Prečo sú hlivy užitočné: varenie a recenzie

Prínosy a škody na hlivách sa môžu prejaviť v rôznych situáciách, záleží to na spôsobe prípravy, individuálnych reakciách ľudského tela a spôsoboch použitia.

Ako vyzerajú hlivy ustricové a kde rastú?

Popis hlivy ustricovej by sa mal začínať ich menom. Získali ho preto, lebo rastú zvláštnym spôsobom, visiacim na svojom stanovišti. Hlivy ustricovité rastú na stromoch, pňoch a konároch, ktoré spadli na zem, konárikoch, najradšej majú brezu, osiku, dub, vŕbu alebo topoľ.

Huba rastie veľmi dobre na pni topoľa a orecha. Na kmeňoch bylín rastie rozmanitá hliva ustricová.

Tieto huby sú umelo vytvorené a prirodzene sa vyskytujú. Hlivy ustricovité sa vyskytujú v Nemecku, Dánsku, na Slovensku, v Poľsku, ako aj v ázijských krajinách: Indii, Pakistane a dokonca aj v Austrálii. Na území Ruska sú bežné na Sibíri, Kaukaze a Ďalekom východe.

Vzhľad závisí od odrody, ktorej je asi 100. Medzi nimi sú jedlé aj nejedlé huby. Najbežnejším typom je hliva ustricová. Jeho dužina má príjemnú chuť a arómu. Čiapka hlivy ustricovej je zvyčajne okrúhla alebo oválna, predĺžená a povrch je hladký a lesklý. Môže byť buď plochá, ktorá sa javí viac starnutím, alebo mierne vydutá. Druhé meno pre takúto hlivu ustricovú je gliva. Jeho klobúk je mäsitý a jeho priemer sa pohybuje od 5 do 25 cm.

Je zaujímavé, že existuje veľa farieb hlivy ustricovej. Môže to byť popolavý s nádychom do fialova, svetlošeda, hneda alebo orieška. Ako huba starne, farba sa mení na svetlo žltú alebo sivú.

Stopka je zvyčajne valcovitá a je umiestnená na bočnej strane viečka. Je biela, malých rozmerov a niekedy úplne chýba.

Existujú aj iné druhy hlivy ustricovej:

• step zvyčajne sa vyskytuje v Kazachstane, Uzbekistane, Tadžikistane a rastie vedľa koreňov rôznych bylín;
• oranžovábývanie na zhnitých pňoch, mŕtve drevo; jeho priemer dosahuje 8 cm a tvar čiapky pripomína ventilátor;
• plameniak - rastie rýchlo a miluje teplo, a slama z obilnín alebo šupky pohánky budú ideálnym miestom na pestovanie; čiapka má zvlnené okraje a farba je svetloružová;
• dub, ktorého priemer čiapky dosahuje 10 cm a odtieň je belavý; buničina má príjemnú chuť a arómu;
• citrónmajúci klobúk v tvare kužeľa a jasnú farbu; rastie na konope a mletej zmesi;
• rohovitýcharakterizovaná kužeľovitou hlavou; jeho farba sa mení z bielej na svetlo žltú; má príjemnú chuť a dobrú vôňu.

Zloženie a obsah kalórií

Hlivy ustricové sú veľmi užitočné huby, ktoré obsahujú veľké množstvo látok potrebných pre normálne fungovanie ľudského tela.

Obsahujú bielkoviny, tuky a sacharidy; vitamíny a minerálne soli sú veľkým prínosom.

Chemické zloženie:

• tokoferol (vitamín E);
• vitamín C;
• vitamín D;
• kyselina nikotínová;
• vápnik;
• fosfor;
• železo;
• meď;
• draslík;
• tiamín (vitamín B1);
• riboflavín (vitamín B2);
• mangán;
• zinok;
• selén.

Obsah kalórií v hlivách ustricových na 100 gramov závisí od typu produktu. Napríklad v čerstvých hubách - 38 kcal a vo varených - 23 kcal. Ak zhasnete huby, získate asi 75 kcal na 100 g a v prípade vyprážania - až 60 kcal.

