De ce este utilă gemul de nuci?

Beneficiile și daunele gemului de nucă au făcut din această delicatesă unul dintre remediile populare preferate pentru multe boli. Atât adulții, cât și copiii îl iubesc pentru gustul său rafinat și proprietățile sale unice.

Compoziția și conținutul caloric al gemului de nucă

Pentru gătit, luați fructe necoapte (coapte la lapte). Beneficiile și daunele nucilor verzi au fost studiate destul de bine de medicina tradițională. Acestea conțin o compoziție bogată de minerale și vitamine, elemente biologic active. Beneficiile gemului de nucă verde sunt dictate de prezența:

• proteine;
• iod;
• săruri minerale (K, Ca, Fe, Mg, Co, P etc.);
• beta caroten;
• vitamine (grupe B, precum și C, PP, E);
• flavonoide;
• astringenți;
• ulei aromat;
• alcaloizi;
• alții.

Posibilul rău cauzat de consumul de fructe verzi este asociat cu prezența alcaloizilor în ele, iar printre ele cel mai unic și mai rar este Juglandin. Datorită nucului, oamenii de știință au descoperit o astfel de substanță precum juglone. Este un fenol toxic din seria naftalinei, care se găsește în toate părțile plantei, cu excepția fructelor coapte. Poate aduce atât beneficii neprețuite, cât și daune organismului. El este cel care lasă o urmă neagră pe mâini atunci când intră în contact cu verdeață și fructe de plante.

Există rețete delicioase pe bază de sâmburi coapte complet coapte. O astfel de dulceață conține o listă ușor diferită de substanțe nutritive utile, în funcție de aceasta, beneficiile și daunele vasului se schimbă.

Proprietățile produsului corespund compoziției chimice a sâmburilor maturi.

Nucile coapte conțin toate tipurile de aminoacizi esențiali în concentrații benefice pentru organism. Vitaminele din nuclee sunt reprezentate de o mare varietate: mulți reprezentanți ai grupului, precum și B, A, C, E. Oligoelemente: Fe, Zn, I, Mn, Se, F, Co, Cu, B, altele. Există di- și monozaharide, acizi grași saturați, amidon, cenușă și alte elemente care beneficiază organismul.

Conținutul caloric al nucilor este destul de ridicat. Valoarea nutrițională a 1 kg de fructe este de opt ori mai mare decât cea a cărnii, dar compoziția lor chimică este bine echilibrată. Prin urmare, nucile sunt un produs ușor digerabil, a cărui utilizare rațională nu va afecta cifra sub formă de pliuri pe stomac.

Proprietăți utile ale gemului de nucă verde

Avantajul gemului de nuc tânăr este că va servi ca o bună prevenire a deficitului de vitamine în timpul iernii. O astfel de delicatesă conține nu mai puțin vitamină C decât lămâile sau portocalele.Compoziția bogată și sănătoasă de vitamine a gemului va întări sistemul imunitar și va oferi corpului puterea de a rezista infecțiilor în timpul sezonului rece.

Beneficiile gemului de nuci se manifestă în afecțiuni ale inimii, nervilor, precum și ale sistemului genito-urinar sau în perioada de recuperare postoperatorie. Delicatetea poate vindeca gastrita sau ulcerele de stomac, poate scăpa organismul de infecția helmintică, poate îmbunătăți funcționarea intestinelor, precum și îmbunătăți starea vaselor de sânge și proteja împotriva aterosclerozei.

Conserve de nuc sunt benefice pentru femei. Atunci când este luat în mod regulat, are un efect benefic asupra sistemului de reproducere, vindecă și îmbunătățește funcționarea organelor de reproducere.

Gem de nuci pentru femeile însărcinate și care alăptează

Proprietățile benefice ale gemului de nucă verde vor fi utile și femeilor care poartă fructe. Dacă viitoarea mamă nu are alergie la componentele tratamentului, este permis să mănânce o linguriță cu o ceașcă de ceai, dar o cantitate mai mare poate fi dăunătoare. Deoarece produsul conține o mulțime de carbohidrați, zahăr, proteine, femeile însărcinate nu ar trebui să se lase:

• conținutul ridicat de calorii al desertului dă contraindicații în al doilea și al treilea trimestru din cauza riscului unei creșteri a greutății fătului, ceea ce va afecta cursul nașterii;
• un produs proteic poate provoca reacții alergice la un copil nenăscut;
• Evitarea dulciurilor excesive va reduce probabilitatea de diabet gestațional, care apare adesea după primul trimestru de sarcină.

Este posibil să se facă gem de nuci pentru copii

Proprietățile utile ale gemului de nuc tânăr îi vor ajuta pe copii să se vindece și să-și întărească corpul. Vor mânca o delicatesă gustoasă cu plăcere, saturându-se simultan cu toate elementele necesare pentru o creștere activă.

