Do czego służą udka z kurczaka i jak je pysznie ugotować?

Korzyści i szkody związane z kurzymi łapkami są interesujące dla kupujących. Nikt nie twierdzi, że sam kurczak ma cenne właściwości. Ale niewiele osób wie, co zrobić z nogami. Najczęściej kupowane są do karmienia zwierząt.

W rzeczywistości jest to przydatna i wartościowa część tuszy, z której można przygotować pyszne dania: rosół, galaretkę, pieczeń, zupę. Ponadto łapy mają właściwości lecznicze, które wraz z recepturami zostaną przedstawione w artykule.

Wartość odżywcza i skład udek z kurczaka

Widząc udka z kurczaka w sklepie, wielu konsumentów po prostu nie rozumie, dlaczego są sprzedawane. Dobroczynne właściwości tej części kurczaka doceniane są w Chinach, Japonii i innych krajach azjatyckich. Chodzi o właściwości przeciwnadciśnieniowe produktu.

Nogi zawierają minerały:

• wapń i fosfor;
• sód i potas;
• żelazo i cynk;
• miedź i selen.

Duży zestaw witamin z grup B, A, E, PP, K. B, cholina i inne przydatne substancje działają wzmacniająco na układ nerwowy, odpornościowy i szkieletowy.

Skład chemiczny udek z kurczaka jest następujący. 100 g zawiera:

• 14,6 g tłuszczu;
• 19,4 g białka;
• 0,2 g węglowodanów;
• 66,8 g wody;
• nie ma popiołu.

Zawartość kalorii w 100 g gotowego produktu to tylko 215 Kcal, co przyciąga osoby z problemami z nadwagą.

Czy kurze łapki są dla ciebie dobre?

Ponieważ łapy zawierają wiele przydatnych substancji, nie może być mowy o poważnej krzywdzie, jeśli ten produkt nie jest nadużywany (chociaż istnieją przeciwwskazania). Osoba, która regularnie spożywa potrawę z podrobów, czuje się zdrowsza, znikają problemy z narządem ruchu.

Kurze łapki są korzystne dla całego organizmu człowieka.

Dlaczego kurze łapki są dobre na stawy?

Korzyści z podrobów przeważają nad szkodami:

1. Kolagen znajdujący się w udach kurczaka jest dobry dla kości, ścięgien i błon śluzowych.
2. Skóra dzięki specjalnemu białku staje się zdrowa i elastyczna.
3. W stawach następuje odbudowa tkanki łącznej, zwiększa się produkcja płynów, co poprawia ruchomość kończyn.
4. Przy urazach kości w miejscu złamania chrząstka rośnie szybciej.

Udka z kurczaka są szczególnie przydatne dla osób po 50. roku życia, ponieważ organizm nie jest w stanie syntetyzować własnego białka, co prowadzi do chorób i złamań stawów.

Korzyści i szkody galaretki z udka kurczaka

Trudno przecenić zalety gotowanych udek z kurczaka. Galaretka przygotowana z tych podrobów zawiera kolagen, który pomaga wzmocnić chrząstkę, nadaje jej jędrność i elastyczność.

Retinol zawarty w galaretowatym mięsie stymuluje układ odpornościowy, odpowiada za ruchomość stawów.

Pomimo korzyści galaretka z nóg kurczaka może być szkodliwa, jeśli dana osoba ma problemy z wątrobą, żołądkiem i trzustką. Następnie do gotowego dania nie dodaje się dużej ilości czosnku i pieprzu.

Obecność hormonu wzrostu może prowadzić do rozwoju procesów zapalnych.A szkoda cholesterolu (ze względu na wpływ na ściany naczyń krwionośnych) może powodować miażdżycę.

Czy rosół z udka kurczaka jest dla ciebie dobry?

