Amarant: užitočné vlastnosti a kontraindikácie, ako užívať

Amarant je liečivá bylina, ktorá je známa už od mayskej a aztéckej civilizácie. Osoba používa všetky časti vrcholu: stonky, listy, korene a semená. Výhody a poškodenia amarantu boli dlho skúmané, preto sa používa vo varení, kozmetológii a medicíne. Rastlina posilňuje imunitný systém a má protinádorové vlastnosti.

Ako vyzerá amarant a kde rastie?

Amarant alebo kalamár, zamat, kohútik obyčajný je bylina. Líši sa v rozvetvenej stonke dlhej asi 1 m. Môže byť jednoročná a viacročná. Listy sú podlhovasté, špicaté, zelené, menej často červené. Kvitne fialovočervenými latami, dlhými od 0,2 m do 0,5 m. Koncom augusta dozrievajú semená s hustou šupkou v plodoch malých toboliek.

Rastie v teplom miernom podnebí. Jej domovinou je Južná Amerika. Rodina amarantu pozostáva z viac ako 100 druhov rastlín, rozdelených na kŕmne, zeleninové a okrasné rastliny. Asi 20 druhov sa nachádza v Rusku. Až do 18. storočia sa amarant pestoval v Európe ako okrasná plodina a neskôr ocenili jeho užitočnosť ako krmiva pre hospodárske zvieratá a na výrobu obilnín. Dnes ju vo voľnej prírode nájdeme v Indii a Číne.

Chemické zloženie a obsah kalórií amarantu

V amarantovej rastline sú výhody a škody spôsobené jedinečnou kombináciou výživových a vitamín-minerálnych látok. Vďaka chemickému výskumu bolo určené zloženie chobotnice:

• vitamíny A (146 μg), C (43,3 mg), B1 (0,03 mg), B2 (0,16 mg), B5 (0,06 mg), B6 ​​(0,19 mg), B9 (85 μg), PP (0,66 mg), K (1140 μg);
• stopové prvky železo (2,32 mg), zinok (0,9 mg), selén (0,9 mg), mangán (0,89 mg), meď (0,16 mg);
• makroživiny vápnik (215 mg), fosfor (50 mg), horčík (55 mg), draslík (611 mg), sodík (20 mg);
• amarantín (vo vode rozpustný antioxidant);
• polyfenoly a flavonoidy (16%);
• aminokyseliny (15%), vrátane lyzínu, užitočné pre telo pri produkcii hormónov, enzýmov, protizápalových protilátok, pri práci kardiovaskulárneho systému a tryptofán, ktorý ovplyvňuje metabolické procesy;
• bielkoviny (21%);
• vláknina (34%);
• rastlinné oleje vrátane polynenasýtených mastných kyselín Omega-3 a Omega-6 (9%);
• skvalén (11%) - zastavuje reprodukciu rakovinových buniek, má regeneračné a imunostimulačné vlastnosti;
• pektín;
• škrob (60%);
• lipidy (85%);
• fytosteroly;
• betacyaninové pigmenty.

Užitočné sú semená aj listy.

Nutričná hodnota 100 g masti:

• bielkoviny - 13,56 g;
• sacharidy - 68,55 g;
• tuky - 7,02 g;
• vláknina - 6,7 g;
• popol - 2,88 g;
• obsah kalórií - 371 kcal.

Táto rastlina je odporúčaná na dennú konzumáciu Svetovou zdravotníckou organizáciou.

Liečivé vlastnosti amarantu

V medicíne sa užitočné zloženie rastliny amarant používa na prevenciu a liečbu nasledujúcich chorôb a problémov:

• zníženie hladiny cholesterolu pomocou fytosterolov;
• liečba hypertenzie a ischemickej choroby srdca;
• prevencia osteoporózy v dôsledku prítomnosti vápnika, horčíka a fosforu;
• liečba nedostatku vápnika;
• normalizácia metabolizmu;
• prevencia rozvoja srdcových a cievnych chorôb;
• zníženie poškodenia z rastu rakovinových buniek;
• liečba katarakty, blefaritída, konjunktivitída, šeroslepota;
• stimulácia mozgu - vlastnosť zinku a vitamínu B;
• choroby dýchacích ciest;
• liečba krvácajúcich ďasien;
• kožné choroby vrátane ekzémov.

Výhody amarantu pre ľudské telo sa neobmedzujú iba na uvedený zoznam vlastností. Vďaka vyváženému obsahu vitamínov a prvkov v rôznych častiach rastliny je amarant užitočný pri diétnej výžive. Zároveň sa znižuje škodlivosť mono-diét v športovej výžive, stimuluje sa rast svalov.

Prečo sú listy amarantu užitočné?

