Krakersy: korzyści zdrowotne i szkody

Trudno jest znaleźć osobę, która nigdy nie jadła krakersów jako przekąski. Jednak niewielu uważało, że takie „posiłki” są szkodliwe. Korzyści i szkody związane z krakersami ujawniają się w ich składzie i metodzie produkcji. Aby nie psuć sobie zdrowia, warto zrozumieć zawiłości doboru, właściwości, korzyści, zagrożenia, metody przygotowania i możliwość ich stosowania przy różnych schorzeniach.

Skład chemiczny krakersów

Krakersy w tradycyjnym znaczeniu to kromki chleba pokrojone na równe części i ponownie upieczone w piekarniku. Są żytnie lub pszenne na bazie mąki grochowej lub owsianej z bułek. Produkty są bogate w przydatne witaminy i minerały:

• witaminy z grup A, B, E, PP;
• związki organiczne (skrobia, błonnik);
• potas, wapń, magnez;
• żelazo, fosfor, miedź, kobalt, jod;
• cynk, molibden, selen.

Wszystkie przydatne składniki biorą udział w trawieniu, poprawie przemiany materii, nasyceniu organizmu energią, regulacji metabolizmu fosfolipidów w wątrobie. Brak pierwiastków wpływa na pracę jelit, trawienie pokarmu, dlatego dietetycy radzą zastępować świeże wypieki bułką tartą, która jest przydatna w ich właściwościach.

Ile kalorii jest w bułce tartej

Krakersy są wysokokaloryczne, więc ich stosowanie wymaga dawkowania. Ilość kalorii zależy od receptury i właściwości wypieku. Obecność dodatków w postaci rodzynek, dropsów czekoladowych i innych uzupełniających składników zwiększy właściwości energetyczne produktu i doda kalorii. Stosowanie takiego produktu nie będzie korzystne, zwłaszcza przy odchudzaniu.

Z czarnego chleba

Zalety sucharów z czarnego chleba to następujące właściwości i cechy:

• niższa zawartość kalorii w porównaniu do odmian białych;
• niski indeks glikemiczny: ważny dla osób z cukrzycą;
• mniej prostych węglowodanów;
• kompleks witamin nasyconych.

Suszone czarne tosty przydadzą się nie tylko tym, którzy zdecydowali się schudnąć, ale także tym, którzy nie przestrzegają diety. Zawartość kalorii - 335 kalorii. Takie produkty na pewno nie zaszkodzą, ale wzbogacą organizm w błonnik i zoptymalizują trawienie.

chleb pszenny

Mniejsze zużycie sucharów z białego chleba. Produkty z mąki pszennej zawierają więcej węglowodanów, poza tym prostych, co prowadzi do zmiany poziomu cukru we krwi. To bardzo szkodzi ciału. Zawartość kalorii 100g - 400 kcal. Wysoki wskaźnik wskazuje, że stosowanie białych krakersów może być szkodliwe, ponieważ powoduje gromadzenie się tkanki tłuszczowej.

Rodzaje sucharów

Ich klasyfikacja zależy od użytecznych lub szkodliwych właściwości krakersów, które są określone przez 2 pozycje:

• prosty;
• bogaty.

Do pierwszego rodzaju używa się mąki żytniej i pszennej, łącząc je. Ciasto charakteryzuje się mniejszą zawartością wody.

Proces produkcyjny rozpoczyna się od wypieku ciasta, które wcześniej zostało rozprowadzone w specjalnych formach.

Po ostygnięciu produktu kroi się go na równe części. Podczas suszenia wilgotność nie powinna przekraczać 10%; warto przeplatać ją z chłodzeniem. Gdy ostatnia partia jest gotowa, zdrowe plastry są pakowane.

