Leucín: aké potraviny obsahujú, tabuľka

Na udržanie adekvátneho fungovania orgánov a systémov sú potrebné aminokyseliny. Najcennejšie sú nenahraditeľné látky, ktoré pochádzajú výlučne z potravy. Nemôžu sa syntetizovať v tele. Leucín sa nachádza v potravinách v rôznych koncentráciách.

Úloha leucínu v tele

Alifatická aminokyselina je predstavovaná vzorcom HO2CCH (NH2) CH2CH (CH3) 2. Bezfarebný prášok (v čistej forme) sa rozpúšťa v kyselinách a zásaditých médiách. Organická zlúčenina je hydrofóbna. Hlavnou vlastnosťou potravín, ktoré obsahujú túto látku, je budovanie svalového tkaniva.

Leucín sa spracováva v pečeni aj v tukovom tkanive. Nenahraditeľná organická zlúčenina, ktorá stimuluje syntézu bielkovín. Pravidelný príjem vhodných potravín spomaľuje odbúravanie svalov.

Leucín predchádza poškodeniu spojivového tkaniva

Je pozoruhodné, že aminokyselinu je možné syntetizovať zo sóje (rastlinných surovín) alebo mliečnych bielkovín. Biologická dostupnosť je asi 96%. Obličky, pankreas, slezina a pečeň sa podieľajú nielen na spracovaní, ale aj na asimilácii leucínu. Nadbytočná látka sa vylučuje močovým systémom.

Leucín je považovaný za jednu z najdôležitejších organických zlúčenín. Esenciálna aminokyselina plní nasledujúce funkcie:

• stimuluje produkciu inzulínu;
• podporuje rast a primeraný vývoj svalového tkaniva, zabraňuje narušeniu ich celistvosti;
• urýchľuje regeneračné procesy;
• podporuje hladinu serotonínu, ktorý je hormónom radosti.

Organická zlúčenina je energeticky efektívna pre bunkové prvky. Aminokyselina sa podieľa na produkcii hemoglobínu, bielkovín.

Nazývajú sa tieto užitočné vlastnosti:

• normalizácia hladín cukru;
• posilnenie imunitného systému a muskuloskeletálneho systému;
• normalizácia pečene;
• znižovanie rizika obezity;
• zvýšená účinnosť znížením únavy.

Príjem aminokyselín v tele má priaznivý vplyv na pokožku. Leucín pomáha eliminovať celulitídu a zlepšuje celkový stav pri nasledujúcich patologických stavoch:

• zhubné nádory;
• sepsa;
• rozsiahle zranenia;
• ochorenie pečene.

Leucín sa používa ako súčasť komplexnej liečby zlyhania obličiek, poliomyelitídy, cirhózy pečene.

Príčiny a príznaky nedostatku leucínu

Denná potreba esenciálnej aminokyseliny je 4 až 6 g. Toto množstvo je obsiahnuté v nasledujúcich názvoch:

• 3 vajcia;
• 100 g tvarohu;
• 200 g hovädzieho mäsa;
• pohár mlieka (kefír).

Zvýšené množstvo látky je potrebné pre aktívny fyzický a psychický stres. V opačnom prípade môže dôjsť k nedostatku organických zlúčenín, čo negatívne ovplyvní zdravie a pohodu.Nedostatok aminokyselín sa pozoruje aj pri nevyváženej strave, nedostatku dostatočného množstva živočíšnych produktov v strave.

Podmienky nedostatku sú pre rastúce detské telo najnebezpečnejšie. Nedostatočný príjem látky zasahuje do fyzického a intelektuálneho vývoja. Preto je dôležité zabezpečiť dieťaťu vyváženú stravu.

Deficit organických zlúčenín u dospelých sa prejavuje:

• obezita;
• patológie duševnej povahy;
• dysfunkcie pečene, štítnej žľazy;
• zhoršená funkcia obličiek.

Nedostatok leucínu vyvoláva hypoglykémiu.

Aké potraviny obsahujú aminokyselinu leucín

Zlúčeninu je možné prijímať iba s jedlom. Vyvážená strava so zahrnutím prevažne živočíšnych produktov do stravy je nevyhnutná.

Medzi hlavné zdroje látky patria:

• vaječný prášok;
• koncentrát sójových bielkovín;
• kaviár;
• syry;
• morské plody (kalmáre);
• strukoviny (fazuľa, hrášok);
• ryby (ostriež, makrela, ostriež, šťuka, sleď);
• mäso (morčacie, hovädzie, jahňacie, chudé bravčové);
• orechy (arašidy, lieskové orechy, mandle, sezamové semiačka, pistácie);
• slnečnicové semienka;
• kuracie vajce;
• kukuričná krupica.

Menšie množstvo organických zlúčenín zahŕňa huby, zeleninu a ovocie.

Pokyny pre výber a príjem výrobkov obsahujúcich leucín

Prítomnosť látky v potravinách je nejednoznačná. Leucín sa nachádza predovšetkým v živočíšnych produktoch. Jeho príjem však poskytujú aj rastlinné zdroje, ako sú strukoviny a obilniny. Jedlá by mali byť čo najvyváženejšie a obsahovať rôzne názvy.

Potraviny s vysokým obsahom leucínu sú dôležité pri intenzívnom cvičení. Starostlivá príprava detského menu je nevyhnutná. Nedostatok organickej zlúčeniny môže spôsobiť vážne vývojové problémy u dieťaťa.

Tabuľky obsahu leucínu v rôznych potravinách

Organická zlúčenina sa nachádza v živočíšnych aj rastlinných zdrojoch. Obsah leucínu v potravinách je uvedený v tabuľkách:

Známky prebytočného leucínu v tele

Nielen nedostatok nenahraditeľnej látky je zdraviu škodlivý. Nadbytok zlúčeniny v tele môže vyvolať nasledujúce nepríjemné následky:

• zhoršená funkcia pečene;
• atrofia svalového tkaniva;
• poruchy spojené s nervovým systémom (ospalosť, depresia, bolesti hlavy);
• alergické reakcie;
• nízka hladina cukru v krvi alebo hypoglykémia.

Kto by nemal brať jedlá bohaté na leucín

Látka sa neodporúča používať pri určitých dedičných patológiách, ktoré súvisia so zhoršeným metabolizmom tejto organickej zlúčeniny:

• leucinóza;
• izovaleratacidémia.

Pri týchto chorobách by sa mali vylúčiť výrobky obsahujúce organické zlúčeniny a iné hydrofóbne aminokyseliny.

Záver

Leucín obsiahnutý v potravinách má priaznivý vplyv na organizmus. Esenciálna aminokyselina podporuje svalové tkanivo, činnosť rôznych orgánov a systémov. Nedostatok a nadbytok organických zlúčenín sú však zdraviu škodlivé.