Červená kapusta: výhody a škody, čo sa varí

Výhody a škody na červenej kapuste sa líšia od vlastností odrody bielej kapusty. Hlavným rozdielom medzi odrodami je farba a tvrdosť listov. Odroda červenohlavej rastliny sa považuje za menej šťavnatú, hrubšiu, ale tiež za užitočnejšiu. Prospešné vlastnosti červenej kapusty sa využívajú v ľudovom liečiteľstve aj pri varení.

Opis červenej kapusty

Vlasť červenej kapusty v Stredozemnom mori. Odtiaľ sa dostala do západnej Európy a v 17. storočí sa objavila v Ruskej ríši. Od tej doby sa červenohlavá odroda pestuje na osobných pomocných pozemkoch, priemyselne, na predaj kvôli jej užitočným vlastnostiam.

Navonok sa červená kapusta líši od bielej iba farbou - hlávka kapusty vyzerá ako jej zeleno-biely náprotivok, len je menšia a hustejšia. Nie je žiadny rozdiel v chuti, ale ak sa červená zelenina pred použitím nemiesi, bude tvrdá a nebude odšťavovať.

Varená kapusta si zachováva svoju farbu, ktorá dáva jedlám originálny vzhľad. To žiadnym spôsobom neovplyvní výhody alebo poškodenia produktu. Vlastnosti majú málo spoločného s farbou.

Chuť červenej kapusty je ostrejšia, ostrejšia ako po bielej. Vďaka tejto vlastnosti je odroda menej atraktívna pre tých, ktorí zeleninu vyskúšajú prvýkrát.

Zloženie a obsah kalórií červenej kapusty

Zdravotné výhody a poškodenia červenej kapusty vysvetľujú látky obsiahnuté v zelenine:

• vitamíny A, C, E, K, H, U;
• vitamíny PP, skupiny B1, B2, B5, B6, B9;
• železo, horčík, selén, zinok;
• jód, draslík, vápnik;
• mangán, fosfor;
• kyselina listová;
• vláknina, sacharidy;
• aminokyseliny, rastlinný proteín;
• fytoncidy, antokyány.

Kalorický obsah na 100 g výrobku je 26 kcal. Počas prísnych diét je nenahraditeľný.

Užitočné vlastnosti červenej kapusty

Zdravotné výhody a poškodenia fialovej kapusty sa u ľudí rôzneho veku a pohlavia prejavujú rôznymi spôsobmi. To, ako sa zelenina prejaví, závisí od zdravotného stavu používateľa. Je zaujímavé, že ryšavá odroda zlepšuje stav vlasov, je dobrá pre zuby, ale táto vlastnosť je prehliadaná.

Zelenina môže byť pri nadmernej konzumácii škodlivá. Ako pri každom inom produkte, aj tu by ste mali dodržiavať opatrnosť. Jedlo by malo byť vyvážené, mono diéty neprinášajú nič dobré zdraviu.

Všeobecné užitočné vlastnosti produktu:

• prevencia tuberkulózy;
• prevencia onkológie;
• čistenie krvi a tela;
• čistenie pokožky pri umývaní šťavou;
• odstránenie nespavosti, depresie;
• zlepšenie videnia;
• diuretický účinok;
• antibakteriálny účinok;
• neutralizácia následkov konzumácie alkoholu;
• chráni pred osteoporózou.

Pre dospelých mužov a ženy

Hlavné prospešné vlastnosti rastliny sú univerzálne pre obe pohlavia. Zelenina prispieva k:

• čistenie obehového systému;
• pomáha liečiť choroby močovej a pohlavnej sústavy;
• čistenie tela fajčiarov;
• omladenie tela.

Pre mužov samostatná výhoda: prevencia rakoviny prostaty je zvláštnym prípadom všeobecnej povahy, ktorý má chrániť pred onkológiou.

Pre ženy je červená kapusta užitočná pri benígnych léziách prsníka vo forme obkladov z listov. Predpokladá sa, že zelenina oneskoruje nástup menopauzy.

Zelenina s červenými hlavami nemá priamy vplyv na potenciu. Vďaka schopnosti očistiť telo môže zlepšiť situáciu, ale nie nevyhnutne. Určite to neurobí nič zlé.

Pre starších ľudí

Ľudia nad 50 rokov využívajú vlastnosti kapusty na posilnenie imunity, ochranu pred Alzheimerovou chorobou a na uchovanie pamäti. Slúži tiež na prevenciu srdcových chorôb, krvných ciev. Zelenina pomôže vybudovať silnejšie kosti.

Pri výskyte chronických ochorení je potrebná konzultácia s terapeutom, najmä u starších ľudí. V opačnom prípade to namiesto dobrého prinesie škodu.

Pre deti

Zelenina by sa mala dieťaťu podávať opatrne - v ranom veku spôsobuje problémy s tráviacim systémom. Výhody modrej kapusty pre deti:

• posilnenie imunity;
• pomoc pri mozgovej práci, koncentrácii, zlepšovaní pamäti;
• posilnenie svalového systému;
• účasť na tvorbe kostí.

Napriek možnému poškodeniu trávenia detí môže byť prospešné, ak sa používa opatrne. Je nevyhnutné konzultovať s pediatrom.

Je červená kapusta možná pre tehotné a dojčiace matky

Červená kapusta je v tehotenstve prospešnejšia ako škodlivá. Vlastnosti na posilnenie imunity, zlepšenie pokožky, zubov, vlasov pomôžu prežiť ťažké obdobie bez akýchkoľvek osobitných ťažkostí. Zvýšenie stravovania v strave bohatej na stopové prvky zredukuje používanie doplnkov výživy.

Počas obdobia kŕmenia sa červená kapusta nekonzumuje, aby nevyvolala nadúvanie u dieťaťa, koliku a iné problémy. Tiež je alergický záchvat u dojčiat nežiaduci - je oveľa ťažšie ho odstrániť ako u dospelých.

Červená kapusta na chudnutie

Nízky obsah kalórií v čerstvej červenej kapuste robí zeleninu cennou pomôckou pri chudnutí. Vysoký obsah vlákniny v strave, živín v červenohlavej odrode znižuje škodlivé účinky stravy. Vďaka tomu dochádza k chudnutiu s menším poškodením tela.

Šaláty, dusené jedlá, kyslá kapusta sú dôležitou súčasťou vyváženej stravy. Väčšina prospešných mikroživín sa získava z odrody červenohlavej rastliny, ktorá umožňuje znížiť príjem doplnkov výživy.

Výhody červenej kapusty pri chudnutí sú väčšie, ak si pripravíte šalát so slnečnicovým olejom. Je prípustné pridávať ocot, iba ak nie sú žalúdočné ťažkosti. V iných prípadoch je užitočnejšie pridať kalórie doplnením produktu kyslou smotanou. Majonéza nie je povolená v diétnych jedlách.

Ľudové recepty s červenou kapustou

Prínosy červenej kapusty pre zdravie sú známe v bylinnom lekárstve a neformálnom lekárstve. Jednou z výhod je žiadna ujma pri vonkajšej aplikácii, s výnimkou možných alergií. Pri vnútornom použití sú možné nežiaduce reakcie, ale s včasným zistením prítomnosti kontraindikácií sú minimalizované.

Pri kašli a bronchitíde

Pre tieto choroby sa pripravuje jednoduchá infúzia rastliny červenohlavej. Ľahkosť prípravy neznižuje užitočné vlastnosti, neprispieva k poškodeniu.

• 100 g listov je nakrájaných nadrobno;
• nalejte 1 polievkovú lyžičku. vriaca voda (250 ml);
• trvať na hodine, filtrovať.

Až do okamihu zotavenia pijú 3 krát denne.Ak sa namiesto zlepšenia stavu objavia cudzie príznaky, zdravotný stav sa zhorší, je potrebné takúto liečbu ukončiť, poraďte sa s terapeutom.

Nálev nemožno nahradiť džúsom. Výhody a poškodenia šťavy z červenej kapusty sú trochu odlišné. Vlastnosti sú všeobecne identické, ale menej výrazné sú v odvaroch, nálevoch a šalátoch. Šťavu je možné riediť vodou.