Pieczywo suszone na maśle, którego zalety są ograniczone przez dodatkowe zanieczyszczenia, wypiekane jest z najwyższej jakości białej mąki. Suchary pszenne będą zawierały cukier, składniki tłuszczowe, owoce i inne dodatki. Proces gotowania jest taki sam, ale właściwości są również zaprojektowane tak, aby zaspokoić potrzeby gastronomiczne klientów, podczas gdy mniej uwagi poświęca się możliwym szkodom.

Dlaczego krakersy są przydatne

Ze względu na lekką strukturę korzyści płynące z sucharów dla żołądka są większe. Przydatne właściwości suszonych produktów mącznych:

• łatwiejsze do strawienia;
• napełnij organizm energią dzięki węglowodanom;
• przyczyniają się do normalizacji jelit;
• tłumić wzdęcia (istotne i przydatne dla osób starszych).

Podczas wysychania struktura zmienia się, stając się akceptowalną do wchłaniania przez żołądek bez przeciążania. Użyteczną właściwością jest zwiększona trwałość krakersów.

Czy podczas odchudzania i na diecie można jeść krakersy?

Wszyscy dietetycy zalecają pacjentom dietę zastępującą bochenki i bułki zdrowymi grzankami żytnimi lub chlebem z otrębów. Najważniejsze jest to: żadna komórka ciała nie funkcjonuje w pełni, jeśli nie są do niej dostarczane węglowodany - główne źródło energii.

Ze względu na to, że świeże produkty mączne zawierają ich znacznie więcej niż jest to dopuszczalne dla osoby odchudzającej się, istnieje przydatna alternatywa. Spożycie suszonych plastrów jest nieproporcjonalne do zjedzonego świeżego bochenka. Ten ostatni aktywnie zwiększa apetyt i jest wchłaniany w dużych ilościach, co szkodzi diecie. Sucharki suszone w piecu, które są korzystne dla zachowania wszystkich dobroczynnych właściwości pierwiastków śladowych, są satysfakcjonującym i zdrowym dodatkiem do sałatek, ziół i jajek.

Z jakich składników połączyć grzanki, aby były smaczne i zdrowe, na filmie:

Czy krakersy są przydatne dla matek w ciąży i karmiących

Korzyści z chrupiących smakołyków dla kobiet w ciąży i karmiących są kontrowersyjne. Przyszła mama powinna dbać nie tylko o własne zdrowie, ale także o brak krzywdy dziecku. Będziemy musieli wykluczyć:

• krakersy o smaku kraba, gotowanej wieprzowiny, kawioru i innych szkodliwych dodatków;
• produkty mało znanych producentów;
• towary bez terminów ważności;
• chrupiące ćwiartki z rodzynkami i innymi nadzieniami.

Nie wiadomo, jak dziecko zareaguje na towarzyszące mu składniki, dlatego podważane są zalety bułki tartej do karmienia piersią. Nie zaleca się kupowania towarów „własnej produkcji” w supermarketach: nie każdy sklep ma przyzwoitą bazę spełniającą wymagania technologiczne. Tak, a jako surowiec można by użyć „zwietrzałego” produktu, którego użyteczne właściwości są minimalne.

Szkoda dziecka polega nie tylko na skazie, ale także na poważnych zaburzeniach układu pokarmowego i innych.

W jakim wieku można podawać krakersy dzieciom

Młodzi rodzice uwielbiają rozpieszczać swoje dzieci różnymi słodyczami, krakersy nie są wyjątkiem. Kwestia znajomości dziecka z bułką tartą jest szczególnie dotkliwa w okresie, gdy zęby zaczynają się ciąć.

Pediatrzy nalegają na przestrzeganie kilku niuansów:

• wiele preparatów zawiera białko, na które dziecko może być uczulone, dlatego taki przysmak jest szkodliwy dla dzieci poniżej 1 roku życia;
• nie podawać dzieciom z nietolerancją glutenu i innymi indywidualnymi składnikami;
• suszarki sklepowe są często szkodliwe ze względu na zawartość spulchniaczy, aromatów, polepszaczy, cukru, maku i innych dodatków do żywności (taki produkt dopuszcza się po 3 latach);
• suszenie, w którym nie ma nic oprócz mąki, wody, soli i drożdży, wprowadza się do diety dzieci od 8 miesięcy;
• suszenie jest przydatne dla dziecka podczas ząbkowania (łagodzi ból i swędzenie), lepiej jest użyć szczypca;
• najlepszą opcją są domowe suszarki, które zachowały wszystkie przydatne właściwości.

Korzyści i szkody związane z krakersami dla różnych chorób

Często w przypadku chorób kupują krakersy, których korzyści i szkody dla zdrowia są określane z góry. Przy różnych chorobach suszone produkty piekarnicze są szkodliwe, dlatego należy dokładnie przestudiować właściwości, zalecenia i przeciwwskazania.

Z zapaleniem żołądka i wrzodami

Na początek warto wykluczyć szkodliwe aromatyzowane potrawy ze wzmacniaczami smaku, przyprawami i przyprawami. Zamiast tego używaj krakersów bez dodatków. Dzienna norma to nie więcej niż 200 g. Krakersy są szkodliwe do spożycia na sucho, najlepiej z wodą lub lekkim dodatkiem. Zalecane suchary pszenne są nieszkodliwe i są dozwolone przy wszystkich postaciach zapalenia żołądka.

Z zapaleniem trzustki

Przy takiej chorobie wiele produktów jest zabronionych, a suszone przysmaki są dozwolone tylko dla zdrowych produktów pszennych. Maślany, żytni, pikantny są szkodliwe, dlatego zabronione. Suszone tosty spożywa się z kefirem, rosołem, herbatą lub dodaje do zupy i bulionu. Lekarz dopuszcza przyjmowanie takiego „twardego” pokarmu nie wcześniej niż 2 tygodnie leczenia (aby nie uszkodzić błon śluzowych przełyku).

Z cukrzycą

Kupowane krakersy są surowo zabronione ze względu na szkodliwe działanie konserwantów i soli, które powodują obrzęki, upośledzają pracę serca i nerek. Obszary te są najbardziej zagrożone z powodu nieprawidłowego poziomu cukru we krwi.

Co jest zdrowsze niż krakersy czy świeży chleb

Eksperci zgodzili się, że procent przydatności krakersów jest wyższy niż świeżego analogu. Jednocześnie miękkie i świeże pieczywo jest zabronione w pierwszych etapach leczenia chorób żołądkowo-jelitowych.

Zalety krakersów wynikają z ich właściwości: dłuższego okresu trwałości i eliminacji wzdęć. Domowe sucharki z korzyścią dla szybkiego powrotu do zdrowia żołądka po zatruciu są łatwo przyswajalne i nie obciążają go. Lekarze radzą powstrzymać się od pieczenia i produktów mącznych, a zamiast tego wprowadzać do codziennej diety grzanki, które stały się łatwą, ale satysfakcjonującą przekąską.

Przepisy na domowe krakersy

Sposobów na zrobienie zdrowych domowych krakersów jest kilka, najważniejsze jest to, że nie wymaga to specjalnych urządzeń, a smak gotowego produktu można urozmaicić dowolnymi dodatkami.

W piecu

Popularna wśród gospodyń domowych metoda gotowania krakersów przy pomocy piekarnika pozwala uzyskać aromatyczne i chrupiące grzanki. Właściwości pierwszego przepisu:

• przygotować bochenek wczorajszego białego lub żytniego chleba;
• dodaj 4 łyżki. l. pasta pomidorowa i taka sama ilość oliwy z oliwek;
• zioła i przyprawy według uznania.

Aby stworzyć dressing, wymieszaj zioła, makaron, przyprawy i olej. Następnie główny składnik kroi się w plasterki i smaruje powstałą masą. Są układane na blasze do pieczenia, wysyłane do nagrzanej szafki na 30 minut.

