Varenety: čo je užitočné, kontraindikácie, zloženie produktu

Prínosy a poškodenia variet pre organizmus závisia od osobných charakteristík a od tolerancie mliečnych výrobkov. Aby ste pochopili, či produkt stojí za to vyskúšať, musíte si prečítať jeho zloženie a pôsobenie.

Varenety zloženia produktu

Varenets je výrobok pripravený na báze pečeného mlieka s prídavkom mliečnych baktérií. Obsahuje:

1. vitamíny A, D a PP;
2. vitamín H;
3. vitamín C;
4. Vitamíny skupiny B - od B1 do B12;
5. vápnik, fosfor a kobalt;
6. molybdén a draslík;
7. horčík, sodík, selén, chróm a zinok;
8. železo, jód a chlór.

Produkt obsahuje aj organické kyseliny a popol, užitočné mastné kyseliny, steroly a prírodné cukry, baktérie mliečneho kvasenia.

Varenety sú vyrobené z pečeného mlieka s prídavkom prospešných baktérií

Varenety sa v zásade skladajú zo sacharidov - asi 4 g v celkovom objeme produktu. Bielkoviny a tuky zaberajú o niečo menší podiel - 3,2 g, respektíve 2,5 g.

Výhody varenzy

Produkt obsahuje obrovské množstvo vitamínov a minerálov dôležitých pre ľudský organizmus. Varenety sa lepšie vstrebávajú ako mlieko vďaka čiastočne fermentovaným bielkovinám, zriedka spôsobujú intoleranciu. Okrem toho produkt:

1. je cenným zdrojom bifidobaktérií a laktobacilov, ktoré zlepšujú črevnú mikroflóru a zabraňujú fermentačným procesom;
2. zvyšuje imunitnú odolnosť a pomáha vyrovnať sa s infekčnými a vírusovými chorobami;
3. obsahuje veľa vápniku a fosforu, ktoré sú potrebné pre zdravie kostnej sústavy, nechtov a zubov;
4. vďaka vitamínom B zlepšuje fungovanie svalového a nervového systému;
5. má priaznivý účinok na prácu pečene a obličiek;
6. pomáha regulovať chuť do jedla;
7. má mierny laxatívny účinok a dáva dobrý výsledok so sklonom k ​​zápche;
8. odstraňuje toxíny a toxické látky z tela;
9. má prospech z dysbiózy a pomáha vyrovnať sa s príznakmi dráždivého čreva.

Varenety sú užitočné najmä pre ženy, pomáhajú zbaviť sa nadváhy, často sa používajú pri chudnúcich diétach. Rovnako ako mnohé fermentované mliečne výrobky má priaznivý vplyv na ženské hormonálne pozadie a pomáha zlepšovať pohodu a náladu počas menštruácie.

Pravidelné aj termostatické varety sú veľmi prospešné pre trávenie

Okrem bežných variet môžete v obchodoch vidieť termostatický výrobok. Výhody a škody na termostatických varenetoch sú takmer rovnaké, celý rozdiel spočíva vo výrobnej technológii. Pretože sú termostatické výrobky fermentované už v balení, vyznačujú sa hustejšou konzistenciou a bohatšou chuťou.

Čo je zdravšie - varety alebo fermentované pečené mlieko

Kvasené mliečne výrobky sú si navzájom veľmi podobné, čo sa týka vzhľadu aj zloženia. Existujú však aj rozdiely, najmä varenety obsahujú menej cukru. Vyniká nižším obsahom tukov a kalórií, preto sa používa častejšie pri diéte. V zložení je viac fosforu a kyseliny askorbovej ako vo fermentovanom pečenom mlieku, ale vápnika je o niečo menej.

Varety a fermentované pečené mlieko majú podobné zloženie, ale fermentované pečené mlieko je mastnejšie

Všeobecne platí, že oba fermentované mliečne výrobky prinášajú telu výhody. Ale pri kontrole hmotnosti je lepšie používať varenety, nebude to mať negatívny vplyv na postavu.

Čo je zdravšie - kefír alebo varety

Kefír je považovaný za jeden z najobľúbenejších fermentovaných mliečnych nápojov. Obsahuje prospešné streptokoky a kvasinky, octové baktérie a vitamíny, minerály a aminokyseliny. Probiotiká v kefíre pomáhajú normalizovať trávenie a zbaviť sa dysbiózy, má tiež dobrý vplyv na zápchu.

