De ce este util un ou fiert și câte calorii conține

Ouăle sunt printre cele mai frecvente alimente de pe Pământ. Beneficiile și daunele ouălor fierte sunt încă subiectul controverselor dintre medici și nutriționiști. Unii le consideră un produs indispensabil în dietă pentru persoanele de toate vârstele, în timp ce alții sfătuiesc să renunțe la ele cu totul: din cauza colesterolului rău.

Compoziție ouă de pui fiert

În ciuda tuturor controverselor, mulți oameni preferă ou fiert la micul dejun. Și din motive întemeiate: valoarea sa nutritivă este unică.

Compoziția sa conform BZHU este următoarea:

• proteine ​​- 5,51 g;
• carbohidrați - 0,49 g;
• grăsime - 4,65 g;
• potasiu - 55 mg;
• sodiu - 122 mg.
• apă - 73 g;
• acizi grași saturați - 3 g;
• cenușă - 1 g;
• dizaharide - 0,7 g;
• colesterol - 575 mg.

Valoarea energetică a 100 g de produs - 160 kcal.

Dintr-un ou de pui fiert mediu, corpul primește 68 kcal.

Valoarea nutrițională și conținutul caloric al unui ou fiert

Beneficiile ouălor fierte pentru organism constă și în bogăția de vitamine: concentrația fiecăreia dintre ele este de la 4 la 40% din aportul zilnic de substanțe nutritive.

Ca hrană, produsul din ou fiert este considerat cel mai sigur și mai ușor pentru organism: în formă fiartă, digestibilitatea este de 95 - 96%, iar aceasta este o cifră record pentru produsele alimentare.

Compoziția conține, de asemenea, grăsimi polinesaturate și mononesaturate, care au un efect pozitiv asupra activității tuturor sistemelor corpului uman.

De ce sunt utile ouăle fierte

Principalul beneficiu îl constituie vitaminele în care produsul fiert este bogat:

Cele mai importante proprietăți benefice:

1. Restaurarea hemoglobinei din sânge.
2. Vitamina D este esențială pentru întărirea oaselor și a dinților, mai ales în timpul sezonului de iarnă, când există o lipsă de soare.
3. Proteinele normalizează sângele și presiunea intracraniană.
4. Triptofanul stimulează producția de serotonină, iar beneficiile sale în combaterea stresului și a depresiei sezoniere sunt incontestabile.
5. Acizii omega ajută la curățarea vaselor de sânge, protejează părul și pielea de daunele cauzate de factori externi de mediu.
6. Vitamina A are beneficii pentru sănătatea ochilor.
7. Antioxidanții ajută la curățarea organismului de radicalii liberi nocivi.

Pentru femei

Ouăle de pui sunt foarte populare în rândul sexului frumos, dar nu toate femeile știu despre beneficiile unui produs fiert în refacerea puterii în timpul sângerărilor menstruale.

Medicii cred că consumul acestuia va fi benefic pentru corpul feminin în menținerea sănătății tinereții și a reproducerii, precum și în reducerea riscului de neoplasme în glanda mamară.

În plus, femeile sunt încântate să o folosească ca parte a unei varietăți de măști de față și de păr.

Pentru bărbați

Bărbații apreciază beneficiile disponibilității ouălor: până la urmă, omleta și ouăle amestecate sunt cele mai simple feluri de mâncare iubite de reprezentanții jumătății puternice a umanității. Ouăle fierte sunt foarte convenabile de mâncat dimineața, în plus, beneficiul unui astfel de mic dejun constă în obținerea celor mai accesibile proteine ​​necesare pentru construirea și construirea masei musculare fără a afecta sănătatea.

Beneficiile ouălor fierte pentru pierderea în greutate

Compoziția unică de proteine ​​utile, mulți aminoacizi și oligoelemente: seleniu, zinc, fosfor și fier au făcut ca produsul fiert să fie indispensabil în alimentația dietetică.

Când este fiert, dă o senzație de sațietate fără a afecta metabolismul. Și, în ciuda temerilor răspândite, colesterolul conținut în gălbenuș nu este dăunător vaselor de sânge. Se crede că ouăle consumate dimineața sunt cele mai benefice, dar consumul lor noaptea - nu mai târziu de două ore înainte de culcare - nu va provoca niciun rău.

Mâncând un ou fiert, o persoană care dorește să slăbească, primește proteine ​​și energie, fără a afecta corpul și figura: aceste proprietăți benefice ale produsului sunt utilizate de majoritatea dietelor proteice.

Cum să gătești ouăle de pui în mod corespunzător

Preparatele din ouă sunt prezentate într-o varietate de metode de gătit. Pe lângă gătitul obișnuit întregi, există rețete mai complexe, de exemplu, „braconat” - în apă clocotită fără coajă.

