Borowiki: korzyści i szkody, skład, użyteczne właściwości, przeciwwskazania

Korzyści i szkody masła zależą od jakości i dawki użycia. Grzyby mogą poprawić samopoczucie w wielu warunkach, jeśli są właściwie przyjmowane.

Skład chemiczny i kaloryczność masła

Miąższ świeżych i przetworzonych grzybów zawiera ogromną ilość cennych substancji. Wśród głównych z nich są:

• kwas askorbinowy i witamina PP;
• witaminy A i B;
• żelazo, fosfor i cynk;
• miedź i jod;
• mangan i potas;
• błonnik;
• aminokwasy;
• mono- i disacharydy.

Oleje zawierają dużo aminokwasów i witamin

Przede wszystkim białko w produkcie - do 2,4 g. Węglowodany w olejach występują w objętości 1,7 g, a tłuszcze - tylko 0,7 g. Wartość odżywcza grzybów jest bardzo niska - tylko 19 kalorii w 100 g porcji.

Dlaczego borowiki są przydatne dla ludzi

Maślanki są cenione za przyjemną chrupkość i delikatny smak. Ale dodatkowo mają wiele korzystnych właściwości. W szczególności grzyby:

• poprawić funkcjonowanie układu odpornościowego i zwiększyć odporność organizmu na choroby wirusowe;
• pomagają zwalczać stany zapalne, ponieważ zapobiegają rozwojowi patogennych bakterii;
• poprawiają pracę wątroby dzięki zawartości lipidów i normalizują pracę perystaltyki jelit;
• pozytywnie wpływają na układ rozrodczy i zwiększają libido u mężczyzn;
• dlatego niższy poziom glukozy we krwi jest korzystny w przypadku cukrzycy;
• wzmacniają ściany naczyń krwionośnych i zapobiegają rozwojowi miażdżycy i dolegliwościom serca;
• obniżyć poziom cholesterolu i pomóc w walce z tendencją do tworzenia się skrzepów;
• zwiększyć hemoglobinę i zapobiegać anemii;
• przyspieszyć procesy regeneracji w tkankach;
• mają korzystny wpływ na mózg i układ nerwowy.

Ponieważ borowiki usprawniają procesy metaboliczne i stymulują odnowę komórek, warto je stosować w profilaktyce onkologicznej.

Dla kobiet

Dobroczynne właściwości borowików dla kobiet to przede wszystkim pozytywny wpływ na układ nerwowy. Grzyby pomagają radzić sobie ze stresem i nerwicami, regulują sen. Można je stosować również w przypadku nieprawidłowego funkcjonowania układu rozrodczego, znormalizują tło hormonalne i przyczynią się do wzrostu libido.

Grzyby są przydatne nie tylko dla ogólnego zdrowia, ale także dla utrzymania młodości i urody. Stosowane regularnie poprawiają koloryt skóry i wzmacniają włosy.

Oleje wyrównują podłoże emocjonalne i poprawiają funkcje rozrodcze

Dla mężczyzn

Przedstawicielom silniejszej płci zaleca się stosowanie masła do zapobiegania dolegliwościom sercowo-naczyniowym. Grzyby poprawiają napięcie naczyń krwionośnych i mięśnia sercowego, zmniejszają ryzyko wczesnych zawałów serca i udarów. Ponieważ owocniki zawierają dużo białka, można je jeść w celu uzyskania i utrzymania masy mięśniowej.

Grzyby chronią męski układ rozrodczy przed awariami. Jeśli od czasu do czasu dodasz borowiki do swojej diety, nie będzie problemów z potencją.

Podczas ciąży

Użyteczne masło nie jest zalecane dla kobiet niosących dziecko. Mimo wszystkich cennych właściwości grzyby mogą wyrządzić wielką krzywdę przyszłej matce lub dziecku w łonie matki. Nawet jeśli kobieta nie cierpi na alergie i choroby przewlekłe, olejek maślany zawsze może okazać się nieświeży, zwłaszcza w postaci solonej lub marynowanej. Potencjalne niebezpieczeństwo produktu przewyższa korzyści, dlatego lepiej wykluczyć z diety grzyby.

Dla kobiet karmiących

Kobietom karmiącym piersią zaleca się włączenie borowika z powrotem do jadłospisu dopiero 6 miesięcy po porodzie. We wczesnych stadiach grzyby doprowadzą do zaburzeń trawienia u noworodka, jego wrażliwe jelita nie będą w stanie strawić produktu.

Lepiej nie jeść masła w ciąży - ewentualne zatrucie jest zbyt niebezpieczne

Dla dzieci

Maślanki mogą być bardzo korzystne dla dzieci. Nasycają organizm witaminami i minerałami, poprawiają funkcjonowanie układu nerwowego, wpływają pozytywnie na inteligencję i pamięć.

