Är puffat ris användbart, hur man gör det hemma

Läckra, näringsrika, ovanligt lätta pustade ris är en favoritbarnsfrukost. Hälsomedvetna människor vet också mycket om detta mellanmål. Men vad är fördelarna och skadorna med puffat ris och vilka egenskaper har det - diskuteras vidare i artikeln.

Vad är puffat ris

Krispigt ris kan kallas ett slags "popcorn". Men den är inte gjord av majs utan av vanliga vita riskorn. Tack vare värmebehandling och en speciell tillagningsmetod blir de hårda kornen till en krispig delikatess, där de fördelaktiga egenskaperna bevaras.

Enligt vissa källor uppfanns maträtten i Indien, medan andra hävdar att det är en thailändsk aptitretare. Det är nu vanligt i traditionell mat som aptitretare och efterrätt.

Hur puffat ris görs

I industriell skala är processen att producera puffris ganska arbetskrävande. Företaget använder speciella kanoner för att explodera spannmål. Exploderad delikatess erhålls efter en serie kemiska och termiska behandlingar.

1. Använd vanligt vitt ris för att förbereda en hälsosam maträtt.
2. Kornen rengörs, sorteras ut, torkas.
3. Beredat ris placeras i en speciell kanon. Inom 2 minuter utsätts den för höga temperaturer och högt tryck. På grund av detta ändras kornet på mobilnivå: det är bokstavligen "uppblåst".
4. De färdiga kornen hälls i en speciell roterande behållare.
5. Ris kombineras med olika tillsatser: till exempel söt sirap.
6. Därefter torkas kornen noggrant.
7. Den färdiga delikatessen pressas i små briketter, förpackas och skickas till försäljning.

Du behöver inte lägga till ytterligare föroreningar i färdigt ris och använda det i form av dietbröd. Deras fördelaktiga egenskaper kommer att uppskattas av människor som tar hand om sin hälsa.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i puffat ris

Krispigt ris är en ganska hälsosam, kaloririk och näringsrik maträtt som är rik på spårämnen och värdefulla näringsämnen.

Kemisk sammansättning per 100 g produkt

Produktens kaloriinnehåll är 349 kcal, vilket är något mer än 20% av det dagliga behovet.

Varför puffat ris är användbart för kroppen

Exploderat ris innehåller många ämnen som har en gynnsam effekt på människokroppen. Och på grund av dess låga kaloriinnehåll kommer det att ge fördel människor som följer dieter, även av medicinska skäl.

De fördelaktiga egenskaperna hos "exploderat" ris inkluderar också följande:

• produkten innehåller mycket grova kostfibrer som hjälper till att rengöra tarmarna från toxiner, radionuklider och toxiner;
• "Exploderat" spannmål absorberas väl i kroppen;
• användbara komplexa kolhydrater är fördelaktiga för att tillfredsställa hunger i flera timmar;
• frånvaron av gluten i en dieträtt gör det allergivänligt;
• användbara aminosyror har en fördelaktig effekt på hjärtats arbete;
• Lecitinet i puffat ris är fördelaktigt för hjärnan;
• korn i färdig form innehåller inte kolesterol;
• ihållande stärkelse i sammansättningen av produkten är gynnsam för tillväxten av fördelaktig mikroflora, vilket är viktigt för tarmarna;
• olöslig fiber kan hjälpa till att skydda mot cancerceller;
• de fördelaktiga egenskaperna hos kalium eliminerar skadorna på överflödig vätska i kroppen, vilket kan påverka tryck och viktminskning;
• den omslutande verkan av ris är fördelaktig för gastrit och magsår;
• innehållet i gruppen B-vitaminer hjälper till att normalisera nervsystemet och förbättra sömnen;
• betydande indikatorer på kalcium, järn, zink hjälper till att stärka skelettsystemet;
• produkten hjälper till att öka amningen;
• hjälper till att eliminera dålig andedräkt.

