Grzyby Matsutake (cętkowana ryadovka): użyteczne właściwości, przepisy na nalewki

Dobroczynne właściwości grzyba matsutaki wykorzystywane są w medycynie ludowej i kosmetologii. Aby nakrapiany rząd miał korzystny wpływ na organizm, musisz przestudiować jego cechy i opcje użytkowania.

Jak wygląda rząd okuty i gdzie rośnie

Matsutaki (Tricholoma matsutake) to grzyb z rodziny Ryadovkov, który występuje również pod nazwami Pine Mushroom, Shoe Row, Japanese Truffle i Spotted Row. Ma wypukłą, zaokrągloną suchą czapkę z zawijanymi krawędziami w młodym wieku. W miarę dojrzewania wierzchołek grzyba staje się płaski, chociaż pośrodku pozostaje szeroki guzek. Młode czapki są gładkie, orzechowe lub jasnobrązowe, z włóknistymi łuskami i resztkami woalu na brzegach.

Średnica rzędu matsutaki może sięgać 20 cm

Dolna część grzyba matsutaki ma barwę blaszkową, białą lub kremową. Miąższ ryadovki jest lekki, gęsty, o przyjemnym zapachu cynamonu, owoców i sosny. Łodyga maczugowata, głęboko zanurzona w ziemi, osiąga 20 cm długości, rozszerzając się lub zwężając w kierunku podstawy. Jest w odcieniu złamanej bieli z nieregularnym brązowym pierścieniem z frędzlami.

Grzyb matsutaki pochodzi z Europy Północnej, Ameryki Północnej, Korei, Japonii i Chin. W Rosji można go znaleźć we wschodniej Syberii, na południowym Uralu, w Primorye i na Dalekim Wschodzie. Ryadovka żyje zwykle na plantacjach sosnowych i mieszanych lasów dębowo-sosnowych, znajduje się w grupach wokół drzew pod opadłymi liśćmi. Preferuje jałowe, suche gleby.

Najczęściej wioślarstwo podkute można obserwować od września do października, aktywne owocowanie trwa tylko około 20 dni. Grzyb matsutaki jest uważany za rzadki i bardzo ceniony.

Skład chemiczny i zawartość kalorii

Zdjęcia i opisy ryadovki plamistej są interesujące dla medycyny tradycyjnej ze względu na bogaty skład chemiczny grzyba. Miąższ produktu zawiera:

• fruktoza i glukoza;
• Witaminy z grupy B;
• betaina;
• kwas foliowy;
• lecytyna i ergotioneina;
• polisacharydy;
• witamina C;
• potas i magnez;
• witaminy A i D;
• niacyna;
• aminokwasy.

W 100 g rzędu matsutaki jest tylko 28 kalorii - to czyni go produktem dietetycznym.

Dlaczego grzyby Matsutaki są przydatne?

Regularne stosowanie shod ryadovka ma korzystny wpływ na organizm. Grzyb Matsutaki:

• pomaga zrzucić zbędne kilogramy bez utraty zdrowej masy mięśniowej;
• usuwa nagromadzone toksyny i toksyny z organizmu;
• normalizuje poziom glukozy we krwi i zapobiega powikłaniom cukrzycy;
• pobudza układ odpornościowy i zwiększa odporność na wirusy i infekcje;
• ma korzystny wpływ na onkologię i aktywuje wewnętrzne siły organizmu;
• pomaga szybciej radzić sobie z wirusami i przeziębieniami;
• poprawia procesy metaboliczne i normalizuje trawienie.

Grzyb Matsutaki sprzyja odmładzaniu twarzy i spowalnia procesy starzenia. Można go stosować do każdego rodzaju naskórka - maski z wąskim grzbietem odżywiają skórę, wygładzają pierwsze zmarszczki i likwidują stany zapalne.

