ทำไมข้าวสีดำจึงมีประโยชน์และวิธีการหุงต้ม

ประโยชน์และโทษของข้าวดำเป็นที่รู้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ธัญพืชชนิดนี้ถูกเรียกว่าเป็นสิ่งต้องห้ามในประเทศจีนประชาชนทั่วไปของประเทศไม่มีสิทธิ์ใช้ ข้าวดำเป็นของจักรพรรดิเท่านั้น ซีเรียลสีดำนี้มีขายในร้านอาหารเพื่อสุขภาพ

ข้าวดำต่างจากข้าวขาวอย่างไร

ข้าวดำหรือข้าวป่าไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับรวงข้าวขาว นี่คือธัญพืชของพืชน้ำ Zizania Aquatica ซึ่งเติบโตในสภาพธรรมชาติสูงถึง 3 เมตร

ความแตกต่างอื่น ๆ :

ข้าวอาจมีสีต่างกันเนื่องจากมีปริมาณสารอาหารแตกต่างกันต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

ตารางแสดงให้เห็นว่าเป็นข้าวสีดำที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุด แม้แต่ในประเทศจีนโบราณข้าวป่าก็ถูกเรียกว่า "เมล็ดข้าวแห่งความอายุยืนยาวและความเยาว์วัย"

ประเภทของข้าวดำ

ข้าวดำหรือข้าวป่ามีเพียง 2 ชนิดซึ่งแตกต่างกันไปตามวิธีการใช้:

1. ไทย. ซีเรียลเหล่านี้ส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำพุดดิ้งหวาน
2. นานกิง. วัตถุประสงค์ - สลัดและอาหารรสเผ็ดของอาหารตะวันออก

องค์ประกอบทางเคมีของข้าวดำ

องค์ประกอบทางเคมีของข้าวป่ามีหลายแง่มุมมากจนแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมด ข้าวดำประกอบด้วย:

1. วิตามิน B, A, E, K, H, PP, C และกรดโฟลิก
2. ในแง่ของการมีสารต้านอนุมูลอิสระก็ไม่ต่างจากบลูเบอร์รี่ไวน์แดงธรรมชาติองุ่นแดงสตรอเบอร์รี่กะหล่ำปลีแดง
3. มากกว่า 40 องค์ประกอบระดับมหภาคและจุลภาคเช่นไอโอดีนทองแดงฟลูออรีนและอื่น ๆ
4. กรดอะมิโนมากกว่า 18 ชนิด
5. เลซิตินโปรตีนสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและไฟเบอร์
6. โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตและกลูโคส

แม้แต่รายการสั้น ๆ นี้ยังช่วยให้คุณเข้าใจถึงประโยชน์และคุณค่าของข้าวดำที่มีต่อร่างกายมนุษย์

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของข้าวดำ

ข้าวป่าเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ เนื้อหาหนึ่งหน่วยบริโภค (100 กรัม):

• 105 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน - 1.6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 34 กรัม
• ไฟเบอร์ - 2 กรัม
• โปรตีน - 5 กรัม
• ธาตุเหล็ก - 4% ของมูลค่ารายวัน

ประโยชน์ของข้าวดำสำหรับร่างกาย

ก่อนที่คุณจะเริ่มรับประทานข้าวดำคุณต้องศึกษาถึงประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของเมล็ดข้าว ประการแรกเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ธัญพืชนี้มีส่วนช่วย:

• ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น
• การทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ
• ปลดปล่อยร่างกายจากสารพิษและสารพิษ
• การอนุรักษ์เยาวชน
• การทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทเป็นปกติ
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งวิทยาและโรคเบาหวาน
• การปรับปรุงสถานะของร่างกายหลังจากการผ่าตัดประเภทต่างๆและการออกแรงทางกายภาพ
• ฟื้นฟูโครงสร้างผมและเล็บฟื้นฟูผิว

ช่วยฟื้นตัวจากความเจ็บป่วยหรือการคลอดบุตร

เนื่องจากคุณสมบัติในการต้านจุลชีพและต้านการอักเสบแพทย์จึงแนะนำข้าวดำให้กับผู้ป่วยหลังการเจ็บป่วยที่รุนแรงและสำหรับสตรีที่เจ็บครรภ์ในช่วงเดือนแรกหลังคลอดทารก ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เป็นอันตรายต่อทารกแรกเกิด

