Prečo je tresčia pečeň užitočná?

Treska je ryba pôvodom zo severného Atlantiku. Jeho zvláštnosťou je jedinečná anatómia. Keďže je to veľmi chudá ryba, má mimoriadne tukovú a kalorickú pečeň. Výhody a škody na tresčej pečeni závisia od jej zloženia, spôsobu prípravy a konzumácie.

Zloženie a obsah kalórií tresčej pečene

Výživová hodnota 100 g tresčej pečene je nasledovná:

• bielkoviny - 4,2%;
• tuky - 65,7%;
• sacharidy - 1,2%.

Obsah kalórií tresčej pečene na 100 gramov je pre prírodný produkt 400 kcal. Ak sa tresčia pečeň zakonzervuje v oleji, stúpne tento údaj na 613 kcal.

Hlavnou užitočnou zložkou je rybí olej. Jedná sa o nenasýtené kyseliny skupiny Omega-3, ktoré sú súčasťou tukov.

Produkt obsahuje nasledujúce vitamíny:

• vitamín K - 110 mg;
• vitamín A - 4,4 mg;
• vitamín D - 0,1 mg.

Naplnenie produktu mikroelementmi:

• sodík - 720 mg;
• fosfor - 230 mg;
• vápnik - 35 mg;
• meď - 12,5 mg;
• kobalt - 65 mcg.

Obsah vody je približne 26% z celkovej hmotnosti.

Užitočné vlastnosti tresčej pečene

Výhody tresčej pečene pre organizmus spočívajú v komplexnom účinku jeho zložiek. Jeho hlavná prospešná vlastnosť spočíva v rybom oleji (Omega-3), ktorý obsahuje. Práve táto zložka spôsobuje nasledujúce pozitívne účinky:

• zníženie hladiny cholesterolu v krvi;
• čiastočná resorpcia už vytvorených aterosklerotických plakov;
• normalizácia tlaku;
• posilnenie stien krvných ciev;
• zlepšenie fungovania mozgu;
• prevencia diabetes mellitus;
• posilnenie imunitného systému.

Ďalšou užitočnou vlastnosťou produktu je zlepšenie videnia vďaka obsahu vitamínu A.

Rybí olej navyše v kombinácii s monosacharidmi obsiahnutými v pečeni vedie k syntéze heparínu v tele, ktorej výhodou je zlepšenie zrážania krvi. V tomto prípade je pravdepodobnosť vzniku krvných zrazenín výrazne znížená.

Priaznivé účinky vitamínov A a E pomáhajú spomaliť proces starnutia vďaka ich antioxidačným vlastnostiam. Tým sa zlepší farba pleti a zabráni sa skorému vzniku vrások. Aminokyseliny pomáhajú pri procesoch regenerácie tkanív v tele.

Vitamín D a vápnik obsiahnuté v produkte majú priaznivý vplyv na tvorbu kostnej sústavy u detí. Výhodou týchto prvkov je navyše to, že posilňujú už vytvorený kostný systém. Táto vlastnosť robí z tresčej pečene nepostrádateľnú súčasť pri prevencii osteoporózy. Často sa odporúča urýchliť hojenie zlomenín.

Väčšina užitočných stopových prvkov obsiahnutých v produkte (meď, fosfor, draslík a ďalšie) je v stave, ktorý je ľahko asimilovateľný pre ľudské telo.

Pre ženy

Napriek vysokému obsahu tuku v produkte sa často (prirodzene, v prijateľných dávkach) odporúča ženám, ktoré sa snažia schudnúť. Tuky v ňom obsiahnuté majú tú vlastnosť, že sa rýchlo vstrebávajú a vytvárajú v tele pocit plnosti. Okrem toho normalizácia metabolických procesov v ženskom tele spôsobená rybím olejom vedie k významnému zníženiu celulitídy.

Vlastnosti tresčej pečene budú užitočné aj pre ženy počas tehotenstva.

