Vin de păpădie: compoziție chimică, rețete pentru prepararea unei băuturi

Păpădia este o plantă medicinală bine-cunoscută. Materiile prime sunt utilizate pentru prepararea tincturilor cu efecte antiinflamatoare. Vinul de păpădie nu este mai puțin util. Băutura conține substanțe unice conținute în flori. Beneficiile vinului de păpădie sunt efectele benefice asupra organismului atunci când sunt consumate. Respectarea rețetei de fabricație este esențială, ceea ce vă permite să păstrați gustul și valoarea nutritivă.

Compoziția chimică și beneficiile vinului de păpădie

Planta este utilizată activ în medicina populară ca mijloc pentru tratamentul și prevenirea diferitelor patologii. Părțile aeriene ale păpădiei și rădăcina acesteia sunt un depozit de nutrienți valoroși:

• compuși terpenici;
• amărăciune;
• Vitamine B;
• inulina polizaharidică;
• sterol;
• carotenoizi;
• fosfor, calciu, fier;
• proteină.

În ciuda numeroaselor sale proprietăți valoroase, vinul de păpădie nu este popular. Beneficiile unei băuturi alcoolice depind de respectarea dozelor recomandate atunci când sunt consumate. Doze excepțional de mici de vin au un efect benefic asupra organismului. În caz contrar, aciditatea stomacului poate crește.

Sunt cunoscute următoarele proprietăți pozitive ale vinului de păpădie:

• creșterea producției de insulină prin stimularea pancreasului;
• normalizarea somnului și a stării psiho-emoționale;
• lichefierea sputei cu ARVI;
• eliminarea spasmelor.

Dozele terapeutice ale unei băuturi alcoolice sunt indicate pentru următoarele patologii:

• pielonefrita, insuficiență renală, formarea de calculi în uretra;
• insomnie și anxietate;
• obezitate sau irosire;
• ascita;
• umflătură;
• colici hepatice;

Vin de păpădie:

• normalizează tensiunea arterială;
• previne dezvoltarea aterosclerozei;
• accelerează regenerarea osoasă după fracturi.

Cum se face vin de păpădie

Băutura alcoolică are o compoziție unică și o aromă unică. Vinificarea se efectuează în conformitate cu diferite rețete.

Tradiţional

Pentru a face vin, luați următoarele ingrediente:

• păpădie - 100 buc .;
• apă fiartă - 4 l;
• zahăr - 1,5 kg;
• lămâie - 2 buc .;
• stafide - 100 g;
• mentă proaspătă - 2 crenguțe.

Lămâile ajută la conferirea unei arome speciale și, de asemenea, la stabilizarea mustului. Drojdia activează procesul de fermentare a vinului. Se gasesc in stafide.

Procedura de vinificare include următorii pași:

1. Petalele sunt îndepărtate de la baza păpădiei cu un cuțit pentru a preveni gustul amar.
2. Materiile prime sunt turnate cu apă clocotită, recipientul este acoperit și conținutul este infuzat timp de o zi.
3. Lichidul este filtrat folosind o sită. Petalele trebuie stoarse și apoi aruncate.
4. Lămâile se spală, se curăță. Sucul se stoarce și se adaugă la bulion, zahăr, crenguțe de mentă și stafide nespălate, se pun coaja.
5. Compoziția este agitată până când cristalele de zahăr sunt dizolvate. Masa este plasată într-un loc întunecat și insistată la temperatura camerei.
6. Primele semne de fermentare pot fi văzute după trei zile. La suprafață se formează o spumă cu miros acru. La băutură se adaugă 500 g zahăr. Masa este bine amestecată.
7. Mustul este filtrat și turnat în sticle de sticlă. O mănușă medicală este instalată pe gât, în care este necesar să găuriți o gaură în zona degetului. Recipientul este depozitat la temperaturi de până la 25 ° C în absența razelor solare directe.
8. După cinci zile, 250 g zahăr se adaugă la must, băutura se amestecă din nou. Această procedură se repetă după cinci zile.
9. Procesul de fermentare durează până la două luni. După dezumflarea mănușii, băutura alcoolică este drenată din sediment cu ajutorul unui tub mic.
10. Vinul este turnat într-o sticlă curată, care este umplută până la vârf și apoi lăsată să se coacă. Acest proces durează aproximativ șase luni. Din când în când este necesar să îndepărtați spuma rezultată.
11. După ce a trecut timpul specificat, vinul finit trebuie îmbuteliat pentru depozitare ulterioară.

