ทำไมแครอทต้มถึงมีประโยชน์และมีแคลอรี่เท่าไร

แครอทเป็นแหล่งที่มาหลักของเบต้าแคโรทีนสำหรับมนุษย์ สดมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก เชื่อกันว่าการบำบัดความร้อนจะทำให้องค์ประกอบทางเคมีที่เป็นประโยชน์หมดไป เป็นเช่นนี้หรือไม่และอะไรคือประโยชน์และโทษของแครอทต้มจะกล่าวถึงต่อไป

แครอทชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ: ต้มหรือดิบ

ความอุดมสมบูรณ์ขององค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุไม่ได้ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างเต็มที่เสมอไป ตัวอย่างเช่นจากการดื่มน้ำแครอทสด 1 แก้วร่างกายจะดูดซึมเบต้าแคโรทีนเพียง 3% เท่านั้น ควรสังเกตว่าการเติมน้ำมันพืชช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินนี้ได้ถึง 33%

การวิจัยของนักวิทยาศาสตร์พบว่าอาหารต้มจะดูดซึมในร่างกายได้ดีกว่าแบบดิบ อย่างไรก็ตามในระหว่างการระบายความร้อนเบต้าแคโรทีนจะสูญเสียไป: มีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูงเท่านั้นที่ยังคงอยู่ ในคุณสมบัติของพวกเขาคือประโยชน์ของแครอทต้มสำหรับร่างกายมนุษย์ - เป็นวิธีการป้องกันมะเร็งและโรคอัลไซเมอร์

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของแครอทต้ม

หลังจากผ่านกรรมวิธีความร้อนแครอทจะคงรูปตัดได้ง่ายมีกลิ่นหอมเฉพาะและรสหวาน ผลจากการปรุงอาหารยังคงคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำ (ไม่เกิน 25 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)

ผักต้มประกอบด้วย:

• วิตามินเอจำนวนเล็กน้อย (เทียบกับระดับในผลิตภัณฑ์สด)
• วิตามิน H และ K รวมทั้งกลุ่ม B
• มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก (แคลเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมทองแดงเหล็กซีลีเนียมฟลูออรีนทองแดง);
• ไฟโตไซด์;
• น้ำมันหอมระเหย
• ซาฮาร่า.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแครอทต้ม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของแครอทต้มถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในระดับที่สำคัญซึ่งจะเพิ่มขึ้นอย่างแม่นยำหลังการอบชุบ

จากการปรุงอาหารแคโรทีนอยด์ที่มีประโยชน์จะถูกดูดซึมได้ง่ายขึ้น (เนื่องจากการทำลายผนังเซลล์บางส่วนที่อุณหภูมิสูง) คุณสมบัติของผักต้มนี้ใช้ในอาหารของผู้ป่วยที่ขาดวิตามินเอ

ประโยชน์ของแครอทต้มสำหรับร่างกายมนุษย์ยังอยู่ในเนื้อหาของลูทีนซึ่งเป็นสารที่เป็นองค์ประกอบหลักของเม็ดสีเรตินาเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ทำหน้าที่เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันความบกพร่องทางสายตา

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าปริมาณวิตามินสูงสุดอยู่ในเปลือกดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ปอกเปลือกผักก่อนปรุงอาหารก็เพียงพอที่จะล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล ผลิตภัณฑ์ถูถูกใช้เป็นตัวแทนภายนอกในการรักษาแผลที่ผิวหนัง

แครอทต้มกินนมแม่ได้ไหม?

ประโยชน์ของแครอทต้มสำหรับสตรีในช่วงให้นมบุตรนั้นมีค่ามาก ผักได้รับการแสดงเพื่อส่งเสริมการผลิตน้ำนมและปรับปรุงการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของแครอทต้มต่อร่างกายของทารกแรกเกิดเนื่องจากการได้รับวิตามินและแร่ธาตุผ่านน้ำนมแม่ แต่อันตรายจากการใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดในระหว่างการให้นมบุตรสามารถแสดงออกได้ในเด็กในรูปแบบของอาการแพ้เช่นเดียวกับการเสื่อมสภาพของการเคลื่อนไหวของลำไส้ซึ่งคุกคามกระเพาะอาหารและปัญหาเกี่ยวกับอุจจาระ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักในระหว่างการให้นมบุตรสามารถ:

• รักษาพื้นหลังฮอร์โมนของผู้หญิงให้คงที่
• ส่งผลดีต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด
• เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน

ขอแนะนำให้แนะนำผลิตภัณฑ์ต้มในอาหารของมารดาที่ให้นมบุตรไม่เกินหนึ่งเดือนหลังคลอดบุตร

แครอทต้มเพื่อลดน้ำหนัก

ผักมีแคลอรี่ต่ำดังนั้นผู้หญิงจึงมักใช้ในระหว่างการรับประทานอาหาร การบริโภคผลิตภัณฑ์ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเส้นใยที่พบในแครอทนั้นแสดงออกมาในการเริ่มรู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ในเมนูอาหารแครอทต้มจะบริโภคโดยเติมน้ำมันพืชผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำมิฉะนั้นอาหารอาจเพิ่มความอยากอาหารซึ่งจะส่งผลต่อน้ำหนักส่วนเกินในท้ายที่สุด

วิธีการปรุงแครอท

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากแครอทต้มคุณต้องปฏิบัติตามกฎสำหรับการเตรียม:

1. ก่อนการอบร้อนต้องล้างผักให้สะอาด คุณไม่ควรปอกเปลือกก่อนปรุงอาหาร: เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดควรปอกเปลือกผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกแล้ว
2. ใส่น้ำเย็นนำไปต้มและปรุงอาหารไม่เกิน 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
3. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมโดยใช้ไม้จิ้มฟันธรรมดา: ถ้ามันผ่านส่วนที่หนาที่สุดของผักได้ง่ายแสดงว่าพร้อมแล้ว

การนึ่งการอบก่อให้เกิดประโยชน์ การทอดผักเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเนื่องจากอันตรายจากสารก่อมะเร็งที่ปล่อยออกมา

การใช้แครอทต้มในการปรุงอาหาร

แครอทต้มในอาหารแบบดั้งเดิมนำเสนอในสูตรสำหรับสลัดโอลิเวียร์แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ vinaigrette หม้อตุ๋นและแม้แต่เค้กก็ทำจากมันเช่นกัน นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมซอสซุปครีมเป็นไส้พาย

เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือปลาและในอเมริกามีธรรมเนียมที่จะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ผักที่สวยงามสดใสดูดีเป็นของตกแต่งสำหรับอาหารสำเร็จรูปก่อนเสิร์ฟ

การใช้แครอทต้มเพื่อความงาม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแครอทต้มใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงามในบ้าน เพิ่มเป็นส่วนผสมในมาสก์บำรุงผิวที่ให้ความกระชับและเรียบเนียนช่วยกำจัดความเสียหายของจุดด่างอายุ ประโยชน์ของสารต้านอนุมูลอิสระที่ซับซ้อนในผลิตภัณฑ์เป็นที่ประจักษ์ในการต่อต้านริ้วรอยบนผิวหนังชั้นนอก

มาสก์หน้าแครอทต้ม

มาสก์โฮมเมดที่มีแครอทต้มสำหรับผิวหน้าถูกนำมาใช้อย่างมีประโยชน์ในการปรับปรุงกระบวนการสร้างเซลล์ใหม่โภชนาการของหนังกำพร้าด้วยแร่ธาตุและวิตามินและทำให้ริ้วรอยเล็ก ๆ เรียบเนียน เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดขอแนะนำให้เริ่มใช้การเตรียมแครอทแบบโฮมเมดในช่วงแรกของการเกิดริ้วรอย สูตรอาหารที่มีประสิทธิภาพสูงสุด:

1. ผสมน้ำผึ้งและแครอทต้มในปริมาณเท่า ๆ กันเกลี่ยให้ทั่วใบหน้า ทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ในสัดส่วนที่เท่ากันพวกเขาใช้มวลแครอทขูดน้ำผึ้งและน้ำว่านหางจระเข้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วกระจายองค์ประกอบที่เกิดขึ้นให้ทั่วผิวหน้าโดยหลีกเลี่ยงบริเวณรอบดวงตา ทิ้งไว้ 10-15 นาทีแล้วล้างออก

ทามาสก์แครอทแบบโฮมเมดสัปดาห์ละสองครั้งโดยใช้เวลานานถึงครึ่งเดือน เพื่อให้ได้ผลสูงสุดแนะนำให้อบไอน้ำผิวก่อนทาเพื่อขยายรูขุมขน

มาสก์ด้วยแครอทต้มสำหรับผม

การใช้แครอทต้มจะช่วยกำจัดผมร่วงเสริมสร้างรูขุมขนและปรับปรุงการสร้างหลอดไฟใหม่ผักให้ความชุ่มชื่นแก่หนังศีรษะ: หลังจากมาสก์ผมจะเรียบเนียน น้ำตาลในผลิตภัณฑ์ต้มช่วยลดระดับไขมันใต้ผิวหนัง

มาสก์แครอทต้มยังช่วยบรรเทารังแคและอาการคันหนังศีรษะอย่างรุนแรง

ตัวเลือกหน้ากาก:

1. รวมแครอทต้มขูดและครีมเปรี้ยวในอัตราส่วน 2: 1 เติมน้ำมันละหุ่งสองสามหยดผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลี่ยให้ทั่วเส้นผมทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ล้างทุกอย่างให้สะอาดด้วยแชมพู
2. นำแครอทและข้าวโอ๊ตต้มในอัตราส่วน 3: 1 ใส่ไข่แดง 1 ฟองผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทามาส์กทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยแชมพู

อันตรายของแครอทต้มและข้อห้าม

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของแครอทต้ม แต่อันตรายจากการใช้สามารถปรากฏให้เห็นได้ในหลาย ๆ กรณี

1. ประการแรกนี่เป็นเพราะดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง (75 หน่วย) ซึ่งมีข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
2. ปริมาณน้ำตาลที่สูงอาจเป็นอันตรายสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วน
3. ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งสตรีมีครรภ์ควรรับประทานผักต้ม (วิตามินเอส่วนเกินอาจส่งผลเสียต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์)

ไม่มีข้อห้ามเฉพาะยกเว้นการแพ้ของแต่ละบุคคล

สรุป

ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของแครอทต้มได้รับการศึกษาอย่างดีในด้านโภชนาการ ความคิดเห็นที่แพร่หลายเกี่ยวกับการสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักในระหว่างการปรุงอาหารนั้นเป็นตำนานเนื่องจากเป็นการรักษาความร้อนที่เพิ่มการดูดซึมเบต้าแคโรทีนและเพิ่มคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์