Gemul de nuci este necesar pentru întărirea sistemului imunitar, care este încă destul de slab la o vârstă fragedă și este adesea sever testat de diferite infecții și viruși. Copiii au nevoie și de iod, care este atât de bogat în fructe. Elementul ajută la dezvoltarea mentală și fizică, la funcționarea normală a glandei tiroide.

Gem de nuci pentru slăbit

Celor care doresc să slăbească li se prescrie o dietă cu conținut scăzut de calorii, cu un conținut scăzut de carbohidrați, grăsimi, făină dulce și alte alimente consumatoare de energie sunt, de asemenea, limitate. În timpul unui astfel de stil de viață „extrem”, multe boli cronice sunt adesea exacerbate, în special sarcina cade asupra tractului digestiv. Ulcerele, gastrita se agravează, încep probleme de secreție hepatică și biliară, sunt posibile atacuri de pancreatită. Tulburările microflorei intestinale sunt însoțite de obicei de balonare și alte simptome neplăcute.

Datorită sărăcirii nutriției, organismul începe să sufere de o lipsă de microelemente și vitamine. Toate aceste probleme pot fi rezolvate consumând zilnic o cantitate mică de gem de nuci. Compoziția sa bogată va umple golul

ingrediente din alimente, va întări puterea fizică, va ameliora schimbările de dispoziție asociate cu restricții dietetice stricte.

Norme de utilizare a gemului de nucă

Pentru prima dată, se recomandă să încercați gemul în cantități mici, deoarece nucile verzi și chiar coapte, care au multe proprietăți utile, sunt un produs destul de alergenic. De obicei, nu mâncăm fructe necoapte, prin urmare, unele dintre componentele conținute în ele sunt necunoscute corpului nostru. Sistemul imunitar poate percepe agresiv compuși necunoscuți, poate provoca o reacție hipersensibilă a corpului, pentru o lungă perioadă de timp te face să abandonezi o delicatesă utilă.

În viitor, este, de asemenea, imposibil să abuzăm de gem. Substanțele conținute în acesta, deși au proprietăți utile, pot provoca efecte nedorite din cauza unui supradozaj.Este recomandat să consumați dulceață cu măsură: va fi suficient să adăugați 1-2 linguri la preparatele dulci sau băuturile.

Selectarea și prepararea nucilor pentru gem

În iunie, este timpul să colectăm nuci tinere. Înainte de a începe recoltarea, este recomandat să purtați mănuși pe mâini pentru a vă proteja mâinile de pigmentul de culoare maro-negru în care această plantă este atât de bogată. Urmele lichide nu pot fi spălate timp de până la două săptămâni.

Fructul unei nuci trebuie să fie fără scame, de dimensiuni mici sau mijlocii, astfel încât să fie mai ușor să extrageți din ele toate proprietățile utile. Este necesar să eliminați (tăiați) toate defectele. Pentru a elimina amărăciunea din fructe, acestea trebuie spălate și înmuiate bine în apă. Înainte de aceasta, este necesar să străpungeți piulița de mai multe ori cu o furculiță din două sau trei părți, până la bază. Apoi se toarnă apă și se lasă la macerat timp de 7-10 zile, schimbând lichidul în fiecare dimineață și seară. În timp, nucile vor deveni întunecate, aproape negre. Când fructele sunt înmuiate, toate componentele inutile le părăsesc, ceea ce poate afecta negativ gustul și poate dăuna corpului.

Rețete de dulceață de nucă

Această delicatesă sănătoasă este iubită de mulți, în ciuda faptului că prepararea sa necesită mult timp. Acest lucru se datorează neutralizării amărăciunii puternice conținute în fruct. Există o mulțime de rețete cele mai interesante și neobișnuite.

Rețetă clasică de gem

Acesta este cel mai simplu și accesibil mod de a face gem. Delicatetea transmite pe deplin proprietățile benefice unice ale fructului. Nu trebuie să folosiți ingrediente suplimentare aici: pur și simplu aveți apă, zahăr și nuci verzi.

• fierbeți fructele decojite după o săptămână de procesare timp de 20 de minute;
• se scurge lichidul întunecat, se toarnă într-un lighean cu apă rece timp de o oră să se răcească;
• apoi repetați procedura;
• între timp, preparați sirop: zahăr plus apă într-un raport de 3: 2 (volumul depinde de numărul de nuci);
• uscați ușor nucile pe un prosop, astfel încât să nu aibă exces de apă, apoi aruncați-le în sirop fierbinte;
• gătiți timp de 15 minute, lăsați să se răcească: și așa de trei ori în timpul zilei;
• se rostogolește într-un recipient etanș.