ปกป้องหัวใจและหลอดเลือด

ข้าวป่ามีสารแอนโทไซยานินหรือไกลโคไซด์มาก นั่นคือเหตุผลที่เมล็ดข้าวมีสีดำ ธาตุมีประโยชน์ต่อกล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือดช่วยลดกระบวนการอักเสบ ผู้ที่รับประทานข้าวป่าเป็นประจำจะทำให้การทำงานของสมองดีขึ้น

ขจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย

นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ที่ข้าวสีดำมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าพืชชนิดอื่น ๆ ร่วมกับไฟเบอร์จะจับสารพิษในร่างกาย ผลิตภัณฑ์นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการกำจัดพิษจากแอลกอฮอล์

ปรับปรุงระบบทางเดินอาหาร

เมนูข้าวดำแนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาร้ายแรงเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร คุณสามารถลืมอาการท้องผูกท้องอืดและปัญหาอื่น ๆ เกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารได้เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้เนื่องจากมีปริมาณไฟเบอร์สูงทำให้ความอิ่มนานขึ้นแม้ว่าข้าวดำจะมีปริมาณน้อยก็ตาม

ป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน

ใยอาหารที่มีอยู่ในธัญพืชสีดำมีประโยชน์ในการบรรเทาอาการอักเสบในร่างกายมนุษย์ และคาร์โบไฮเดรตที่ประกอบขึ้นเป็นธัญพืชจะถูกดูดซึมอย่างช้าๆ ส่วนผสมทั้งสองในข้าวป่าสามารถป้องกันการเกิดโรคเบาหวานไม่เพียง แต่โรคอื่น ๆ ด้วย:

• เนื้องอกวิทยา;
• โรคหัวใจและหลอดเลือด
• โรคอ้วน.

ปราศจากกลูเตน

ธัญพืชเกือบทั้งหมดมีกลูเตน มันเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีน สำหรับหลาย ๆ คนสารเหนียวนี้เป็นอันตรายเนื่องจากทำให้เกิดอาการแพ้

ไม่มีกลูเตนในซีเรียลสีดำ ประกอบด้วยโปรตีนอื่น ๆ - กลูตามีนและแอสพาราจีน

ปกป้องตับ

ตับเป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นอวัยวะที่สร้างเม็ดเลือด ร่างกายมนุษย์เกือบทั้งหมดขึ้นอยู่กับสุขภาพของมัน อาหารธัญพืชสีดำทำความสะอาดและเสริมสร้างหลอดเลือดลดคอเลสเตอรอล โดยการล้างพิษตับจะถูกล้างสารพิษ

ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

เปลือกของธัญพืชสีดำมีสารต้านอนุมูลอิสระหรือไกลโคไซด์จำนวนมาก สารนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกวิทยาและมีส่วนช่วยในการทำงานของสมองตามปกติ

ประโยชน์ของข้าวสีดำสำหรับการลดน้ำหนัก

ผลิตภัณฑ์จากป่ามีแคลอรี่ต่ำ แต่แม้แต่ข้าวต้มดำที่ให้บริการเพียงเล็กน้อยก็อิ่มเร็วกว่าอาหารทั่วไป นอกจากนี้ฉันไม่รู้สึกอยากกินอาหารเป็นเวลานาน

คุณสมบัติของธัญพืชป่านี้ถูกใช้โดยนักโภชนาการทำให้เป็นเมนูสุขภาพสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ข้าวสีดำเหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

ผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรไม่สามารถปฏิเสธที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ได้เนื่องจากไม่เป็นอันตราย ข้าวป่าฟื้นฟูร่างกายหลังการคลอดบุตรส่งเสริมการหลั่งน้ำนม

การใช้ข้าวดำในยาแผนโบราณ

ผลิตภัณฑ์จากป่าในการแพทย์พื้นบ้านเรียกว่า "สด" และใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคต่างๆ ในญี่ปุ่นตั้งแต่สมัยโบราณสมาชิกในราชวงศ์กินวันละ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนถั่วงอกหรือแป้งของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้เพื่อขจัดปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารรวมถึงการฟื้นฟู

และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการงอกของธัญพืชอย่างถูกต้องโดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย:

