Korzyści i szkody mleka migdałowego

Korzyści i szkody wynikające z mleka migdałowego sprawiają, że można go używać jako substytutu mleka krowiego przy przejściu na wegetarianizm, nietolerancję laktozy, na czczo oraz w celach kosmetycznych. Posiadając bogaty skład witaminowo-mineralny pozytywnie wpływa na zdrowie, a także działa odmładzająco.

Kompozycja mleka migdałowego

To mleko jest zrobione z pokruszonych ziaren migdałów i wody. Okazuje się, że jest to napój o delikatnym smaku i bogatym składzie chemicznym, który zawiera:

• białka;
• węglowodany;
• tłuszcze;
• witaminy A, C, E, grupa B;
• makro- i mikroelementy - potas i wapń, magnez, fosfor, chlor, siarka;
• flawonoidy;
• przeciwutleniacze.

W przeciwieństwie do mleka krowiego, migdał nie zawiera cholesterolu i laktozy, na które u wielu rozwija się nietolerancja. Ma mniej kalorii i mniej tłuszczów nasyconych. Jednak zawartość białka w mleku jest również niższa.

Korzyści z mleka migdałowego

Badania wykazały, że mleko migdałowe poprawia zdrowie. Preparat ma pozytywny wpływ na choroby przewodu pokarmowego - przy wrzodach trawiennych, zapaleniach żołądka, zapaleniach jelita grubego. Mleko z migdałów pomaga także odbudować uszkodzone błony śluzowe, poprawia motorykę jelit i odbudowuje ich mikroflorę. Rezultatem są zaparcia i wzdęcia.

Substancje bioaktywne wchodzące w skład mleka roślinnego wzmacniają mechanizmy obronne organizmu. Przy regularnym stosowaniu napoju migdałowego zwiększa się odporność na wirusy, rzadziej zachoruje się na grypę i ostre infekcje dróg oddechowych, a po lekkim przeziębieniu szybciej się regeneruje. Produkt wzmacnia kości, zapobiega kruszeniu się zębów i łamaniu paznokci. Polecany jest osobom starszym z niedoborem wapnia.

Ze względu na brak cholesterolu, mleko migdałowe pozytywnie wpływa na układ krążenia. Napój pomaga usunąć płytki nazębne i zapobiega miażdżycy, żylakom, zakrzepowemu zapaleniu żył. Kwasy omega zawarte w mleku migdałowym zapobiegają kruchości naczyń, a retinol pomaga oczom przystosować się do stresu podczas długotrwałej pracy z komputerem.

Dla kobiet

Orzechy są bogate w kalorie, ale mleko z nich wytwarzane jest produktem dietetycznym, który pomaga kobietom schudnąć lub utrzymać aktualną wagę. Jedna szklanka mleka migdałowego zawiera około 60 kcal w porównaniu do 146 kcal w tej samej ilości mleka krowiego.

Produkt pomaga zachować młodość, pozytywnie wpływa na wygląd:

1. Dzięki zawartości witamin A i E mleczko migdałowe poprawia kondycję skóry, zmniejsza nasilenie zmarszczek i spowalnia procesy starzenia. Produkt minimalizuje również szkodliwe działanie promieniowania ultrafioletowego podczas wypoczynku na plaży i wizyty w solariach.
2. Duża ilość naturalnych przeciwutleniaczy tokoferolu i retinolu w napoju migdałowym wzmaga produkcję kolagenu, który odpowiada za elastyczność i młodość skóry.
3. Bogactwo witamin z grupy B w mleku stymuluje wzrost włosów, wzmacnia je i zagęszcza.

Dla mężczyzn

Mleko migdałowe jest również korzystne dla mężczyzn. Napój pomaga budować mięśnie, dlatego jest poszukiwany przez sportowców i tych, którzy po prostu ćwiczą na siłowni.

Efekt ten zapewnia dostatecznie wysoką zawartość żelaza w mleku, co poprawia dopływ tlenu do włókien mięśniowych. Jest to ważne przy długich sesjach treningowych. Mleko migdałowe zawiera również witaminę B2 i ryboflawinę, która bierze udział w syntezie białek.