Ciało ludzkie korzysta z bulionu podrobowego:

1. Małe porcje bulionu z łap nie mogą zaszkodzić. Zaleca się pić tym, którzy nie mają apetytu.
2. Bulion zawiera kolagen i mukopolisacharydy. Substancje te pomogą osobom z problemami ze stawami.
3. Rosół z kurzych stóp jest dobry dla skóry twarzy, włosów i paznokci.

Jak czyścić nogi kurczaka

W dużych punktach sprzedaży można kupić gotowe do spożycia podroby. Jeśli zakupiono nieleczone udka z kurczaka, należy je niezależnie oczyścić ze warstwy rogowej naskórka.

Procedura operacyjna:

1. Rozmrozić w temperaturze pokojowej i dobrze wypłukać.
2. Na skórze mogą pozostać plamy, które trudno zmyć zwykłą wodą. Aby je usunąć, powierzchnię wciera się solą i ponownie oblewa wodą.
3. Usuń pazury (nie nadają się do gotowania) nożem lub siekierą.
4. Wrzuć podroby do durszlaka, włóż do wrzącej wody na 2-3 minuty, a następnie do zimnej wody. Do szybkiego oczyszczenia warstwy rogowej naskórka konieczna jest zmiana temperatury.
5. Kiedy nogi są zimne, skórę należy podnieść nożem w pobliżu górnego stawu i pociągnąć w dół jak pończochę.

Przepisy na łapki z kurczaka

Przygotowanie zdrowych posiłków z nóg kurczaka jest bardzo proste. Istnieje wiele przepisów. Można gotować galaretowate mięso, rosół, pieczeń, zupę z podrobów. Trudno przecenić zalety tych potraw.

Galaretka z nóg kurczaka

Trudno znaleźć osobę, która choć raz nie spróbowała galaretowatego mięsa. Zwykle jest przygotowywany z udek i głowy wieprzowych i wołowych. Ale, co dziwne, na zimno można gotować z udźców drobiu. Zaletą galarety jest to, że ma właściwości lecznicze, dzięki której możesz nie tylko poprawić apetyt, ale także pomóc organizmowi w regeneracji.

Co jest potrzebne do gotowania galaretowatego mięsa:

• udka z kurczaka - 2 kg;
• piersi z kurczaka - 0,8 kg;
• marchewki - 3 szt.;
• cebula - 3 głowy;
• czosnek - 4 głowy;
• groszek czarny i ziele angielskie, liście laurowe, gorczyca, sól do smaku.

Etapy gotowania galaretowatego mięsa:

1. Nogi obrane z żółtej warstwy umieszcza się w rondelku razem z mięsem i zalewamy zimną wodą.
2. Po 6-7 godzinach wodę należy spuścić. Płyn z resztkami krwi nie nadaje się do gotowania galaretowatego mięsa.
3. Opłucz stopy, dolej wody i umieść na kuchence.
4. Jak tylko zawartość zacznie wrzeć, pojawi się piana. Należy go usunąć, aby uzyskać klarowny bulion.
5. Pokrój obrane marchewki i cebulę na duże kawałki i włóż do rondla. W galaretowatym mięsie składniki te mają zasadnicze znaczenie dla koloru i aromatu.
6. Potem przychodzi czas na groszek czarny i ziele angielskie, gorczycę, sól.
7. Zmniejszyć ogień i gotować galaretowate mięso w minimalnej temperaturze przez około 6 godzin.
8. Dodaj liść laurowy na kwadrans przed wyjęciem patelni z pieca. Pozostaw bulion na kuchence, ponieważ do nalewania musi być gorący.
9. Wyjmij nogi i mięso, szybko usuń kości i chrząstki, wymieszaj z czosnkiem posiekanym na prasie.
10. Ułożyć na małych tacach, dodać wymaganą ilość bulionu, przefiltrować przez sito.
11. Schłodzoną masę wstaw do lodówki do zestalenia.

Chińskie Nogi Kurczaka

Chińczycy szczególnie doceniają dobroczynne właściwości podrobów. Przygotowując potrawę, używają dużej ilości przypraw i przypraw.