Gemul poate fi consumat cu ceai, adăugat la salate dulci, înghețată și alte deserturi, dezvăluind astfel gustul unic și proprietățile benefice unice.

Gem dulce

În această rețetă, acidul citric este un ingredient suplimentar. Tehnologia este după cum urmează:

• pregătește o soluție de un litru și jumătate de apă și o linguriță de acid citric;
• aduceți la fierbere, opriți focul, scufundați nucile înmuiate în el timp de cinci minute;
• scoateți fructele din soluție cu o lingură cu fante și coborâți-le în apă rece;
• repetați procedura de cinci ori: soluția trebuie încălzită de fiecare dată;
• fierbeți siropul, adăugați acid citric;
• se combină cu nuci, se fierbe timp de 15 minute.

Apoi, ca de obicei, gemul este plasat într-un recipient adecvat și trimis la depozitare. Proprietățile utile vor fi păstrate în prezența condițiilor adecvate - o cameră rece sau frigider.

Dulceață de nucă de ciocolată

Tăiați puțin nucile colectate la ambele capete pentru a permite substanțelor amare să iasă în apă. Se înmoaie în apă în același mod ca și în cazurile anterioare. Unele surse recomandă extinderea perioadei pregătitoare la două săptămâni. Apoi urmați rețeta:

• Se fierbe 1 kg de fructe timp de 1,5 - 2 ore, astfel încât nucile să fie ușor străpunse cu un chibrit (scobitoare), dar în același timp să-și păstreze forma;
• pregătiți sirop și adăugați nuci acolo și, după 1,5 ore înainte de sfârșitul gătitului, adăugați cacao (până la 100 g) și condimentele la alegere (vanilie, cuișoare, scorțișoară, ghimbir și altele).

Gem de nuci cu lămâie

Proprietățile benefice ale lămâii vor îmbogăți dulceața de nuci cu vitamina C și îi vor oferi o acriune plăcută. Sunt necesare următoarele ingrediente:

• nuci coapte cu lapte - 30 de bucăți;
• zahăr - 0,5 kg;
• suc de citrice - 2 linguri;
• apă - 3 pahare;
• condimente (scorțișoară, vanilie, cardamom) - 1 linguriță fiecare.

Pași de gătit:

1. Când nucile au trecut de prepararea preliminară, acestea trebuie fierte timp de 10 minute, scurse și răcite.
2. Apoi puneți-l în sirop fierbinte (zahăr plus apă), gătiți timp de 1/2 oră.
3. După ce masa s-a răcit, adăugați condimente și suc.
4. Se fierbe și se fierbe aceeași cantitate, se răcește, se rostogolește în borcane sterile sigilate.

Puteți lua o probă din vas într-o săptămână. Proprietățile benefice ale gemului pot fi păstrate timp de șase luni într-o cameră rece sau frigider, pe balcon, la subsol.

Rău de gemul de nucă și contraindicații

În ciuda proprietăților medicinale ale gemului de nuci, acesta are și contraindicații. Delicatetea nu este recomandată acelor persoane care au un exces de iod în organism sau o reacție alergică la oricare dintre componentele fructului.

În alte cazuri, este necesară dozarea strictă a utilizării unui fel de mâncare sănătos, de exemplu, cu obezitate, diabet și alte boli. Consumul de nuci poate aduce nu numai beneficii, ci și rău sub formă de exacerbări în neurodermatită, eczeme, psoriazis, pancreatită. În tulburările intestinale severe, riscul de colită este mare.

Cum se păstrează gemul de nucă

Într-un borcan bine dopat, gemul poate fi păstrat fără a-și pierde proprietățile benefice, nu mai mult de 9 luni. Când este deschis, delicatețea ar trebui să fie în frigider: își va păstra proprietățile nutritive și gustative benefice timp de două luni.

De asemenea, puteți cumpăra gem gata preparat. Un produs de înaltă calitate, care posedă pe deplin proprietăți utile, este importat din Grecia, Caucaz - acele țări în care se recoltează cele mai mari recolte de nuci. Culoarea gemului trebuie să fie uniformă, fără impurități ușoare: numai în acest caz, puteți fi sigur de beneficiile produsului fără a afecta corpul. Perioada de valabilitate și condițiile de depozitare sunt de obicei indicate pe etichetă.

Concluzie

Beneficiile și daunele gemului de nucă au fost bine studiate și sunt utilizate în medicina tradițională. Cu o utilizare zilnică moderată a acestuia, puteți obține prevenirea și ameliorarea multor boli complexe, întări corpul și îmbunătăți activitatea mentală.