Vinul tradițional de păpădie poate fi păstrat până la doi ani

Picant

O băutură alcoolică se face pe bază de mentă, oregano sau cap de șarpe. Condimentele ajută la crearea unei arome unice.

Pentru a face vin, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• zahăr - 1 kg;
• stafide - ½ lingură .;
• lămâie - 2 buc .;
• petale de păpădie - 1 l;
• apă - 4 l;
• condimente.

A face vin de păpădie este simplu:

1. Petalele sunt turnate cu apă clocotită și lăsate pentru o zi.
2. După timpul specificat, infuzia este fiartă, răcită și filtrată.
3. La compoziție se adaugă suc și lămâie de lămâie, stafide nespălate și ierburi.
4. Un vas de etanșare este instalat pe vas și lăsat să fermenteze. La finalizarea acestui proces, conținutul este turnat într-un recipient steril printr-un tub.
5. Vinul de păpădie este infuzat timp de o lună într-un loc întunecat și uscat și apoi îmbuteliat. Băutura coace până la cinci luni. În timpul specificat, vinul este turnat periodic din sediment cu ajutorul unui pai.

Băutura alcoolică de păpădie are un gust și o aromă picantă plăcute

Clasic

Rețeta include ingredientele minime necesare:

• păpădie - 100 buc .;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 4 l;
• acid citric - 2 g;
• stafide - 10 buc.

Pentru a pregăti vinul, trebuie să vă concentrați pe următoarea succesiune de acțiuni:

1. Inflorescențele trebuie turnate peste 3,5 litri de apă clocotită, acoperiți recipientul și insistați conținutul pentru o zi. Apoi florile sunt stoarse și aruncate.
2. Zaharul și acidul citric se diluează în 0,5 litri de apă. Amestecul se adaugă la infuzia de păpădie, se adaugă stafide nespălate și se lasă două zile.
3. După timpul specificat, lichidul se toarnă într-o sticlă, se pune o mănușă pe gât și se fixează cu o bandă elastică. Un deget de la produs trebuie tăiat și introdus un tub, al cărui capăt este coborât într-un recipient umplut cu apă. Acest lucru va ajuta la eliberarea dioxidului de carbon.
4. Procesul de fermentare se termină pe măsură ce mănușa este dezumflată. Vinul se scurge cu ajutorul unui tub. În acest caz, sedimentul rămâne în partea de jos. Băutura este gata de băut.

Vinul de păpădie poate fi lăsat să se maturizeze 2-3 luni.

Cu muguri întregi

Băutura este mai benefică. Pentru a îndepărta amărăciunea, păpădia se toarnă cu apă fiartă rece și se lasă o zi într-un loc întunecat.

Pentru a face vinul să ia:

• 3 litri de flori;
• 5 kg zahăr;
• 2 lămâi;
• 150 g stafide.

Produsul este preparat după cum urmează:

1. Florile de păpădie sunt așezate într-un borcan în straturi până la gât, presărate cu zahăr și tamponate cu o zdrobire de lemn.
2. După umplerea completă, recipientul este plasat într-un loc întunecat și uscat.
3. După aproximativ trei zile, borcanul se umple cu flori proaspete și zahăr. Spațiul liber din recipient apare din cauza micșorării păpădiei.
4. La masă se adaugă 0,5 L de apă fiartă.
5. După trei zile, strecurați lichidul și stoarceți florile. Tortul este acoperit cu apă, insistat timp de două zile, scurs și adăugat în recipient.
6. Stafidele nespălate, sucul de lămâie, coaja se pun într-un borcan.
7. Pentru a crea condiții de fermentare, o mănușă de cauciuc este pusă pe gât.
8. După aproximativ o lună, vinul este turnat într-un alt recipient folosind un pai.