• Lyzín Je nevyhnutnou užitočnou aminokyselinou, ktorá zlepšuje vstrebávanie bielkovín z potravy. Táto zložka má priaznivý vplyv na ľudský imunitný systém.
• Histidín hrá dôležitú úlohu pri raste a vývoji celého organizmu, stimuluje tráviace procesy a pomáha vyrovnať sa s únavou.
• Valine posilňuje svaly a riadi činnosť hypofýzy a tiež pozitívne ovplyvňuje imunitu.

Hliva ustricová je nízkokalorická huba, ktorú je možné bezpečne zaradiť do jedálnička ľudí, ktorí chudnú, pretože to nepoškodí postavu.

Užitočné a liečivé vlastnosti hlivy ustricovej

Výhody hlivy pre ľudský organizmus sú dané mnohostranným hodnotným zložením. Obsahujú biotín. Zlepšuje náladu, priaznivo ovplyvňuje štruktúru vlasových folikulov, nechtových platničiek a pokožky tváre a tiež pomáha znižovať krvný tlak.

Cenné vlastnosti hlivy ustricovej majú pozitívny vplyv na imunitný systém, zvyšujú duševnú aktivitu a pomáhajú zastaviť proces starnutia.

Tieto huby sú obzvlášť prospešné pre ľudí:

• trpiaci vysokým krvným tlakom;
• ktorí majú diabetes mellitus;
• s benígnymi a malígnymi novotvarmi;
• so zápalom stien krvných ciev, sprevádzaným tvorbou krvných zrazenín;
• tí, ktorí sa chcú chrániť pred kardiovaskulárnymi chorobami;
• pacienti s aterosklerózou;
• s chorobami chrbta, kĺbov alebo väzov.

Hliva ustricová má nasledujúce užitočné vlastnosti:

• antioxidant;
• antibakteriálny;
• antialergický;
• posilňovanie;
• imunostimulácia;
• antineoplastický.

Táto huba vás zachráni pred neurologickými abnormalitami, ktoré sa prejavujú v apatických alebo depresívnych stavoch.

Hliva ustricová je nenahraditeľným produktom pre ľudí s rakovinou, pretože bojuje proti onkologickým nádorom a po chemoterapii pomáha eliminovať ťažké kovy.

Aktívne sa zúčastňujú procesov krvotvorby a stimulujú chuť do jedla.

Môže hliva ustricová byť tehotná a dojčiť

Lekári nesúhlasia s nebezpečenstvom konzumácie húb tehotnými a dojčiacimi ženami.

Budúcim matkám sa odporúča jesť huby pestované v umelých podmienkach: ustrice alebo šampiňóny.

Výhody hlivy pre zdravie tehotnej ženy sú bezpodmienečné, mali by ste však venovať pozornosť niektorým nuansám.

• Nemali by ste jesť huby, keď budúca matka trpí toxikózou. Len to poškodí.
• Obrovskú úlohu zohráva spôsob prípravy: zabudnite na vyprážané, solené alebo nakladané huby.
• Okrem toho musí byť výrobok podrobený dôkladnému tepelnému spracovaniu, aby sa zbavil negatívnych vlastností.

Inými slovami, hliva ustricová je povolená pre tehotné ženy, ak má dodávateľ dobrú povesť a výrobok je šetrný k životnému prostrediu.

Pri dojčení sa odporúča, aby ste sa so zavedením húb do jedálnička neponáhľali, pretože to môže u dieťaťa vyvolať koliku a nadúvanie. Nový produkt je povolené pridávať, ak má dieťa najmenej šesť mesiacov.

Počas laktácie stojí za to vzdať sa solených a nakladaných húb.

V akom veku môžu byť hlivy ustricovité deťom

Podľa slávneho pediatra Jevgenija Komarovského môžu huby poškodiť dieťa do veku 2 rokov.

Odporúča sa začať s omáčkou z hlivy ustricovej. Hliva ustricová alebo šampiňóny sú ideálne pre deti, ktoré je možné podať najviac 1 krát za 7 dní. Ďalším uprednostňovaným jedlom je polievka alebo šampiňóny a zemiaky.

V poslednej dobe sa ekologická situácia v krajine veľmi zhoršila, takže nemožno vylúčiť riziko možnej otravy.