Z listov rastliny sa získava šťava, ktorá sa vypije na 1 polievkovú lyžičku. l. dospelí a 1 lyžička. deti - v takom množstve nebude škoda. Ako zdroj prírodných bielkovín je užitočný v detskej výžive. Šťava má liečivé vlastnosti a pomáha pacientom s tuberkulózou, bronchitídou, astmou. Listy sú bohaté na aminokyseliny: treonín, cystín, metionín, fenylalanín, leucín. Neustále používanie obohatí telo o užitočné látky a bude mať priaznivý účinok vďaka vlastnostiam rastliny:

• posilnenie imunity;
• normalizácia hormonálnych hladín;
• ochrana pred plesňovou infekciou;
• stimulácia reprodukčného systému;
• protizápalové a analgetické vlastnosti;
• stimulácia produkcie inzulínu;
• zlepšenie fungovania dýchacieho a kardiovaskulárneho systému;
• normalizácia teploty.

Výhody semien amarantu

Pravidelná konzumácia semien ambry je prospešná na zníženie bolesti a normalizáciu menštruačného cyklu u žien. Počas menopauzy pomôže udržiavať normálnu hormonálnu hladinu. Muži majú úžitok z vlastnosti zlepšenia potencie, ako aj z liečby prostatitídy.

Športovci jedia semená amarantu na:

• zrýchlenie rastu svalov počas regenerácie tela po intenzívnom fyzickom tréningu,
• rozvoj vytrvalosti,

regulácia rovnováhy kyselín a vody bez poškodenia tela.

Užitočné pri liečbe nedostatkov vápniku a vitamínu D. Nekontrolovaná konzumácia môže byť škodlivá alebo spôsobiť alergickú reakciu. Diabetici oceňujú schopnosť semien rastlín znižovať hladinu glukózy v krvi.

Výhody semien amarantu sú badateľné pre celé telo. Vyzýva:

• zlepšenie trávenia;
• odstránenie toxínov a toxínov;
• podpora pečene a nadobličiek;
• priaznivý účinok na nervový systém;
• normalizácia tlaku.

Výhody amarantu pre tehotné ženy a deti

Shiritsa je vhodná pre tehotné ženy a deti. Listy a semená obsahujú veľa kyseliny listovej. Tento vitamín je obzvlášť prospešný počas prvých týždňov tehotenstva. Jeho nedostatok škodí formovaniu a vývoju mozgu a miechy dieťaťa.

Deťom sa podáva 1 lyžička denne. amarantová šťava s kvapkou medu. Táto dávka obsahuje denný príjem bielkovín. Príjem chobotnice stimuluje rast a vývoj detí, stáva sa zárukou ich zdravia.

Je amarant vhodný na chudnutie

Množstvo štúdií potvrdilo výhody používania amarantu v boji proti nadváhe. Deriváty sa používajú ako zložky rôznych diét:

• olej na zálievku do šalátu;
• otruby sú užitočné na urýchlenie metabolizmu;
• múka na pečenie nepoškodzuje postavu;
• jedlo alebo koláč sú užitočné ako zdroj bielkovín;
• čaj a vločky z chobotnice.

Amarant sa hodí k iným produktom a dopĺňa každé jedlo s dostatočným množstvom výživných látok, pretože vyvážená strava je hlavnou vecou každej stravy.

Recepty tradičnej medicíny s amarantom

Indiáni ako prví ocenili prospešné vlastnosti byliny. Amarant je v ľudovom liečiteľstve cenený pre svoje antibakteriálne, hemostatické a protizápalové vlastnosti. Semená a listy majú posilňujúci účinok, sú schopné plne dodať telu všetky potrebné vitamíny, makro- a mikroelementy. Samoliečba pomocou amarantu môže byť zdraviu škodlivá. Preto sa musíte poradiť so svojím lekárom.

Amarantový olej je skvelým zdrojom vitamínov a kyselín. Má výraznú protizápalovú vlastnosť a aktívne sa používa v medicíne aj v kozmetológii.

Amarantový vývar

Hlavnou zložkou je zeleninová zmes (sušené drvené listy, korene a kvety amarantu). Rovnako užitočné sú čerstvé, nadrobno nakrájané korene.

Musíte vyplniť 2 lyžice. l. zmes (asi 15 g) 200 ml vriacej vody, varíme 10 minút na miernom ohni. Bujón sa ochladí a prefiltruje. Vezmite si pol pohára trikrát denne pol hodiny pred jedlom. Pôsobí posilňujúco. Zlepšite chuť 1 lyžičky. med a ½ lyžičky. citrónová šťava.

Infúzia amarantu

Klasický nálev sa pripravuje z 1 lyžice. l. nasekaný list amarantu a 1 polievková lyžica. voda. Varí sa vo vodnom kúpeli minútu, potom sa pridá prevarená voda do pôvodného objemu.

