Năut: proprietăți utile și contraindicații

Fructele de naut au proprietăți medicinale, deoarece conțin multe vitamine, macro și microelemente, plus că sunt ușor de digerat și bogate în substanțe nutritive. De asemenea, are propriile sale contraindicații, la fel ca toate plantele cu proprietăți medicinale. Beneficiile și daunele năutului vor fi discutate în detaliu în articol.

Această plantă leguminoasă este denumită și mazăre de năut sau miel, nakhat sau vezică. Năutul este utilizat în special pe larg în bucătăria din est. Pe teritoriul Rusiei, balonul este folosit mai puțin. Planta este foarte pasionată de căldură și cu ploi abundente se îmbolnăvește și moare.

Ce este nautul

Năutul este una dintre cele mai vechi culturi care cresc pe Pământ. Dar, în același timp, în Rusia, a început să câștige popularitate nu cu mult timp în urmă. Multe feluri de mâncare naționale din est sunt preparate pe bază de năut, prin urmare este considerat a fi un fel de simbol al bucătăriei orientale.

Bubbleweed este o plantă anuală cu o tulpină erectă și frunze pinate. Poate atinge o înălțime de 0,2-0,7 metri. Semințe mici sub formă de fasole, de lungime scurtă și de formă umflată. Fiecare păstăie conține una până la patru semințe. Suprafața fructului este puțin aspră, noduroasă și arată un pic ca un cap de berbec. Diametrul unei sămânțe este de aproximativ 0,5-1,5 cm. Culoarea semințelor variază de la galben deschis la închis.

Geanta cu bule are un dezavantaj semnificativ: este nevoie de mult timp pentru a găti. Ar trebui să fie înmuiat câteva ore, apoi să se gătească mult timp. Dar calitățile gustative ale conservelor de fasole din această cultură sunt practic indistincte de cele gătite singure, ceea ce face posibilă înlocuirea lor în feluri de mâncare și, prin urmare, reduce semnificativ timpul petrecut.

Pentru cei care nu au gustat năutul, este foarte greu să explice ce gust au. Interesant este că gustul nu seamănă cu mazărea obișnuită, soia sau alte tipuri de leguminoase. Gustul mustului este aproape neutru, nu are note strălucitoare, există doar un gust slab de nuci. Năutul gătit fără condimente va avea gust de piure de cartofi. Și această proprietate vă permite să folosiți fructele la gătit, în diferite feluri de mâncare, de la supe la deserturi.

Mazărea turcească nu poate dăuna oamenilor, dar au o mare varietate de proprietăți utile.

Există două tipuri de mazăre de miel:

• Desi - fructe mici de culoare închisă, acoperite cu o coajă tare. Sunt cultivate în principal în India, Etiopia, Mexic și Iran.
• Kabuli - sunt mai mari și au o culoare deschisă, acoperită cu o coajă netedă. Acest soi este preferat să crească în sudul Europei, Africa de Nord, Afganistan, Pakistan și Chile.

Compoziția și conținutul de calorii al nautului

Balonul este o sursă utilă de proteine ​​și carbohidrați, micro- și macronutrienți, grăsimi polinesaturate.

Conținutul de calorii al nautului este de 360 ​​kcal la 100 de grame.Dar o valoare nutritivă ridicată nu înseamnă rău, ci o valoare nutritivă ridicată. Într-adevăr, pentru a satisface senzația de foame, este necesară o cantitate foarte mică de naut gata preparat.

Compoziția chimică a mazărei de miel va aduce beneficii tuturor organelor umane.

Minerale:

• siliciu;
• compuși de fier;
• bor;
• calciu și potasiu;
• mangan;
• fosfor;
• molibden.

Printre proteine ​​și aminoacizi:

• lizină;
• metionină;
• triptofan și altele.

Și un grup aproape complet de vitamine:

• B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• acizi nicotinici și ascorbici;
• vitaminele A, K și E.

O sursă bogată de acizi omega-3, omega-6, ale căror beneficii sunt de multă vreme incontestabile.

Nu va fi posibil să se efectueze niciun tratament cu naut, dar compoziția chimică bogată a nakhat are un efect benefic asupra corpului uman. Viermele vezical este util mai ales pentru iubitorii de dietă și pentru cei care nu consumă produse din carne, deoarece un conținut scăzut de proteine ​​din dietă poate fi dăunător.

De ce năutul este util organismului

Avantajele pentru sănătate ale nautului sunt enorme. Utilizarea regulată a nahatului are un efect preventiv împotriva dezvoltării multor boli.

