Laktóza: obsah, výhody a škody

Mliečny cukor alebo laktóza je prírodným zdrojom potravy. Jeho použitie začína od prvých dní po narodení. Laktóza sa nachádza v mliečnych výrobkoch a je považovaná za populárny sacharid. V tele niektorých ľudí však chýba enzým laktáza, ktorý podporuje štiepenie a vstrebávanie mliečneho cukru. To vedie k nepríjemným prejavom. Pri takzvanom deficite laktázy sú zaznamenané tráviace ťažkosti.

Čo je laktóza v potravinách

Sacharidy sa pridávajú do priemyselnej výroby potravín:

• chleba;
• omáčky;
• klobásy;
• sladkosti;
• margarín;
• počiatočná dojčenská výživa.

Sacharid obsahuje produkty kyseliny mliečnej

Je známe, že hmota dáva energiu. Medzi ďalšie užitočné vlastnosti patria:

• účasť na metabolizme vápnika;
• zlepšenie nervovej regulácie;
• priaznivé účinky na srdce a cievy;
• tvorba črevnej mikroflóry;
• ochrana zubov pred kazom.

Pri nedostatku laktázy sa pozoruje intolerancia mlieka. Po jeho užití nastávajú tráviace ťažkosti.

Sacharidy sa prirodzene nachádzajú v mliečnych výrobkoch. Skrytý obsah mliečneho cukru sa tiež nazýva:

• pekárenské výrobky;
• klobásy;
• džem (priemyselne vyrobený);
• sladkosti a dezerty;
• konzervy;
• rýchle občerstvenie;
• korenie vo forme prášku;
• instantné jedlo;
• jogurty;
• kakao;
• zemiaková kaša;
• mliečna čokoláda;
• kečup;
• majonéza;
• koláče a koláče;
• omáčky;
• cukrovinky;
• sladidlá;
• zvýrazňovače chuti;
• Výživové doplnky;
• pudingy;
• orechové maslo;
• strúhanka;
• margarín.

Nachádza sa vo fermentovaných mliečnych výrobkoch laktóza?

Sacharidy sú prospešné pre vaše zdravie. Je známe, že laktóza sa nachádza vo fermentovaných mliečnych výrobkoch:

• sérum;
• tvaroh a kyslá smotana;
• syr;
• maslo;
• kefír;
• kondenzované a kozie mlieko;
• koktaily a zmrzlina;
• jogurt;
• počiatočná dojčenská výživa.

Hladina laktózy v mliečnych výrobkoch je rôzna. Napríklad tvrdý syr, maslo, nízkotučný tvaroh neobsahujú významné množstvo sacharidov.

Výhody potravín, ktoré obsahujú laktózu

Sacharid sacharidu je organická prírodná zlúčenina. Obsahujú ho všetky mliečne výrobky. Laktóza nie je absorbovaná v tele, ale je rozdelená na galaktózu a glukózu. Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam sa sacharid pridáva do rôznych zložiek potravy.

Nasledujúce sacharidové výhody sú známe:

• zlepšenie problémovej črevnej mikroflóry;
• pozitívny vplyv na nervový systém;
• prevencia vaskulárnych a srdcových patológií;
• zvýšená imunita;
• normalizácia metabolizmu vápnika;
• účasť na asimilácii kyseliny askorbovej a vitamínov skupiny B.

Poškodenie potravín obsahujúcich laktózu

Sacharidy môžu pri konzumácii v prípade intolerancie vyvolať nasledujúce účinky:

• plynatosť a hnačky v dôsledku hromadenia laktózy v čreve a zadržiavania tekutín;
• uvoľňovanie produktov rozpadu v dôsledku rýchlej absorpcie v črevách, čo sa prejavuje výskytom príznakov alergie;
• vývoj hnilobných procesov v dôsledku vytvorenia optimálneho prostredia pre patogénne organizmy.

Analýza charakteristických symptómov umožňuje podozrenie na patológiu. Hneď po konzumácii výrobkov z kyseliny mliečnej sa objaví plynatosť a zaznamená sa riedka stolica. Klinicky je možné intoleranciu sacharidov zistiť pomocou jednoduchých laboratórnych testov.

Aké potraviny obsahujú vysoký obsah laktózy

Kyselina mliečna je prírodným zdrojom prospešnej zložky. Látka obsahuje:

• mlieko;
• kefír;
• syr;
• tvaroh;
• kondenzované mlieko.

Kontraindikácie pre laktózu

U niektorých ľudí nestačí enzým laktáza. Niekedy sa to ukáže ako neúčinné. Sacharid sa teda nerozkladá na svoje zložky, čo vyvoláva výskyt charakteristických znakov. V prípade individuálnej neznášanlivosti môže byť použitie produktov obsahujúcich túto látku kontraindikované.

Tabuľka laktózy v mliečnych výrobkoch

Zoznam potravín s laktózou obsahuje rôzne potraviny. Obsah mliečneho cukru je uvedený v tabuľke:

Významný obsah sacharidov sa pozoruje v sušenom mlieku.

Výrobky obsahujúce mliečny cukor sa líšia v rôznych hodnotách ukazovateľa. Toto je potrebné vziať do úvahy v prípade nedostatku laktázy.

Pravidlá používania potravín s laktózou

Intolerancia laktázy sa vyskytuje v Rusku u každého štvrtého človeka. Je pozoruhodné, že v Ázii toto číslo dosahuje 90%.

Nedostatočný rozklad mliečneho cukru má niekoľko možností. Vo väčšine prípadov sa intolerancia týka konkrétne plnotučného mlieka. To znamená, že môžete jesť ďalšie potraviny, ktoré sú prírodnými alebo umelými zdrojmi laktózy.

Užitočné tipy

Prírodný jogurt pomáha zvyšovať množstvo enzýmov, ktoré rozkladajú mliečny cukor. To vám umožní minimalizovať a vyrovnať následky nedostatku laktázy. Lekárske riešenie patológie spočíva v použití špeciálnych liekov.

Záver

Laktóza sa nachádza v potravinách, ktoré sú prírodným aj umelým zdrojom sacharidov. Jeho priemyselné použitie je spôsobené priaznivými vlastnosťami látky.