Jak zrobić nalewkę z matsutake

Tradycyjna medycyna wykorzystuje do celów leczniczych mocną nalewkę z ryadovki. W bazie alkoholowej najlepiej rozprowadza się cenne substancje w składzie grzyba. Klasyczny przepis na nalewkę z wódki matsutaki wygląda następująco:

• pięć małych grzybów jest oczyszczonych z gruzu i resztek ziemi, a następnie dobrze umytych;
• lekko osuszyć na ręczniku przed wilgocią, a następnie włożyć do szklanego pojemnika;
• 500 ml wysokiej jakości wódki wlewa się do surowców i mocno zakorkowuje;
• usuwane do infuzji w ciemnym miejscu przez dwa tygodnie.

Gotowy produkt należy przepuścić przez złożoną gazę w celu filtracji. Nalewka jest pobierana zgodnie z określoną recepturą, ale dawki są odmierzane w każdym przypadku małe - maksymalnie 5 ml na raz.

Nalewkę z matsutaki można stosować do okładów na stany zapalne skóry

Jak zaparzać grzyby Matsutake w leczeniu raka

W leczeniu onkologii stosuje się standardowy przepis na przygotowanie leczniczej nalewki. Mianowicie:

• wlać 500 ml wódki do szklanego słoika pięć obranych i umytych grzybów;
• trzymane w ciemnym miejscu przez dwa tygodnie i przefiltrowane.

Taki środek zaradczy jest pobierany z plamistego rzędu metodą „przesuwania”. W pierwszym dniu terapii wypija się tylko jedną kroplę leku. Drugiego dnia i później dawkę codziennie zwiększa się o kolejną kroplę. Kiedy dzienne objętości środka leczniczego wynoszą 25 kropli, należy zacząć stopniowo zmniejszać ilość, również kropla po kropli dziennie.

Aplikacje do gotowania

Ryadovka shod ma wyśmienity aromat i dobre właściwości odżywcze. Jest szeroko stosowany w kuchni, zwłaszcza w krajach wschodnich. Matsutaki może:

• gotować;
• smażyć na węglach;
• parowy;
• gulasz;
• dodać do sałatki;
• Sól;
• marynata na zimę.

Przed jakąkolwiek metodą przygotowania należy przygotować okuty rząd matsutaki. Mianowicie:

• spłucz w chłodnej wodzie;
• osuszyć na ręczniku lub osuszyć czystą szmatką;
• usuń twardy spód nogi;
• pokrój owoce na małe plasterki.

But nie musi być długo gotowany, traci się przyjemny aromat i zmniejsza korzyści. Czasami matsutaki je się nawet na surowo.

Matsutaki z ryżem

Jeden z przepisów sugeruje wykonanie ryadovki z ryżem i serem tofu. Potrzebne są następujące składniki:

• matsutaki - 100 g;
• bulion rybny - 300 ml;
• smażony ser tofu - 100 g;
• sos sojowy - 2 łyżki l.;
• ryż - 2 filiżanki;
• sake - 2 łyżeczki

Algorytm gotowania jest następujący:

• zboża są myte i wkładane do kuchenki do gotowania ryżu wraz z bulionem rybnym na pół godziny;
• czyste grzyby matsutaki kroi się w paski, a smażone tofu w cienkie paski;
• włóż ryadovkę i ser do kuchni, dodaj sos sojowy i sake.

Następnie musisz ustawić tryb gotowania i przetwarzać składniki, aż ryż zmięknie. Danie okazuje się aromatyczne, smaczne i bardzo satysfakcjonujące.

Rząd matsutaki z ryżem to jedna z tradycyjnych potraw japońskich

Matsutaki solone na zimę

Ryadovka nie jest zwykle zamrażana i suszona, ponieważ jednocześnie traci przyjemny aromat i traci bogaty smak. Ale możesz uratować grzyby na zimę podczas solenia. Recepta wymaga:

• grzyby matsutaki - 500 g;
• ocet - 1 łyżeczka;
• sól - 4 łyżeczki;
• czarny pieprz - do smaku;
• czosnek do smaku;
• liść laurowy - 4-5 szt.