Dla dzieci

Wiele dzieci ma nietolerancję laktozy i nie może pić mleka krowiego. Można go zastąpić napojem migdałowym, pod warunkiem, że dziecko nie jest uczulone na orzechy.

Mleko można wprowadzić do diety dzieci od 6-8 miesiąca życia, jak każdą karmę uzupełniającą. Najpierw należy stopniowo podawać produkt - łyżeczkę, stopniowo zwiększając ilość. Po kilku tygodniach sen dziecka poprawi się, a stolec wróci do normy.

Podczas ciąży

Dla kobiet w ciąży mleko migdałowe jest dodatkowym źródłem wapnia i witaminy A, co zapobiega groźbie poronienia. Kwas foliowy zawarty w produkcie jest niezbędny dla wzrostu i rozwoju płodu. Jego dostateczna ilość w organizmie matki jest szczególnie ważna w pierwszym trymestrze ciąży, kiedy układane są tkanki i narządy nienarodzonego dziecka. Niedobór tej substancji jest obarczony przedwczesnym oderwaniem łożyska, gestozą i innymi powikłaniami ciąży.

Podczas karmienia piersią

Mleko migdałowe dobrze się wchłania. Dlatego włączenie produktu do diety matki karmiącej wpływa pozytywnie na dziecko:

• uczestniczy w tworzeniu mięśni, zębów i kości;
• zapewnia prawidłowy rozwój widzenia;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• normalizuje trawienie.

Musisz zacząć pić mleko małymi dawkami, monitorując reakcję dziecka. Jeśli wykazuje oznaki alergii, produkt należy natychmiast wyrzucić.

Aplikacje do gotowania

Możesz po prostu pić mleko migdałowe lub wykorzystać je do przygotowania różnych potraw - nie tylko słodkich, ale i słonych:

• pieczenie;
• lody;
• owsianka mleczna;
• ser migdałowy;
• koktajle i jogurty;
• sałatki;
• kremowe zupy;
• przekąski.

Mleko migdałowe jest łatwym zamiennikiem mleka krowiego w każdym przepisie. Resztki orzechów dodaje się do tych samych potraw, a także uzyskuje się z nich pyszny chleb, ciasta, babeczki.

Możesz ugotować koktajl bananowy z mlekiem migdałowym i siemieniem lnianym.

Składniki na dwie porcje:

• 2 banany;
• 5 łyżek. l namoczonych nasion lnu;
• 2 łyżki stołowe. l mleko migdałowe;
• 3 łyżki. l kochanie.

Nasiona należy napełnić szklanką wody i pozostawić na noc w lodówce. Rano spuść z nich wodę i zmiel w blenderze. Następnie dodaj resztę składników i ponownie ubij.

Kolejnym pysznym i zdrowym przepisem na bazie mleka migdałowego jest budyń budyniowy z sosem jagodowym coolie.

Składniki:

• szklanka mleka migdałowego;
• 200 g malin;
• 2 łyżki stołowe. l cukier;
• laska wanilii;
• 1 łyżeczka agaru;
• cukier puder.

Wlej mleko migdałowe do rondla, dodaj laskę wanilii, zagotuj i wyłącz kuchenkę. Dodaj agar-agar, wymieszaj, ułóż w foremki i wstaw do lodówki. Na sos coolie natrzyj maliny, dodaj cukier puder i ostudź. Następnie dodaj do budyniu - otrzymujesz niskotłuszczowy i umiarkowanie słodki deser.

Mleko migdałowe w kosmetologii

Mleczko migdałowe od dawna wykorzystywane jest do pielęgnacji twarzy i ciała, znajduje się w wielu kosmetykach do pielęgnacji skóry. Produkt domowej roboty może służyć jako środek myjący lub balsam. Mleczko migdałowe normalizuje metabolizm i regeneruje skórę, zmiękczając ją, oczyszczając, zwiększając jędrność i elastyczność. Produkt pomaga leczyć oparzenia słoneczne, nawilżając dotknięte obszary.