1. ล้างเมล็ดพืชโดยเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้ง
2. แช่ร่องในน้ำอุ่นเลือกตัวอย่างลอยน้ำ
3. คลุมข้าวดำด้วยผ้าขาวทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
4. ล้าง groats อีกครั้งแล้วเติมน้ำ
5. หลังจากผ่านไป 2-3 วันข้าวจะเริ่มงอกเมล็ดที่มีถั่วงอกสีขาวสามารถรับประทานได้

ก่อนรับประทานข้าวจะบดในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องบดกาแฟ มวลบดผสมกับโยเกิร์ต kefir ชีสกระท่อมหรือชา คุณสามารถเพิ่มข้าวลงในขนมอบได้

วิธีใช้ข้าวดำในเครื่องสำอางค์

ไม่เพียง แต่นักโภชนาการเท่านั้นที่สนใจข้าวป่า นอกจากนี้ยังใช้โดยแพทย์ด้านความงามเพื่อปรับปรุงสภาพผิวผมเล็บ คุณสมบัติต่อต้านริ้วรอยของธัญพืชเป็นที่สังเกตเห็นครั้งแรกในสมัยโบราณ เกอิชาญี่ปุ่นยังคงใช้แป้งข้าวสีดำเพื่อปกป้องผิวจากอันตรายของการแต่งหน้า

มาสก์หน้าจากข้าวดำ

มาสก์หน้าสำหรับการรักษานั้นเตรียมจากปลายข้าวดำเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้:

• ฟื้นฟู;
• ขาว;
• ปกป้องจากแสงแดด
• ทำให้ผิวนุ่มและผลัดเซลล์ผิว

ควรสังเกตว่ามาสก์ข้าวป่าไม่เป็นอันตรายสำหรับทุกสภาพผิว ก็เพียงพอที่จะใช้สัปดาห์ละสองครั้งและเก็บไว้บนใบหน้าเป็นเวลาสามในสามของชั่วโมง

สูตรมาส์กสำหรับผิวที่เหนื่อยล้า

ผู้หญิงที่เหนื่อยล้าสามารถระบุได้จากผิวหนังของใบหน้า เธอจะซีดจางและหย่อนยาน จึงถึงเวลาใช้มาส์กบำรุง

ส่วนผสม:

• แป้งข้าวเจ้า - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• แอปเปิ้ลและส้ม
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ.

คุณสมบัติของการเตรียมและการใช้งาน:

1. เปลี่ยนแอปเปิ้ลและส้มให้เป็นน้ำซุปข้น
2. ใส่แป้งลงไปผัดจนเนียน
3. เทโยเกิร์ต
4. แช่เย็นครึ่งชั่วโมงให้ฟู
5. ทำความสะอาดใบหน้าและใช้มาส์ก
6. ล้างออกด้วยน้ำอุ่นหลังจาก 20 นาทีทำให้ผิวเย็นลงด้วยก้อนน้ำแข็ง

ข้าวดำเพื่อความงามของเส้นผม

มาสก์ข้าวมีประโยชน์ในการทำให้เส้นผมแข็งแรงฟื้นฟูโครงสร้างและความมันและขจัดรังแค

ข้าวป่าสามารถใช้เป็น:

• แชมพู;
• ผลิตภัณฑ์จัดแต่งทรงผม
• มาส์กบำรุง
• น้ำยาช่วยชะล้าง.

สูตรที่ 1

องค์ประกอบ:

• ขนมปังที่ไม่มียีสต์ดำ 2 ชิ้น
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• 0.5 ช้อนโต๊ะล. การแช่ข้าวป่า

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขนมปังราดด้วยน้ำอุ่น
2. ในภาชนะอื่นรวมการแช่และน้ำผึ้ง
3. เมื่อขนมปังนิ่มลงให้บีบออกและรวมกับส่วนผสมของข้าวและน้ำผึ้งผสม

มาส์กใช้กับเส้นผมนวดศีรษะเป็นเวลา 2 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

สูตรที่ 2

นี่คือมาส์กที่ยอดเยี่ยมสำหรับผมที่มีแนวโน้มที่จะทำสีบ่อย

จำเป็น:

• 2 ช้อนชา การแช่ข้าว
• 1 ช้อนชา น้ำมันละหุ่ง
• 1 ช้อนชา น้ำมันหญ้าเจ้าชู้

ส่วนผสมจะถูกผสมและถูลงในหนังศีรษะทุกวัน คุณไม่จำเป็นต้องล้างออกเนื่องจากมาส์กไม่เป็นอันตราย

สูตรที่ 3

หน้ากากดังกล่าวเหมาะสำหรับรังแคซึ่งรวมถึง:

• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ยาต้มเปลือกไม้โอ๊ค
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ยาต้มข้าวดำ
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง.

รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจนเนียนแล้วถูลงบนหนังศีรษะ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่น

การใช้ข้าวดำสำหรับผมช่วยเร่งการเจริญเติบโตของเส้นผมและให้ผมเงางาม

วิธีหุงข้าวดำ

สำหรับการปรุงธัญพืชป่าใช้เหล็กหล่อเทฟลอนหรือกระทะสแตนเลส แต่ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะเคลือบเพราะมันเปื้อนและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะล้างออก

ขอแนะนำให้แช่ธัญพืชค้างคืนก่อนปรุงอาหารในตอนเช้าเมล็ดข้าวจะเทด้วยน้ำสะอาดในอัตราส่วน 1: 3 และต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง

ข้าวสุกมีปริมาณเพิ่มขึ้น 3 เท่า ภาชนะวางทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลา 15 นาที คุณไม่สามารถผสมเนื้อหาได้

ข้าวดำผสมกับอะไร

ธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพสามารถใช้กับอาหารได้หลายประเภท:

• กับผักและผลไม้ที่ไม่มีแป้ง
• กับเนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์จากปลา
• ต้นข้าวเข้ากันได้ดีกับเมล็ดงาถั่วและพืชตระกูลถั่ว

ข้าวดำสามารถใช้ทำซุปของว่างและสลัดเบา ๆ

อันตรายของข้าวดำและข้อห้ามในการใช้

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวดำ แต่ก็ควรตรวจสอบผลกระทบต่อตัวคุณเองว่าจะทำให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบที่เกี่ยวข้องกับความทนทานต่อผลิตภัณฑ์ของแต่ละบุคคลหรือไม่ ยิ่งไปกว่านั้นการบริโภคธัญพืชมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้

แพทย์ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่:

1. ด้วยโรคลำไส้เรื้อรังโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีอาการกำเริบ
2. สำหรับโรคของไตและกระเพาะปัสสาวะเนื่องจากข้าวป่ามีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะได้ดี

วิธีการเลือกและเก็บข้าวสารดำ

เนื่องจากต้นทุนของข้าวแปลกใหม่สำหรับบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กแตกต่างกันไปภายใน 300 รูเบิลจึงมีตัวแทนจำหน่ายจำนวนมากที่ตัดสินใจหาเงินเป็นจำนวนมาก พวกเขาผสมข้าวกล้องและข้าวแดงกับธัญพืชป่า นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้าพิเศษ

กฎการเลือก:

1. ข้าวป่าแท้มีสีแอนทราไซต์และผิวมันวาว
2. ตรวจสอบผลิตภัณฑ์จริงหรือของปลอมได้ง่าย: คุณต้องใส่เมล็ดพืชลงในน้ำที่เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชู หากของเหลวเปลี่ยนเป็นสีชมพูแสดงว่าธัญพืชเป็นธรรมชาติ
3. หากชั้นสีดำหลุดออกมาเมื่อมีรอยขีดข่วนแสดงว่าเป็นของปลอม
4. บรรจุภัณฑ์ที่มีธัญพืชไม่ควรเสียหาย
5. ข้าวดำมีอายุการเก็บรักษาเพียง 2 ปีนับจากวันที่เก็บเกี่ยวดังนั้นวันที่บนบรรจุภัณฑ์ก็มีความสำคัญเช่นกัน

คุณต้องเก็บซีเรียลไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่นเนื่องจากมันจะออกซิไดซ์ในที่โล่ง ไม่ควรมีผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นฉุนติดกับข้าวแปลกใหม่

สรุป

ประโยชน์และโทษของข้าวดำเป็นที่สนใจของผู้คนที่รักสุขภาพมากมาย ผลิตภัณฑ์นี้มีประสิทธิภาพอย่างแท้จริง ประโยชน์หลักของธัญพืชป่าคือการกำจัดสารพิษและสารพิษ

บทวิจารณ์