Pre mužov

Muži tradične prežívajú viac fyzickej aktivity ako ženy, takže mužské telo vydáva viac energie. Stráviteľné zdravé tuky pomôžu obnoviť túto energiu. Užitočnou vlastnosťou produktu je navyše posilnenie mužskej kostry vďaka vápniku.

Priaznivý účinok rybieho oleja pomáha rozpúšťať škodlivý cholesterol v krvi a posilňovať steny ciev.

Rybí olej tiež vytvára priaznivé podmienky pre syntézu testosterónu, čím podporuje mužské sexuálne funkcie.

Pre starších ľudí

Hlavným problémom ľudí starších ako 50 rokov je, že mozgové bunky začnú odumierať. Tento proces sa bohužiaľ nedá zastaviť, ale je možné ho výrazne spomaliť. Výhody rybieho oleja spočívajú v jeho schopnosti stimulovať mozgovú činnosť.

Táto vlastnosť sa používa ako prevencia chorôb, ako sú mŕtvica, starecká demencia, Alzheimerova choroba.

Nezabudnite tiež na posilnenie kostí, čo je obzvlášť dôležité pre staršie telo.

Je treščia pečeň možná pre tehotné a dojčiace ženy

Medzi prospešné vlastnosti tresčej pečene počas tehotenstva patria:

• posilnenie imunity;
• prevencia anémie;
• prevencia trombózy.

Vitamín D v ňom obsiahnutý vám umožňuje správne formovať kostru nenarodeného dieťaťa.

Okrem toho bude tiež užitočné pri údržbe kostry matky, pretože nedostatok vápnika je zvyčajne bežným problémom počas tehotenstva.

Stopové prvky pomôžu posilniť imunitu nastávajúcej matky. A bielkoviny majú schopnosť rýchlo sa vstrebávať a telo matky nebude tráviť veľa zdrojov na svoje trávenie.

Zároveň by sa nemalo zabúdať na nebezpečenstvo tohto produktu. Faktom je, že koncentrácia mnohých látok, z ktorých sa skladá tresčia pečeň, je dosť vysoká. A ich prebytok môže mať na plod diametrálne opačný účinok - patrí sem spomalenie vývoja nervového systému plodu, jeho kardiovaskulárnych a vylučovacích systémov.

Dojčiacim matkám sa tiež zobrazuje tresčia pečeň, pretože v ranom veku je materské mlieko prakticky jediný spôsob prenosu zložiek Omega-3 do tela dieťaťa.

V akom veku možno dieťaťu podať tresku

Výhody tresčej pečene pre deti sú nepochybné, avšak kvôli mnohým vlastnostiam sa deťom odporúča používať ju po dosiahnutí veku 2,5 roka. Do tejto doby je telo dieťaťa schopné tolerovať také zaťaženie tráviaceho systému bez akýchkoľvek zvláštnych následkov. Ale aj napriek tomu sa neodporúča používať ho v čistej forme. Najlepšie to urobíte kombináciou pečene so zeleninou, vajcami alebo dokonca s bežným chlebom, napríklad pri príprave sendvičov.

V niektorých prípadoch (napríklad nedostatok vitamínov alebo oneskorenie tvorby kostry) môžete tresčej pečeni podať aj deťom mladším ako jeden rok, ale je to možné až po konzultácii s pediatrom alebo lekárom.

Je treščia pečeň vhodná na chudnutie

Napriek vysokému obsahu kalórií sa tresčia pečeň odporúča na chudnutie, pretože prispieva k rýchlej saturácii tela a odstráneniu hladu.Proteíny v ňom obsiahnuté majú jednu z najvyšších rýchlostí absorpcie, čo tiež prispieva k rýchlemu sýtosti.

Nenasýtené tuky majú priaznivé vlastnosti pri rozpúšťaní cholesterolu a čo je obzvlášť dôležité pre ženy, vedie k redukcii celulitídy.