Ale jednocześnie grzyby nie są oferowane dzieciom w wieku do 7 lat. Owocniki zawierają substancję chitynę, która jest słabo trawiona przez organizm, przez co może prowadzić do wzdęć, nudności i problemów trawiennych.

Podczas utraty wagi

Produkt niskokaloryczny można spożywać na diecie. Nasyca organizm wysokiej jakości białkiem i szybko gasi apetyt i nie wpływa na sylwetkę, jeśli obserwuje się umiarkowane dawki.

Dozwolone jest nawet stosowanie mono-diety na grzyby. W takim przypadku nie musisz jeść więcej niż 300 g gotowanych dziennie. Do olejów można dodać trochę warzyw, zdecydowanie należy pić więcej wody. Kontynuują dietę przez nie więcej niż 2 dni, jeśli jesz tylko grzyby przez długi czas, doprowadzi to do złego trawienia i zaparć.

Borowik niskokaloryczny można spożywać na diecie po ugotowaniu

Korzystne są marynowane borowiki

Na zimę grzyby są często marynowane z przyprawami i ziołami, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia. Takie przekąski mają również zalety, zawierają maksymalnie witaminy i korzystne pierwiastki śladowe. W szczególności marynowane borowiki:

• wzmocnić układ odpornościowy i poprawić procesy metaboliczne;
• przyspieszyć trawienie z powolnym żołądkiem;
• łagodzić bóle mięśni i zwalczać procesy zapalne;
• poprawić skład krwi i usunąć toksyny;
• mają korzystny wpływ na układ nerwowy i pracę mózgu.

Jednocześnie konieczne jest ostrożne włączanie ich do diety - przyprawy i ocet w składzie produktu mogą być szkodliwe w chorobach układu pokarmowego. Jeśli występują poważne problemy z nerkami, żołądkiem lub wątrobą, lepiej odmówić marynowanych grzybów.

Marynowany borowik jest korzystny, jeśli jest wysokiej jakości i świeży

Zastosowanie oleju w medycynie

Maślanki można znaleźć nie tylko w przepisach, ale także w medycynie domowej. Grzyby skutecznie usuwają szkodliwe substancje z organizmu i działają przeciwzapalnie. Wszystko to pozwala na wykorzystanie ich do leczenia.

Na przykład nalewka ma dobry wpływ na choroby stawów:

• 200 g świeżych grzybów wlewa się brandy do szklanego słoika;
• trzymany w ciemnym miejscu przez 2 tygodnie;
• odcedzony produkt weź 1 małą łyżeczkę.

Nalewkę należy pić dwa razy dziennie, rozcieńczając 50 ml wody.

Nalewka olejna pomaga przy zapaleniu stawów i reumatyzmie

Ekstrakt z grzybów działa korzystnie na łuszczycę. W takim przypadku niemyte grzyby umieszcza się w słoiku, szczelnie zamyka pokrywką i pozostawia na 20 dni, a następnie ciemny płyn utworzony na dnie jest filtrowany. Nie musisz go pić, produkt smaruje się skórą dwa razy dziennie.

Zastosowanie olejków w kosmetologii

Antybakteryjne właściwości grzybów są korzystne w leczeniu trądziku i chorób skłonnych do trądziku.Jeśli owoce zostaną wysuszone, a następnie zmiażdżone, uzyskany proszek można dodać do domowych maseczek i balsamów do pielęgnacji skóry. Produkt można mieszać z olejami, miazgą ogórkową, ziemniakami, we wszystkich przypadkach korzystne będą grzyby.

Na przykład przy suchej skórze taka maska ​​dobrze pomaga:

• czysty świeży olej umieszcza się w słoiku, wlewa wodą, dodaje 2 duże łyżki alkoholu i pół szklanki oleju roślinnego;
• 2 dni nalegaj na produkt w ciemnym miejscu;
• filtr przed użyciem.

Balsam na bazie oleju pomaga poprawić koloryt skóry

Domowy balsam z ekstraktem z grzybów wciera się codziennie w skórę dwa razy dziennie. Produkt nawilża naskórek, szybko poprawia jędrność i elastyczność.

Szkodliwość oleju i przeciwwskazania

Niedbale używane grzyby mogą powodować szkody. Przede wszystkim zawierają chitynę, czyli polisacharyd, który nie jest wchłaniany przez organizm. Z zastrzeżeniem niewielkich porcji, substancja będzie miała działanie oczyszczające i pomoże usunąć toksyny z jelit. Ale jeśli zjesz za dużo masła, doprowadzi to do wzdęć i bólu brzucha.

