Dieta na choroby wątroby: przepisy na każdy dzień

Patologie wątroby różnią się częstością występowania, co wiąże się z wpływem różnych niekorzystnych czynników na narządy. Dieta na choroby wątroby towarzyszy terapii lekowej i pomaga przywrócić funkcje przewodu pokarmowego.

Potrzeba diety na choroby wątroby

Eksperci wyjaśniają choroby wątroby częstym stosowaniem leków, działaniem toksycznym i wirusowym. Często zdiagnozowano przewlekłe zapalenie wątroby, które jest procesem zapalnym wątroby. Ich osobliwość polega na braku oznaczeń w zdecydowanej większości przypadków. Choroby są wykrywane przez badanie dotykowe wątroby, która jest zwykle powiększona (hepatomegalia). Niezbędne jest zidentyfikowanie zmian w testach czynności wątroby.

Choroby wątroby wymagają łagodnej diety

Czasami choroba zaczyna się od niewyrównanej marskości wątroby, która objawia się następującymi objawami:

• zespół wodobrzusza;
• krwawienie z powodu rozszerzonych żył przełyku.

Wątroba pełni życiowe funkcje w organizmie:

• uczestniczy w trawieniu;
• wytwarza żółć;
• odkłada glikogen;
• reguluje metabolizm węglowodanów.

Na tle ostrych i przewlekłych chorób narządu dochodzi do awarii. Przejawia się to zahamowaniem czynności wątroby, z których najważniejszym jest detoksykacja. Wiadomo, że organizm pomaga neutralizować trucizny i toksyny, usuwa z organizmu nadmiar witamin i hormonów.

Ostra niewydolność wątroby jest odwracalna po odpowiednim czasie leczenia. Zwykle wiąże się z ciężkim wirusowym zapaleniem wątroby, nieprawidłową transfuzją krwi. Przewlekła niewydolność nerek jest następstwem nowotworów złośliwych i marskości wątroby. Ta forma rozwija się przez wiele miesięcy. Na tempo rozwoju przewlekłej niewydolności wątroby wpływają następujące czynniki:

• fizyczne przepracowanie;
• krwawienie z żołądka;
• przyjmowanie napojów alkoholowych.

Dieta przy chorobach wątroby pozwala organizmowi szybciej się regenerować i odpowiednio funkcjonować. Odpowiednio dobrana dieta pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu pokarmowego.

Zasady żywienia przy chorobach wątroby

Dieta obejmuje stosowanie wyłącznie dozwolonych pokarmów. Niezbędne jest żywienie frakcyjne w małych porcjach.

Dozwolone produkty

Dozwolone jest stosowanie produktów tartych i gotowanych, potraw na parze. Dieta na choroby wątroby obejmuje:

• chude mięso i ryby;
• półpłynna owsianka;
• zupy (w tym w postaci puree ziemniaczanego) w bulionach warzywnych;
• sfermentowane produkty mleczne (z niską zawartością płynu);
• stary chleb;
• owoce i warzywa.

Dieta na choroby wątroby charakteryzuje się obecnością chudego mięsa, słodkich owoców i warzyw, produktów mlecznych

Niedozwolona żywność

Z diety należy wykluczyć następujące pokarmy z powodu chorób wątroby:

• buliony mięsne;
• żywność w puszkach;
• ogórki konserwowe;
• pikle, przyprawy i przyprawy;
• tłuszcze ogniotrwałe;
• warzywa zawierające olejki eteryczne (rzodkiewka, zielona cebula, rzodkiewka);
• grube włókno (orzechy, nasiona, grzyby, brukiew);
• tłuste podroby, mięso i ryby;
• wypieki, ciasta z dodatkiem śmietany;
• czekolada, lody, kakao i kawa;
• kwaśne owoce i warzywa (w dowolnej postaci);
• żółtka;
• napoje alkoholowe i gazowane.

Jaka dieta jest potrzebna w przypadku chorób wątroby

Dieta na patologie wątroby obejmuje kilka typów. Wahania diety różnią się w zależności od stanu wątroby.