Užívajte 2 dúšky chladené 30 minút pred jedlom po dobu 2 týždňov na ošetrenie gastrointestinálneho traktu. Ďasná sa opláchnu pomocou protizápalových vlastností. Tampóny s infúziou kosy zmierňujú menštruačný syndróm, sú užitočné na prevenciu ovariálnych cýst.

Čerstvé listy sa používajú na prípravu lieku na choroby močovej a pohlavnej sústavy, enurézu. Za to, 3 lyžice. l. 1 liter vriacej vody sa naleje na 6 hodín do jemne nasekaných listov. Pred spaním si vezmite pohár.

Amarantový kúpeľ

Protizápalové a regeneračné vlastnosti rastliny sa používajú pri liečbe bodnutí hmyzom, popálenín, preležanín a kožných chorôb. Kúpeľ so shiritsou majú trikrát týždenne po dobu pol hodiny. Sú škodlivé pre ľudí s exacerbáciou pankreatitídy, urolitiázy a cholecystitídy.

Na varenie vo vodnom kúpeli varte 400 g nasekaných listov a stoniek 15 minút v 2 litroch vody. Zmes sa prefiltruje a naleje do celého kúpeľa.

Amarantový čaj

Je bez kofeínu, takže častému používaniu neublíži. Ako ďalší prostriedok pri liečbe tela je zrejmý prínos z:

• cukrovka;
• anémia;
• bolestivý menštruačný syndróm;
• problémy s laktáciou;
• artritída, artróza a ostechondróza;
• nespavosť, poruchy nervového systému;
• akútne a chronické ochorenia dýchacích ciest;
• na chudnutie.

Na prípravu zdravého čaju musíte naliať 1 polievkovú lyžičku. l. suché alebo čerstvé listy a kvetenstvo amarantu a ½ lyžičky. mäta 100 ml horúcej vody (~ 80 ° C), nechá sa v uzavretej kanvici 7 minút. Potom pridajte ďalších 100 ml vriacej vody a lyžicu medu pre príjemnejšiu chuť.

Použitie amarantu pri varení

Napriek svojej neobvyklej chuti je amarant nevyhnutnou ingredienciou v kuchyni. Výhody čo i len malého doplnku sú veľmi zreteľné. Amarant sa konzumuje vo forme:

1. Šaláty a polievky z listov rastlín. Sú vopred naliate vriacou vodou alebo varené.
2. Šalátový dresing na báze amarantového oleja. Vyprážanie na to nestojí za to - pri zahriatí sa užitočné látky zmenia na škodlivé karcinogény.
3. Pečenie a sladkosti. Sú pripravené s prídavkom semien, múky, otrúb.
4. Príloha. Kaša zo semien amarantu je zdravšia ako ryža alebo cestoviny.
5. Peruánske pivo.

Výhody a recept na amarantovú kašu

Vedci potvrdili výhody cereálií z amarantu pri konzumácii kaše po dobu jedného mesiaca. Vykazuje protizápalové vlastnosti na pečeň a žlčník, normalizuje črevnú mikroflóru a podporuje odstraňovanie toxínov, posilňuje imunitu.Lepok vo výrobku nepoškodzuje, takže kašu možno po konzultácii s pediatrom dávať aj deťom.

Ľahká príprava:

1. Obilie a voda (alebo mlieko) sa prijímajú v pomere 1 ku 3.
2. Amarant sa pridá do vriacej vody.
3. Kašu miešajte, kým sa semienka neusadí.
4. Zakryte a nechajte pôsobiť 40 minút. Shiritsa pri zahriatí exploduje. Pravidelne kontrolujte hladinu vody, v prípade potreby ju doplňte.

Kaša je jemná a s mierne orieškovou príchuťou. Dá sa urobiť zdravšie so štipkou škorice, sušeného ovocia, orechov alebo medu.

Prečo sú naklíčené semená amarantu užitočné?

Klíčky amarantu prinášajú úžitok celému telu. Je to cenný zdroj energie. V noci je konzumácia vyklíčených semien škodlivá - existuje vysoká pravdepodobnosť nadmerného vzrušenia a nespavosti. Užíva sa na lekárske účely pravidelne alebo v priebehu 2 mesiacov s prestávkou 6 mesiacov na prevenciu. Výhody sa prejavujú v protinádorových vlastnostiach. Látky v klíčkoch sú škodlivé pre rakovinové bunky a bránia ich reprodukcii.

Semená vyklíčte v sklenenej nádobe na ¾ pokrytej vodou na svetlom mieste bez priameho slnečného žiarenia. Výhody naklíčeného amarantu pre organizmus sú zrejmé tak z čerstvých klíčkov, ako aj z chladničky.

