Съдържание
Глухарчето е добре познато лечебно растение. Суровините се използват за приготвяне на тинктури с противовъзпалително действие. Виното от глухарче е не по-малко полезно. Напитката съдържа уникални вещества, съдържащи се в цветята. Ползите от виното от глухарче са благотворното въздействие върху организма при консумация. Спазването на производствената рецепта е от съществено значение, което ви позволява да запазите вкуса и хранителната стойност.
Химичният състав и ползите от виното от глухарче
Растението се използва активно в народната медицина като средство за лечение и профилактика на различни патологии. Надземните части на глухарчето и неговият корен са склад на ценни хранителни вещества:
- терпенови съединения;
- горчивина;
- Витамини от група В;
- полизахаридният инулин;
- стерол;
- каротеноиди;
- фосфор, калций, желязо;
- протеин.
Въпреки многото си ценни свойства, виното от глухарче не е популярно. Ползите от алкохолната напитка зависят от спазването на препоръчаните дози при консумация. Изключително малките дози вино имат благоприятен ефект върху организма. В противен случай киселинността на стомаха може да се увеличи.
Известни са следните положителни свойства на виното от глухарче:
- увеличаване на производството на инсулин чрез стимулиране на панкреаса;
- нормализиране на съня и психо-емоционалното състояние;
- втечняване на храчки с ARVI;
- премахване на спазми.
Терапевтичните дози алкохолна напитка са показани при следните патологии:
- пиелонефрит, бъбречна недостатъчност, образуване на камъни в уретрата;
- безсъние и свръхвъзбудимост;
- затлъстяване или загуба;
- асцит;
- подуване;
- чернодробни колики;
Глухарче вино:
- нормализира кръвното налягане;
- предотвратява развитието на атеросклероза;
- ускорява регенерацията на костите след фрактури.
Как се прави вино от глухарче
Алкохолната напитка има уникален състав и уникален аромат. Приготвянето на вино се извършва в съответствие с различни рецепти.
Традиционен
За да направите вино, вземете следните съставки:
- глухарчета - 100 бр .;
- преварена вода - 4 л;
- захар - 1,5 кг;
- лимон - 2 бр .;
- стафиди - 100 г;
- прясна мента - 2 клончета.
Лимоните спомагат за придаването на специален аромат и за стабилизиране на пивната мъст. Маята активира процеса на ферментация на виното. Те се намират в стафидите.
Процедурата за производство на вино включва следните стъпки:
- Венчелистчетата се отстраняват от основата на глухарчетата с нож, за да се предотврати горчив вкус.
- Суровините се изсипват с вряща вода, контейнерът се покрива и съдържанието се влива в продължение на един ден.
- Течността се филтрира с помощта на сито. Венчелистчетата трябва да бъдат изцедени и след това изхвърлени.
- Лимоните се измиват, обелват се. Сокът се изцежда и се добавя към бульона, слага се захар, клончета мента и немити стафиди, кора.
- Съставът се разбърква, докато захарните кристали се разтворят. Масата се поставя на тъмно място и се настоява при стайна температура.
- Първите признаци на ферментация могат да се видят след три дни. На повърхността се образува пяна с кисела миризма. Към напитката се добавят 500 г захар. Масата се разбърква старателно.
- Пивната мъст се филтрира и се излива в стъклени бутилки. На врата е монтирана медицинска ръкавица, в която е необходимо да се пробие дупка в областта на пръста. Контейнерът се съхранява при температури до 25 ° C при липса на пряка слънчева светлина.
- След пет дни към пивната мъст се добавят 250 г захар, напитката се смесва отново. Тази процедура се повтаря след пет дни.
- Процесът на ферментация отнема до два месеца. След обезвъздушаване на ръкавицата алкохолната напитка се източва от утайката с помощта на малка тръба.
- Виното се изсипва в чиста бутилка, която се пълни до горе и след това се оставя да узрее. Този процес отнема около шест месеца. От време на време е необходимо да се отстрани получената пяна.
- След изтичане на определеното време готовото вино трябва да се бутилира за последващо съхранение.
![](https://life.decorexpro.com/wp-content/uploads/2020/11/1-21-640x427.jpg)
Пикантен
Алкохолната напитка се прави на базата на мента, риган или змийска глава. Подправките помагат да се създаде уникален вкус.
За да направите вино, трябва да вземете следните съставки:
- захар - 1 кг;
- стафиди - ½ супена лъжица .;
- лимон - 2 бр .;
- глухарче венчелистчета - 1 л;
- вода - 4 л;
- подправки.
Приготвянето на вино от глухарче е просто:
- Венчелистчетата се заливат с вряща вода и се оставят за един ден.
- След посоченото време запарката се вари, охлажда и филтрира.
- Към състава се добавят лимонов сок и кора, немити стафиди и билки.
- Върху съда се монтира воден уплътнител и се оставя да ферментира. Когато този процес приключи, съдържанието се излива в стерилен съд през епруветка.
- Виното от глухарче се влива в продължение на месец на тъмно и сухо място и след това се бутилира. Напитката узрява до пет месеца. През определеното време виното периодично се излива от утайката с помощта на сламка.
![](https://life.decorexpro.com/wp-content/uploads/2020/11/2-19-640x427.jpg)
Класически
Рецептата включва минимално необходимите съставки:
- глухарчета - 100 бр .;
- захар - 1 кг;
- вода - 4 л;
- лимонена киселина - 2 g;
- стафиди - 10 бр.
За да приготвите вино, трябва да се съсредоточите върху следната последователност от действия:
- Съцветията трябва да се излеят с 3,5 литра вряща вода, да се покрие контейнерът и да се настоява съдържанието за един ден. След това цветята се изцеждат и изхвърлят.