Słodycze pokochają przepis na rodzynki. Stosowanie krakersów z rodzynkami polega na ich właściwościach, w których zawartość potasu, wapnia, magnezu, manganu jest wysoka. Te pierwiastki śladowe są łatwo przyswajalne i wzmacniają naczynia krwionośne i serce.Przydatny dla osób w okresie po zabiegu, w przypadku zatrucia. Ale przy wrzodach trawiennych będziesz musiał powstrzymać się od takich przysmaków.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• mleko - 75 ml;
• cukier - 50 g;
• mąka pszenna - 200 g;
• jajko - 1 szt.;
• masło - 25 g;
• rodzynki - 50 g;
• drożdże - 10 g;
• nalewka waniliowa - 1 łyżeczka

Dodaj drożdże i cukier do ciepłego mleka, wymieszaj. Dodać mąkę i mieszać do uzyskania gładkości, wyślij do ciepłego miejsca na pół godziny - w tym czasie ciasto zdąży wyrośnie. Gdy mieszanina wzrośnie 2-3 razy, wlej do naczynia z ciastem jednorodną masę masła, jajek i cukru, dodaj nalewkę waniliową lub cukier waniliowy. Powoli dodając mąkę, ugniatamy ciasto, które również powinno wyrosnąć. Po zwiększeniu objętości dodaj umyte rodzynki do smaku.

Ciasto zaparza się przez 20 minut, po czym formuje się kilka identycznych batonów, smaruje się jajkiem, przesyła do piekarnika w temperaturze 190 ^oC przez 20 minut. Możesz poczęstować gości gotowymi bułeczkami na przyjęciu herbacianym, ale aby dostać krakersy, musisz zostawić produkt na 12 godzin, pokroić na kawałki o grubości 1 cm i wysłać do piekarnika do wyschnięcia.

Za kilka minut w 180 ^oDzięki temu uzyskuje się rumiane i pachnące produkty o wszystkich przydatnych właściwościach. Aby zwiększyć smak i walory sucharów waniliowych, dodają zdrowe kawałki owoców, orzechy, skórkę.

Na patelni

Grzanki żytnie są przygotowywane z korzyściami dla organizmu w następujący sposób:

1. Czarny chleb kroi się w kostkę.
2. Rozłóż na rozgrzanej patelni.
3. Regularnie mieszaj, smaż na średnim lub małym ogniu.
4. Po 10 minutach aktywnego mieszania dodaje się czosnek, adżikę, starty ser, suszone zioła, sól w celu wzmocnienia smaku.
5. Mieszano przez kolejne 10 minut.

Rozłóż krakersy na papierowych ręcznikach „wysuszyć” przez 10 minut, gdy pachnące plasterki ostygną, można cieszyć się bogatym smakiem.

Jak jeszcze można gotować grzanki z korzyścią, pokazano tutaj:

Szkodliwość krakersów i przeciwwskazania

Korzyści z bułki tartej do utraty wagi są ogromne, a szkoda jest minimalna. Negatywny wpływ na układ pokarmowy wynika z naruszenia produkcji oraz przewagi konserwantów i dodatków sztucznego pochodzenia w składzie. Szkodliwe i nieregularne spożywanie suszonych kalacha, powodujące przyrost masy ciała, przekrwienie jelit (przy spożyciu na pusty żołądek), zaostrzenie wrzodów.

Przeciwwskazania do stosowania:

• wrzód;
• przewlekłe procesy zapalne;
• choroba jelit (charakterystyczną, a nie najbardziej „użyteczną” cechą czarnej odmiany jest wysoka kwasowość, która może podrażniać ściany żołądka);
• częsta zgaga (dodatki w tym przypadku nie są zalecane, lepiej przygotować zwykłe lub waniliowe krakersy).

Wniosek

Korzyści i szkody związane z krakersami to nieproporcjonalne koncepcje, ponieważ istnieją znacznie bardziej korzystne właściwości. Nieskomplikowane grzanki nie tylko urozmaicają dania główne, ale także wspierają zdrowie. A co najważniejsze, jest to prosta i niedroga opcja.

Recenzje