De ce este utilă secara, proprietăți

Beneficiile și daunele secarei stau în efectele sale duale asupra organismului. Secara are un efect benefic asupra unei persoane, protejându-l de îmbătrânirea, deficitul de vitamine și are un efect pozitiv asupra funcției hematopoiezei. Dar pentru persoanele cu unele boli ale tractului gastro-intestinal, această cereală va face doar rău. Bolile în care organismul va fi rănit de la utilizare includ: ulcere de stomac, gastrită, ulcere duodenale.

Descrierea secarei

Secara este o plantă anuală, mai rar bienală, cultivată din familia Myatlikov. Există două forme:

• iarnă;
• arc.

Culturile de iarnă sunt semănate toamna. Ciclul de creștere începe primăvara. Și se coace mai devreme decât primăvara. Forma de primăvară este plantată primăvara.

Secara este dietetică și bogată în vitamine benefice. Proteinele sale conțin o cantitate mare de aminoacizi. Iar cerealele, spre deosebire de grâu, nu au aproape gluten. Consumul de alimente aduce beneficii organismului.

Făina obținută din aceasta are un conținut ridicat de fructoză. La grâu, de exemplu, este de cinci ori mai puțin decât la secară. Un bob sănătos conține aproximativ șaptesprezece aminoacizi, vitamine precum A, B1, B2, PP.

Cultura cerealelor este bogată în oligoelemente:

• magneziu;
• fier;
• sodiu;
• fosfor;
• calciu.

Proprietăți utile ale secarei

Această cereală este un antioxidant. Acționează asupra organismului ca agent antiinflamator și anti-alergenic. Proprietățile benefice ale secarei se află în prezența vitaminelor, cum ar fi:

• vitamina A, prezentă în cereale, previne îmbătrânirea;
• B2 este implicat în procesele metabolice;
• acizii pantotenici și folici îmbunătățesc formarea sângelui.

În plus, produsele din astfel de cereale îmbunătățesc funcționarea sistemului limfatic, ajută la tratamentul bolilor plămânilor, ficatului și rinichilor. Utilizarea ajută la reducerea tensiunii nervoase, la reducerea stării depresive a unei persoane.

Infuziile contribuie la vindecarea rapidă a rănilor și arsurilor. Și prăjiturile și pâinea de secară sunt recomandate pentru a mânca pentru bolile glandei tiroide și a inimii. Un decoct de tărâțe ajută organismul să lupte împotriva anemiei, tuberculozei pulmonare. Bulionul este folosit ca expectorant.

Avantajul mugurilor de secară este că acestea conțin multe ingrediente active, spre deosebire de cereale. Mâncarea preparată din ele crește capacitatea de muncă, rezistența unei persoane.

Utilizarea secarei în medicina tradițională

Pe lângă gătitul alimentelor, secara este utilizată activ în medicina populară. Beneficiile secarei pentru organism constau în blocarea dezvoltării multor boli, în special, cum ar fi diabetul. Deoarece conține o cantitate mare de fructoză.

Pentru bronșită, pneumonie și tuse

Pentru bronșită, tuse, o băutură făcută din următoarele ingrediente ajută:

• ovăz;
• secară;
• cicoare;
• orz;
• 2 g migdale.

Reţetă:

1. Toate aceste componente trebuie zdrobite și amestecate.
2. Se adaugă lapte fierbinte la cuptor.
3. Bea ca o cafea obișnuită.

Consumul de produse de secară poate reduce problemele de respirație șuierătoare la copii. O infuzie de spiculete înflorite servește ca expectorant.

Compoziţie:

• spiculețe de secară - 3 linguri;
• apă clocotită - 500 mg.

Reţetă:

1. Se toarnă apă clocotită peste spiculețe și se lasă să se infuzeze.
2. Se recomandă să beți 100 ml de patru ori pe zi.

Cu diaree

Bulionul de tărâțe de secară ajută la tratarea diareei.

Ingrediente:

• tărâțe de secară - 2 linguri. l.;
• apă rece - 400 ml.

Cum să gătească:

1. Este necesar să adăugați apă la tărâțe.
2. Gatiti 8 minute la foc mediu.
3. Apoi recipientul cu bulion trebuie să fie înfășurat și pus într-un loc întunecat pentru a infuza.
4. O oră mai târziu, acesta poate fi deja consumat, după ce a fost filtrat anterior.

De la paraziți și viermi

Tărâțele de secară din lapte ajută la scăderea viermilor și a altor paraziți:

• tărâțe de secară - 2 linguri. l.;
• lapte - 1 lingură.

Algoritm:

1. Se toarnă tărâțele cu lapte fierbinte și se lasă să se răcească.
2. Se recomandă consumarea a 1/3 cană pe stomacul gol timp de 7 zile.