Är det möjligt att äta puffat ris medan du går ner i vikt

Krispigt ris innehåller mycket stärkelse och komplexa kolhydrater. Dessa ämnen framkallar överdriven viktökning.

Det är dock värt att komma ihåg en underbar regel - allt är bra med måtta. Även neutrala risbröd bör inte tas med, eftersom ett överflöd av mat kan göra fördelar till skada.

Matlagning recept med puffat ris

Sött puffat ris kan göras hemma, och den hemlagade produkten är lika bra som butikens. För att förbereda basen behöver du runt ris och vegetabilisk olja. Då beror allt på värdinnans smak och fantasi.

Klassiskt puffat ris

Det klassiska receptet för att göra sött puffat ris hemma. På grundval kan du skapa andra hälsosamma mellanmål och läckra desserter.

Ingredienser:

• runt ris - 2 koppar;
• raffinerad olja.

Tillagningsmetod:

1. Ris kokas i en stor volym vatten i 20 - 25 minuter, något överkokt men förvandlas inte till en klibbig massa.
2. Kornen hälls i ett durkslag, torkas och sprids på pappersservetter.
3. Slutligen torkas riskornen i ugnen på bakpapper, i ett lager, vid temperaturer upp till 110 ° C i 1,5-2 timmar. Det är också möjligt att torka puffat ris i mikrovågsugnen.
4. För att "spränga" det beredda riset hälls lite olja i en stekpanna, värms upp och ris sprids i små portioner, vilket omedelbart bör "explodera": detta kommer att vara ett tecken på att allt görs korrekt enligt tekniken.

Chokladstänger med pustat ris

Ett mycket enkelt recept för att göra chokladkakor med puffat ris kommer inte att lämna likgiltiga likgiltiga. Barn tycker om att äta dessa små choklad. Innan du lagar mat måste du göra puffat ris eller köpa en färdig produkt.

Ingredienser:

• sött puffat ris - 60 g;
• mörk choklad - 100 g.

Tillagningsmetod:

1. Bitar av choklad placeras i en skål. Sedan smälter den i ett vattenbad.
2. Puffat ris hälls i en annan maträtt, till vilken smält choklad tillsätts. Blanda allt väl tills det är jämnt.
3. Bakformen är täckt med plastfolie, ris sprids på den, fördelas jämnt i form och allt är helt förpackat i plast.
4. Blandningen avlägsnas till kylskåpet.
5. Efter 40 minuter tas formen ut, filmen avlägsnas och stavarna skärs i lika delar.

Skålen förpackas i papper och förvaras i kylen.

Skada på puffris och kontraindikationer

Huvudsakliga kontraindikationer:

• vissa komponenter i den färdiga produkten kan orsaka allergier: För att undvika skada bör du noggrant studera etiketten;
• personer med diabetes mellitus är förbjudna från ris på grund av den stora mängden stärkelse som kan vara skadlig för denna sjukdom;
• på grund av fytinsyra i produkten absorberas järn dåligt i kroppen: kontraindikationer relaterar därför till järnbristanemi;
• överflödigt ris orsakar förstoppning;
• en överdos av en produkt i kosten kan också påverka manlig styrka;
• produkten orsakar en förstoppning
• och kan också orsaka ateroskleros och njursten.

Förvaring av puffat ris

För att bevara puffrisets fördelaktiga egenskaper under lång tid är det nödvändigt att följa villkoren för förvaring:

• ris läggs i en torr glasburk, som är förseglad;
• den färdiga produkten lagras i upp till 12 månader;
• lagringstemperatur för puffat ris - 10 - 20 ° С med relativ luftfuktighet upp till 75%.

Slutsats

Krispiga korn är en underbar produkt, men det är värt att komma ihåg vad fördelarna och skadorna med puffat ris är. De viktigaste fördelarna med produkten är dess lätthet, förmågan att snabbt mättas, vilket förbättrar tarmfunktionen. Den negativa effekten manifesteras i fall av missbruk av skålen, dess individuella intolerans och problem med blodsocker.