Výhody amarantových otrúb

Šupka semien obsahuje oveľa viac výživných látok ako jadrá. A zo všetkých otrúb obilných plodín sa amaranty považujú za najlepšie, pretože súčasne obsahujú vo veľkom množstve:

• vláknina (97%);
• nenasýtené tuky;
• aminokyseliny;
• vitamíny skupiny B, PP a E;
• horčík, vápnik, draslík, železo, fosfor a sodík.

Ich použitie je ako zdroj vlákniny nenahraditeľné. Vláknina má schopnosť viazať a odstraňovať toxíny z tráviaceho traktu. Amarant normalizuje metabolické procesy, znižuje hladinu cholesterolu a odstraňuje nadváhu. Bez poškodenia tela môžete jesť 40-50 g otrúb denne.

Amarantové jedlo: prínos a použitie

Stlačením oleja zo semien amarantu získate jedlo - malé čiastočky. V medicíne sa používa ako protizápalový, čistiaci, protisklerotický, spevňujúci a protirakovinový prostriedok.

Jedlo je užitočné pre tehotné a dojčiace ženy. Počas dojčenia vám neublíži, je bohatá na vlákninu a pomáha zmierňovať zápchu. Oceňuje sa jeho vlastnosť zvyšovania laktácie.

Ako sa amarant používa v kozmeteológii

Amarantový olej je užitočný pre krásu pokožky. Dve kvapky sa neškodne pridávajú do výrobkov na starostlivosť o pokožku a vlasy. Pri tejto koncentrácii má rastlina nasledujúce vlastnosti:

• omladenie a napnutie pokožky;
• ochranné pred vonkajšími podnetmi;
• hydratácia a výživa;
• vyrovnáva tón tváre;
• posilňuje nechty a vlasy.

Maska na tvár

Masky sú účinným ošetrením pokožky. Môžu byť pripravené z amarantu s nasledujúcimi vlastnosťami:

1. Hydratačná maska ​​na suchú pokožku. Zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. l. amarantový olej, med, 1 žĺtok.
2. Prevencia akné. Po dobu 30 minút naneste 2 lyžice. l. amarantový olej, 2 lyžice. l. pomarančový džús a ½ lyžičky. citrónová šťava.
3. Na olúpanie pokožky naneste masku z kyslej smotany a oleja v pomere 3 ku 2 po dobu 15 minút.
4. Na stiahnutie pórov a hĺbkové čistenie. Po dobu 15 minút sa na teplú pokožku nanáša zmes 1 dielu ílu a 2 dielov oleja. Po ukončení procedúry umyte teplou vodou.

Lotion

Najjednoduchším krémom je čerstvo vylisovaná amarantová šťava. Aby sa zachovali jeho vlastnosti, uchováva sa v sklenenej nádobe v chladničke. Infúzne mlieko sa pripravuje z 1 lyžice. l. suchý list alebo 2-3 lyžice. l. čerstvé listy. Rastlina sa naleje do 250 ml vriacej vody a nechá sa pôsobiť 1-1,5 hodiny. Po filtrovaní. Je užitočné ním utierať pokožku tváre a krku dvakrát denne.

Amarant pre krásu vlasov

Vývar z listov chobotnice patrí medzi kondicionéry. Na posilnenie vlasov sa amarant používa 1-2 krát týždenne. Ak chcete pripraviť vývar, trvať na 3 lyžice. l. suché listy v 1 litri vriacej vody počas dňa. Pred použitím zriedime teplou vodou v pomere 1: 1.

Amarantový olej je užitočný ako liek na vypadávanie vlasov. Niekoľko kvapiek oleja sa vtiera do pokožky hlavy v noci po dobu 2 - 6 mesiacov.Pred prvým použitím musíte urobiť test na ktorejkoľvek časti pokožky, aby ste sa ubezpečili, že nedošlo k poškodeniu tela - alergie.

Amarantové poškodenie a kontraindikácie

Rastlinu môže používať takmer každý. Škodí, ak dôjde k:

• individuálna intolerancia, alergia na ktorúkoľvek zložku;
• kamene v obličkách a žlčníku;
• pankreatitída;
• cholecystitída.

Amarant sa zavádza do stravy v malých dávkach. Aby bola liečba liekmi z rastliny prospešná, nie škodlivá, odporúča sa konzultovať s lekárom.

Záver

Výhody a škody na amarantu sú neporovnateľné. Táto rastlina má vďaka svojmu jedinečnému chemickému zloženiu veľa liečivých vlastností. Jeho pravidelné používanie pomôže udržať krásu a zdravie po mnoho rokov.

Recenzie