Cu boli cardiovasculare

Produsele fabricate din acesta, precum și utilizarea cerealelor încolțite, previn riscul bolilor cardiovasculare. Vitamina B6, care este conținută, îmbunătățește metabolismul proteinelor. Eliberează energie din glicogen și ajută sistemul cardiovascular.

Fosforul conținut în produsele de secară este necesar pentru a îmbunătăți funcționarea mușchiului inimii.

Pentru vindecarea rapidă a rănilor și arsurilor

Pentru arsuri și răni, se recomandă aplicarea unui unguent pentru frunze de secară. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• frunze, tulpini de cereale, colectate primăvara;
• untură.

Pregătire:

1. Se amestecă frunzele și untura.
2. Măcinați până când grăsimea acoperă complet frunzele.
3. Apoi gatiti la foc mic.
4. După schimbarea culorii frunzelor, amestecul rezultat poate fi îndepărtat de pe căldură.
5. Se strecoară și se păstrează într-un loc răcoros. Poate fi folosit pentru a lubrifia arsurile și rănile.

Pentru alergii

Alergia va fi prevenită printr-un decoct de tărâțe de secară:

• tărâțe de secară - 1 l .;
• apă fierbinte - 4 l .;

Cum să gătească:

1. Se toarnă tărâțele cu apă fierbinte.
2. Insistați timp de aproximativ 4 ore.
3. Se strecoară și se toarnă bulionul în baia caldă pregătită.

Cu diabet zaharat

Boabele scad nivelul de zahăr:

• boabe de secară - 1 lingură .;
• apă fierbinte - 6 linguri.

Reţetă:

1. Se toarnă apă clocotită peste boabe.
2. Gatiti la foc mic 1 ora.
3. Se strecoară și se pune la frigider.
4. Este permis să se consume în orice moment și în orice cantitate.

Din edem

O infuzie de tulpini de cereale ajută bine la edem:

• tulpini de secară - 2 linguri. l.;
• apă fierbinte - 1 lingură.

Tehnica de gătit:

1. Se toarnă apă clocotită peste tulpini.
2. Insistați o jumătate de oră.
3. Se strecoară și se consumă o jumătate de pahar de trei ori pe zi înainte de mese.

Beneficiile și compoziția secarei încolțite

Semințele încolțite, precum boabele obișnuite, au proprietăți benefice. Compoziția se schimbă în timpul apariției mugurilor de cereale. Grăsimile sunt transformate în acizi grași. Glucidele se descompun în zaharuri cu o structură mai ușoară. Prin urmare, secara încolțită aduce mai multe beneficii corpului uman decât secara obișnuită.

Conținutul caloric și valoarea nutrițională a bobului încolțit în 100 g are următorii indicatori:

• 287 kcal;
• proteine ​​- 9 g;
• grăsimi - 2 g;
• glucide - 71 g;
• fibre alimentare - 2,6 g;
• apă - 14 g.

Există o creștere de douăzeci de ori a acidului ascorbic în timpul germinării. Beneficiile și daunele secarei încolțite sunt formarea unei cantități mari de fibre. Acesta din urmă stimulează funcția tractului gastro-intestinal, îmbunătățește producția de suc digestiv. Astfel, afectează pozitiv sănătatea stomacului acelor oameni care au o scădere a acidității.

Secara încolțită este principala sursă de formare a eritrocitelor și leucocitelor. Promovează formarea de sânge. Ajutorul pentru germeni:

• întărește oasele și dinții;
• crește densitatea părului;
• crește acuitatea vizuală;
• îndepărtați toxinele;
• întineri corpul în ansamblu.

Secara îmbogățește corpul uman cu beta-caroten, seleniu, tocoferol. Aceste elemente distrug celulele canceroase și previn dezvoltarea tumorilor maligne.

Secara poate fi germinată acasă.

Cum să germineze secara acasă

De obicei, cerealele cultivate sunt germinate în două moduri:

• ca de obicei;
• conservat.

Pașii pentru pregătirea și germinarea în mod obișnuit sunt după cum urmează:

1. Sortează și clătește secara.
2. Se întinde într-un strat subțire pe o tavă.
3. Se toarnă apă, astfel încât boabele să fie ușor acoperite.
4. Lăsați în cameră timp de 4 ore, de preferință, astfel încât razele directe ale soarelui să nu cadă pe ea.
5. După ce a trecut timpul alocat, clătiți și așezați din nou pe tavă.
6. Acoperiți cu tifon umed.
7. Repetați pașii de patru ori în timpul zilei. Asigurați-vă întotdeauna că tifonul nu se usucă. Umeziți-l cu o sticlă de pulverizare.

