อห้ามของ Kohlrabi

เพื่อประโยชน์ทั้งหมดกะหล่ำปลีเมดิเตอร์เรเนียนมีข้อห้ามในบางโรค กล่าวคือคุณไม่สามารถใช้งานได้:

• ด้วยตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันและโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
• ด้วยอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น
• ด้วยความดันเลือดต่ำเรื้อรัง
• ด้วยอาการแพ้กะหล่ำปลี - มันไม่ค่อยหายาก

คุณจำเป็นต้องซื้อกะหล่ำปลีในร้านค้าที่เชื่อถือได้เท่านั้นและหากคุณมีข้อสงสัยเล็กน้อยเกี่ยวกับคุณภาพของมันให้แช่ผักก่อนปรุงในน้ำเกลือและล้างให้สะอาด

สรุป

ประโยชน์และอันตรายของ kohlrabi ขึ้นอยู่กับความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์และดูว่าบุคคลนั้นมีโรคเรื้อรังจากรายการข้อห้ามหรือไม่ ในสถานการณ์อื่น ๆ โคห์ราบีจะมีประโยชน์ต่อร่างกายและจะทำให้คุณพอใจกับรสชาติที่น่าพอใจ