Je lepšie rozhodnúť sa o zavedení nového produktu do stravy dieťaťa po konzultácii s pediatrom.

Hlivy ustricové na chudnutie

Hliva ustricová je zdravým diétnym produktom. Pre ľudí, ktorí chcú schudnúť, bude táto huba vynikajúcim pomocníkom. Je bohatý na bielkoviny a vlákninu, takže dobre zasýti a núti telo dlho zabudnúť na hlad.

V procese varenia je vhodné použiť metódu varenia alebo dusenia.

Využitie hlivy ustricovej v tradičnej medicíne

Liečivé vlastnosti hlivy ustricovej sa používajú na liečbu fibrocystických ochorení, kardiovaskulárnych abnormalít, neuróz a mnohých ďalších chorôb.

Z gastritídy

Extrakt z čerstvej hlivy ustricovej sa konzumuje trikrát denne pred jedlom, 1 polievková lyžica.

Na benígne ochorenie prsníkov

Pripravte si tinktúru.

Vyžaduje to:

• 600 g hlivy ustricovej;
• 1 liter vodky.

Príprava:

1. Huby sa nalejú a trvajú na tmavom mieste po dobu 10 dní.
2. Výsledná tinktúra nie je filtrovaná.

Vezmite 1 polievkovú lyžicu 1 krát denne pred jedlom.

Pri zápaloch hrdla alebo nosa

Tinktura sa kvapká do nosa alebo kloktá.

Pri srdcovo-cievnych ochoreniach

Huby trvajú na tom, aby Kahors liečili choroby srdca a krvných ciev. Používajú sa čerstvé hlivy ustricové.

1. Nakrájajte na 3 lyžice.
2. Huby sa nalejú do 0,5 litra vína, trvá na tom, v chladničke po dobu jedného týždňa.
3. Po stanovenom období sa tinktúra filtruje.

Tinktura sa užíva 3 krát denne pred jedlom. Potrebné dávkovanie je 1 polievková lyžica. Ak je človek trápený nespavosťou, 1 - 2 polievkové lyžice pred spaním.

Z hnisavých rán

Pripravte si tinktúru s použitím 300 g húb a fľaše vodky.

1. Zložky sa zmiešajú, umiestnia do nádoby a uzavrú.
2. Doba infúzie trvá asi desať dní a miesto by malo byť tmavé a chladné.
3. Vyžaduje sa pravidelné trepanie.
4. Výsledná infúzia sa prefiltruje a zriedi prevarenou vodou. Pomer je 1: 1.

Užitočná tinktúra umýva, čistí rany a pôsobí antisepticky.

Na zlepšenie imunity

Aby sa telu dodali výživné látky a zvýšili sa jeho imunitné funkcie, vyrába sa hubový prášok.

1. Huby sú zabalené v látke a vtierajú sa, kým sa nevytvorí kašovitá hmota.
2. Výsledná zmes sa dá na plech a odošle do rúry. Doba varenia - 10 hodín, požadovaná teplota - 60 stupňov.
3. Plech na pečenie sa musí pravidelne vyberať a huby sa musia vetrať. Hliva ustricová by mala zmenšovať objem, lámať sa, ale nemala by sa drobiť.
4. Zmes sa zomelie na mlynčeku na kávu.

Výsledný prášok sa konzumuje 3 krát denne, pol čajovej lyžičky pred jedlom. Dĺžka používania je 14 dní.

Vlastnosti hlivy ustricovej pomáhajú liečiť a predchádzať mnohým chorobám.

Je možné použiť hlivu ustricovú na gastrointestinálne ochorenia a cukrovku

Hlivy ustricové sú užitočným produktom pre pečeň a tráviaci trakt, pretože zabraňujú vzniku hepatitídy, gastritídy, dvanástnikových alebo žalúdočných vredov.

Huby majú nízky glykemický index a tiež regulujú hladinu cukru a cholesterolu, takže sú nevyhnutné v strave diabetika.

Hlivy ustricovité v domácej kozmetológii

Jednou z vlastností hlivy ustricovej je antioxidačný prostriedok, ktorý môže priniesť osobitné výhody pokožke tváre.

Na kozmetické ošetrenie doma môžete použiť čerstvé huby. Za týmto účelom sú predbežne rozdrvené.

