Dlaczego ser feta jest przydatny, zawartość kalorii

Półtwardy biały ser feta ma niezwykły słony smak, ale to nie jedyna jego cecha. Zastanówmy się, jakie są zalety i wady sera feta.

Technologia produkcji sera feta

Naturalny opatentowany grecki produkt wytwarzany jest z mieszanki mleka koziego i owczego, zawartość tłuszczu zawsze utrzymuje się na poziomie 30-60%. Klasyczna technologia produkcji jest następująca:

• Mleko jest podgrzewane do zsiadania się.
• Następnie płyn serum osuszony, a powstałą masę mleczną zawieszono na chwilę w lnianych workach, aby pozostała ciecz została z niej spuszczona.
• Po kilku dniach gęstą pozostałość umieszcza się w specjalnych foremkach i wylewa solanką lub po prostu posypuje solą morską.
• Następnie produkt jest prasowany i pozostawiany do dojrzewania przez dość długi okres: od 2 tygodni do 2 miesięcy.

Całkowicie gotowy produkt jest cięty na kawałki i pakowany do pojemnika do sprzedaży i nadal jest umieszczany w roztworze soli.

Skład i kaloryczność sera feta

Zdrowy ser zawiera najważniejsze składniki:

• witaminy B12 i B2;
• kwas nikotynowy, znany również jako witamina PP;
• witamina A;
• duże ilości sodu i magnezu;
• wapń i fosfor - stawka dzienna 100 g produktu;
• cynk - jedna trzecia dziennej dawki.

Naczynie zawiera również mikroorganizmy, które są cenne dla normalnego funkcjonowania jelit. A zawartość kalorii w serze feta na 100 gramów nie jest tak wysoka - tylko 290 kalorii. Główny udział w składzie zajmują tłuszcze (24 g), jest w nim dużo białka (17 g).

Przydatne właściwości sera feta

Niesamowity produkt

• wzmacnia kości i zęby, zapobiega rozwojowi osteoporozy i innych chorób stawów;
• normalizuje pracę jelit, oczyszcza organizm z toksyn, pomaga w zatruciach;
• chroni układ serca i naczynia krwionośne, służy jako profilaktyka cukrzycy;
• działa uspokajająco na układ nerwowy;
• zwiększa odporność na wirusy i infekcje, sprzyja szybkiemu transportowi tlenu przez tkanki.

Cenne właściwości wyrażają się w tym, że taka żywność jest bardzo przydatna do budowania mięśni ze względu na wysoką zawartość białka.

Feta w czasie ciąży i karmienia piersią

Produkt nasyca organizm wapniem, fosforem i potasem. Nosząc dziecko jest to zdecydowanie dozwolone, choć z umiarem. Jedyną szkodą może być nadciśnienie lub problemy z nerkami.

To samo dotyczy jedzenia produktu w okresie laktacji. Fetę można wprowadzić do diety już od pierwszych dni po porodzie. Ale na początku musisz uważnie monitorować, czy dziecko rozwinie alergie.

Czy ser feta jest dobry na odchudzanie?

Właściwości antyoksydacyjne produktu sprawiają, że jest on atrakcyjny dla diety. Pomoże oczyścić organizm z toksyn i rozpocznie proces spalania tłuszczu.Ponadto zawiera niewiele kalorii, a przybieranie na wadze w małych porcjach jest prawie niemożliwe.

Przepis na domowy ser feta

Nie zadziała powtórzenie technologii produkcji przemysłowej w domu. Ale nadal możesz gotować solony ser w swojej kuchni, a przyniesie to znaczne korzyści.

Będziesz potrzebował następujących składników:

• naturalne mleko w proszku - 400 g;
• 600 ml ciepłej wody pitnej;
• enzym trawienny ohydny, który można kupić w aptece (3 tabletki);
• 100 g śmietany;
• łyżeczka soli i pół łyżeczki octu.

• Dokładnie wymieszaj mleko w wodzie, dodaj śmietanę i ponownie zamieszaj.
• Następnie do mieszaniny wlewa się abomin, uprzednio rozcieńczony wodą, dodaje ocet i sól i ponownie miesza.
• Przygotowaną mieszankę należy przechowywać w ciepłym miejscu przez około 12 godzin, a następnie spuścić płynne serum przez kilkakrotnie złożoną gazę.
• Pozostałą masę serową zawijamy w gazę i kładziemy pod domową prasą o wadze ok. 3 kg.
• Po 10 godzinach produkt będzie gotowy - pozostanie do pocięcia na kawałki i napełnienia solanką.