W przypadku chorób wątroby zalecana jest dieta, co oznacza włączenie pokarmów korzystnych dla narządu:

• dynia (ze względu na zawartość witaminy E, która ułatwia trawienie pokarmu);
• Brukselka i kalafior, brokuły dzięki obecności witaminy K, która zapewnia prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego;
• marchew i buraki bogate w prowitaminę A, która usprawnia eliminację toksyn;

• owoce cytrusowe, czarne porzeczki, owoce dzikiej róży, zawierające przeciwutleniacze;
• wodorosty, w tym sole kwasu alginowego i jodu;
• karczoch, który normalizuje odpływ żółci;
• niskotłuszczowe fermentowane produkty mleczne, które leczą jelita;
• kasza owsiana i gryczana ze względu na znaczną ilość witamin z grupy B, PP;
• oleje tłoczone na zimno (konopie, oliwki, siemię lniane), gdyż zawierają witaminę E i kwasy tłuszczowe omega-3 PUFA;
• suszone morele, które zawierają magnez i potas, które zmniejszają prawdopodobieństwo wystąpienia nowotworów złośliwych;
• miód, który aktywuje produkcję żółci, a także przyczynia się do odbudowy komórek wątroby.

Ścisła dieta na choroby wątroby

Przy ścisłej diecie dieta obejmuje:

• probiotyki w postaci sfermentowanych produktów mlecznych;
• żywność zawierająca znaczne ilości błonnika; słodkie owoce i warzywa;
• całe ziarna.

Ważne jest przestrzeganie optymalnego reżimu picia.

Delikatna dieta na choroby wątroby

Dieta to tabela numer 5A. Dieta łagodnie wpływa na wątrobę, trzustkę i inne narządy trawienne. W przypadku chorób wątroby w ostrym okresie zaleca się stosowanie tłuczonych naczyń i produktów gotowanych na parze:

• skręcone ryby, kurczaki i inne mięso;
• gotowane warzywa;
• półpłynna, dokładnie ugotowana owsianka.

Dieta Atkinsa na problemy z wątrobą

Dieta jest zbilansowana i zróżnicowana. Jest przeznaczony na 2 tygodnie:

1. Śniadanie: bekon i jajka sadzone. Obiad: pieczone mięso z indyka z rozmarynem. Podwieczorek: 150 g sałatki warzywnej z sosem śmietanowym. Kolacja: duszone warzywa z drobno posiekaną wołowiną.
2. Śniadanie: ogórek, ser, szynka, kromka pieczywa pełnoziarnistego. Obiad: przecier z dyni. Podwieczorek: 250 ml sfermentowanego pieczonego mleka. Kolacja: klopsiki z łososiem, sałatka jarzynowa.
3. Śniadanie: banan i chudy twarożek. Obiad: pieczone mięso królicze. Podwieczorek: zsiadłe mleko z owocami i jagodami. Kolacja: ryba w cieście.
4. Śniadanie: jajecznica, ser i bekon. Obiad: chude kotlety, warzywa w sosie śmietanowym. Podwieczorek: tuńczyk. Kolacja: squash w cieście.
5. Śniadanie: zapiekanka z serem z rodzynkami i śmietaną. Obiad: kurczak z warzywami. Podwieczorek: sałata, ogórek, 2 jajka na twardo. Kolacja: gołąbki.
6. Śniadanie: filet z kurczaka, zioła, jajecznica. Lunch: owsianka dyniowa. Podwieczorek: jajko na twardo, jogurt. Kolacja: warzywa z cielęciną.
7. Śniadanie: śmietana z twarogiem i bananem. Obiad: zupa rybna, warzywa. Podwieczorek: kefir. Kolacja: łosoś gotowany na parze.
8. Śniadanie: kefir i musli. Obiad: chudy barszcz, wieprzowina. Podwieczorek: zielona herbata i łosoś z serem. Kolacja: nadziewane jajka.
9. Śniadanie: omlet białkowy, ogórek, szynka. Obiad: zupa z kurczaka i warzyw. Podwieczorek: sfermentowane pieczone mleko. Kolacja: kapusta z gulaszem wołowym.
10. Śniadanie: kefir i musli. Obiad: pomidory i zupa jarzynowa. Podwieczorek: twarożek z suszonymi morelami. Kolacja: kotlety z kurczaka ze śmietaną i serem.
11. Śniadanie: sałatka jarzynowa. Obiad: chuda wieprzowina. Popołudniowa przekąska: jogurt. Kolacja: kotlety rybne gotowane na parze.
12. Śniadanie: zapiekanka twarogowa z rodzynkami, śmietana. Obiad: filet z kurczaka, warzywa. Podwieczorek: ser i kawa. Kolacja: kotlety i fasola w koncentracie pomidorowym.
13. Śniadanie: kurze jaja i sałatka jarzynowa. Lunch: ucho. Podwieczorek: banan lub jabłko. Kolacja: pieczona makrela z serem i kwaśną śmietaną.
14. Śniadanie: szparagi i jajecznica. Obiad: zupa z chudego mięsa i warzyw. Podwieczorek: sałatka z kapusty, ogórków i ziół z dodatkiem oleju roślinnego. Kolacja: indyk parowy.

Dieta numer 5 na chorą wątrobę

Dieta na choroby wątroby obejmuje oszczędzanie narządu. Tabela nr 5 jest przepisywana na zapalenie wątroby i marskość wątroby bez zaostrzenia. Dieta pozwala na rozładowanie metabolizmu tłuszczu i cholesterolu. Ważna jest stymulacja czynności jelit.

Podstawową dietą dla chorób układu pokarmowego jest tabela nr 5. Obejmuje kilka odmian, których wybór zależy od konkretnych patologii. W ostrym okresie zalecana jest dieta maksymalnie oszczędzająca (5A).

Podstawowa dieta w chorobach narządów obejmuje włączenie żywności zawierającej przeciwutleniacze

Dieta na choroby wątroby powinna zawierać:

• zmniejszone ilości soli i tłuszczów ogniotrwałych;
• zwiększona ilość tzw. produktów lipotropowych, do których należą serwatka, kasza gryczana, twarożek;
• zupy przygotowane na bazie bulionów warzywnych z dodatkiem zbóż;
• niegotowane ciastka i pieczywo pszenne 1-2 stopni (czerstwe);
• chude mięso i ryby, gotowane na parze lub gotowane;
• mały i długi makaron;
• owsianka na wodzie lub z dodatkiem mleka (kasza manna, kasza gryczana, ryż, płatki owsiane);
• fermentowane produkty mleczne niskotłuszczowe i półtłuste;
• omlety białkowe;
• tarte i gotowane warzywa;
• gotowane, pieczone i tarte warzywa;
• herbata z mlekiem lub cytryną, napar z dzikiej róży.

Dieta po operacji wątroby

Interwencje chirurgiczne wiążą się z urazami, usunięciem guza. Po operacji, nie wcześniej niż 2 dni, wstrzykuje się kefir o niskiej zawartości tłuszczu, galaretkę, herbatę, ½ szklanki co 3 godziny.

Porcje ułamkowe (po 150 g) można spożywać od 3 dni po zabiegu. W skład diety wchodzą:

• tłuczone ziemniaki;
• gotowana puree rybne;
• herbata lub rozcieńczone soki (takie jak sok z dyni lub jabłka).

8. dnia zaleca się stosowanie:

• puree owsiane (płatki owsiane, kasza gryczana);
• gotowane mięso (ubite blenderem lub zawijane);
• kefir, twarożek, jogurt;
• przecier warzywny.