Kefír a varenety sú rovnako užitočné, ale kefír je diétnejším produktom

Pokiaľ ide o výhody, kefír sa dá porovnať s varenetmi, oba produkty posilňujú zdravie. Ale pri diéte sa kefír používa častejšie kvôli nízkemu obsahu kalórií. Je pravda, že nápoj má nevýhodu - obsahuje určité množstvo etylalkoholu, čo spôsobuje negatívnu reakciu u ľudí s precitlivenosťou na alkohol. S takouto vlastnosťou tela je lepšie uprednostniť varenety.

Poškodenie variet

Varety môžu poškodiť telo. Ak je mlieko intolerantné, odporúča sa ho odmietnuť; po konzumácii hustej fermentovanej mliečnej zmesi sa môže objaviť podráždenie pokožky a podráždenie čriev.

Varenety môžu poškodiť hlavne pri intolerancii laktózy

Koľko kalórií vo varenetoch

Obsah kalórií varenetov na 100 gramov závisí od obsahu tuku. V obchodoch si môžete kúpiť varenety s obsahom tuku 2,5% - taký fermentovaný mliečny výrobok obsahuje iba 53 kalórií. Ale prírodná fermentovaná mliečna zmes pripravená na báze dedinského mlieka v rúre bude oveľa výživnejšia - až 100 kalórií na 100 g.

Kontraindikácie pre varenety

Existuje niekoľko zákazov používania fermentovaného mliečneho výrobku; prospieva to väčšine ľudí. Je potrebné ho odmietnuť, iba ak:

1. individuálna intolerancia;
2. alergia na laktózu, v tomto prípade budú akékoľvek fermentované mliečne výrobky škodlivé;
3. nadbytok vápnika alebo fosforu v tele;
4. akútna pankreatitída alebo žalúdočné vredy - tučné jedlá s týmito ochoreniami sa zle vstrebávajú.

Hlavnou kontraindikáciou pre varety je ťažká intolerancia laktózy.

S nadmernou hmotnosťou a sklonom k ​​obezite môžete výrobok používať. Ale v takýchto prípadoch si musíte zvoliť ošetrenie fermentovaným mliekom s minimálnym percentom tuku a nízkym obsahom kalórií.

Ako variť varety

Fermentovaný mliečny výrobok si môžete kúpiť nielen v obchode, ale pripraviť si ho môžete aj sami doma. Budete potrebovať iba 2 ingrediencie - domáce mlieko, ktoré vám poslúži ako základ, a domáca kyslá smotana, ktorá bude pôsobiť ako kysnuté cesto.

Najskôr budete musieť z obyčajného mlieka urobiť pekársky výrobok. To je možné vykonať tromi spôsobmi:

1. V rúre... Asi 3 litre mlieka sa nalejú do kotla alebo hlineného hrnca s hrubými stenami a vložia sa do rúry na 5 hodín pri teplote 100 ° C alebo mierne vyššej. Z času na čas bude treba dvierka rúry mierne pootvoriť, aby ste z mlieka odstránili stúpajúcu tmavú penu. Krátko pred pripravenosťou získa mlieko v hrnci charakteristickú krémovú farbu a bude mať zhruba polovičný objem, polovica sa vplyvom vysokej teploty jednoducho odparí.
   
   

   V rúre sa pečené mlieko na varenety varí pri 100 ° C
2. V termoske... Mlieko v objeme 1 liter sa privedie k varu a potom sa naleje do veľkej termosky so sklenenými stenami a pevne sa utiahne viečkom. Nápoj musíte vylúhovať 15 hodín, po uplynutí času sa mlieko upečie, zároveň však vôbec nezníži svoj objem, pretože sa neodparí.
   
   

   V termoske sa mlieko zmení na pečené mlieko iba za 15 hodín, ale počas tejto doby ho nie je potrebné sledovať
3. V multivarke... Najjednoduchší spôsob, ako získať pečené mlieko, je jednoducho naliať pôvodný produkt do misky kuchynského spotrebiča a nastaviť režim dusenia na 5 hodín.
   
