Ползите и вредите от сладоледа за тялото

Когато изброяват любимите си деликатеси, най-често както деца, така и възрастни наричат ​​сладолед. Наистина - този студен десерт напомня за детството, създава безгрижно настроение, насища добре. Трябва да разберете какви са ползите и вредите от сладоледа, за да разберете защо почти всеки харесва деликатеса.

Технология за производство на сладолед

Приготвянето на сладолед във фабриката изглежда така:

• На първия етап основните компоненти - разтопено масло, мляко, вода, захар - се смесват в индустриална баня.
• След това сместа се филтрира и се нагрява до 85 ° С. При тази температура всички микроорганизми и бактерии, които могат да причинят вреда, умират.
• Освен това бъдещият сладолед се охлажда в специален резервоар, където разбъркването на масата продължава.
• След няколко часа мекият сладолед се разделя на порции и се изпраща на дълбоко замразяване.
• На последния етап продуктът се опакова в маркова обвивка и отново се изпраща в хладилника за втвърдяване.

Технологията е еднаква за всички видове сладолед, но детайлите могат да варират. На последните етапи деликатесът може да бъде покрит с шоколад, добавени трохи от ядки, захаросани плодове, парчета плодове и други компоненти.

Състав и калорично съдържание на сладолед

Каква е хранителната стойност на студения десерт и какви хранителни вещества има в него? На въпроса не може да се отговори еднозначно. Има много разновидности на сладоледа - всичко зависи от това какъв лакомство купувате, сладолед в чаша или попси, лакомство с мляко, ванилия или шоколад.

Средно в 100 г сладолед има между 100 и 270 калории. Обикновено най-голям дял в състава заемат мазнините - от 10 до 19 g, на второ място са въглехидратите - около 20 g, а най-малко протеин в деликатеса - до 3,7 g.

Но витаминно-минералният състав на сладоледа може да изненада всеки, който прочете информацията на опаковката. Обикновено лакомството съдържа:

• витамин А;
• витамин Е;
• витамини В1 и В2;
• витамин Ц;
• витамин РР или ниацинова киселина;
• натрий и калций;
• желязо и калий;
• фосфор и магнезий;
• омега-3 мастни киселини.

Делът и ползите от всички тези елементи са доста големи, например, поради една порция сладолед, можете да получите 11% от дневната стойност на калция и около 9% от витамин В2.

Защо сладоледът е полезен

Богатият витаминно-минерален състав на деликатеса предполага, че сладоледът е не само вкусен, но и много полезен. Всъщност ползите от сладоледа са следните:

• Деликатесът се насища с необходимите вещества - витамини, незаменими киселини, натрий, калций, калий. Това цялостно укрепва тялото.
• Сладоледът насърчава производството на серотонин, известен като „хормон на щастието“. Ето защо малка порция десерт поставя хората в страхотно настроение.
• Сладоледът има лек съдосвиващ и аналгетичен ефект. Ето защо се препоръчва да се храните, ако имате предразположение към кървене от носа или мускулни болки. Ползата от сладоледа за жени е, че той дори може да облекчи ПМС.
• Продуктът има добър ефект върху подвижността и чревната микрофлора - има голяма полза както при запек, така и при диария, подобрявайки функционирането на стомаха.
• Някои лекари препоръчват по-често ядене на сладолед за тези, които постоянно страдат от настинки. Ползата от студения десерт е, че той втвърдява възпалено гърло.

Сладоледът е сладък продукт, но съдържа и много обикновена вода, така че ползите от сладоледа се крият и в ефективното утоляване на жаждата ви.

Характеристики на употреба

Ползата и вредата от сладоледа зависят от спазването на важни правила. Те включват:

• Яденето на десерт или пиенето на млечен шейк със сладолед е най-добре сутрин или следобед. Вечерта тялото няма да има време да усвоява мазнини и въглехидрати.
• Докато горещото време е най-доброто време за сладолед, трябва да внимавате да го ядете. Не поглъщайте наведнъж големи парчета - това може да доведе до болки в гърлото.
• Сладоледът потиска глада, но не може да замести нормалната храна. Дори през лятото не трябва да се храните изключително с този деликатес, в противен случай тялото ще бъде увредено.

