Čerešňová slivka: zdravotné výhody a škody

Čerešňové slivky sú malé plody oranžovej a žltej farby, ktoré sa najčastejšie vyskytujú na Kaukaze, na Kryme a v Ázii. Ale v našej oblasti je čerešňová slivka bežná. Vďaka svojmu zloženiu sa toto malé ovocie používa v kozmeteológii, varení a dokonca pomáha zlepšovať zdravie. Zvážme podrobnejšie, aké sú výhody a škody čerešňovej slivky.

Opis zariadenia

Čerešňová slivka je ovocný strom z čeľade Pink a podrodiny Plum. Vlasťou čerešňovej slivky je Zakaukazsko. V preklade z azerbajdžančiny to znamená „malá slivka“. Ostatné mená sú tkemali a vishnesliva. Kroviny a stromy sú rozvetvené, tŕnisté, majú hnedozelené výhonky. Výška rastlín sa môže pohybovať od 3 do 10 m, v závislosti od druhu. Listy vo forme elipsy smerujúce nahor. Čerešňová slivka kvitne koncom marca s bielymi alebo ružovými kvetmi, samotárska. Plody sú okrúhle, so žltými, ružovými, oranžovými, červenými alebo fialovými kôstkami. Priemerný priemer čerešňovej slivky je 2,5 cm.

Halo bežné:

• Balkán;
• Stredná a Malá Ázia;
• Ukrajina;
• Moldavsko;
• Zakaukazsko a severný Kaukaz;
• Tien Shan;
• Irán.

Vo vnútri plodu je kosť, je plochá a dobre spojená s dužinou. Je ťažké to oddeliť. Šupka ovocia je zamatovo pokrytá tenkou vrstvou voskovitého povlaku. Čerešňová sliva má príjemnú vôňu a sladkokyslú chuť.

Čerešňová slivka a slivka - aký je rozdiel

Aj keď sa čerešňová slivka nazýva malá slivka a pochádza z tejto rodiny, má svoje vlastné vlastnosti a rozdiely:

• S plodmi čerešňových sliviek sa začína skôr, okolo 20. marca.
• Odroda bola vyšľachtená chovateľmi, preto má vo svojom zložení viac výživných látok.
• Množstvo cukru a karoténu v slivke je vyššie, takže je sladšie. V plodoch čerešňovej slivky je veľa vápniku a kyselín.
  
• Plody čerešňovej slivky sú bohaté na kyseliny, ktoré zlepšujú metabolizmus. Je to ideálny produkt pre ľudí s nadváhou.
• Čerešňa Sliva sa v ľudovom liečiteľstve používa ako látka tlmiaca kašeľ a ako choleretikum. Ale na zlepšenie stavu kostí a zraku sa používa jednoduchá slivka.

Viditeľné sú aj vonkajšie rozdiely. Napríklad plody slivky sú veľké a modrej farby. Veľkosť plodu čerešňovej slivky je menšia a farby sú pestrejšie. Je tiež šťavnatejší, čerešňový slivkový lekvár sa ukáže ako tekutejší.

Chemické zloženie a obsah kalórií čerešňovej slivky

Čerešňová slivka sa vyznačuje tým, že na rozdiel od iných druhov ovocia má vo svojom zložení malé množstvo cukru. Zrelé ovocie má až 10% cukru, zvyčajne 3 - 4%. Spolu so slivkami sú čerešňové slivky bohaté na organické kyseliny, ako je kyselina citrónová a jablčná. Ovocie obsahuje vitamíny skupiny B, ako aj PP, A a E. Je tu malý obsah kyseliny askorbovej (vitamín C) a pektínu.

Zoznam mikro- a makroelementov v ovocí:

• Fosfor - 25 mg na 100 g.
• Horčík - 21 mg
• Draslík - 188 mg
• Železo - 1,9 mg
• Vápnik - 27 mg
• Sodík - 17 mg

Vďaka chemickému zloženiu plody prispievajú k asimilácii mäsa a tukov. Čo sa týka výživovej hodnoty, 100 g čerešňovej slivky má:

• bielkoviny - 200 mg;
• vláknina - 1 800 mg;
• popol - 500 mg;
• tuky - 100 mg;
• uhľohydráty - 8000 mg;
• monosacharidy a disacharidy - 7800 mg;
• voda - 8900 mg;
• organické kyseliny - 500 mg;
• škrob - 100 mg;
• vláknina - 1 800 mg.