Dar există câteva sfaturi utile despre cum să fierbeți un ou de pui, astfel încât gălbenușul să-și păstreze culoarea și beneficiile. Iată unul dintre ele:

• puneți produsul într-o cratiță și acoperiți cu apă rece de cinci centimetri;
• se pune pe foc și se fierbe;
• se scoate din aragaz și se lasă în apă timp de 10 minute;
• scoate și răcorește.

Pentru a facilita curățarea, este recomandat să săriți bine apa pentru gătit, apoi să țineți oul în apă rece.

Utilizarea ouălor fierte în gătit

Ouăle fierte fac parte din majoritatea salatelor; niciun festin festiv nu este complet fără ele. Sunt folosite pentru decorarea și îmbrăcarea primelor feluri de mâncare, precum și pentru umplerea clătitelor și plăcintelor.

Pot fi folosite și ca feluri de mâncare independente, de exemplu, pentru umplutură, există diverse umpluturi: pateuri de carne și pește, ierburi, brânză și legume.

Producătorii moderni oferă forme speciale în care produsul poate fi gătit fără coajă. Și aici este locul unde să aplicați imaginația culinară, adăugând șuncă tocată mărunt, mazăre verde sau ardei gras. Vasul se dovedește a fi foarte frumos și sănătos pentru siluetă.

Rău de ouă fierte și contraindicații

Cu toate beneficiile, nu trebuie să uitați de cele mai puternice proprietăți alergice ale produsului fiert. În prezența hipersensibilității la componentele sale, utilizarea poate provoca daune semnificative organismului, în special copiilor.

În plus, ouăle de la găinile crescute în fermele de păsări de curte pot conține antibiotice și nitrați nocivi pentru om, pe care pasărea le primește din hrană.

Puteți reduce daunele achiziționând produsul în locuri dovedite. În acest caz, ouăle cumpărate de la supermarket vor fi o opțiune mai sănătoasă și mai sigură.

Alte contraindicații:

• cu colecistită,
• diabetul zaharat,
• procese inflamatorii în ficat și tractul gastro-intestinal.

Una dintre cele mai controversate este problema dăunării colesterolului: mulți cred că alimentele bogate în acest element cresc semnificativ riscul de a dezvolta boli mortale. Cu toate acestea, colesterolul găsit în alimente și în sângele uman sunt două componente complet diferite. Cu un ou fiert, organismul poate obține două tipuri diferite de colesterol: așa-numitul rău sau bun. Totul depinde de ce combinație de alimente intră în organism: un fel de mâncare cu unt va duce la formarea unuia rău, în timp ce o combinație de ou fiert cu legume poate chiar proteja organismul de ateroscleroză.

Care ou este mai sănătos: fiert sau crud

Cel mai util este un ou crud, cu toate acestea, datorită riscului ridicat de salmoneloză, medicii vă recomandă să îl supuneți în continuare tratamentului termic. În plus, este recomandabil să spălați coaja cu apă caldă și săpun, imediat înainte de gătit, pentru a o curăța de substanțe nocive.

Și dacă alegeți între versiunea fiartă și ouăle prăjite, atunci este mai bine să o preferați pe prima: această metodă de gătit permite oul de pui să fie absorbit aproape complet și păstrează toate beneficiile proprietăților sale, fără riscul de a obține calorii mari și agenți cancerigeni din vasul prăjit.

Cum să vă dați seama dacă un ou fiert a rău

Există mai multe semne prin care puteți stabili că produsul a început să se deterioreze:

• învechit are un miros neplăcut: iar acest lucru ar trebui să fie alert;
• cel răsfățat va avea și o coajă strălucitoare, în timp ce cea proaspătă va avea o coajă mată;
• O altă modalitate bine cunoscută de a verifica prospețimea este de a înmuia un ou în apă; proaspătul se va îneca și cel răsfățat va ieși la iveală;
• în plus, gălbenușul unui ou putred are o culoare plictisitoare.

Cum și cât să depozitați ouăle fierte în frigider

Uneori devine necesar să depozitați produsul, de exemplu, în sărbătorile de Paște, când mulți oaspeți se adună în casă.

Ouăle au termen de valabilitate diferit în frigider, în funcție de modul în care sunt preparate ouăle. Fierte tare vor rămâne proaspete o săptămână. Și dacă au fost curățate sau fierte moale sau cochilia s-a crăpat în timpul gătitului, atunci depozitarea este limitată la trei zile.

Concluzie

Beneficiile și daunele ouălor fierte sunt încă controversate în rândul oamenilor de știință și al profesioniștilor din domeniul medical, în timp ce acestea rămân un produs foarte popular pe aproape fiecare masă.

În ciuda faptului că oul este unul dintre cei mai puternici alergeni, beneficiile sale pentru corpul uman cu greu pot fi supraestimate, deoarece este un adevărat depozit de vitamine și oligoelemente esențiale.