Solankę robi się po prostu: do przegotowanej wody dodaje się więcej soli i pozwala wodzie ostygnąć.

Jak używać fety

Przysmak można zjeść osobno, ale w połączeniu z innymi produktami jest dużo smaczniejszy:

• z warzywami i jajkami - jako składnik sałatek, omletów, jajek sadzonych;
• w chlebie pita - zdrowy przysmak staje się niezwykłym nadzieniem;
• w wypieku - właściwości produktu sprawiają, że ciasta są nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe;
• z kanapkami.

Korzyści z takich potraw będą zauważalnie większe, jeśli dodasz do nich fetę.

Szkoda sera feta

Bez względu na to, jak wielkie są zalety produktu, jeśli używasz go nieostrożnie, możesz zaszkodzić swojemu organizmowi. Niektóre właściwości są niebezpieczne nawet dla całkowicie zdrowych ludzi.

• Tłuszcz nasycony w dużych ilościach jest szkodliwy dla układu sercowego.
• Wysoka zawartość soli w produkcie może uszkodzić nerki, serce, naczynia krwionośne, wywołać nadciśnienie i zakrzepy krwi.
• Sól wywołuje pragnienie i zatrzymuje płyn w organizmie.

Zaleca się spożywać nie więcej niż 75 g produktu dziennie - taka dawka jest bezpieczna.

Fałszywa feta wykonana na bazie pasteryzowanego mleka z dodatkiem GMO i antybiotyków może również zaszkodzić organizmowi. Zdrowy ser jest tylko naturalny.

Kto nie powinien jeść fety

Ser grecki ma również kilka ścisłych przeciwwskazań:

• dusznica bolesna i niedokrwienie;
• artretyzm;
• przewlekłe ciężkie choroby jelit, żołądka i nerek;
• cukrzyca typu II;
• skłonność do otyłości.

Oczywiście dla osób uczulonych na pokarmy zawierające laktozę lepiej nie próbować sera mlecznego.

Jaka jest różnica między serem feta a serem feta

Ser grecki jest często mylony z serem feta - i rzeczywiście, produkty są podobne pod względem wyglądu i smaku. Jednak ich właściwości są zupełnie inne.

• Bryndza to twardy ser, feta ma miękką konsystencję.
• Najkorzystniejsze właściwości fety to wysoka zawartość białka, wapnia i witaminy A. W serze feta skoncentrowane jest wysokie stężenie potasu, sodu i siarki.
• Feta jest produkowana w Grecji, ser feta - w Rumunii.
• Ser grecki powinien być biały, rumuński może mieć żółty odcień.
• Feta jest przechowywana wyłącznie w roztworze soli, ser można przechowywać w lodówce na talerzu.

Jak prawidłowo wybrać i przechowywać

Wybór zdrowego sera typu feta nie jest trudny: wystarczy znać kilka zasad.

• Prawdziwy ser jest pochodzenia greckiego. A na opakowaniu zawsze jest napisane „ser feta”, a nie „produkt serowy”.
• Ser wysokiej jakości powinien być biały. Jeśli występuje wyraźne zażółcenie, najprawdopodobniej było to nieprawidłowo przechowywane.
• Konsystencja fety jest luźna i krucha, podobnie jak twarożek.
• Skład dobrego sera jest całkowicie naturalny, bez zbędnych dodatków, a głównym składnikiem jest mleko owcze lub kozie.

Przechowuj produkt tylko w lodówce. Jednocześnie zdrowy ser zachowuje swoje właściwości tylko w solance - płynu nie można wylewać z pojemnika. Maksymalny okres trwałości to 3 dni - po tym czasie używanie produktu stanie się niebezpieczne.

Korzyści i szkody sera feta są określane przede wszystkim przez miarę spożycia. W zbyt dużych ilościach słony produkt jest niebezpieczny, w małych ilościach będzie miał korzystny wpływ na organizm przy braku przeciwwskazań.