Przybliżone menu dietetyczne na tydzień w przypadku chorób wątroby

Określone menu można dostosować, przestrzegając podstawowych zasad:

1. poniedziałek... Śniadanie: herbata, jajko w koszulce, płatki owsiane. Przekąska: sok i twarożek z dodatkiem miodu. Obiad: zupa z płatków owsianych i kalafiora, surówka, kotlety z kurczaka i kompot. Podwieczorek: pieczone gruszki i sok z dzikiej róży. Kolacja: puree z dyni z olejem roślinnym, pieczoną rybą i herbatą.
2. wtorek... Śniadanie: kasza gryczana w mleku, herbata z zapiekanką twarogową. Przekąska: owsianka dyniowa i kompot.Obiad: zupa jarzynowa, gotowane mięso, rosół z dzikiej róży. Podwieczorek: ciasteczka i sok. Kolacja: puree ziemniaczane i ciastka rybne, herbata.
   
   

   Słodkie owoce i warzywa w diecie pomagają organizmowi wyleczyć się z różnych chorób.
3. środa... Śniadanie: płatki owsiane, ser, ciastka i herbata. Przekąska: twarożek i sos owocowy. Obiad: gotowana pierś z kurczaka, zupa makaronowa, puree ziemniaczane, sok z dzikiej róży. Podwieczorek: świeże słodkie owoce. Kolacja: gulasz warzywny z olejem roślinnym, morszczuk gotowany w sosie śmietanowym, kompot.
4. czwartek... Śniadanie: twarożek, kasza gryczana. Przekąska: omlet z parą białkową i sok. Obiad: sałatka, zupa ze szpiku warzywnego, zapiekanka z warzywami i kurczakiem, kompot. Podwieczorek: sok z dyni i zapiekanka z twarogu. Kolacja: gotowany sandacz, ryż z sałatką warzywną, herbata.
5. piątek... Śniadanie: płatki owsiane z mlekiem, herbata. Przekąska: sałatka owocowa. Obiad: ryż, gotowana wołowina, surówka z marchwi. Podwieczorek: pieczone jabłka. Kolacja: warzywa gotowane na parze, herbata, herbatniki.
6. sobota... Śniadanie: twarożek z owocami, herbata. Przekąska: kompot, jogurt naturalny. Obiad: zupa z warzywami i kaszą gryczaną, kotlety z indyka gotowane na parze, puree ziemniaczane. Podwieczorek: zapiekanka z dyni, sok. Kolacja: pierogi z sosem śmietanowym, warzywa gotowane na parze.
7. niedziela... Śniadanie: owsianka ryżowa z mlekiem, rosół z dzikiej róży. Przekąska: twarożek z suszonymi morelami. Obiad: bulion warzywny, gotowana cielęcina, kasza gryczana. Podwieczorek: herbatniki, kompot. Kolacja: omlet białkowy, herbata.

Przepisy na dania na każdy dzień z chorą wątrobą

Z chorą wątrobą w ramach diety można jeść gotowane potrawy lub potrawy na parze. W diecie znajdują się różnorodne potrawy przywracające prawidłowe funkcjonowanie narządów przewodu pokarmowego.

Zupa owsiano-kalafiorowa

Po ugotowaniu włożyć pokrojone marchewki i ziemniaki do osolonej wody. Po 10 minutach dodaj kilka kwiatostanów kapusty, a także garść płatków.

Zupa podawana z natką pietruszki i masłem

Pierogi z Kurczakiem z Serem

Filet przepuszcza się przez maszynę do mięsa, dodaje się twarożek, ubite jajko, sól, masło. Pierogi należy gotować na parze.

Danie należy podawać z sosem śmietanowym lub mlecznym

Pudding ryżowo-jabłkowy

Konieczne jest gotowanie owsianki ryżowej, która ma lepką konsystencję. Następnie dodać starte jabłka, cukier i żółtko, ubitą białko. Masę układa się w formie i gotuje przez pół godziny.

Budyń ma bogaty smak

Wniosek

Dieta na choroby wątroby pozwala przywrócić prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, wyeliminować objawy patologiczne. Eksperci zalecają obserwowanie tabeli nr 5 przez długi czas w okresach ostrych i rehabilitacyjnych, aby zapobiec nawrotom chorób.