Percento všetkých látok:

• Cukor - 5 až 10%.
• Pektín - od 0,3 do 1,5%.
• Železo - 11%.
• Kyselina jablčná a citrónová - od 1,5 do 4%.
• Kyselina askorbová - 22%.
• Vápnik - 3%.
• Fosfor - 3%.
• Provitamín A - 11%.
• Horčík - 5%.

Pomer bielkovín / tukov / sacharidov je 2%: 3%: 93%. Plody čerešňovej slivky možno nazvať nízkokalorickým produktom. Na 100 g žltého ovocia je 25–35 kcal. Jedno štandardné ovocie z čerešňovej slivky váži 35 g a 190 g ovocia sa dá do pohára.

Prečo je čerešňová slivka užitočná

Ovocie obsahuje veľa užitočných vitamínov a minerálov. Preto sa odporúča užívať ho na prevenciu a liečbu kašľa, prechladnutia alebo nedostatku vitamínov. Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť ovocie do dennej stravy pre staršie osoby, deti, tehotné a dojčiace matky, aby ste doplnili chýbajúce vitamíny.

Čerešňa Sliva stimuluje tráviaci trakt, preto sa používa pri zápche. A pektín a vláknina odstraňujú rádionuklidové látky. Obsah draslíka potvrdzuje, že čerešňovú slivku by mali konzumovať ľudia trpiaci srdcovými chorobami. Pravidelný príjem môže posilniť srdcový sval a zabrániť arytmiám. A keďže v zložení plodov je málo cukru, môžu ich plody konzumovať diabetici trpiaci obezitou a metabolickými poruchami.

Zaznamenávajú upokojujúci a relaxačný účinok čerešňovej slivky, jej liečivé vlastnosti majú pozitívny vplyv na centrálny nervový systém a normalizujú krvný tlak. A kvôli vysokému množstvu vitamínov A a C má čerešňová slivka antioxidačný účinok. Ovocný džús hasí smäd a kompóty zvyšujú chuť do jedla a funkciu tráviaceho traktu.

Zoznam vlastností plodov čerešňovej slivky: imunomodulačné, tonikum, potenie, preháňadlo, antitusikum, tonikum, antioxidant.

Pre ženy

Na liečbu gynekologických chorôb sa čerešňové slivky nepoužívajú, pretože nemajú žiadne liečivé vlastnosti. Výhody spočívajú vo vyššie uvedených účinkoch na telo. Ovocie je bohaté na vitamíny a minerály, ktoré ženy potrebujú pre dobré zdravie.

Pre mužov

Ale pre mužskú moc je čerešňová slivka veľmi užitočná. Odporúča sa používať ho na impotenciu. Postačí vyrobiť tinktúru z kvetov čerešňových sliviek s prídavkom vody a v tejto podobe si ju môžete vziať. Tinktura je užitočná pri dysfunkcii pečene a obličiek u mužov.

Rastlina je schopná zlepšiť peristaltiku čriev stimuláciou svojej práce.

Pre tehotné ženy a deti

Aj keď sa čerešňová slivka v medicíne nepoužíva, lekári odporúčajú zahrnúť ju do stravy tehotných a dojčiacich matiek, pretože výhody čerešňovej slivky pre ženský organizmus sú neoceniteľné. Je zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré sú potrebné pri nosení dieťaťa. Tehotné ženy by to však nemali zneužívať, pretože to môže mať vplyv na zdravie dieťaťa.

Ak hovoríme o deťoch, potom je prísne zakázané ich dávať deťom do 10 mesiacov. Bližšie k roku môžu deti pripraviť strúhané pyré v množstve pol čajovej lyžičky, takáto porcia nespôsobí alergickú reakciu na ovocie. Používajú sa iba žlté plody. V zrelejšom veku sa deťom odporúča, aby do stravy pridávali čerešňové slivky, ktoré umožnia doplniť nedostatok vitamínov a minerálov v tele.

Užitočné vlastnosti slivky zelenej čerešne

V nevyzretom stave je ovocie tiež veľmi užitočné. Obsah vitamínu C dosahuje 14%. Zelené ovocie sa používa na lacnú výrobu kyseliny citrónovej a jablčnej.Sú obľúbené pri varení pri príprave mäsových jedál, podávajú sa tiež ako príloha a omáčky. Nezrelé ovocie dodáva jedlu korenie a tiež prispieva k rýchlej absorpcii potravy.

Zelené plody sú skvelým antioxidantom. Používajú ich kozmetológovia na omladenie a čistenie tela. Viac o tom neskôr.