Výhody a poškodenia konzervovanej tresčej pečene

Konzervované jedlo z tresčej pečene má všetky vlastnosti bežnej pečene, ale s ich výrobou súvisí celý rad nuáns.

Po prvé, ak sa konzervácia uskutočnila po zmrazení, je obsah všetkých výživných látok vo výrobku približne dvakrát nižší ako v prípade neošetreného alebo pripraveného priamo v mieste rybolovu.

Po druhé, konzervovaná pečeň môže byť varená s pridaným olejom alebo bez neho. V druhom prípade sa jeho kalorický obsah prakticky nezmení a v prípade pridania oleja sa zvýši asi 1,5-násobne, pri zachovaní ďalších vlastností na rovnakej úrovni.

Vlastnosti používania tresčej pečene pri cukrovke a dne

Vďaka nízkemu obsahu cukru je produkt odporúčaný pre ľudí s oboma typmi cukrovky. Jeho priaznivé vlastnosti budú mať pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém a znižovať hladinu cholesterolu. Jediným obmedzením pri konzumácii tohto produktu môže byť jeho vysoký obsah kalórií.

Čo sa dá vyrobiť z tresčej pečene

Napriek tomu, že tresčia pečeň je vedľajším produktom, odborníci na výživu ju klasifikujú ako pochúťku. Môžete s ním pripraviť rôzne zdravé jedlá. Jedná sa o hlavné jedlá, šaláty, rôzne polievky, ba dokonca aj pečivo.

Okrem toho je súčasťou rôznych paštét, občerstvenia a krémov.

Pečeň funguje dobre s nasledujúcimi potravinami:

• kuracie a prepeličie vajcia;
• s takmer všetkou zeleninou;
• zelený hrášok;
• avokádo;
• kukurica;
• olivy;
• ryža.

Denná sadzba

Denná norma pre treskovú pečeň je od 30 do 40 gramov čistého produktu.

Možné poškodenie pečene tresky a kontraindikácie

Poškodenie produktu je spôsobené nasledujúcimi faktormi:

• alergické reakcie na morské plody;
• možná vysoká koncentrácia solí ťažkých kovov;
• vysoký obsah kalórií v samotnej pečeni;
• veľa retinolu.

Preto musí byť použitie obmedzené na nasledujúce kategórie ľudí:

• obézny;
• pacienti s hypotenziou;
• pacientom s urolitiázou a cholelitiázou;
• ľudia s nadbytkom vápnika alebo vitamínu D.

Okrem toho by sa nemala prekročiť denná spotreba produktu, aby sa jeho prospešné vlastnosti nezmenili. Platí to najmä pre tehotné ženy.

Ako si vyberať a uchovávať tresku

V prevažnej väčšine prípadov sa tresčia pečeň dá získať výhradne v konzervovanej forme. Najlepšie je zvoliť si konzervy vyrobené priamo v mori, pretože vo veľkej vzdialenosti od miesta výroby z dôvodu prepravy surovín v mrazenej forme asi polovica užitočných vlastností produktu opúšťa.

Obal (plechová dóza) by sa mal skontrolovať, či nie je poškodený a či nie je na ňom priehlbinka, alebo či nie je napučaný. V prípade akýchkoľvek odchýlok od normy je lepšie túto banku nekupovať. Mali by ste tiež venovať pozornosť trvanlivosti produktu. Pri pretrepávaní téglika by nemalo byť počuť žiadne cvakanie ani grganie.

Čas použiteľnosti tresčej pečene v nádobe je dva roky. Ak otvoríte konzervy, trvanlivosť nie je dlhšia ako jeden deň.

Záver

Výhody a škody na tresčej pečeni priamo závisia od jej kvality, ako aj spôsobu konzumácie.Vlastnosti tohto produktu môžu výrazne zlepšiť stav tela a v niektorých ohľadoch je jeho účinok skutočne jedinečný. Zároveň nezabudnite, že koncentrácia účinných látok v ňom je dosť vysoká a mal by sa používať výhradne v správnych dávkach.