Marynowane i solone owoce mogą być szkodliwe. W dużych dawkach nie można ich stosować przy problemach z żołądkiem, nerkami i wątrobą, półfabrykaty w puszkach zawierają dużo soli i ostrych przypraw. Grzyby zakażone jadem kiełbasianym stanowią duże zagrożenie, bakterie mogą pojawić się w przypadku naruszenia warunków przygotowania i przechowywania.

Korzyści i szkody zwykłej olejarki zależą od jej oryginalnej jakości. Samodzielnie zbierając grzyby trzeba patrzeć tylko na tereny czyste ekologicznie - z dala od dróg, fabryk i wysypisk. Zanim wrzucisz owocnik do kosza, musisz upewnić się co do jego gatunku - fałszywe rodzeństwo może być trujące.

W przypadku niektórych chorób należy całkowicie zrezygnować z używania oleju. Przeciwwskazania obejmują:

• dolegliwości żołądkowo-jelitowe w ostrych stadiach;
• poważna choroba wątroby i nerek;
• alergiczna nietolerancja na grzyby;
• Ciąża i laktacja.

Nie należy jeść grzybów przy silnym przeziębieniu. Maślanki nie są oferowane dzieciom poniżej 7 lat, takie jedzenie będzie zbyt ciężkie.

Zalecenia dotyczące przetwarzania i użytkowania

Smak i korzyści w dużej mierze zależą od tego, jak dobrze przetworzone są grzyby:

1. Owocniki należy przygotować natychmiast po zbiorze. Świeże masło nie jest przechowywane przez długi czas, po kilku godzinach zaczyna tracić świeżość.
2. W procesie przetwarzania zwykle usuwa się lepki film z owocników, który gromadzi toksyczne substancje, zwłaszcza jeśli grzyby są stare i rosną od dłuższego czasu w lesie. Folię można zmyć nożem, a dla ułatwienia oddzielenia zaleca się wstępne wyparzenie oleju wrzątkiem i natychmiastowe zalanie 2-3 razy zimną wodą.
3. Noga jest zwykle odcinana podczas gotowania. Jego smak jest gorszy niż czapki, a poza tym zawiera maksymalną ilość chityny.

Skórę z główki olejarki można łatwo zdjąć nożem, jeśli grzyb zostanie najpierw oparzony i ostudzony

Możesz przygotować olej maślany według różnych receptur. Najczęściej grzyby są gotowane, smażone na patelni, solone lub marynowane, a także powstaje kawior. Największe korzyści produkt zachowuje w postaci gotowanej i solonej, podczas smażenia większość składników odżywczych ulega zniszczeniu pod wpływem wysokiej temperatury.

Aby zachować równowagę zdrowotną i szkodliwą dla masła, zaleca się spożywanie grzybów nie częściej niż 3 razy w tygodniu - ciągłe spożywanie pokarmów białkowych może prowadzić do zaparć. Dzienna porcja to około 200 g, a jeśli chodzi o produkt solony lub marynowany, dawka jest zmniejszona o połowę.

Zasady przechowywania

Świeży borowik zebrany w lesie należy przerobić natychmiast po powrocie do domu. Jeśli nie jest to możliwe, można je włożyć do plastikowej torby i wstawić do lodówki na 2 dni.

Zamrożone grzyby mogą zachować swoje właściwości przez około 9 miesięcy.Przed włożeniem owocników do zamrażarki należy je oczyścić z folii, opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami.

Najczęściej borowiki są solone i marynowane na zimę - takie grzyby są szczególnie smaczne i przechowywane przez długi czas

Solone i marynowane owoce przechowuje się w lodówce w szklanych słoikach pod zamkniętymi pokrywkami. Okres przechowywania wynosi około sześciu miesięcy, ale przedmiot obrabiany powinien być regularnie sprawdzany. Jeśli olej zacznie ciemnieć i wydzielać nieprzyjemny zapach, należy go wyrzucić.

Najdłużej - do 1,5 roku - przechowuje się suszone grzyby. Przed suszeniem korpusy owoców są również oczyszczane z folii i myte, a następnie krojone na kawałki i umieszczane w piecu w temperaturze 50 ° C. Po gotowości wlewa się do lnianej torby i usuwa w ciemne miejsce o niskiej wilgotności.

Wniosek

Korzyści i szkody masła uzupełniają się wzajemnie, ich wpływ na organizm zależy od umiejętności użytkowania. Jeśli nie przekroczysz bezpiecznych porcji i weźmiesz pod uwagę przeciwwskazania, grzyby będą miały korzystny wpływ na zdrowie.