Cícer: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Plody cíceru majú liečivé vlastnosti, pretože obsahujú veľa vitamínov, makro a mikroelementov a všetko, čo je ľahko stráviteľné a bohaté na živiny. Má tiež svoje vlastné kontraindikácie, rovnako ako všetky rastliny s liečivými vlastnosťami. Prínosom a škodám pre cícer sa budeme podrobne venovať v článku.

Táto strukovina sa nazýva aj cícer alebo jahňací hrášok, nakhat alebo močový mechúr. Cícer sa obzvlášť často používa v kuchyni na východe. Na ruskom území sa bublina využíva menej. Rastlina má veľmi rada teplo a pri silných dažďoch ochorie a zomrie.

Čo je to cícer

Cícer je jednou z najstarších plodín rastúcich na Zemi. Ale súčasne v Rusku si začal získavať popularitu nie tak dávno. Mnoho národných jedál na východe sa pripravuje na cícerovom základe, preto sa považuje za akýsi symbol orientálnej kuchyne.

Bubbleweed je jednoročná rastlina so vzpriamenou stonkou a perovitými listami. Môže dosiahnuť výšku 0,2–0,7 metra. Malé semená vo forme fazule, krátke a krátke a napučaného tvaru. Každý struk obsahuje jedno až štyri semená. Povrch ovocia je trochu drsný, hrudkovitý a vyzerá trochu ako hlava barana. Priemer jedného semena je asi 0,5 - 1,5 cm, farba semien sa pohybuje od svetlo žltej po tmavú.

Bublinkové vrecko má jednu významnú nevýhodu: varenie trvá veľa času. Mal by byť namočený niekoľko hodín a potom dlho povarený. Ale chuť konzervovaných bôbov tejto kultúry je prakticky na nerozoznanie od tých, ktoré sú varené samostatne, čo vám umožňuje nahradiť ich v jedlách a tým výrazne znížiť čas strávený.

Pre tých, ktorí cícer neochutnali, je veľmi ťažké vysvetliť, ako chutia. Je zaujímavé, že chuťou nepripomína obyčajný hrášok, sójové bôby alebo iné druhy strukovín. Chuť bublinkovej mladiny je takmer neutrálna, nemá jasné tóny, je po nej iba slabá dochuť po oriešku. Cícer uvarený bez korenia bude chutiť ako zemiaková kaša. A práve táto vlastnosť vám umožňuje používať ovocie pri varení, v rôznych jedlách, od polievok až po dezerty.

Turecký hrášok nemôže človeku ublížiť, má však veľké množstvo užitočných vlastností.

Existujú dva druhy jahňacieho hrášku:

• Desi - malé plody tmavej farby, pokryté tvrdou škrupinou. Pestujú sa hlavne v Indii, Etiópii, Mexiku a Iráne.
• Kabuli - sú väčšie a majú svetlú farbu, pokryté hladkou škrupinou. Táto odroda je preferovaná v južnej Európe, severnej Afrike, Afganistane, Pakistane a Čile.

Zloženie a obsah kalórií cíceru

Bublina je užitočným zdrojom bielkovín a sacharidov, mikro- a makroživín, polynenasýtených tukov.

Obsah kalórií v cíceri je 360 ​​kcal na 100 gramov.Ale vysoká nutričná hodnota neznamená ujmu, ale skôr vysokú nutričnú hodnotu. Na uspokojenie pocitu hladu je skutočne potrebné veľmi malé množstvo hotového cíceru.

Chemické zloženie jahňacieho hrášku bude prospešné pre všetky ľudské orgány.

Minerály:

• kremík;
• zlúčeniny železa;
• bór;
• vápnik a draslík;
• mangán;
• fosfor;
• molybdén.

Medzi bielkovinami a aminokyselinami:

• lyzín;
• metionín;
• tryptofán a ďalšie.

A takmer úplná skupina vitamínov:

• B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• kyseliny nikotínové a askorbové;
• vitamíny A, K a E.

Bohatý zdroj omega-3, omega-6 kyselín, ktorých výhody sú už dlho nepopierateľné.

Cícer nebude možné nijako ošetrovať, ale bohaté chemické zloženie nakhatu má priaznivý vplyv na ľudský organizmus. Močový mech je obzvlášť užitočný pre milovníkov stravovania a pre tých, ktorí nekonzumujú mäsové výrobky, pretože nízky obsah bielkovín v strave môže byť škodlivý.

Prečo je cícer pre telo užitočný

Zdravotné výhody cíceru sú obrovské. Pravidelné užívanie nakhatu preventívne pôsobí proti vzniku mnohých chorôb.