Produkt możesz stosować jako odżywkę do włosów przed myciem i dodawać do maseczek. Produkt pomoże pozbyć się łupieżu i swędzenia, wzmocni włosy i nada piękny połysk.

Przepis na domowe mleko migdałowe

Mleka migdałowego nie można znaleźć w każdym sklepie, a producenci często dodają konserwanty. Dlatego lepiej przygotować napój własnymi rękami. Nie jest to trudne, a będziesz potrzebować kilku składników: pestek migdałów, wody, w razie potrzeby - miodu, waniliny lub innego słodzika.

Instrukcje, jak zrobić mleko migdałowe w domu:

1. Orzechy zalać wodą w proporcji 1: 3 i pozostawić na noc do namoczenia i spuchnięcia.
2. Migdały oparzyć wrzącą wodą, odczekać 15 minut i usunąć skórkę - po wykonanych zabiegach łatwo odpadnie. Aby uzyskać przyjemny kremowy odcień mleka migdałowego, orzechy należy lekko podsmażyć i używać ze skórką.
3. Zalej jądra szklanką wody i zmiel w blenderze, najlepiej kilkoma podejściami przez 10-15 minut. Aby dodać pikantne nuty do napoju, możesz zmieszać surowce z daktylami, bananami lub suszonymi morelami.
4. Gdy kolor stanie się nasycony, zawiń orzechy w kilka warstw gazy i ściśnij. Można ją osłodzić miodem lub wanilią, dodać cynamon.

Możliwe szkody i przeciwwskazania

Migdały są silnym alergenem, więc mleka z nich nie należy spożywać, jeśli orzechy są nietolerancyjne. Przy nadmiernym stosowaniu możliwych jest szereg skutków ubocznych:

• zawroty głowy;
• nadmierne pobudzenie;
• naruszenie rytmu serca;
• w chorobach tarczycy - rozwój wola.

Dla noworodka mleko migdałowe nie może zastąpić mleka matki. Można go wprowadzić do diety tylko razem z pokarmami uzupełniającymi. Mleko kupione w sklepie zawiera cukier, dlatego należy uważać na cukrzycę i nadwagę.

Wybór i przechowywanie mleka migdałowego

Wybierając mleko migdałowe w sklepie, należy sprawdzić datę ważności i integralność opakowania, a także dokładnie przestudiować skład. Producenci dodają do produktu konserwanty i słodziki - im mniej, tym zdrowiej.

Jeśli karagenina jest obecna w mleku migdałowym, lepiej nie brać takiego napoju. Suplement ten może wywoływać stany zapalne przewodu pokarmowego, pogarszać przebieg wrzodów żołądka oraz niektóre choroby serca.

Domowe mleko migdałowe można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 1,5 dnia. Kwaśnie wolniej niż krowa, więc możesz ją dać dziecku ze sobą do szkoły, zabrać ze sobą na trening.

Wniosek

Korzyści i szkody związane z mlekiem migdałowym sprowadzają się do tego, że jest godną alternatywą dla mleka krowiego, ale istnieje ryzyko wystąpienia reakcji alergicznej. Napój normalizuje pracę żołądka i jelit, poprawia stan skóry i włosów. Produkt jest niskokaloryczny, nie zawiera laktozy i cholesterolu. W dowolnych przepisach mleko krowie można zastąpić mlekiem migdałowym, dodać do kawy, herbaty i pić w czystej postaci. Wiele osób lubi delikatny orzechowy smak i lekką konsystencję. Produkt ma również szerokie zastosowanie kosmetyczne - do mycia, jako balsam do skóry czy balsam do włosów.

Osoby uczulone na orzechy nie powinny spożywać mleka migdałowego i pić więcej niż 200 g dziennie. Chociaż napój jest korzystny dla dzieci z nietolerancją laktozy, należy zachować ostrożność wprowadzając go do diety dziecka.

Recenzje