Obsah
Doplnok výživy E535 ferokyanid sodný má iný názov - hexakyanoferát sodný. Látka má dosť úzke použitie. Najčastejšie nájdete E535 v kuchynskej soli. Táto látka sa tiež pomerne aktívne pridáva do hromadných potravinových výrobkov. Hexakyanoferát sodný sa používa v chemickom priemysle.
Čo je doplnok výživy E535
E535 patrí do skupiny emulgátorov. Látka sú žltkasté kryštály alebo prášok. Keď vnikne voda, farba hexakyanoferátu sodného sa zvýrazní.
Potravinárska prídavná látka patrí k sodným soliam. V takých kvapalných látkach, ako je voda, éterický olej, alkohol, sa E535 nerozpúšťa.
Hlavnou vlastnosťou ferokyanidu sodného je zabrániť spekaniu, znižovať hrudky, zvyšovať tekutosť a udržiavať štruktúru potravinárskeho výrobku.
Z čoho je vyrobený protispekavý prostriedok E535?
Potravinársky prostriedok E535 je syntetická zlúčenina, ktorá sa chemicky získava z odpadu z výroby plynu alebo koksu. Technológia výroby je pomerne komplikovaná a pozostáva z niekoľkých etáp. Kyselina kyanovodíková je zapojená do procesu izolácie E535 ferokyanidu sodného. Poslednou fázou je čistenie látky.
Výhody a poškodenia potravinových prísad E535
Samotný stabilizátor nie je toxický, ale vo zvýšenej dávke vstupujúcej do gastrointestinálneho traktu a interagujúcej so žalúdočnou šťavou sa začína rozkladať. V dôsledku reakcie sa uvoľňuje kyanovodík, čo je toxická zlúčenina (kyselina kyanovodíková).
Emulgátor nemá okamžitý toxický účinok na ľudské telo, ale prídavná látka v potravinách má tendenciu sa hromadiť. To vedie k spomaleniu krvného obehu. Najčastejším prejavom je zlá cirkulácia v končatinách (studené prsty na rukách a nohách), časom sa zvyšuje riziko tromboflebitídy.
Nebezpečná alebo nie prídavná látka v potravinách E535
O škodlivosti a výhodách modelu E535 stále nie je jednoznačný názor. Vďaka tomu bol prostriedok zaradený do III. Skupiny látok - stredne nebezpečnej prísady. Až donedávna sa miera spotreby denného doplnku výživy, ktorá nepresahuje 25 mg / kg, považuje za prijateľnú a zdraviu bezpečnú. Tento údaj je podmienený. Vedecký výskum ruských i zahraničných vedcov pokračuje.
Iní odborníci tvrdia, že keďže sa kyselina kyanovodíková podieľa na procese získavania komplexnej zmesi, je použitie ferokyanidu sodného v potravinách mimoriadne nebezpečné a môže mať negatívne následky na ľudský organizmus.
Pri skúmaní chemického zloženia emulgátora sa zistilo, že obsahuje toxické a jedovaté zložky. Legislatívne dokumenty Ruskej federácie zakazujú použitie E535 na výrobné účely.
Kde a prečo pridať protispekavý prostriedok E535
Hlavné použitie látky E 535 možno pripísať chemickému priemyslu. Táto látka sa používa na výrobu modrej farby zvanej „pruská modrá“.
Pri výrobe zváracích tyčí sú pokryté špeciálnou vrstvou, ktorá obsahuje E535. V takom prípade funguje ako stabilizátor.
Táto prísada sa používa aj v potravinárskom priemysle, čím zvyšuje zloženie práškových vínnych materiálov. V tomto prípade je účelom prísady zabrániť prášeniu a tvorbe hrudiek. Okrem toho sa prídavná látka v potravinách používa na výrobu vín a nápojov na zlepšenie chuti a viskozity.
Potravinárska prídavná látka sa pridáva do zloženia kuchynskej soli a iných sypkých produktov, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek a spekaniu. To je dôležité pre zachovanie prezentácie. Túto zložku je možné pridať do instantných nápojov (napríklad káva 3 v 1), kakaového prášku, sódy, sušeného mlieka. Táto metóda zvyšuje trvanlivosť produktu, zlepšuje jeho vzhľad.
Z dôvodu ochrany seba a svojej rodiny a nekupovania produktu, ktorý obsahuje E535, je veľmi dôležité venovať pozornosť zloženiu. Jasný obal ako marketingový trik priťahuje pozornosť kupujúceho. Najlepšie je nakupovať kuchynskú soľ podľa hmotnosti. Takýto výrobok môže mať vo svetlých obaloch vzhľadovo výrazne horší vzhľad ako krištáľovo biela soľ, je však pravdepodobnejšie, že neexistuje žiadny prostriedok proti spekaniu.
Záver
E535 nájdete pomerne často v kuchynskej soli. Potravinárska prísada hrá úlohu protispekavej látky, dodáva veľkoobjemové potravinové výrobky. Používa sa tiež pri výrobe vín a vínnych materiálov. Používa sa v chemickom priemysle na výrobu farby určitej farby. Surovinou na výrobu je hmota na čistenie odpadových plynov. Považuje sa za netoxickú látku. Iní tento názor nepodporujú, pretože ferokyanid sodný sa vyrába z odpadového plynu. Názory na ujmu sa líšia. Mnoho ľudí považuje použitie doplnku výživy za nebezpečné, pretože sa hromadí v tele a ovplyvňuje zdravie. Používanie v Ruskej federácii je oficiálne zakázané.