Proces solenia przebiega następująco:

• świeże grzyby są strząsane z gruzu i myte, a następnie nogi są oddzielane od czapek;
• pokroić miazgę na małe kawałki o dowolnym kształcie;
• ułóż rząd zakrętkami w małej warstwie we wstępnie wysterylizowanych słoikach, a nogi umieszcza się w pozostałych pustych przestrzeniach;
• posyp grzyby solą i przyprawami;
• połóż następną warstwę matsutaki.

Musisz naprzemiennie wymieniać grzyby i przyprawy, aż słoik będzie pełny. W takim przypadku na górze powinna znajdować się warstwa soli. Na ostatnim etapie ucisk jest instalowany na pojemniku i wysyłany do ciemnego, zimnego miejsca.

Podczas solenia rząd matsutaki osiągnie gotowość po 1,5 miesiąca

Zastosowanie w kosmetologii

Lecznicze właściwości grzyba matsutake są wykorzystywane w kosmetyce. Miąższ stuty ryadovka ma wyraźne właściwości przeciwstarzeniowe i regenerujące, nasyca skórę składnikami odżywczymi i eliminuje stany zapalne. Matsutaki służy do zwalczania wysypek i pierwszych zmarszczek, rozjaśniania naskórka i usuwania plam starczych, tonizowania twarzy.

Możesz używać shod ryadovka do celów kosmetycznych zarówno na świeżo, jak iw postaci gotowych masek. W obu przypadkach algorytm korzystania z matsutaki wygląda następująco:

• twarz jest myta i wcierana balsamem w celu usunięcia zanieczyszczeń i odblokowania porów;
• równomiernie rozprowadź kleik z miąższu ryadovka na skórze lub nałóż zakupioną maskę z tkaniny z ekstraktem z matsutaki;
• pozostaw produkt na twarzy przez 15 minut;
• na koniec naskórek traktuje się lekkimi ruchami oklepującymi, a maskę zmywa się ciepłą wodą.

Zaleca się powtarzać zabieg dwa razy w tygodniu, wtedy efekt będzie maksymalny.

Do celów kosmetycznych można używać wyłącznie świeżych owocników z rzędu matsutaki. Nie można używać mrożonych lub suszonych grzybów. Nie tylko nie są szczególnie korzystne, ale mogą powodować podrażnienia skóry.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Korzyści z grzybów matsutake nie zawsze są takie same, czasami mogą uszkodzić organizm. Nie zaleca się używania ryadovki shod do jedzenia lub leczenia:

• z indywidualną nietolerancją;
• podczas ciąży;
• podczas laktacji;
• z przewlekłym zapaleniem trzustki i dysfunkcją pęcherzyka żółciowego;
• z powolnym trawieniem;
• z poważnymi chorobami żołądka i jelit.

Efekty uboczne mogą wystąpić, jeśli jesteś uczulony na ryadovka lub jeśli jakość matsutaki jest niska. Wyrażają się nudnościami, biegunką i silnymi wymiotami, a także zwiększonym wydzielaniem śliny. Jeśli wystąpią takie objawy, należy natychmiast opróżnić żołądek, a następnie wziąć więcej węgla aktywowanego i udać się do lekarza.

Matsutaki najlepiej nie podawać dzieciom poniżej siódmego roku życia.

Podczas samodzielnego zbierania do koszyka należy wkładać tylko te grzyby, których wygląd nie budzi wątpliwości. Jeśli nie jest jasne, czy mówimy o rzędzie podkuwanym, czy o fałszywym podwójnym podobnym do niego, lepiej pozostawić owocnik na miejscu.

Wniosek

Dobroczynne właściwości grzyba matsutaki pomagają w onkologii i innych schorzeniach, a także poprawiają kondycję skóry i pozwalają dłużej zachować młodość. Nie ma tak wielu przeciwwskazań do wioślarstwa jadalnego obuwia, ale należy zachować ostrożność podczas jego stosowania.