Korzyści i szkody wynikające z komosy ryżowej dla organizmu

Quinoa nie jest popularna w nowoczesnej kuchni. Ale ta roślina pochodzi z Andów. Tam zboża były czczone, jedzone i uważane za „królową zbóż”. Teraz korzyści i szkody związane z komosą ryżową nie są tak interesujące. Ale jego właściwości z łatwością przenoszą grykę, ryż, płatki owsiane z półek sklepowych.

Historia

Historia komosy ryżowej jest równie interesująca jak jej właściwości. Zaczęło się ponad 6 tysięcy lat temu. W Andach roślina była czczona przez Inków, Azteków oraz inne ludy i plemiona. Ale Hiszpanie wręcz przeciwnie, nie lubili jej i nie zostawili ani jednego kiełka pogańskiego jedzenia. Ale to również oznacza, że ​​„matka” zadu miała ogromne znaczenie w życiu starożytnych ludzi. Pierwsza wzmianka pisemna pochodzi z 1553 roku w książce „Kronika Peru” Ciezy de Leon.

Quinoa nie rośnie naturalnie w przyrodzie. Można spotkać tylko gatunki dziko rosnące. Współczesną ojczyzną zbóż jest Peru, Boliwia, Ekwador, Tybet. Inne miejsca wzrostu nie są wykluczone. Roślina jest wybredna. Warto zauważyć, że jest to jedna z nielicznych roślin, które swobodnie rosną na wysokości ponad 4 tys. Metrów.

Smakuje jak ryż, ale jest delikatniejszy i przyjemniejszy, z własnym akcentem. Ale starożytni wielbiciele porównali go do ziemniaków. Jednak na ich stole gotowe danie z komosy ryżowej zastąpiło chleb, ziemniaki, płatki zbożowe i zupy. W okresie kiełkowania ludzie obserwowali, jak rozciąga się kiełek. To było ważne wydarzenie.

Wśród Inków „złote ziarno” było nie tylko podstawą wielu potraw, ale także lekarzem, świętym pokarmem.

Opis i skład chemiczny komosy ryżowej

Quinoa to roślina jednoroczna należąca do rodziny Marev. Występuje na obszarach górskich, na wybrzeżach mórz.

Jasnozielone łodygi rozciągają się na wysokość osoby. Otaczają je okrągłe liście. Owoce są ukryte w gronach. Same ziarna bardziej przypominają grykę, ale smak i kolor przypominają ryż. Czarny i czerwony są mniej powszechne niż ziarna mleka.

Quinoa smakuje dziwnie. Przypomina ryż, tylko o przyjemnym smaku. Ale kompozycja częściowo powtarza mleko.

Ryboflawina i błonnik są wyższe niż w jęczmieniu i innych zbożach. Poziom kwasu foliowego jest również wyższy niż w wielu innych „rekordowych” produktach spożywczych. Należy zauważyć, że asymilacja przez organizm jest dość łatwa. Ziarna są odpowiednie dla każdego, podobnie jak mleko matki. Zawarte w składzie lizyna i wapń pomagają zachować urodę, wygląd włosów, paznokci, skóry, a także zdrowie kości.

Quinoa jest rekordzistą pod względem zawartości białka, dlatego sportowcy, wegetarianie, kobiety w ciąży i osoby z dużym wysiłkiem fizycznym, odchudzające się nie powinny rezygnować ze zbóż.

Korzyści zdrowotne wynikające z komosy ryżowej

Dzięki swoim właściwościom płatki zbożowe są dla niektórych osób niezbędne. Dlatego musisz dowiedzieć się więcej o zaletach i niebezpieczeństwach owsianki z komosy ryżowej. To właśnie duża ilość białka sprawia, że ​​„zad matczyny” jest najbardziej użyteczny ze wszystkich. Jest w składzie 16% lub wszystkich 20%, ale w ryżu jest o połowę mniej, w innych zbożach jest jeszcze mniej. Cynk, wapń i inne witaminy będą miały korzystny wpływ na organizm każdego człowieka. Jakie są zalety komosy ryżowej i jej zalety:

1. Wapń w składzie jest łatwo przyswajalny przez organizm, jest niezbędny dla kości, zwłaszcza w dzieciństwie, kiedy organizm się formuje. Zalecany do stosowania przy artrozie, zapaleniu stawów.
2. Wysoki poziom witamin, wapnia i kwasu foliowego pomaga utrzymać zdrowe włosy, paznokcie i zęby.
3. Kasza jest dobra na cukrzycę.
4. Utrata wagi pomoże ludziom uniknąć anemii, wzmocni włosy.
5. Stosowanie komosy ryżowej to profilaktyka raka.
6. Usuwa cholesterol i toksyny.
7. W przypadku uszkodzenia przyspiesza naprawę tkanek.
8. Łagodzi i łagodzi stres.
9. Pomaga przy nadciśnieniu i chorobach serca.
10. Wzmacnia układ nerwowy i odpornościowy.
11. Pomaga w syntezie hormonu radości.
12. Utrzymuje zdolności umysłowe na wysokim poziomie.
13. Pomaga zmniejszyć bóle głowy i migreny.
14. Pomaga w pracy trzustki.

