Prečo je brokolica pre vás dobrá

Brokolica je jednou z obľúbených druhov zeleniny pre deti i dospelých. Aby ste si to však plne uvedomili, musíte zistiť, aké sú výhody a škody brokolice a aký široký je rozsah jej použitia.

Čo je to brokolica

Špargľa sa svojím vzhľadom veľmi líši od bielej kapusty a dokonca aj karfiolu, patrí však do tej istej rodiny. Existuje veľa druhov brokolice, ale najpopulárnejšia je kalábra - kapusta s hustými stonkami a zelenými púčikmi, ktoré pripomínajú dáždniky. Najčastejšie sa používajú na jedlo, obsahujú hlavný prísun živín.

Chemické zloženie a obsah kalórií v brokolici

Produkt má nízky obsah kalórií - 100 g obsahuje asi 34 kalórií, zatiaľ čo 7 g sú sacharidy a 3 g bielkoviny. Ale elementárne zloženie kapusty je veľmi bohaté. Obsahuje:

• vláknina, ktorá zaberá 10% objemu výrobku;
• mangán a sodík;
• fosfor a vápnik;
• horčík a selén;
• železo, zinok a meď;
• aminokyseliny.

Kapusta obsahuje aj vzácne organické zlúčeniny, ktoré majú protirakovinové účinky.

Aké vitamíny sa nachádzajú v brokolici

Produkt je bohatý na vitamíny:

• obrovské množstvo C a K;
• B9 a B6;
• A;
• B2, B1, B3 a B5 sú zastúpené v malom množstve, rovnako ako E.

Prítomnosť všetkých týchto látok robí výrobok veľmi cenným pre imunitu.

Užitočné vlastnosti brokolice kapusta

Hlavné výhody surovej brokolice pre telo:

• má priaznivý vplyv na videnie;
• posilňuje pečeň;
• priaznivo ovplyvňuje cievy a srdce;
• čistí telo vďaka obsahu antioxidačných zlúčenín;
• zvyšuje odolnosť proti nachladnutiu a infekčným chorobám.

Výhody brokolice pre ženy

Nežné pohlavie bude mať záujem o to, že špargľová kapusta kvalitatívne čistí telo od toxínov, výrazne zlepšuje stav pokožky, nechtov, vlasov. Okrem toho vyrovnáva hormonálne pozadie, ktoré je veľmi cenné počas menopauzy alebo počas menštruácie.

Výhody brokolice pre mužov

Pre mužov sú protirakovinové vlastnosti produktu dôležité, pretože nádory prostaty po 50 rokoch sú veľmi častou diagnózou. Kapusta zabraňuje rozvoju aterosklerózy, čo vám umožní dlhšie udržiavať energiu a výkonnosť.

Prečo je brokolica dobrá pre kojencov a staršie deti

Pre detský organizmus je kapusta neoceniteľná: zriedka spôsobuje alergie, ale posilňuje imunitný systém, reguluje peristaltiku a slúži ako vynikajúca prevencia zápchy. Dieťa tiež získava rastlinné bielkoviny z brokolice.

Brokoličné pyré pre batoľatá je k dispozícii od 6 mesiacov. Mali by ste začať s malými porciami - nie viac ako 1 čajovou lyžičkou. Zemiaková kaša sa pripravuje z varenej kapusty a neprisalujte ju.

Brokolica pre tehotné ženy

Cenné prvky v špargľovej kapuste umožňujú tehotným ženám zaobísť sa bez ďalších vitamínových komplexov. Okrem toho má kyselina listová veľmi dobrý účinok na plod a chráni ho pred patológiami.

Môže sa brokolica dojčiť?

Pre dojčiace matky bude zelenina veľkým prínosom a do jedálnička ju môžete vrátiť už 5 týždňov po pôrode. Pretože brokolica je hypoalergénna potravina, deti, ktoré konzumujú materské mlieko, zvyčajne nemajú alergie ani koliku.

Zoštíhľujúca brokolicová kapusta

Obsah kalórií v brokolici na 100 g je iba 34 kalórií a obsahuje veľa vlákniny. Kapusta je vynikajúcou voľbou pre stravu. Jeho použitie znižuje chuť do jedla, reguluje metabolizmus - a tiež zlepšuje náladu, čo je pri prísnej diéte veľmi dôležité.

Používanie brokolice na lekárske účely

Liečivé vlastnosti brokolice sú v tradičnej medicíne cenené. Produkt sa odporúča konzumovať aspoň v malom množstve:

• s hormonálnymi poruchami;
• s otravou jedlom a inými intoxikáciami;
• s kardiovaskulárnymi ochoreniami;
• s vysokou hladinou cholesterolu;
• so zlým metabolizmom a ťažkosťami s pohybom čriev;
• na posilnenie nechtov a vlasov;
• na starostlivosť o pokožku;
• so širokou škálou chorôb žalúdka a čriev.