Použitie v kozmeteológii

Plody čerešňovej slivky chránia telo pred negatívnymi faktormi životného prostredia. Ovocné masky vyrobené doma odstránia mastný lesk z pokožky a dodajú jej matný povrch.

Recept:

• Rozdrvte 1-2 zrelé čerešňové slivky.
• Nalejte ich teplou vodou, vyčistenou a nechajte vylúhovať cez noc. Stačí 100 g tekutiny.

Keď sa na pokožke objaví vyrážka, stačí tieto miesta utrieť polovicou čerešňovej slivky, vyrážka vyschne. Obsah vitamínu C a provitamínu A pomáha spomaliť proces starnutia a laxnosť pokožky a stav sa zlepšuje. Na omladenie pokožky tváre, krku a dekoltu je potrebné naniesť masku z dužiny a drvených kostí. Trvajte 20 minút. To vám pomôže zbaviť sa pupienkov a akné.

Vlasom pomáha aj ovocie čerešňovej slivky. Musíte si urobiť odvar: do 0,5 litra vody pridajte čerstvé, mleté ​​ovocie. Mali by sa používať na opláchnutie vlasov po umytí šampónom. Vývar je schopný posilniť korene, vrátiť vlasom hodvábnosť a lesk.

Používanie čerešňovej slivky na liečivé účely

Na zlepšenie trávenia a zvýšenie chuti do jedla musíte vypiť odvar a kompót z čerešňových sliviek. Je indikovaný na nízkokyslú gastritídu. A pri chorobách dýchacieho ústrojenstva sa robí infúzia a odvar, pomocou ktorého vypláchnu hrdlo, používa sa na vykašliavanie.

Recept na infúziu čerešňovej slivky:

• Vezmite 1 polievkovú lyžičku. l. sušená čerešňová slivka.
• Všetko vložte do termosky.
• Nalejte tam 0,2 litra vriacej vody.
• Infúziu varte 5 hodín.
• Vývar preceďte cez gázu.

Pred jedlom musíte brať lieky z plodov čerešňovej slivky 3x denne v množstve 60 mg.

Recept z listov a kvetov:

• Vezmite 30 g kvetov a listov.
• Varte dva poháre vody a nalejte na listy.
• Nechajte liek 3-4 hodiny.
• Preceďte to cez gázu.

Frekvencia podávania infúzie je 3-krát denne v množstve 100 mg pred jedlom.

Aplikácie na varenie

Plody čerešňovej slivky sú nielen zdravé, ale aj chutné. Pri varení sa často používa sladko-višňová slivková omáčka, ktorú milujú gurmáni. Ovocie sa používa čerstvé aj na konzerváciu.

Keďže čerešňová slivka je sladké ovocie, z ovocia sa pripravuje džem, sirup, želé, marshmallow, džem, zaváraniny a džem.

Z čerešňovej slivky sa vyrábajú kompóty, odvar a lahodné víno. Kaukazania vyrábajú lavash z buničiny. Jeho chuť je príjemná a jedlo sa ukáže ako výživné a diétne. Lavash sa uchováva dlho, zabraňuje rozvoju skorbutu. Plody sa tiež jednoducho pečú alebo sa pripravujú sušené ovocie.

Čerešňová slivka tkemali

Malá slivka je hlavným produktom gruzínskej omáčky tkemali. Je ideálny k vyprážaným alebo pečeným rybám, mäsu, cestovinám, zemiakom alebo hydine.

Zoznam zložiek:

• plody odrody slivky tkemali čerešne (čerstvé);
• cesnak;
• kôpor, červené a čierne korenie, koriander a ďalšie korenie (nevyhnutne mäta - ombalo).

Na varenie musíte čerešňovú slivku zaliať vodou a na miernom ohni povariť asi 40 minút. Výsledná hmota sa odstaví z ohňa, ochladí sa a potom sa preoseje cez sito. Koža a kosti sú zlikvidované. Toto pyré sa dá na malý oheň a varí sa, aby sa získala konzistencia kyslej smotany. Do omáčky sa pridá strúhaný cesnak, koriander, soľ, kôpor a červená paprika. Keď vrie, odstráni sa z ohňa. Skladované v chladničke.

Obsah kalórií v tkemali je 42 kcal na 100 g, kde bielkoviny sú 2 g a uhľohydráty sú 8 g. Omáčka je naplnená organickými kyselinami, vitamínom PP, CA, B1, B2, E a stopovými prvkami. Pomáha zlepšovať trávenie a urýchľuje metabolické procesy v tele.