Produsul are o mulțime de calități utile:

• Un ingredient integral în timpul meselor dietetice. Caracterizat de o bună asimilare în comparație cu tipurile obișnuite de mazăre.
• O sursă alternativă de proteine, care vă permite să înlocuiți produsele din carne în timpul postului.
• Conține carbohidrați și proteine ​​de care oamenii au nevoie pentru a-și menține sănătatea.
• Atunci când este consumat cu orez, poate oferi organismului o varietate de aminoacizi.
• Proprietățile benefice ale nakhat au un efect unic asupra corpului uman: curăță sângele, îmbunătățesc starea dinților, ameliorează inflamația din cavitatea bucală, ajută la eliminarea perturbărilor ritmului cardiac, îndepărtează durerile din spate și ameliorează bolile gastro-intestinale.
• Crește nivelul de hemoglobină din sânge, ceea ce aduce beneficii femeilor care alăptează și femeilor însărcinate.
• Scade colesterolul și stabilizează zahărul din sânge.
• Îmbunătățește sănătatea ficatului.
• Salvează cu depresie și apatie.
• Promovează întinerirea și ajută creierul să funcționeze, previne procesele maligne.
• Ajută la eliminarea excesului de lichid din corp.
• Util pentru persoanele supraponderale.
• Îmbunătățește starea pielii, a unghiilor și a părului.
• Reduce riscul de convulsii.

Rețineți însă că nautul poate fi dăunător în unele afecțiuni cronice. Acest lucru va fi discutat în continuare.

Pentru femei

Năut și beneficiile lor pentru femei: proprietățile benefice ale vezicii urinare pentru corpul feminin în zilele critice au fost confirmate, ceea ce se explică prin normalizarea nivelului de fier din sânge. Acest lucru este foarte important, deoarece un număr scăzut de hemoglobină este dăunător pentru o femeie.

Pentru bărbați

Năutul are proprietăți valoroase care afectează potența masculină, prin urmare, acest produs este recomandat să includă dieta unei jumătăți puternice de umanitate.

Consumul regulat de naut în alimente va ajuta atât bărbații, cât și femeile să capete o siluetă subțire, un ten bun și să îmbunătățească starea pielii. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele care locuiesc în zone cu producție periculoasă.

Pentru copii

Se recomandă introducerea nautului în dieta copiilor cu precauție extremă pentru a nu dăuna sănătății fragile a bebelușului. Experții medicali sfătuiesc să facă acest lucru nu mai devreme de un an și jumătate. Este posibil ca organele digestive ale copiilor să nu accepte astfel de alimente și această proprietate poate dăuna unei sănătăți atât de fragile. Este necesar să îi acordați copilului timp pentru a se obișnui cu proprietățile mazării. Acest fel de mâncare sănătos și gustos va deveni unul dintre preferatele pentru bebeluș.

Este posibil să mănânci naut pentru femeile însărcinate și care alăptează

Mazărea este necesară și femeilor însărcinate, precum și mamelor care alăptează. Năutul ajută la producerea laptelui.

În același timp, este important să se ia în considerare riscul existent.Deoarece năutul are o cantitate mare de proteine, acestea pot dăuna sistemului gastro-intestinal al unei femei și al unui copil nenăscut.

Beneficiile nautului pentru pierderea in greutate

În forma sa brută, nakhat poate fi numit destul de bogat în calorii, ceea ce poate părea dăunător la dietă, dar în același timp, utilizarea sa este recomandată în diferite tipuri de diete. În plus, diverse produse pentru scăderea în greutate sunt realizate pe bază de nahat. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece astfel de alimente nu numai că ajută să scapi de kilogramele în plus, dar ajută și corpul datorită listei de componente utile.

Fructele ajută la scăderea aportului de calorii din alimente. Datorită acestei proprietăți benefice, nautul este folosit în dietetică. Este capabil să acționeze ca o alternativă la diferite feluri de mâncare care sunt inacceptabile pentru nutriția dietetică.

Năutul este bun pentru diabet și pancreatită?

• Cand pancreatită într-o stare de remisie, vă puteți răsfăța cu năut. Dar cu această boală, puteți mânca numai fasole bine fiartă, zdrobită în piure de cartofi sau muguri.
• Experții recomandă să nu abuzeze de acest produs în caz de probleme cu pancreas, nu consumați mai mult de 100 de grame și mai des decât o dată la două săptămâni. În acest caz, trebuie mai întâi să consultați un medic.
• Luarea unui astfel de produs diabetici Tipul I ajută la normalizarea nivelului de zahăr din sânge, îmbunătățește metabolismul lipidic și producția de insulină la pacienții cu boală de tip II. Acest lucru se datorează faptului că nautul are un indice glicemic scăzut (30), ceea ce îi permite să încetinească absorbția glucozei în intestin. Prin urmare, se recomandă includerea preparatelor de naut în dieta diabeticilor cel puțin de două ori pe săptămână. Dar nu puteți utiliza o doză mai mare de 150 de grame.