S pankreatitídou

Pri akútnom zápale pankreasu je strava veľmi prísna - a brokolica nie je zahrnutá v zozname povolených potravín. Ale 2-3 týždne po odznení zhoršenia bude kapusta prospešná, ak ju budete jesť varenú, kúsok po kúsku, bez soli a korenia.

S gastritídou

Pri zápale žalúdka a dokonca aj pri žalúdočných vredoch jedzte varenú, dusenú alebo dusenú brokolicu. Karotén vo svojom zložení pomáha zmierňovať zápaly a podporuje rýchle zotavenie slizníc.

S dnou

Špargľa, rovnako ako mnoho ďalších, obsahuje purínové zlúčeniny. Toto však, bohužiaľ, ukladá zákaz používania výrobku v prípade exacerbácie dny. Aj v malom množstve môžete zeleninu jesť až po konzultácii s lekárom.

S cholecystitídou

V prípade porušenia odtoku žlče budete musieť odmietnuť čerstvú brokolicu, pretože dráždi žlčník. Ale aj tak môžete použiť varenú alebo dusenú kapustu.

S cukrovkou

Chróm a sulforafán v brokolici z neho robia cennú potravinu pre diabetikov, pretože pri konzumácii sa hladina cukru stabilizuje. Odporúča sa jesť kapustu pravidelne, čerstvú alebo mierne uvarenú, aby sa maximalizovali jej výhody.

Brokolica proti rakovine

Zelená kapusta sa považuje za jeden z najlepších prostriedkov na prevenciu rakoviny. Faktom je, že obsahuje synergín, sulforafan a indol-3-karbinol - tieto látky posilňujú imunitný systém a zabraňujú vývoju nádorových buniek.

Použitie brokolice v kozmeteológii

Produkt sa aktívne používa v domácej kozmetológii. Vitamínové zloženie brokolice účinne omladzuje, zjemňuje a napína pokožku, urýchľuje obnovu buniek. Bude to mať z toho výhody aj pre vlasy: kapusta posilňuje ich korene a stimuluje „spiace“ žiarovky, ktoré ich povzbudzujú k rastu.

Masky na tvár z brokolice

Aby ste mastnú pleť normalizovali, musíte si najmenej 3-krát týždenne urobiť nasledujúcu masku:

• zmiešajte lyžicu strúhanej kapusty s rovnakým množstvom zeleného ílu;
• rovnomerne rozložte zmes na pokožku;
• po 30 minútach masku zmyte teplou vodou.

Produkt pomôže aj pri príliš suchej pokožke. Ak chcete zvlhčiť a zjemniť svoju tvár, musíte:

• zmiešajte lyžicu strúhanej kapusty s kyslou smotanou s vysokým obsahom tuku;
• naneste zmes na tvár po dobu 30 minút;
• masku zmyte teplou vodou bez použitia mydla.

Masky na vlasy z brokolice

Dobrý účinok na krehké a oslabené vlasy poskytne takáto maska:

• 10 g kvetov z kapustovej kaše sa zmieša s 15 g tekutého medu a 10 g škorice;
• premiešajte, kým nie je úplne homogénny;
• namažte vlasy pri korienkoch a omotajte hlavu filmom alebo uterákom.

Po 15 minútach sa maska ​​zmyje, pričom sa odporúča použiť bylinkový odvar - harmanček alebo žihľavu.

Ďalšia maska ​​je užitočná pre mastné vlasy:

• 10 g strúhanej kapusty sa zmieša s 20 g sivej hliny;
• do zmesi pridajte 15 kvapiek propolisovej tinktúry;
• mierne zriedte masku minerálnou vodou;
• naniesol na vlasy pri korienkoch a nechal pol hodiny pôsobiť.

Potom sa maska ​​zmyje teplou vodou a vlasy sa vysušia bez použitia sušiča vlasov.

Brokoličný olej na vlasy a pokožku

V kozmeteológii sa široko používa nielen čerstvé kapustové pyré, ale aj olej získavaný zo semien lisovaním za studena. Má jedinečné vlastnosti: nezanecháva nepríjemný mastný pocit, ale zároveň dokonale zjemňuje pokožku. Môže sa použiť na starostlivosť o príliš suchú tvár, na mazanie popraskaných pier a na masáž.

Olej je vhodný aj na výrobu masiek na vlasy. Môže sa použiť aj ako kondicionér. Ak na umyté vlasy nanesiete malé množstvo oleja, dodá im lesk a objem, ale hlava nebude pôsobiť špinavo.