Produkt má veľa užitočných vlastností:

• Neoddeliteľnou súčasťou počas diétnych jedál. Vyznačuje sa dobrou asimiláciou v porovnaní s obyčajným hráškom.
• Alternatívny zdroj bielkovín, ktorý umožňuje nahradiť mäsové výrobky počas pôstu.
• Obsahuje sacharidy a bielkoviny, ktoré ľudia potrebujú na udržanie zdravia.
• Keď sa konzumuje s ryžou, môže telu dodať rôzne aminokyseliny.
• Priaznivé vlastnosti nakhat majú jedinečný vplyv na ľudský organizmus: čistia krv, zlepšujú stav zubov, zmierňujú zápal v ústnej dutine, pomáhajú eliminovať narušenie srdcového rytmu, odstraňujú bolesti chrbta a zmierňujú gastrointestinálne ochorenia.
• Zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi, čo prospieva ošetrovateľkám a budúcim ženám.
• Znižuje hladinu cholesterolu a stabilizuje hladinu cukru v krvi.
• Zlepšuje zdravie pečene.
• Šetrí depresiou a apatiou.
• Podporuje omladenie a pomáha mozgovým funkciám, predchádza zhubným procesom.
• Pomáha vyplavovať prebytočnú tekutinu z tela.
• Užitočné pre ľudí s nadváhou.
• Zlepšuje stav pokožky, nechtov a vlasov.
• Znižuje riziko záchvatov.

Majte však na pamäti, že cícer môže byť pri niektorých chronických stavoch škodlivý. O tom sa bude diskutovať ďalej.

Pre ženy

Cícer a jeho výhody pre ženy: potvrdili sa priaznivé vlastnosti močového mechúra pre ženské telo počas kritických dní, čo sa vysvetľuje normalizáciou hladiny železa v krvi. To je veľmi dôležité, pretože nízky počet hemoglobínu je pre ženu škodlivý.

Pre mužov

Cícer má cenné vlastnosti, ktoré ovplyvňujú mužskú potenciu, preto sa odporúča, aby tento produkt zahŕňal stravu silnej polovice ľudstva.

Pravidelná konzumácia cíceru v jedle pomôže mužom aj ženám získať štíhlu líniu, dobrú pleť a zlepšiť stav pokožky. Platí to najmä pre ľudí žijúcich v oblastiach s nebezpečnou výrobou.

Pre deti

Cícer sa odporúča do stravy detí zavádzať s mimoriadnou opatrnosťou, aby nedošlo k poškodeniu krehkého zdravia dieťaťa. Lekárski odborníci odporúčajú urobiť to najskôr o jeden a pol roka. Detské tráviace orgány jednoducho nemôžu prijímať také jedlo a táto vlastnosť môže poškodiť také krehké zdravie. Je potrebné dať dieťaťu čas, aby si zvyklo na vlastnosti hrášku. Toto zdravé a chutné jedlo sa stane pre vaše dieťa jedným z obľúbených.

Je možné jesť cícer pre tehotné a dojčiace ženy

Hrášok sa vyžaduje aj pre tehotné ženy, ako aj pre dojčiace matky. Cícer pomáha tvorbe mlieka.

Zároveň je dôležité zohľadniť existujúce riziko.Keďže cícer obsahuje veľké množstvo bielkovín, môže poškodiť gastrointestinálny systém ženy a nenarodeného dieťaťa.

Výhody cíceru pri chudnutí

V surovej forme možno nakhat nazvať dosť kalorickým, čo sa pri diéte môže javiť ako škodlivé, ale zároveň sa odporúča jeho použitie pri rôznych druhoch stravovania. Okrem toho sa na základe nahat vyrábajú rôzne výrobky na chudnutie. A to nie je prekvapujúce, pretože takéto jedlo nielen pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov, ale pomáha aj telu vďaka zoznamu užitočných zložiek.

Ovocie pomáha znižovať príjem kalórií z potravy. Cícer sa práve kvôli tejto prospešnej vlastnosti používa v dietetike. Je schopný pôsobiť ako alternatíva k rôznym prílohám, ktoré sú neprijateľné pre diétnu výživu.

Je cícer vhodný na cukrovku a pankreatitídu?

• Kedy pankreatitída v stave remisie si môžete dopriať cícer. Ale s touto chorobou môžete použiť iba dobre uvarenú fazuľu, rozdrvenú v zemiakovej kaši alebo v klíčkoch.
• Odborníci odporúčajú, aby ste tento produkt nezneužívali v prípade problémov s pankreas, nekonzumujte viac ako 100 gramov a častejšie ako raz za dva týždne. V takom prípade musíte najskôr konzultovať s lekárom.
• Užívanie takéhoto produktu diabetikov Typ I pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi, zlepšuje metabolizmus lipidov a produkciu inzulínu u pacientov s ochorením typu II. Je to spôsobené tým, že cícer má znížený glykemický index (30), čo mu umožňuje spomaliť vstrebávanie glukózy v čreve. Preto sa odporúča zahrnúť cícerové jedlá do jedálnička diabetikov najmenej dvakrát týždenne. Ale nemôžete použiť dávku vyššiu ako 150 gramov.