- Захарта и лимонената киселина се разреждат в 0,5 литра вода. Сместа се добавя към запарката от глухарче, добавят се немити стафиди и се оставят за два дни.
- След определеното време течността се излива в бутилка, поставя се ръкавица на врата и се фиксира с ластик. Единият пръст от продукта трябва да се отреже и да се постави тръба, другият край на която се спуска в съд, пълен с вода. Това ще помогне за отделянето на въглероден диоксид.
- Процесът на ферментация завършва, когато ръкавицата се издуха. Виното се отцежда с помощта на тръба. В този случай утайката остава на дъното. Напитката е готова за пиене.
![](https://life.decorexpro.com/wp-content/uploads/2020/11/3-19-640x427.jpg)
С цели пъпки
Напитката е по-полезна. За да се премахне горчивината, глухарчетата се заливат със студена преварена вода и се оставят за един ден на тъмно място.
За да направите вино:
- 3 литра цветя;
- 5 кг захар;
- 2 лимона;
- 150 г стафиди.
Продуктът се приготвя, както следва:
- Цветовете от глухарче се поставят в буркан на слоеве до шията, поръсват се със захар и се набиват с дървена смачка.
- След пълното пълнене контейнерът се поставя на тъмно и сухо място.
- След около три дни бурканът се пълни със свежи цветя и захар. Свободното пространство в контейнера се появява поради свиването на глухарчетата.
- Към масата се добавя 0,5 л преварена вода.
- След три дни прецедете течността и изцедете цветята. Тортата се покрива с вода, настоява се два дни, отцежда се и се добавя в контейнера.
- Неизмитите стафиди, лимонов сок, кора се поставят в буркан.
- За да се създадат условия за ферментация, върху врата се слага гумена ръкавица.
- След около месец виното се изсипва в друг съд с помощта на сламка.
![](https://life.decorexpro.com/wp-content/uploads/2020/11/4-17-640x457.jpg)
С джинджифил
За да направите здравословно вино, трябва да вземете:
- 1 литър цветни листенца;
- 1 литър вода;
- 1,2 кг захар;
- 1 лимон;
- 1 портокал;
- 1 щипка джинджифил;
- 30 г мая;
- 1 филия черен хляб.
Подготовката на продукта включва следните стъпки:
- Венчелистчетата се отделят от цветята на глухарчето, заливат се с вряла вода.
- Суровините се настояват в емайлиран съд за три дни.
- Плодовете се почистват и обезкостяват, сокът се изцежда, който се добавя към листенцата заедно със захар, джинджифил и кора.
- Сместа се вари половин час на слаб огън и след това се охлажда.
- Маята се намазва върху хляба и се добавя към масата, покрита с кърпа.
- След като пяната се утаи, сместа се филтрира и се изсипва в бутилка, запушена с памучен тампон.
- Веднъж на всеки седем дни в контейнера се поставя щипка захар и една кора. Времето за узряване на напитката е шест месеца.
![](https://life.decorexpro.com/wp-content/uploads/2020/11/5-19-640x381.jpg)
Канела
Подправката придава на продукта специален аромат. За да направите вино, вземете:
- 8 чл. глухарчета;
- 4 литра вода;
- 250 мл портокалов сок;
- 1 портокал;
- 1 лимон;
- 1 торба винена мая;
- 6 с.л. Сахара;
- 1 пръчка канела
- ½ ч.л. сух джинджифил.
Виното се прави на етапи:
- Цветята се измиват старателно и се поставят в тенджера.
- Обелете кората от цитрусовите плодове и нарежете на малки парченца.
- Сокът се изцежда от портокал. Общо трябва да получите 250 мл. Към него се добавя лимонов сок.
- Към глухарчетата се добавят подправки, жар, захар и след това се излива сокът.
- Към масата се добавя вода, оставя се да заври и се готви на слаб огън в продължение на един час, филтрира се.
- Съставът се охлажда до 40 ° С.
- В контейнера се излива малко количество бульон и в него се разреждат трусове. След това течността се добавя към съдържанието на тигана, смесва се и се оставя за една нощ.
- Напитката се изсипва в буркан или бутилка, ръкавица е прикрепена към врата. Съставът се оставя да ферментира за около четири седмици.
- Готовото вино се бутилира, настоява се шест седмици.
![](https://life.decorexpro.com/wp-content/uploads/2020/11/6-18-640x427.jpg)
Събиране и приготвяне на съставките
Запазването на ценните свойства и вкус на виното до голяма степен зависи от спазването на правилата за събиране на суровини. Глухарчетата се събират при слънчево време в началото на май или в края на юли. Събирането се извършва сутрин преди отварянето на цветните пъпки.
Контейнерите, предназначени за приготвяне на вино от глухарче, трябва да се измият и избършат със суха кърпа. Това помага да се предотврати навлизането на вредни микроорганизми в крайния продукт.
Противопоказания и възможна вреда
В някои случаи не се препоръчва да се пие вино от глухарче. Следните противопоказания за включване на алкохолна напитка в диетата се наричат:
- алергичен дерматит;
- повишена киселинност на стомаха;
- тенденция към диария.
Заключение
Ползите от виното от глухарче са в благотворното му въздействие върху тялото. Използването на продукта в малки количества помага за нормализиране на съня, повишаване на имунитета и премахване на кашлицата. Виното от глухарче може да се приготви у дома, като се използват различни методи. Запазването на ценните му свойства зависи от спазването на рецептата, качеството на суровината.