Мътеница: какво е и как е полезно

В продажба има много ферментирали млечни продукти, които мътеница незаслужено губи популярност. Напитка с минимално съдържание на калории съдържа много витамини и микроелементи, които имат благоприятен ефект върху човешкото здраве. Ползите и вредите от мътеница са напълно проучени, така че експертите препоръчват да се използват ежедневно.

Какво е мътеница

Мътеница е безмаслена сметана, която се образува в процеса на разбиване на маслото като страничен продукт. В индустриален мащаб се прави чрез добавяне на специални бактерии към обезмасленото мляко. Напитката излиза плътна и с пикантен вкус.

Продуктът запазва основните хранителни вещества, които съставляват млякото. Поради това се използва широко в хранителната промишленост. Мътеница се използва за направата на:

• пастьоризирана извара. Полезно е да го използвате при силно метеоризъм, както и при чревни колики;
• меко сирене;
• любителско мляко;
• различни ферментирали млечни напитки;
• диетична извара и сирене.

Можете да си купите питие във всеки магазин. Ако в точното време не беше под ръка, тогава можете да го приготвите сами по бърз начин. За целта изсипете 20 мл лимонов сок или оцет в чаша течност. Настоявайте четвърт час. Масата ще се сгъсти и ще стане готова за употреба.

Химически състав на мътеница

Мътеница съдържа незначително количество мазнини, които помагат за усвояването на мастноразтворимите витамини. Млечната мътеница съдържа:

• витамини К, А, Е, С, Н;
• калий;
• фосфолипиди. Те се съдържат в напитката в големи количества и участват в нормализирането на метаболизма на мазнините и холестерола;
• протеин;
• лецитин;
• Витамини от група В;
• магнезий;
• желязо;
• лактоза.

Как е мътеница полезна за хората

Мътеница е полезна за червата, тъй като съдържа лактоза. Помага за нормализиране на процеса на ферментация, предотвратявайки бързото размножаване на гнилостни бактерии, придружено от метеоризъм.

Холинът помага за възстановяване на чернодробната функция, като премахва холестерола от плаката. Също така помага за нормализиране на дейността на сърцето и кръвоносните съдове. Литинът участва в правилното образуване на клетки и тъкани. Микроелементите, съставляващи състава, осигуряват хармоничната работа на всички системи и органи.

Ферментирал млечен продукт предпазва черния дроб от затлъстяване. Специалистите препоръчват да се пие при атеросклероза. Намалява риска от инфаркт и инсулт, когато се използва редовно. Благодарение на калция, зъбите и костите ще станат много по-здрави.

Напитката има наситен бял цвят и приятен кисел вкус.

Ползите от мътеница за жени

Напитката се използва за лечение и профилактика на различни заболявания. В случай на редовна употреба можете да забележите положителен ефект върху женското тяло. Благодарение на ферментиралия млечен продукт:

• косата ще стане по-силна, а растежът им - по-интензивен;
• устойчивостта на организма към вирусни инфекции ще се подобри;
• процесът на стареене на клетките ще се забави;
• кожата ще бъде по-малко мазна;
• нервната система ще започне да работи правилно.

Добре е жените да консумират мътеница всеки ден, като пият 250 мл преди вечеря. Това е минималният обем, необходим за получаване на желания резултат. По-добре е да не го използвате сутрин на гладно, но можете да пиете закуска.

Ферментирал млечен продукт помага на жената:

• подобряване на вниманието;
• отслабнете;
• преодоляват хроничната умора, безсънието и стреса;
• повишаване на нивото на хемоглобина в кръвта;
• ускоряват метаболизма;
• подобряват функционирането на храносмилателната система;
• с хепатит;
• укрепват ноктите и зъбите;
• предотвратяват развитието на остеопороза.

Препоръчва се да се включи здравословна напитка за бременни жени, тъй като лецитинът, включен в състава, е необходим за правилното развитие на плода. Поради свойството да укрепва костната тъкан, продуктът ще помогне за правилното оформяне на скелета при дете. В същото време ще направи имунната система по-силна, ще подобри кръвообращението и ще предотврати анемия.

Когато се консумира по време на бременност, не забравяйте, че напитката може да предизвика алергични реакции. Ето защо, преди да го въведете в диетата, трябва да се консултирате с гинеколог.

Сервирайте вкусно с ситно нарязани билки

Ползите от мътеница за мъже

Напитката има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система на мъжа, благодарение на магнезия и калия, включени в състава. При ежедневна употреба ще бъде възможно значително да се намали възможността за развитие на инфаркт и инсулт. Това е добро средство за профилактика на атеросклероза.

Полезни свойства за мъжкото тяло:

• ускорява регенерацията на увредените клетки;
• нормализира правилното функциониране на храносмилателния тракт;
• предотвратява развитието на чернодробни заболявания;
• ефективно задоволява глада;
• предотвратява риска от хипертония;
• ускорява метаболитните процеси;
• елиминира запек;
• помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове;
• укрепва нервната система;
• подобрява мозъчната дейност.

Ако пиете на гладно, тогава мътеница ще провокира развитието на повишено газообразуване.

Вредят от мътеница

Напитката има агресивен ефект върху лигавицата, ако я пиете на гладно. Следователно на хората с някаква патология на стомашно-чревния тракт е строго забранено да го използват.

Ферментиралата мътеница също е причина за силно метеоризъм, така че може да се консумира само пресен продукт.

Съдържание на калории в мътеница

Напитката съдържа само 0,5% мазнини, така че е идеална за всеки, който предпочита да яде нискокалорични храни, внимава за здравето или следи теглото си. 100 g от продукта съдържат само 41 kcal.

Противопоказания за мътеница

Мътеница не се препоръчва за хора с непоносимост към млечни продукти. Съдържа малко казеин и ниска концентрация на млечна киселина, поради което при лека форма на алергия може да се консумира след предварителна консултация със специалист.

Прави мътеница

Трябва да се помни, че само прясна мътеница има полезни свойства. Не трябва да се замразява и преохлажда, тъй като хранителните качества също незабавно изчезват. Напитката съдържа живи бактерии, така че не може да се съхранява дълго време.

По-добре е да се пие неразреден. По този начин тялото ще получи максимално количество хранителни вещества.

У дома можете да направите напитка от мляко и лимон

Приложение на мътеница

Мътеница е освежаваща и кисела на вкус. Може да се използва като самостоятелно ястие. Специалистите препоръчват да се пие преди ядене. Дните на гладно върху здравословен продукт дават невероятни резултати.

В Австралия на базата на напитката се прави масло, което има специална нежност. Ценен е заради ниското си съдържание на калории и деликатния вкус.

Напитката се използва като салатен дресинг с правилно хранене, а също така се добавя към студена супа, замествайки мазната заквасена сметана.

Често се използва при печене. