Leucyna: jakie pokarmy zawierają, stół

Do utrzymania prawidłowego funkcjonowania narządów i układów potrzebne są aminokwasy. Najcenniejsze są niezastąpione substancje, które pochodzą wyłącznie z pożywienia. Nie można ich syntetyzować w organizmie. Leucyna występuje w żywności w różnych stężeniach.

Rola leucyny w organizmie

Aminokwas alifatyczny jest reprezentowany wzorem HO2CCH (NH2) CH2CH (CH3) 2. Bezbarwny proszek (w czystej postaci) rozpuszcza się w kwasach i mediach zasadowych. Związek organiczny jest hydrofobowy. Główną właściwością żywności zawierającej tę substancję jest budowanie tkanki mięśniowej.

Leucyna jest przetwarzana zarówno przez wątrobę, jak i tkankę tłuszczową. Niezastąpiony związek organiczny stymulujący syntezę białek. Regularne spożywanie odpowiednich pokarmów spowalnia degradację mięśni.

Leucyna zapobiega uszkodzeniom tkanki łącznej

Warto zauważyć, że aminokwas ten można syntetyzować z soi (materiał roślinny) lub białek mleka. Biodostępność wynosi około 96%. Nerki, trzustka, śledziona i wątroba biorą udział nie tylko w przetwarzaniu, ale także we wchłanianiu leucyny. Nadmiar substancji jest wydalany przez układ moczowy.

Leucyna jest uważana za jeden z najważniejszych związków organicznych. Niezbędny aminokwas spełnia następujące funkcje:

• stymuluje produkcję insuliny;
• wspomaga wzrost i odpowiedni rozwój tkanki mięśniowej, zapobiega naruszeniu ich integralności;
• przyspiesza procesy regeneracji;
• wspomaga poziom serotoniny, która jest hormonem radości.

Związek organiczny jest energooszczędny dla elementów komórkowych. Aminokwas bierze udział w produkcji hemoglobiny, białka.

Nazywane są następujące przydatne właściwości:

• normalizacja poziomu cukru;
• wzmocnienie układu odpornościowego i układu mięśniowo-szkieletowego;
• normalizacja czynności wątroby;
• zmniejszenie ryzyka otyłości;
• zwiększona efektywność poprzez zmniejszenie zmęczenia.

Spożycie aminokwasów w organizmie wpływa korzystnie na skórę. Leucyna pomaga zlikwidować cellulit i poprawia ogólną kondycję w następujących patologiach:

• nowotwory złośliwe;
• posocznica;
• rozległe obrażenia;
• choroba wątroby.

Leucyna jest stosowana jako część kompleksowej terapii niewydolności nerek, poliomyelitis, marskości wątroby.

Przyczyny i oznaki niedoboru leucyny

Dzienne zapotrzebowanie na niezbędny aminokwas wynosi od 4 do 6 g. Ilość ta zawarta jest w następujących nazwach:

• 3 jajka;
• 100 g twarogu;
• 200 g wołowiny;
• szklanka mleka (kefir).

Zwiększona ilość substancji jest wymagana do aktywnego stresu fizycznego i psychicznego. W przeciwnym razie może wystąpić niedobór związków organicznych, co niekorzystnie wpłynie na stan zdrowia i samopoczucie.Niedobór aminokwasów obserwuje się również przy niezrównoważonej diecie, braku wystarczającej ilości produktów pochodzenia zwierzęcego w diecie.

Warunki niedoboru są najbardziej niebezpieczne dla organizmu dorastającego dziecka. Niedostateczne spożycie substancji utrudnia rozwój fizyczny i intelektualny. Dlatego ważne jest, aby zapewnić dziecku zbilansowane odżywianie.

Niedobór związków organicznych u dorosłych objawia się:

• otyłość;
• patologie natury psychicznej;
• dysfunkcje wątroby, tarczycy;
• upośledzona czynność nerek.

Brak leucyny wywołuje hipoglikemię.

Jakie pokarmy zawierają aminokwas leucynę

Związek można spożywać tylko z jedzeniem. Niezbędna jest zbilansowana dieta z włączeniem do diety głównie produktów pochodzenia zwierzęcego.

Główne źródła substancji to:

• proszek jajeczny;
• koncentrat białka sojowego;
• kawior;
• sery;
• owoce morza (kalmary);
• rośliny strączkowe (fasola, groszek);
• ryby (okoń, makrela, sandacz, szczupak, śledź);
• mięso (indyk, wołowina, jagnięcina, chuda wieprzowina);
• orzechy (orzeszki ziemne, orzechy laskowe, migdały, nasiona sezamu, pistacje);
• ziarna słonecznika;
• kurze jajo;
• grys kukurydziany.

Niewielkie ilości związków organicznych obejmują grzyby, warzywa i owoce.

Wskazówki dotyczące wyboru i przyjmowania produktów zawierających leucynę

Obecność tej substancji w żywności jest niejednoznaczna. Leucyna znajduje się głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego. Jednak źródła roślinne, takie jak rośliny strączkowe i zboża, również zapewniają jego spożycie. Posiłki powinny być jak najbardziej zrównoważone i zawierać różne nazwy.

Pokarmy bogate w leucynę są ważne podczas intensywnych ćwiczeń. Niezbędne jest staranne przygotowanie menu dla dzieci. Niedobór związku organicznego może powodować poważne problemy rozwojowe u dziecka.

Tabele zawartości leucyny w różnych produktach spożywczych

Związek organiczny występuje zarówno w źródłach zwierzęcych, jak i roślinnych. Zawartość leucyny w produktach spożywczych jest odzwierciedlona w tabelach:

Oznaki nadmiaru leucyny w organizmie

Nie tylko niedobór niezastąpionej substancji jest szkodliwy dla zdrowia. Nadmiar związku w organizmie może wywołać następujące nieprzyjemne konsekwencje:

• dysfunkcja wątroby;
• zanik tkanki mięśniowej;
• zaburzenia związane z układem nerwowym (senność, depresja, bóle głowy);
• reakcje alergiczne;
• niski poziom cukru we krwi lub hipoglikemia.

Kto nie powinien przyjmować pokarmów bogatych w leucynę

Substancja nie jest zalecana do stosowania w przypadku niektórych dziedzicznych patologii, które są związane z zaburzeniem metabolicznym tego związku organicznego:

• białaczka;
• izowaleratacydemia.

W przypadku tych chorób należy wykluczyć produkty zawierające związki organiczne i inne hydrofobowe aminokwasy.

Wniosek

Leucyna zawarta w pożywieniu ma korzystny wpływ na organizm. Niezbędny aminokwas wspiera tkankę mięśniową, pracę różnych narządów i układów. Jednak zarówno niedobór, jak i nadmiar związków organicznych są szkodliwe dla zdrowia.