Produkty pieczone:

• 800 g podrobów;
• 1 łyżeczka ocet ryżowy;
• 50 ml oleju słonecznikowego.

Skład sosu:

• 3 szt. Anyż;
• 4 łyżki. l. sos sojowy;
• ½ łyżeczka imbir;
• 1 strąk papryczki chili;
• 10 g cukru pudru;
• 2 ząbki czosnku;
• 200 ml wody.

Niuanse przepisu:

1. Przygotowane udka z kurczaka zalać wodą, dodać ocet ryżowy i ułożyć na kuchence.
2. Po ugotowaniu dodaj sól i cukier granulowany. Po 5 minutach przenieś podroby do durszlaka, poczekaj, aż płyn spłynie.
3. W rondelku rozgrzać olej, ugotowane nogi ułożyć porcjami. Smażyć je, aż się zrumienią.
4. Przygotuj sos z sosem sojowym i resztkami składników oraz szklanką wody.
5. Wlej sos do półproduktu, przykryj i gotuj na małym ogniu przez jedną trzecią godziny.

Zupa z nogi kurczaka

Podroby są bardzo dobre w bogatej zupie. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• łapy - 600 g;
• cebula - 1 głowa;
• gałązki kopru;
• Oregano;
• mielony czarny pieprz - na końcu noża;
• sól dla smaku;
• woda - 0,8 l;
• olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.

Jak ugotować zdrową zupę z kurczaka:

1. Podroby opłucz, obierz i wysusz.
2. Po usunięciu łuski pokrój cebulę na pół pierścienia.
3. Wlej olej na patelnię, włóż łapy, cebulę. Smażyć na złoty kolor.
4. Zawartość patelni przełożyć do rondla, zalać wodą i postawić na kuchence. Gdy zupa się zagotuje, gotuj przez pół godziny.
5. Następnie dodaj pozostałe składniki i po 2 minutach wyjmij patelnię.
6. Bogata zupa ze zdrowymi udkami drobiowymi jest gotowa.

Uszkodzenia kurzych łap

Pomimo korzyści udka z kurczaka nie powinny być spożywane często. Wystarczająco 3-4 razy w miesiącu. W przeciwnym razie możesz uszkodzić ciało:

• tłuste kawałki są trudne do strawienia;
• produkt i potrawy z niego nie są zalecane dla osób z niedociśnieniem, w przeciwnym razie ciśnienie spadnie jeszcze niżej;
• obecność dużej ilości cholesterolu może uszkodzić stan naczyń krwionośnych i prowadzić do miażdżycy.

Przeciwwskazania do stosowania

Produkty uboczne przydatne dla niektórych osób mogą być szkodliwe w przypadku niektórych chorób. Nie zaleca się jedzenia z nóg:

• jeśli masz nadwagę;
• przy problemach z przewodem pokarmowym, wątrobą, nerkami;
• jeśli jesteś uczulony na mięso z kurczaka;
• z miażdżycą, niskim ciśnieniem krwi.

Czy możesz dać kurze łapki psom

Produkty uboczne były zawsze kupowane i będą kupowane dla zwierząt domowych. Wśród hodowców psów są podzielone opinie na temat korzyści i zagrożeń wynikających ze stosowania kurzych łapek w żywieniu psów. Niektórzy uważają, że kości rurkowe mogą powodować uszkodzenia, powodować uszkodzenia gardła zwierząt i narządów wewnętrznych. Inni twierdzą, że dobrze odżywiony pies nie rzuca się na jedzenie, ale po prostu je zjada.

Aby być spokojnym dla psów, wystarczy ugotować udka z kurczaka, w tej formie są nieszkodliwe i przydatne.

Wniosek

Teraz korzyści i szkody związane z kurzymi łapkami stały się jasne. Proces gotowania jest prosty, ale rodzinną dietę można urozmaicić smacznymi i zdrowymi potrawami. Nawiasem mówiąc, Chińczycy uważają udka drobiu za przysmak, są gotowi zapłacić dużo pieniędzy za podroby.