S hypertenziou

Bežné jedlá s červenou kapustou šetria pred vysokým krvným tlakom. Odporúča sa piť 1 polievková lyžica po dobu 2 týždňov. džús denne.

Pitie džúsu je účinnejšie ako šalát, obsahuje viac látok. Čerstvá kapusta je však bezpečnejšia, chutnejšia, môžete si z nej uvariť rôzne jedlá, doplniť ju ďalšími výrobkami.

Pri konzumácii týchto výrobkov je potrebné postupovať opatrne, aby príliš neklesol krvný tlak.

Od modrín a odrenín

Takéto problémy sa liečia listovými kompresami. Existujú 2 hlavné možnosti:

1. Aplikujte kašu z drvených surovín, nanášajte obväz, omietku, inak je kompresia fixovaná, je prípustné zahriať ju. Pridaním trochu otĺkaných listov kostihoja lekárskeho môžete urýchliť proces hojenia.
2. Aplikujte listy bez spracovania, zafixujte elastickým obväzom.

Ktorá metóda je účinnejšia, závisí od situácie. Iné metódy liečby modrín a odrenín však budú prospešnejšie.

Tretia alternatívna možnosť: na mieste poranenia sú zafixované mierne naparené celé listy.

Pri bolestiach kĺbov

Nápoj vyrobený z listov čierneho ríbezle a rastliny červenohlavej farby je užitočný pre boľavé kĺby.

• 8 g listov ríbezlí sa naleje s 250 ml vriacej vody;
• trvať na 4 hodinách;
• prefiltrujte a zmiešajte s kapustovou šťavou (150 ml);
• Pijte 150 ml nápoja 2 krát denne.

Terapia trvá 2–3 týždne. Ak je to potrebné, po konzultácii s odborníkom opakujte priebeh liečby.

Než začnete piť, mali by ste zistiť povahu bolesti. Možno je choroba vážna a vyžaduje si lekársku pomoc.

S kardiovaskulárnymi chorobami

Na liečbu, prevenciu kardiovaskulárnych chorôb je užitočný nápoj s kvetenstvom hlohu:

• 2 g kvetov hlohu sa nalejú do 300 ml horúcej vody;
• trvať na 20 minútach;
• filtrovať a ochladiť kvapalinu;
• pridajte 150 ml šťavy z červených rastlín.

Náprava sa užíva až 1,5 týždňa, pričom sa vypije jedna porcia naraz. Ale napriek všetkým výhodám spôsobí pokus o samoliečbu nenapraviteľné poškodenie zdravia. Počas exacerbácií sú nevyhnutné ľudové lieky.

Posilnite imunitu

Jednoduchý recept na nápoj na zvýšenie odolnosti tela - 125 ml repnej šťavy sa zmieša so 150 ml kapustovej šťavy a pije sa mesiac raz denne.

Druhou možnosťou je urobiť si nálev zo šípok a kapusty. Na to budete potrebovať:

1. Na 1 liter vody dajte 1 polievkovú lyžičku. l. šípky.
2. Vložte 100 g listov z hlavy.
3. Zalejeme 1 litrom vriacej vody.
4. Trvajte na tom, 30 minút v termose.
5. Preceďte a nalejte do pohodlnejšej nádoby.
6. Pre chuť dajte 1 - 3 lyžičky. med.

S onkologickými ochoreniami

Červená kapusta je prospešná ako prevencia proti rôznym druhom rakoviny. Na ochranu pred onkológiou sa odporúča nasledujúci recept:

1. Na 100 g červenej kapusty si vezmite 60 g lieskových orechov (lieskových orechov), 40 g medu a 80 g avokáda.
2. Nakrájajte kapustu a avokádo najemno.
3. Orechy sú rozbité.
4. Nasekané výrobky sa zmiešajú.
5. Pridajte med, znova premiešajte.
6. Uchovávajte v chladničke.

Produkt sa užíva 30 g pred jedlom, najlepšie 5-krát denne. Kurz je 1 mesiac.