По време на бременност

За щастие сладоледът не влиза в списъка със забрани за бременност. Ползите му далеч надхвърлят вредата.

Предимства:

• Сладоледът подобрява настроението на жената, като й помага да се справи с хормоналните промени.
• Лакомството увеличава устойчивостта на топлина, което означава, че е по-лесно да издържите състоянието на бременност.
• Редовното използване на продукта спасява от безсъние, тъй като има благоприятен ефект върху нервната система.

Трябва обаче да бъдат изпълнени редица условия:

• Не се препоръчва да ядете повече от 100 g лакомство на ден.
• По-добре е да изберете бял сладолед, направен от пълномаслено мляко в магазина. Можете да изучите рецептата за млечен сладолед за приготвяне у дома и самостоятелно да контролирате ползите и вредите в състава му.
• Не можете да ядете сладолед със слаби бъбреци, хипертония и висока кръвна захар - това е опасно както за жената, така и за плода.

Сладолед за деца: възможно ли е и на каква възраст

Даването на лакомство на деца е не само възможно, но и необходимо. Родителите често смятат, че ползите и вредите от сладоледа са приблизително еднакви, но всъщност положителните свойства надвишават - продуктът укрепва детския организъм.

На бебета под 2 години не трябва да се предлага лакомство. Но след достигане на тази възраст, няколко лъжици сладолед ще бъдат от постоянна полза. За начало е по-добре да разтопите деликатеса, така че да се превърне от лед в охлаждане.

Разрешен ли е сладолед за кърмене

Кърмещите майки могат да ядат сладолед, но не по-рано от 4 месеца след раждането. Сладоледът увеличава съдържанието на мазнини в кърмата, което може да доведе до бебешки колики.

Естественият бял сладолед остава за предпочитане - ползите от него за кърмачка са максимални.

Възможно ли е да се яде сладолед на диета и при отслабване

Тези, които са склонни към напълняване, често трябва да се подлагат на диета. Възниква въпросът - необходимо ли е да се откажете от сладоледа, или ще бъде от полза дори докато отслабвате?

Можете да ядете десерт, ако спазвате редица правила:

• изберете само най-нискомасления и нискокалоричен продукт, а още по-добре - научете как да правите сладолед у дома;
• не надвишавайте 80 g порции на ден;
• активно се движете, така че калориите да не навредят;
• не яжте десерт след 16 часа.

Ползите от сладоледа при различни заболявания

Изненадващо, ползите и вредите от сладоледа остават балансирани, дори ако има лечение за заболявания. Допринася за:

• намаляване на болката;
• премахване на подпухналостта - например след слънчево изгаряне;
• намаляване на болките в гърлото - разбира се, с внимателно използване, без поглъщане на големи парчета;
• понижаване на температурата - и тук има повече ползи и по-малко вреда от много фармакологични агенти.

Сладолед при диабет

Сладоледът не вреди на диабетиците, но има строги правила за използването му. Следват се следните препоръки:

• Трябва да изберете сортове с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати. Най-сигурният, от тази гледна точка, деликатес е сладоледът с фруктозна основа. И най-голямата вреда е изпълнена с попсик с шоколадова глазура.
• За диабетиците сладоледът е най-добре да се комбинира с физическа активност преди или след десерта.
• Трябва да се ограничите до максимум 80 г деликатеси на ден и е по-добре да се отдадете на сладолед само 2-3 пъти седмично.
• Необходимо е внимателно да се следи нивото на захарта и да се измерва след сладолед - за сравнение с обичайните показатели. Ако нивото се промени към по-лошо, по-добре е да откажете продукта.

