กระเพาะไก่มีประโยชน์อย่างไรและปรุงอย่างไรให้อร่อย

ประโยชน์และโทษของกระเพาะไก่เป็นที่รู้กันมานานแล้ว เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด (เมื่อปรุงอย่างถูกต้อง) และเครื่องในสัตว์ปีกแสนอร่อย

ส่วนประกอบที่หลากหลายคุณสมบัติทางยาเฉพาะ แต่รสชาติที่ถูกใจทำให้อาหารกระเพาะไก่เป็นที่นิยมอย่างมาก

องค์ประกอบทางเคมีของกระเพาะไก่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเพาะอาหารไก่เกิดจากองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่สรุปไว้ในตารางด้านล่าง

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของกระเพาะไก่

คุณค่าทางโภชนาการของกระเพาะไก่แสดงไว้ในตาราง

ปริมาณแคลอรี่ของกระเพาะไก่ต่อ 100 กรัมคือ 114 กิโลแคลอรีซึ่งเป็นเพียง 8.01% ของมูลค่ารายวัน

ประโยชน์ของกระเพาะไก่สำหรับร่างกายมนุษย์

องค์ประกอบทางเคมีของโพรงในไก่นั้นอุดมสมบูรณ์มากดังนั้นการใช้ประโยชน์จะก่อให้เกิดประโยชน์มหาศาลต่อร่างกาย โดยรวมไว้ในอาหารของคุณคุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ดังต่อไปนี้:

• รู้สึกถึงความแข็งแกร่งพลังงาน
• ปรับปรุงสภาพเส้นผมเสริมสร้างเล็บฟื้นฟูผิว
• ลดโอกาสในการเป็นโรคโลหิตจางเสริมสร้างระบบไหลเวียนโลหิต
• การลดน้ำหนักอย่างถูกต้องและรวดเร็ว
• ปรับปรุงการทำงานของลำไส้สมองระบบประสาทส่วนกลางไตหัวใจ
• เพื่อป้องกันโรคมะเร็ง

ประโยชน์ของกระเพาะไก่สำหรับผู้ชายคือมีโปรตีนจากสัตว์สูงทำให้สามารถสร้างกล้ามเนื้อได้ในเวลาอันสั้น ผลในเชิงบวกของผลิตภัณฑ์ต่อร่างกายของผู้หญิงมีจุดมุ่งหมายเพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์

ท้องไก่สำหรับลดน้ำหนัก

ในการลดน้ำหนักขณะรับประทานอาหารอย่างถูกต้องคุณต้องใส่กระเพาะไก่ไว้ในอาหารด้วย ปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีโปรตีนและสารอาหารที่มีประโยชน์อื่น ๆ สูง ในระหว่างการรับประทานอาหารในกระเพาะอาหารไก่ขอแนะนำให้ใช้ต้มหรือตุ๋นโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำมันครีมเปรี้ยวหัวหอมแครอท ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร แต่ยังเพิ่มปริมาณแคลอรี่ด้วย

การใช้กระเพาะอาหารไก่เพื่อการรักษาโรค

หนังจากกระเพาะไก่มีคุณสมบัติในการรักษา - ผิวหนังสีเหลืองบาง ๆ ที่ปกคลุมจากด้านใน เมื่อทำความสะอาดจะไม่ถูกโยนทิ้ง แต่ทำให้แห้งบดจนเป็นผง ในรูปแบบนี้จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

ประโยชน์ของหนังจากกระเพาะไก่และการแสดงคุณสมบัติได้รับการพิสูจน์แล้วในการต่อสู้กับปัญหาระบบทางเดินอาหาร

1. ในโรคกระเพาะเฉียบพลันแผลในกระเพาะอาหาร ผสมผงจากฟิล์มกับน้ำผึ้งใช้ 1 ช้อนชาครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร หากไม่สามารถบริโภคน้ำผึ้งได้ด้วยเหตุผลบางประการให้รับประทานเฉพาะผงในปริมาณที่¼ช้อนชา
2. ด้วยอาการท้องร่วง 1 ช้อนชา ผงถูกล้างออกด้วยน้ำ เด็กจะได้รับยาครึ่งหนึ่งเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี - ¼ช้อนชา ไม่ควรล้างผงฟิล์มด้วยนม