Odporúčania k konzumácii červenej kapusty

Okrem výhod červenohlavá odroda rastlín veľmi škodí. Preto pred použitím by ste mali skontrolovať, či existuje jedna z kontraindikácií:

• žalúdočný vred;
• alergie;
• akútna fáza chorôb gastrointestinálneho traktu;
• porušenie štítnej žľazy.

Ak neexistujú žiadne kontraindikácie, je dovolené jesť červenú kapustu v rovnakom množstve ako iné potraviny. Výhody v tomto prípade výrazne prevážia potenciálne škody. Vlastnosti červenohlavej odrody sa najlepšie prejavia v šalátoch, nakladaných.

Recepty z červenej kapusty

Z červenej kapusty môžete získať výhody pre organizmus bez toho, aby ste poškodili organizmus pomocou rôznych jedál.

Šalát s uhorkami, kapustovým syrom:

1. Syr sa tretí na hrubom strúhadle, kapusta je nakrájaná nadrobno.
2. Pridajú sa uhorky nakrájané na pásiky.
3. Zeleninu nakrájajte nadrobno, nalejte do šalátu.
4. Pokrm ochutíme majonézou alebo kyslou smotanou, podľa chuti dosolíme a okoreníme.

Pomer zeleniny a syra sa líši podľa chuti. Podľa želania pridajte vajcia uvarené na tvrdo.

Šalát s kalamárom, kukuricou, uhorkami:

1. 300 g kalmára sa varí do mäkka.
2. 1 ovocie z mrkvy sa tretí na hrubom strúhadle.
3. 1 stredne veľká uhorka, nahrubo nasekaná.
4. Všetko zmiešajte v šalátovej miske.
5. Pridajte 250 g nadrobno nakrájanej červenej kapusty.
6. Vložte 150 g konzervovanej kukurice.
7. Šalát podľa chuti dochutíme majonézou, soľou, nasekanými bylinkami.

Ak je to žiaduce, je dovolené nahradiť kukuricu zeleným hráškom; je zakázané nepridávať mrkvu, čím sa zvyšuje množstvo kapusty a uhoriek.

Najjednoduchšie je pripraviť si šalát z rovnakého množstva fialových a bielych odrôd tak, že jedlo zalejete olivovým olejom. V takom prípade je potrebné zeleninu poriadne premiesiť, aby dala šťavu, stala sa mäkšou.

Je dovolené improvizovať so šalátovými receptami, pridávať prísady podľa chuti, meniť pomer. Jedinou vecou, ​​ktorá by nemala byť povolená pri príprave jedla, je nadbytok prísady, ktorá narúša chuť ostatných.

Ktorá kapusta je zdravšia: biela alebo červená kapusta

Prospešné vlastnosti červenej kapusty sa mierne líšia od vlastností bielej. Nedá sa presne povedať, ktorá z nich je užitočnejšia, aj keď koncentrácia užitočných látok vo fialovej farbe je vyššia. Maximálne množstvo vitamínov:

• zmiešanie 2 odrôd rastlín;
• jesť kapustu s olejom: olivový alebo slnečnicový;
• z kyslej kapusty, hlavne z miešania 2 druhov;
• aby nedošlo k poškodeniu, výrobok sa konzumuje bez octu.

Vlastnosti červenej a bielej odrody sa navzájom dopĺňajú, ale obe je užitočné použiť samostatne.

Ako si vybrať a skladovať červenú kapustu

Pri výbere vhodnej kópie musíte venovať pozornosť absencii:

• suché, pomalé listy;
• mechanické poškodenie na povrchu hlavy;
• nepríjemný zápach;
• vlhkosť listov;
• hustota hlavy.

Skladovanie červenej kapusty a bielych odrôd sa nelíši. Je vhodné uchovávať v chladničke studené tmavé špajze. Balenie, vlhkosť bude mať nepriaznivý vplyv na bezpečnosť produktu. Celkovo môže ležať sviežo asi mesiac. V takom prípade sa užitočné vlastnosti čiastočne stratia.

Záver

Prínosy a škody pre červenú kapustu podporuje veda. Vďaka svojim vlastnostiam sa odporúča zahrnúť do stravy zeleninu pre ľudí rôzneho veku. Používanie rovnakého množstva bielej a červenej kapusty je zdravšie ako len jedna z nich.