Prečo je výťažok z brokolice prospešný

V lekárňach si môžete kúpiť výťažok z brokolice - koncentrovaný suchý prášok. Zvyčajne sa predáva v kapsulách, ktoré sa zapíjajú dvakrát denne vodou.

Takýto prostriedok je predpísaný na liečbu žlčových kameňov a dny, pri srdcových chorobách, pri prevencii chorôb zraku alebo onkológie.

Zdraviu prospešné účinky brokolicového džúsu

Môžete stlačiť kapustu a získať chutný a zdravý džús, ktorý je účinný:

• s prechladnutím, najmä na samom začiatku ochorenia;
• s narušenou rovnováhou vody a solí v tele;
• s problémami so zrakom;
• s chorobami štítnej žľazy.

Šťava sa používa na prevenciu žalúdočných vredov, posilňuje nervový systém, zlepšuje činnosť srdca a pomáha čistiť telo od toxínov.

Ako chutne variť brokolicu

Výrobok je možné použiť v akejkoľvek forme: čerstvý, varený, vyprážaný, dusený. Kapusta sa pečie v rúre a dusí sa. Je však potrebné mať na pamäti, že pri tepelnom spracovaní sa mení nielen obsah kalórií vo výrobku, ale aj jeho výhody. Najužitočnejšia zostáva čerstvá kapusta.

Kapusta sa hodí k väčšine potravín v strave. Používa sa:

• do polievok a šalátov;
• ako príloha k hlavným chodom;
• v kastróloch a koláčoch;
• v zeleninových pyré.

Varené

Kvetenstvo čerstvej kapusty sa varí veľmi krátko - nie viac ako 3 minúty v osolenej vode. Obsah kalórií vo varenej brokolici je iba 28 kalórií, preto sa považuje za diétny.

Dusené mäso

Ak chcete kapustu dusiť, musíte ju poriadne umyť a rozdeliť na malé súkvetia. Potom vložíme na panvicu s vodou a trochou olivového oleja a dusíme 15 minút. Solíme kapustu, ak je to potrebné, pridáme cibuľu, cesnak a ďalšie korenie.

Pečený

Pred pečením v rúre je zvykom kapustu povariť a potom ju na panvici asi 2 minúty orestovať.Po tom sa plech na pečenie s kapustou vloží do rúry a pečie sa pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

Vyprážané

Vyprážaná kapusta sa považuje za najmenej zdravú, ale je obľúbená pre svoju šťavnatú chuť. Čerstvé kvetenstvo smažíme na olivovom oleji asi 15 minút. Predvarená kapusta bude hotová za 4-5 minút.

Dusená brokolica

Dusená kapusta je pre stravu ešte lepšia ako varená: 100 g takéhoto produktu obsahuje iba 27 kalórií. Kapusta sa pripravuje nasledujúcim spôsobom: umyté kvetenstvo sa položí do cedníka a umiestni sa na vrch hrnca s vriacou vodou so zatvoreným vekom. Miska bude hotová za 7 minút.

Koľko brokolice môžete zjesť za deň

Produkt nemá jasne definovanú dennú dávku - pri absencii kontraindikácií sa kapusta môže konzumovať toľko, koľko chcete. Napriek tomu sa odporúča dodržiavať dávku 200 - 300 g - z tohto množstva produktu dostane telo všetky potrebné látky.

Ako si pri nákupe zvoliť brokolicu

Získať kvalitnú brokolicu z obchodu je ľahké.

• Kvetenstvo kapusty by malo byť čerstvé, jasne zelené, bez žltkastosti a známok vädnutia.
• Vlhký a lesklý rez stonky naznačuje čerstvosť kapusty, suchý a zažltnutý zase, že zelenina je na pulte zatuchnutá.

Skladovanie brokolice

Vysoko kvalitný a čerstvý produkt sa uchováva v chladničke na krátky čas - iba do 3 týždňov. V prípade potreby je však možné kapustu zmraziť v plastových nádobách alebo plastových vreckách - výhody mrazenej brokolice vydržia až 8 mesiacov.

Brokolica škoda a kontraindikácie

Produkt má niekoľko kontraindikácií, ale niekedy môže byť škodlivý. Kvetenstvo brokolice nemôžete jesť, keď:

• akútny zápal žalúdka alebo žalúdočný vred počas exacerbácie;
• chronická gastritída s vysokou kyslosťou;
• akútna pankreatitída;
• alergie na výrobky;
• neznášanlivosť na hrubé vlákno.

Záver

Výhody a škody na brokolici závisia od toho, ako múdro pristupujete k použitiu kapusty. Produkt bude škodlivý iba v prípade akútneho zápalu gastrointestinálneho traktu a jednotlivých alergií a vo všetkých ostatných prípadoch prinesie nepochybné výhody.