ฟิล์มที่แห้งมีคุณสมบัติในการขจัดนิ่วในไต

เป็นไปได้ไหมสำหรับท้องไก่ที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร

กระเพาะไก่ซึ่งเป็นองค์ประกอบทางเคมีซึ่งรวมถึงกรดโฟลิกและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายควรรวมอยู่ในอาหารของสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร แต่อันตรายบางอย่างที่อาจเกิดขึ้นกับร่างกายของแม่และลูกน้อยจะเกิดขึ้นเมื่อผลิตภัณฑ์ถูกทำร้าย ควร จำกัด การใช้ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

เมื่อให้นมบุตรและตั้งครรภ์สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับระยะเวลาในการรักษาความร้อนของกระเพาะอาหารไก่ ผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ได้ปรุงอาจกลายเป็นแหล่งแพร่เชื้อได้

เด็กสามารถท้องไก่ได้

เด็ก ๆ ยังสามารถกินโพรงไก่ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์เช่นธาตุเหล็กกรดโฟลิกซึ่งมีส่วนช่วยในการพัฒนาสิ่งมีชีวิตที่เหมาะสม จำเป็นต้องให้บริการโพรงไก่แก่เด็กหากอายุเกิน 12 เดือน ควรอบและบดด้วยความร้อนที่เหมาะสม ในอาหารควรมีผลิตภัณฑ์นี้ไม่บ่อยนัก - สัปดาห์ละครั้ง มิฉะนั้นอาจเป็นอันตรายได้

อัตราการใช้งาน

เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลสูงซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายคุณสามารถรับประทานได้ไม่เกิน 100 กรัมต่อวันปริมาณคอเลสเตอรอลในแต่ละวันตามคำแนะนำของนักโภชนาการคือ 300 มก. ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีสารนี้ 240 มก.

วิธีทำความสะอาดกระเพาะไก่อย่างถูกวิธี

โดยปกติแล้วบนเคาน์เตอร์ร้านค้าจะมีกระเพาะอาหารของสัตว์ปีกที่ทำความสะอาดอยู่แล้วซึ่งเพียงพอที่จะล้างออกด้วยน้ำก่อนปรุงอาหาร เมื่อซื้อเครื่องในในฟาร์มคุณมักจะต้องทำความสะอาดด้วยตัวเอง

1. กระเพาะอาหารถูกวางไว้ในภาชนะทรงสูงบรรจุด้วยน้ำเย็นในที่สอง - เฉพาะน้ำเย็น
2. แต่ละถุงถูกตัดล้างใต้ก๊อก
3. ฟิล์มถูกจับด้วยนิ้วค่อยๆแยกออกจากผนังของกระเพาะอาหาร
4. กระดูกอ่อนและไขมันจะถูกลบออกด้วยมีด
5. ช่องที่ทำความสะอาดแล้วจะอยู่ในภาชนะที่มีน้ำสะอาด

คุณสามารถเตรียมอาหารที่แตกต่างกันมากมายจากกระเพาะอาหารซึ่งไม่เพียง แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องในนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่น่าพึงพอใจเฉพาะของพวกเขาด้วย ข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวคือต้องได้รับการรักษาความร้อนเป็นเวลานานมิฉะนั้นจะไม่นิ่มและนุ่ม

สูตรกระเพาะไก่

อาหารที่มีกระเพาะของนกเป็นส่วนประกอบหลักไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารต่างๆที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับงานรื่นเริงและทุกวัน

กระเพาะไก่ตุ๋นในครีม

ประโยชน์ของโพรงไก่เปิดเผยอยู่ในสูตรการทำอาหารแบบคลาสสิก

รายการส่วนผสม:

• กระเพาะไก่ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีม - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวงหนึ่ง
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• พริกเกลือ