Použitie semien a kvetov čerešňovej slivky

Semená produkujú mastný olej. Obsah rastlinného oleja v nich je asi 42%.Vlastnosti a kvalita sú podobné vlastnostiam mandľového rastlinného oleja. Olej obsahuje amygdalín. S vodou a emulgátorom sa rozkladá na glukózu, kyselinu kyanovodíkovú a benzoový aldehyd.

Keď sa zo semien extrahuje olej, vytvára sa krupica, ktorá pozostáva až zo 70% bielkovín. Ich jedlom je zeleninový kazeín. A škrupina čerešňovej slivky sa na výrobu aktívneho (aktívneho) uhlíka používa od 30. rokov 20. storočia.

Pokiaľ ide o kvety, sú užitočné pri ochoreniach pečene a obličiek vo forme vodnej tinktúry. To isté platí pre mužský reprodukčný systém, nálev kvetov zlepšuje potenciu.

Užitočné vlastnosti listov čerešňovej slivky

Po kultivácii sa sušia, pretože listy čerešňovej slivky majú jedinečné vlastnosti. Obsahujú vitamíny ako PP, A, E a vitamíny skupiny B, fosfor, horčík, železo, vápnik, sodík a draslík. Listy sa pridávajú do korenín, ktoré napomáhajú vstrebávaniu tukov a mäsa.

Listy čerešňovej slivky sa dajú dlho skladovať a varia sa na liečbu prechladnutia a kašľa, chudokrvnosti a nedostatku vitamínov, impotencie, chorôb pečene a obličiek a chorôb gastrointestinálneho traktu a kardiovaskulárneho systému. Nálev upokojuje a uvoľňuje, pomáha vyrovnať sa so stresom. Listy sa používajú na vytvorenie viaczložkovej zbierky, ktorá bojuje proti zápalom, kŕčovým žilám a krvácaniu z maternice.

Ako sušiť čerešňovú slivku

Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť:

• prírodný;
• vynútený.

V strednej Ázii sa čerešňová slivka prirodzene suší pod vplyvom slnka. Metóda je vynikajúca, ale doba sušenia je dosť dlhá. Na čerešňovej slivke môžu navyše pristáť muchy a iný hmyz a tiež sa hromadí prach. Najjednoduchšie je použiť elektrickú sušičku.

Umyté plody slivky čerešne stačí vhodiť do sušičky bez toho, aby ste z nich odstránili semiačka. Ak odstránite semená, začne sa čerešňová slivka rozširovať, iba jedna šupka zostane vysušená. Čerešňová slivka sa na zimu suší ako marshmallow, iba bez pridania cukru.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Okrem výhod má čerešňová slivka svoje vlastné kontraindikácie. Menovite:

• Individuálna intolerancia je tiež alergiou.
• Dna a reuma.
• S ochorením žalúdka, pri ktorom dochádza k zvýšenému vylučovaniu žalúdočnej šťavy.
• Ulcerózna lézia gastroduodentálnej oblasti.
• Vredy žalúdka a dvanástnika.
• Gastritída, pri ktorej sa zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy.
• Deti do 12 rokov by nemali jesť veľa sušenej čerešňovej slivky.

Akýkoľvek výrobok vo veľkom množstve môže byť škodlivý. Pri prejedaní čerešňových sliviek sa pozoruje pálenie záhy, hnačky a otravy.

Výber a skladovanie čerešňovej slivky

Tipy, ako zbierať a skladovať dobré čerešňové slivky:

• Ak je ovocie zrelé, potom má príjemnú vôňu.
• Na plode nie sú žiadne škrabance, žiadne stmavnutie a preliačiny.
• Ak je ovocie príliš mäkké, je prezreté a rýchlo sa zhoršuje.
• Biely povlak na koži čerešňovej slivky je normálny.
• Skladovanie v pôvodnej podobe v chladničke je povolené niekoľko dní. Čerešňová slivka môže byť na zimu zmrazená.

Ak plody vložíte do plastového vrecka, dajú sa skladovať niekoľko mesiacov. Vyberajú sa nezrelé plody bez chýb.

Vak je z 2/3 plný a vložený do chladničky.

Záver

Výhody a škody na čerešňovej slivke z neho urobili nenahraditeľný produkt v strave. Vďaka svojmu zloženiu a pozitívnemu pôsobeniu na organizmus je ovocie tak veľmi cenené. Čerešňová slivka sa používa v kozmeteológii, ľudovom liečiteľstve a varení. Podľa podrobných receptov sa môžete zbaviť rôznych chorôb. Pretože pestovanie a starostlivosť o rastlinu je jednoduché, môžete začať s pestovaním plodín vo svojej záhrade.