Băutura alcoolică finită din păpădie este păstrată la frigider timp de 3-6 luni

Cu ghimbir

Pentru a face vin sănătos, trebuie să luați:

• 1 litru de petale de flori;
• 1 litru de apă;
• 1,2 kg zahăr;
• 1 lămâie;
• 1 portocala;
• 1 vârf de ghimbir;
• 30 g drojdie;
• 1 felie de pâine neagră.

Pregătirea produsului include următorii pași:

1. Petalele sunt separate de florile de păpădie, turnate cu apă clocotită.
2. Materiile prime sunt infuzate într-o tavă de email timp de trei zile.
3. Fructele sunt curățate și fără sâmburi, sucul este stors, care se adaugă petalelor împreună cu zahăr, ghimbir și coajă.
4. Amestecul se fierbe o jumătate de oră la foc mic, apoi se răcește.
5. Drojdia se întinde pe pâine și se adaugă la masă, acoperită cu un prosop.
6. După ce spuma se depune, amestecul este filtrat și turnat într-o sticlă, conectat cu un tampon de bumbac.
7. O dată la șapte zile, un recipient de zahăr și o coajă sunt plasate în recipient. Băutura se maturizează timp de șase luni.

Vinul de păpădie trebuie servit cu gheață

Scorţişoară

Condimentul conferă produsului o aromă specială. Pentru a face vin, luați:

• 8 Art. păpădie;
• 4 litri de apă;
• 250 ml suc de portocale;
• 1 portocala;
• 1 lămâie;
• 1 sac de drojdie de vin;
• 6 linguri. Sahara;
• 1 băț de scorțișoară
• ½ linguriță ghimbir uscat.

Vinul se face în etape:

1. Florile se spală bine și se pun într-o cratiță.
2. Se curăță coaja de citrice și se taie bucăți mici.
3. Sucul este stors dintr-o portocală. În total, ar trebui să obțineți 250 ml. Se adaugă suc de lămâie.
4. Condimentele, coaja, zahărul se adaugă la păpădie, apoi se toarnă suc.
5. Apa se adaugă în masă, se fierbe și se fierbe la foc mic timp de o oră, filtrată.
6. Compoziția este răcită la 40 ° C.
7. O cantitate mică de bulion este turnată în recipient și tremurările sunt diluate în el. Apoi, lichidul se adaugă la conținutul cratiței, se amestecă și se lasă peste noapte.
8. Băutura este turnată într-un borcan sau sticlă, o mănușă este atașată de gât. Compoziția este lăsată să fermenteze aproximativ patru săptămâni.
9. Vinul finit este îmbuteliat, insistat timp de șase săptămâni.

Băutura alcoolică a păpădiei este depozitată într-un loc răcoros într-un recipient etanș

Colectarea și prepararea ingredientelor

Conservarea proprietăților și gustului valoros al vinului depinde în mare măsură de respectarea regulilor de colectare a materiilor prime. Păpădia este recoltată pe timp însorit la începutul lunii mai sau la sfârșitul lunii iulie. Colectarea se efectuează dimineața înainte de deschiderea mugurilor florali.

Recipientele destinate preparării vinului de păpădie trebuie spălate și șterse cu un prosop uscat. Acest lucru ajută la prevenirea pătrunderii microorganismelor dăunătoare în produsul finit.

Contraindicații și posibile vătămări

În unele cazuri, nu este recomandat să beți vin de păpădie. Următoarele contraindicații pentru includerea unei băuturi alcoolice în dietă se numesc:

• dermatită alergică;
• aciditate crescută a stomacului;
• o tendință spre diaree.

Concluzie

Beneficiile vinului de păpădie constau în efectele sale benefice asupra organismului. Utilizarea produsului în cantități mici ajută la normalizarea somnului, creșterea imunității și eliminarea tusei. Vinul de păpădie se poate face acasă folosind o varietate de metode. Conservarea proprietăților sale valoroase depinde de respectarea rețetei, de calitatea materiei prime.