Využitie cíceru v tradičnej medicíne

V ľudovom liečiteľstve tiež nezostali nepovšimnuté liečivé vlastnosti cíceru.

Liečitelia odporúčajú používať vodu z namáčaného jahňacieho hrášku na liečbu seborey, akné, slabých ďasien a chorôb parodontu, ba dokonca aj pri vypadávaní vlasov.

Konzumácia fazule sa odporúča na prevenciu katarakty.

Liečitelia tvrdia, že cícer čistí organizmus, stabilizuje cirkuláciu tekutín, pomáha pri bronchitíde a kameňoch v močovom mechúre.

Recept na zápal priedušiek:

1. Pohár cíceru pomelieme a guláš uvaríme v dvoch litroch vody.
2. Dochutíme olejom a konzumujeme po celý deň, rozdelíme ho na rovnaké časti.

Ak do takého guláša pridáte nasekané mandle a zeler, získate liek na kamene v močovom mechúre.

Vlastnosti varenia cíceru

Aby sa zabránilo nepríjemným pocitom v žalúdku pri konzumácii cíceru, odporúča sa fazuľa pred varením 10 - 12 hodín namočiť do studenej vody. Po vypustení vody a cíceru sa naleje čerstvý, privedený k varu. Varte do mäkka na strednom ohni. Pena sa musí pravidelne odstraňovať.

Naklíčený cícer: výhody a spôsob použitia

Výhody cícerových klíčkov:

• Na rozdiel od hrachu pripraveného obvyklým spôsobom obsahuje naklíčený hrášok aminokyseliny ako metionín a cysteín. Počas klíčenia sa navyše hromadí veľké množstvo kyseliny askorbovej.
• Klíčky pomáhajú regulovať najdôležitejšie procesy v tele, zvyšujú imunitu a zlepšujú metabolizmus.
• Konzumácia tohto cíceru pomáha predchádzať chorobám ARVI, chrípke, gastrointestinálnym chorobám a srdcovým chorobám.

Naklíčený cícer je možné konzumovať ako samostatné jedlo; má príjemnú orieškovú príchuť. Je užitočné pridať si jahňacie klíčky do šalátov alebo smoothies.

Výhody a škody na vyprážanom cíceri

Náhradou za popcorn môže byť pečený cícer. Môžu byť vyrobené na sladko alebo na slano. Toto jedlo vyzerá nádherne a má veľmi príjemnú orieškovú chuť.

V tejto forme cícer stráca niektoré svoje prospešné vlastnosti, pretože plody prešli tepelným spracovaním. Vďaka vysokému obsahu vlákniny však cícer zostáva veľmi zdravý. Zároveň nezabudnite, že také jedlo môže poškodiť zdravie ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami, dnou a problémami s močovým mechúrom.

Poškodenie cíceru a kontraindikácie pre použitie

Zahrnutie cíceru do stravy nemá takmer žiadne kontraindikácie. Ale rovnako ako všetky strukoviny odkazuje na jedlo, ktoré je ťažko stráviteľné a môže spôsobiť kvasenie, preto sa neodporúča ľuďom s gastrointestinálnymi chorobami, vredmi, dnou, problémami s močovým mechúrom a zápchou.

Pri individuálnej neznášanlivosti sú možné alergické reakcie na surový cícer. Prínosy a škody tejto kultúry nie sú rovnaké: jej používaním získa telo viac užitočných vlastností.

Ako si vybrať a skladovať cícer

Aby ste mohli profitovať z vlastností cíceru, je dôležité zvoliť si správnu fazuľu a zabezpečiť jej slušné skladovanie.

• Cícerový hrášok by mal byť celý, hladký a okrúhly.
• Všetky fazule musia mať rovnakú veľkosť.
• Semená cíceru skladujte na tmavom, suchom a chladnom mieste. Lepšie je udržiavať teplotu medzi 0 a 5 stupňami.

Potom môže byť cícer skladovaný až jeden rok a pri použití nepoškodí a zachová si všetky užitočné vlastnosti.

Záver

Výhody a škody na cíceri sú predmetom záujmu čoraz viac ľudí vedúcich k zdravému životnému štýlu.

Cícer má veľa vlastností, ktoré sú prospešné pre ľudské telo. Používanie tejto strukoviny pomáha predchádzať mnohým chorobám a posilňuje zdravie, zbavuje sa nadváhy. Je skvelé, keď jedlo nemá iba prospešné vlastnosti a je neškodné, ale aj lahodne chutí. Toto všetko v plnej miere platí pre cícer.

Recenzie