Na zlepšenie suchej pokožky alebo v chladnom zimnom období sa odporúča výživná maska:

1. Nakrájajú sa 4 malé huby, pridá sa k nim 1 lyžica kyslej smotany a lyžička zeleného čaju.
2. Výsledná zmes sa nanáša na pokožku po dobu 25 minút.
3. Po ukončení procedúry je vhodné umyť ju studenou vodou.

Ak pokožke chýba vlhkosť, mali by ste sa zásobiť olivovým olejom a čerstvou uhorkou.

Pre užitočnú masku budete potrebovať:

• 2 čajové lyžičky strúhanej uhorky;
• lyžička olivového oleja;
• 2 lyžice húb.

Zmiešané zložky sa nanášajú na pokožku po dobu 15 minút. Maska sa odstráni bavlnenou podložkou. Následne by ste sa mali umyť minerálnou vodou bez plynu.

Ako variť hlivu ustricovú

Výhody nakladaných hlivy ustricovej sú spojené s ich stravovacím a zároveň bohatým zložením. Na ich prípravu potrebujete:

• 1 kg húb;
• 700 ml vody;
• 4 lyžice octu;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 3 lyžice sušeného kôpru
• niekoľko korenie a klinček;
• 2 bobkové listy;
• 1 polievková lyžica soli
• 2 lyžice cukru.

Príprava:

1. Huby sa dajú do hrnca s vodou, pridajú sa koreniny a zapália sa.
2. Keď voda vrie, pridajte ocot.
3. Znížte plyn a pokračujte vo varení 25 minút.
4. Panvica sa odstaví z ohňa, ochladí sa.
5. Huby sa prenesú do zaváracích pohárov, zalejú sa soľankou a pridá sa lyžica rastlinného oleja.

Pred konzumáciou by mali byť uchovávané v chladničke 24 hodín.

Huby môžu byť nielen solené, ale aj vyprážané so zemiakmi.

Príprava:

1. Vložte huby do panvice.
2. Keď začnú uvoľňovať tekutinu, otvorte veko.
3. Prineste obsah panvice, kým sa tekutina úplne neodparí a objaví sa rumenec.
4. Podľa chuti dosolíme a okoreníme.
5. Spojte zemiaky s hubami, okoreňte podľa želania.

Jedzte surové hlivy ustricovej

Hliva ustricová je jednou z mála húb, ktoré sa dajú konzumovať aj v surovom stave. Chutí ako kuracie mäso, takže výborne dopĺňa zeleninové šaláty.

Surová huba bude prospešná za predpokladu, že sa pestuje v čistej ekologickej oblasti mimo priemyselných zariadení. Používajú výhradne čiapky, pretože nohy chutia ako guma a obsahujú malé množstvo výživných látok.

Výber a skladovanie hlivy ustricovej

Hlivu ustricovú môžeme skladovať čerstvú, sušenú, nakladanú, solenú. Zvykne sa vyrábať prášok, polievkový extrakt z húb, ktoré sa tiež jednoducho mrazia.

Nevyhnutnou podmienkou skladovania je tmavé, suché a chladné miesto.

Pred zberom húb by ste mali venovať pozornosť ich vzhľadu a aróme, čo ovplyvní ďalšie vlastnosti: nemali by byť hniloba, otvory pre hmyz, žlté škvrny.

Vôňa by mala byť výrazná, bez cudzích pachov.

Možné poškodenie ustríc a kontraindikácie

Huby obsahujú obrovské množstvo chitínu, ktorý je pre telo škodlivý, pretože je zle stráviteľný a vstrebateľný.

Táto vlastnosť hlivy ustricovej môže byť škodlivá:

• tehotná žena;
• deti do dvanástich rokov;
• s akútnym zlyhaním pečene;
• v prítomnosti gastrointestinálnych porúch;
• v prípade individuálnej neznášanlivosti.

Záver

Výhody a škody na hlivách ustricových sú dôležitou otázkou, ktorá si vyžaduje seriózny prístup. Jedná sa o cenné huby, ktorých vlastnosti dokážu liečiť mnohé choroby. Správny zber, obstaranie a skladovanie ochráni pred možnými problémami.

Recenzie