Utilizarea nautului în medicina tradițională

În medicina populară, proprietățile medicinale ale nautului nu au trecut, de asemenea, neobservate.

Vindecătorii recomandă utilizarea apei din înmuierea mazărei de miel pentru a trata seboreea, acneea, gingiile slabe și bolile parodontale și chiar căderea părului.

Consumul de fasole este recomandat pentru prevenirea cataractei.

Vindecătorii susțin că nautul curăță corpul, stabilizează circulația fluidelor, ajută la bronșită și pietre în vezică.

Rețetă de pulbere pentru bronșită:

1. Măcinați un pahar de naut și fierbeți tocană în doi litri de apă.
2. Se condimentează cu ulei și se consumă pe tot parcursul zilei, împărțind în părți egale.

Dacă adăugați migdale și țelină tocate la o astfel de tocană, veți obține un medicament pentru pietre în vezică.

Caracteristici ale gătitului nautului

Pentru a preveni disconfortul stomacului atunci când consumați naut, se recomandă să înmuiați fasolea în apă rece timp de 10-12 ore înainte de gătit. Apoi se scurge apa și năutul se toarnă în proaspăt, adus la fierbere. Gatiti pana cand se inmoaie la foc mediu. Spuma trebuie îndepărtată periodic.

Năut încolțit: beneficii și modul de utilizare

Beneficiile germenilor de naut:

• Spre deosebire de mazărea preparată în mod obișnuit, mazărea încolțită conține aminoacizi precum metionina și cisteina. În plus, o cantitate mare de acid ascorbic se acumulează în timpul germinării.
• Lăstarii ajută la reglarea celor mai importante procese din organism, cresc imunitatea și sporesc metabolismul.
• Consumul unor astfel de năuturi ajută la prevenirea bolilor ARVI, a gripei, a bolilor gastrointestinale și a patologiilor cardiace.

Năutul încolțit poate fi consumat ca un fel de mâncare independent; au o aromă plăcută de nuci. Este util să adăugați varză de mazăre de miel la salate sau piureuri.

Beneficiile și daunele năutului prăjit

Năutul prăjit poate fi un substitut pentru popcorn. Se pot face dulci sau sărate. Acest fel de mâncare arată frumos și are o aromă de nuci foarte plăcută.

În această formă, nautul își pierde unele dintre proprietățile benefice, deoarece fructele au fost supuse unui tratament termic. Cu toate acestea, datorită conținutului ridicat de fibre, nautul rămâne foarte sănătos. În același timp, nu uitați că astfel de alimente pot dăuna sănătății persoanelor cu boli gastro-intestinale, gută și care au probleme cu vezica urinară.

Rău de naut și contraindicații pentru utilizare

Aproape nu există contraindicații pentru includerea nautului în dietă. Dar el, la fel ca toate leguminoasele, se referă la alimente dificil de digerat și care pot provoca fermentarea, așa că nu este recomandat persoanelor cu boli gastro-intestinale, ulcere, gută, probleme ale vezicii urinare și constipație.

Cu intoleranță individuală, sunt posibile reacții alergice la nautul crud. Beneficiile și prejudiciile acestei culturi nu sunt egale: din utilizarea sa, corpul dobândește proprietăți mai utile.

Cum se alege și se păstrează năutul

Pentru a beneficia de proprietățile nautului, este important să alegeți boabele potrivite și să asigurați o depozitare decentă.

• Mazărea de naut trebuie să fie întregi, netede și rotunde.
• Toate fasolea trebuie să aibă aceeași dimensiune.
• Păstrați semințele de naut într-un loc întunecat, uscat și răcoros. Mai bine să păstrați temperatura între 0 și 5 grade.

Apoi, nautul poate fi păstrat până la un an și, atunci când este utilizat, nu va dăuna și va păstra toate proprietățile utile.

Concluzie

Beneficiile și daunele năutului sunt de interes pentru tot mai mulți oameni care duc un stil de viață sănătos.

Năutul are multe calități care sunt benefice pentru corpul uman. Utilizarea acestei culturi leguminoase ajută la prevenirea multor boli și întărește sănătatea, scapă de excesul de greutate. Este minunat când mâncarea nu numai că are proprietăți benefice și nu este dăunătoare, ci și încântă gustul. Toate acestea se aplică pe deplin nautului.

Recenzii