Как да си направим сладолед у дома

Фабричната технология за производство на деликатеси изглежда сложна, но можете да я приготвите у дома - по подобна схема. Например, за да направите домашен млечен сладолед, трябва:

• разбъркайте мляко (1 л) в голяма тенджера и сложете на огъня, добавете фино масло, нарязано на парчета (100 г);
• докато съставките кипят, смесете 2 чаши захар с пет яйчни жълтъка и 1 чаена лъжичка нишесте, разредете с малко количество мляко и разбийте до гладка смес;
• изсипете получената течна смес във врящо мляко и масло, разбъркайте и изчакайте ново кипене;
• след това извадете тигана от котлона и го поставете в студена вода, като постоянно разбърквате сместа.

Когато бъдещият деликатес напълно се охлади, остава да му се придаде форма. След това домашният сладолед се поставя във фризера за няколко часа - докато се втвърди напълно.

Домашен сладолед без сметана, на млечна основа, вкусен сам по себе си. Но можете да добавите и други съставки, ако желаете.

За да приготвите лакомство с шоколадов или кафеен цвят и вкус, ще ви трябва:

• запарете 250 мл какао или кафе, смесете със 700 мл мляко и кипете на огън;
• смесете старателно шест жълтъка със 100 г пудра захар, внимателно добавете към сместа мляко-кафе;
• отново се вари и след това се охлажда в студена вода при непрекъснато разбъркване.

След това, както в предишната рецепта, остава да оформите готовия деликатес и да го изпратите да замръзне.

Колко сладолед можете да ядете на ден

Ползите от продукта са големи, но все пак трябва да ограничите употребата му. Дори здрави възрастни се препоръчва да ядат не повече от 100 g от продукта на ден. И по-добре е да се ограничите изцяло до 2-3 порции на седмица, така че повишеното съдържание на калории да не влияе точно нито върху фигурата, нито върху нивото на холестерола и захарта.

Вреди на сладоледа и противопоказания

Ползите и вредите от сладоледа са тясно свързани. Какви са отрицателните последици от консумацията на лакомство?

Те включват:

• Основната вреда на сладоледа е високото съдържание на захар и мазнини в продукта - десертът допринася за наддаване на тегло.
• При слаби съдове деликатесът може да провокира тяхното рязко стесняване - и в резултат на това главоболие.
• Хората с предразположение към инфаркти и атеросклероза трябва да ядат десерт много внимателно - ползите и вредите в този случай са трудни за предвиждане.
• Не всички видове деликатеси се състоят само от естествени съставки - често в състава могат да се намерят химически добавки, както и палмово масло.

Противопоказанията се разделят на абсолютни и относителни, те включват:

• Естественото млечно лакомство може да навреди на хората с непоносимост към лактоза.
• Диабетът е относително противопоказание за сладолед - можете да използвате продукта, но в малки количества.
• Хората с наднормено тегло също трябва да се ограничат - например препоръчително е да се изключи сладоледният сладолед и е по-добре да се замени с попсикули.

Как да изберем сладолед

Изборът на този десерт не зависи само от личните предпочитания. Предлагат се следните препоръки:

• Ползите и вредите от сладоледа зависят от неговата свежест. По-добре е да си купите деликатес, направен наскоро - така има по-малък риск той да се е размразявал и замразявал няколко пъти в магазина.
• Колкото по-малко са страничните добавки в деликатеса, толкова по-високи са ползите. Струва си да се даде предпочитание на продукт без подобрители на вкуса, овкусители и консерванти.
• Все още най-добрият сладолед е този, който отговаря на стандартите GOST - държавни стандарти за качество.

Заключение

Ползите и вредите от сладоледа се допълват - ако се консумира прекомерно, всички добри свойства на продукта могат да бъдат вредни за здравето. Но ако ги пирувате умерено, това ще донесе само удоволствие. Вкусният и натурален сладолед действа освежаващо както на физическото, така и на емоционалното здраве.