După o zi, secara va germina și poate fi consumată. Cerealele ajung la starea completă în a 5-a zi. Boabele devin moi și gustoase, iar mugurii devin lungi.

A doua modalitate de germinare este conservată:

1. Clătiți boabele de secară și puneți-le într-un borcan.
2. Se toarnă apă astfel încât să acopere ușor boabele.
3. Acoperiți borcanul cu tifon și legați cu o bandă elastică.
4. Scoateți boabele după trei ore și clătiți-le. Umpleți din nou borcanul. Faceți astfel de 4 abordări.
5. Se toarnă apă din borcan, se agită boabele, se pune lateral pe o farfurie, din care o treime este ocupată de apă.
6. Marginile tifonului cu care este legat borcanul ar trebui să fie în apă.
7. Clătiți boabele la fiecare 8 ore și agitați-le, astfel încât boabele să nu se lipească de perete și să le așezați pe o farfurie.

Va fi gata doar timp de 4 zile.

Cum se utilizează secară încolțită

Boabele încolțite sunt folosite pentru a pregăti mese și băuturi delicioase. Pe lângă gustul lor plăcut, sunt bogate în vitamine și sunt bune pentru copii și adulți.

Salată de secară încolțită

Pentru a pregăti o salată bogată în vitamine sănătoase, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• roșii proaspete - 4 buc .;
• castraveți proaspeți - 4 buc .;
• boabe de secară încolțite - 100 g;
• măr - 1 buc.

Pași de gătit:

1. Măcinați boabele și mărul cu miez curățat de coajă cu un blender.
2. Se amestecă aceste ingrediente și se condimentează cu ulei vegetal.
3. Tăiați roșiile și castraveții în bucăți mici și condimentați cu amestecul rezultat.

Beneficiile acestei salate dietetice sunt că te ajută să slăbești.

Braga de secară încolțită

Din acest bob sănătos se poate obține o lumină puternică de lună, cu o aromă minunată și parfumată. Braga este fabricat din boabe cu varză încolțită lungă de 3 cm. Ingrediente de care aveți nevoie:

• boabe - 5 kg;
• zahăr - 6 kg;
• apă caldă (26 grade Celsius) - 15 litri;
• un recipient cu gura largă;
• manusa de cauciuc.

Pași de gătit:

1. Se toarnă boabele într-un recipient și se toarnă apă caldă. Zaharul ar trebui să fie deja dizolvat în el. Acest amestec ar trebui să fermenteze aproximativ 4 zile.
2. Se toarnă piureul într-un recipient cu gât îngust și se pune o mănușă pe el.
3. Se lasă 20 de zile într-o cameră întunecată. Când mănușa este dezumflată, fermentația se va termina.

Cvas din secară încolțită

Un cvas excelent se obține din cerealele încolțite, bogate în proprietăți utile. Băutura este un calmant al setei excelent pe vreme caldă. Ingrediente care vor fi necesare pentru gătit:

• apă clocotită - 1 l;
• secară - 1 lingură .;
• zahăr - 100 g;
• drojdie - 10 g

Pași de gătit:

1. Măcinați boabele de secară într-un blender, turnați apă clocotită peste ele.
2. Se lasă timp de trei ore să se infuzeze.
3. După aceea, strecurați viitorul cvas și turnați zahăr și drojdie în el.
4. Se lasă o zi într-un loc răcoros și întunecat.

Băutură de slăbit

Pentru a pregăti o băutură pentru scăderea în greutate, veți avea nevoie de:

• secară încolțită - 0,5 linguri .;
• apă - 5 linguri.

Pași de gătit:

1. Măcinați ingredientele și turnați într-un borcan.
2. Se toarnă și se închide gâtul borcanului cu tifon.
3. După două zile, trebuie să strecurați infuzia rezultată.
4. Acum o poți bea.

Cum se alege și se păstrează secara

Pentru a păstra beneficiile de secară ale sănătății și a nu vă face rău pe dvs. și pe cei dragi, trebuie să o cumpărați în magazinele ecologice. Acestea vând produse cultivate fără substanțe chimice și pesticide, care vor dăuna doar organismului, nu vor beneficia.

Această cereală sănătoasă este recomandată a fi păstrată în pungi de plastic cu o temperatură la frigider de până la 7 grade Celsius. Boabele care încep să încolțească trebuie consumate rapid.

Concluzie

Beneficiile și daunele de secară constau în capacitatea de a utiliza în mod corespunzător proprietățile benefice ale cerealelor. În primul rând, trebuie să ascultați ceea ce sfătuiesc medicii. Dacă o persoană nu suferă de boli gastro-intestinale, atunci consumul moderat de cereale îi va aduce beneficii.