ขั้นตอนการเตรียม

1. ผักถูกปอกเปลือกสับ: แครอท - บนกระต่ายขูดหยาบหัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง จากนั้นนำไปทอด 3 นาที
2. กระเพาะอาหารถูกโยนทิ้งไปที่ผักพวกเขาผัดรวมกันเป็นเวลา 6 นาที
3. ทั้งหมดจะเต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด กระเพาะกับผักตุ๋นไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
4. จากนั้นเพื่อให้น้ำส่วนเกินระเหยไฟจะถูกเพิ่มและเปิดฝา น้ำจะหายไปใน 10-15 นาที
5. ใส่ครีมเปรี้ยวน้ำเล็กน้อยแล้วตุ๋นประมาณครึ่งชั่วโมง

ก่อนที่จะเอากระเพาะออกจากครีมเปรี้ยวจากความร้อนให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด ทุกอย่างผสมกันเตาถูกปิดจานอนุญาตให้ชงได้ 15 นาที

สลัดกระเพาะไก่

คุณสมบัติในการรักษาของกระเพาะอาหารสามารถใช้ร่วมกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารในเทศกาล - สลัดพัฟ

รายการส่วนผสม:

• กระเพาะไก่ - 200 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 180 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• เกลือ.

ขั้นตอนการเตรียม

1. กระเพาะตุ๋นในน้ำเค็มเป็นเวลา 40 นาที ในเวลาเดียวกันหัวหอมและผักอื่น ๆ จะถูกปอกเปลือกไข่ต้มและปอกเปลือก
2. พวกเขาเริ่มจัดเรียงชั้น: กระเพาะแรกสับละเอียดหัวที่สอง - หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าซึ่งทาด้วยมายองเนสชั้นหนึ่ง ที่สาม - ไข่บดในเครื่องตัดไข่ อย่างที่สี่คือแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เพื่อให้สลัดดูรื่นเริงให้โรยด้วยชีสขูดบนเครื่องขูด

ท้องไก่กับหัวหอม

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับช่องผัดด้วยการเติมหัวหอม

รายการส่วนผสม:

• สะดือไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน;
• เกลือ.

ขั้นตอนการเตรียม

1. ปอกเปลือกผัก แครอทถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่หลาย ๆ ชิ้นส่งไปยังกระทะ ใส่หัวหอมครึ่งหัวล้างกระเพาะเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำเดือด
2. เวลาทำอาหารบนไฟปานกลาง 1.5 ชั่วโมง Lavrushka เพิ่ม 15 นาทีก่อนสิ้นสุด โพรงควรนุ่ม
3. หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นครึ่งวงทอดในน้ำมันพืชจนสุกเหลืองจากนั้นนำหัวหอมลงทอดในน้ำมันที่เหลือ
   
4. หัวหอมและโพรงผสมกัน

ประโยชน์ของน้ำซุปกระเพาะไก่นั้นปฏิเสธไม่ได้ ซุปเพื่อสุขภาพที่อร่อยมากสามารถเตรียมได้โดยใช้น้ำซุป

อันตรายของกระเพาะไก่และข้อห้าม

การบริโภคกระเพาะไก่อย่างต่อเนื่องเป็นอันตรายต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากปริมาณคอเลสเตอรอลสูง สารประกอบโปรตีนในปริมาณสูงเป็นอันตรายต่อกลุ่มคนที่เป็นโรคไตและตับเฉียบพลัน ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์คุณต้องปรึกษาแพทย์ของคุณ

วิธีการเลือกและเก็บกระเพาะไก่

เมื่อเลือกกระเพาะไก่ในร้านพวกเขาให้ความสนใจกับลักษณะของเครื่องใน: ควรเป็นมันเงาไม่มีความเสียหายทางกลด้วยฟิล์มทั้งหมด หากของเหลวสีเขียวเหลืองไหลออกมาก็จะไม่เป็นประโยชน์

ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน เมื่อแช่แข็งกระเพาะอาหารจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นาน 5 เดือน ท้องละลายก่อนใช้

สรุป

ประโยชน์และอันตรายของกระเพาะไก่จะทำให้คุณต้องวิ่งตามพวกมันไปที่ร้านหรือในทางกลับกันปฏิเสธที่จะใช้มัน แม้ว่าผลพลอยได้นี้จะเป็นอันตรายสำหรับคนบางกลุ่ม แต่สำหรับประชากรส่วนใหญ่ก็ถือว่ามีประโยชน์มาก โพรงที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องจะตกแต่งแม้กระทั่งโต๊ะเทศกาล