   

   V multivarke sa pečené mlieko pre varety varí v režime dusenia

Keď sa pečené mlieko pripravuje niektorým z vyššie uvedených spôsobov, bude potrebné ho ochladiť na 40 - 45 ° C. Potom môžete pridať kyslú smotanu alebo kysnuté cesto a správne premiešať obrobok. Množstvo prísady závisí od množstva mlieka, ale v priemere sa na 1 liter nápoja pridá 1-1,5 veľkej polievkovej lyžice kvaseného mliečneho kvásku.

Po pridaní kyslej smotany musí byť keramický alebo sklenený riad s varenetami uzavretý vekom, nádobu zabaľte hrubým uterákom a nechajte 9 hodín vychladnúť v izbových podmienkach. Počas tejto doby dôjde k nevyhnutnej fermentácii a domáci produkt získa hustotu

Aby sa domáce varety zahustili, musíte ich po pridaní kyslej smotany udržiavať v teple 9 hodín

Pravidlá používania variet

Aby sa výhody Varenetov pre črevá a celý organizmus mohli prejaviť naplno, je potrebné najskôr správne zvoliť produkt v obchode. Musíte venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

• farba - kvalitný výrobok by mal byť žltý alebo krémový;
• zloženie - fermentovaná mliečna zmes by mala obsahovať iba kysnuté cesto a kravské mlieko bez akýchkoľvek prísad;
• doba použiteľnosti - nemala by byť dlhšia ako 2 týždne, ak sú na obale vyznačené dlhšie obdobia, potom je otázna prirodzenosť produktu.

Vysoko kvalitné varenety zakúpené v obchode by mali byť krémovo žlté, homogénne a silné

Po otvorení balenia by mal kvalitný výrobok voňať ako kyslé mlieko. Konzistencia zmesi prírodného fermentovaného mlieka je veľmi hustá a úplne homogénna, bez jednotlivých zrazenín a vzduchových bublín.

Pokiaľ ide o priame použitie produktu, je najlepšie ho jesť, predhriaty na 25 stupňov. Môžete skombinovať fermentovanú mliečnu pochúťku s bohatým pečivom, medom, čiernym a bielym chlebom.

Výhody a škody na varenetoch v noci sú nejednoznačné. Ak večer skonzumujete malé množstvo fermentovaného mliečneho výrobku, pomôže to uspokojiť hlad a zlepší činnosť čriev. Ale tesne pred spaním je lepšie nejesť ho, inak môžu procesy aktívneho trávenia narušiť pokojný nočný odpočinok. Počas dňa a ráno sa výrobok môže konzumovať pokojne, nespôsobí to škodu.

Je to možné pre pestúnky pre dojčiace matky

Ženy sú obzvlášť pozorné pri skladaní stravy počas laktácie. Jedálny lístok by mal obsahovať maximum zdravých výrobkov a nemal by obsahovať nič škodlivé, pretože všetky výživné látky budú prijímané vrátane dieťaťa.

Varenety počas dojčenia sú konzumované a môžu byť veľkým prínosom. Produkt je cenným zdrojom vitamínov a minerálov, dodáva telu žien a detí bielkoviny a tuky. Obsahuje veľké množstvo vápniku a tento prvok je veľmi dôležitý pre vývoj kostného systému novorodenca.

Počas laktácie je konzumácia varenín veľmi užitočná, dodáva telu bielkoviny a vápnik

Napriek tomu je potrebné počas laktácie starostlivo zaviesť do stravy fermentovaný mliečny výrobok. Žena by sa mala najskôr poradiť s lekárom a uistiť sa, že nové jedlo nepoškodí zdravie dieťaťa.

Pravidlá skladovania pre varety

Prírodný produkt bez cudzích prísad a konzervačných látok sa skladuje krátkodobo, iba 14 dní. Po uplynutí tejto doby jednoducho kysne, stáva sa tekutým, bez chuti a potenciálne škodlivým.

Hustú zmes z fermentovaného mlieka sa odporúča uchovávať v chladničke. Za izbových podmienok sa produkt zhoršuje veľmi rýchlo, už za pár hodín.

Varenety si zachovávajú svoje výhody najdlhšie v sklenených nádobách

Výrobok je prísne zakázané skladovať v kovových nádobách a nádobách, z ktorých oxiduje a zhoršuje sa.

Záver

Prínosy a poškodenia variet pre organizmus závisia od zdravotného stavu a individuálnej reakcie na mliečne výrobky. Ak nemáte alergiu na laktózu, hustá fermentovaná mliečna zmes môže zlepšiť trávenie a podporiť elimináciu toxínov.