Stosowanie komosy ryżowej w medycynie tradycyjnej

Kasze nie są używane w oficjalnej medycynie. Wiadomo jednak, że korzyści zdrowotne wynikające z komosy ryżowej są trudne do przecenienia. Zaleca się stosowanie zbóż jako sposobu na pozbycie się migren, zapobieganie nowotworom, gojenie ran, wzmacnianie odporności i poprawę ogólnej kondycji organizmu. Odkrywcy zrobili bandaże od ziaren po rany. W dzisiejszych czasach zboża zaczęto stosować od niedawna jako dodatek do kosmetyków.

Przepisy kulinarne

Quinoa zawiera wiele saponin. Z tego powodu należy go namoczyć. Ale na półkach sklepowych najczęściej sprzedaje się kaszę już namoczoną.

Nie wszyscy wiedzą o zaletach i niebezpieczeństwach nasion komosy ryżowej. Ale sposób ich przygotowania nie różni się od procesu gotowania ryżu i jest dość prosty. To wszystko, co musisz wiedzieć: 1 szklanka ziaren = 2 szklanki wody. Parzyć przez około 20 minut. Woda powinna się zagotować. Kasza nie powinna być miękka, lepiej zostawić trochę gęstą.

Nie musisz się długo zastanawiać, na czym ugotować płatki. Tworzy harmonijne połączenie z rybami, mięsem, warzywami, cukrem, miodem, owocami i jagodami.

Przygotowują nie tylko zboża, ale także sałatki, w których grys z komosy ryżowej przyniesie maksymalne korzyści:

1. Potrzebujesz 250 gram komosy ryżowej, pół litra wody, ćwierć łyżki kminku i kolendry, soku z cytryny, łyżki posiekanej kolendry, 350 g gotowanej fasoli, 250 g papryki, 500 g pomidorów.
2. Przede wszystkim gotuje się komosę ryżową, ponieważ produkt musi ostygnąć przed zmieszaniem składników. Ponadto pozostałe składniki są kruszone.

Aby przygotować owsiankę z grzybami, potrzebujesz 1 szklanki płatków, 200 gramów pieczarek, cebuli, 2 łyżki oleju, przypraw do smaku. Podsmaż cebulę z grzybami, a następnie dodaj gotową owsiankę.

Quinoa może być również słodkim daniem śniadaniowym. Aby to zrobić, do gotowych płatków dodaje się miód (będzie zdrowszy niż cukier), orzechowy smak. Wybór składników jest dowolny. Owsianka z komosy ryżowej na śniadanie będzie bardzo zdrowa i zapewni Ci energię przez cały dzień.

Quinoa odchudzająca

Quinoa może zastąpić wiele zbóż. Utrata wagi to złożony proces, podczas którego dietetycy zalecają, aby dowiedzieć się jak najwięcej o korzyściach i zagrożeniach płynących z komosy ryżowej dla organizmu. Gryka i ryż to produkty dietetyczne, ale przy odpowiednim użyciu i znajomości środka. Dotyczy to również innych produktów. Ale właściwości komosy ryżowej mają silny wpływ na organizm osoby odchudzającej się, pomagając szybko stracić te dodatkowe kilogramy. A zawartość kalorii i skład BZHU umożliwiają całkowite wyeliminowanie ryżu i umieszczenie tego niezwykłego zboża na jego miejscu.

W okresie diety ważne jest, aby organizm otrzymał odpowiednią ilość witamin i innych ważnych substancji. W końcu dieta staje się bardzo ograniczona. A hipowitaminoza nie tylko zatrzyma proces utraty wagi, ale także doprowadzi do problemów zdrowotnych. Dlatego komosa ryżowa pomoże w tym trudnym zadaniu, zrekompensuje brak elementów:

1. Ograniczenia żywieniowe są zawsze stresujące. Duża ilość magnezu wzmacnia układ nerwowy i normalizuje stan.
2. Błonnik oczyszcza organizm z toksyn i szkodliwych substancji. Wspomaga rozkład tłuszczów.
3. Quinoa przyspiesza procesy metaboliczne w organizmie.
4. Białko jest budulcem, więc korzyści zdrowotne wynikające z komosy ryżowej są ogromne.
5. Niskokaloryczna jest jedną z głównych zalet w porównaniu z innymi zbożami.
6. Zawiera mniej skrobi niż ryż i ziemniaki.

Szkody i przeciwwskazania

Quinoa jest nie tylko korzystna, ale także szkodliwa. Nie zaleca się stosowania go w okresie karmienia piersią. Szczególnie przez pierwsze kilka tygodni. Kasza nie zaszkodzi organizmowi dziecka, ale jej działanie nie jest dobrze zbadane i nie zawsze jest jasne, jak dziecko zareaguje na nowy produkt w diecie mamy. Jednak nadmiar witamin w mleku matki po spożyciu komosy ryżowej może również prowadzić do uszkodzenia nerek.

Saponiny wpływają na zdrowie na różne sposoby. To są dwie strony tej samej monety. Z jednej strony normalizują pracę trzustki, wywołują efekt żółciopędny i usuwają cholesterol. Ale z drugiej strony są toksyczne nawet w dużych ilościach. Podczas czyszczenia ziarna ilość tej substancji maleje.

Wniosek

Korzyści i szkody związane z komosą ryżową nie zostały zbadane, podobnie jak inne zboża. Ale ten produkt zasługuje na większą uwagę. Jego skład jest bogaty w białko i inne przydatne substancje, kilkakrotnie cenniejsze niż gryka czy ryż, płatki owsiane. Zaleca się stosować po operacjach, diabetyków, w celu wzmocnienia organizmu, podczas odchudzania, aktywności fizycznej. Przeciwwskazanie - karmienie piersią.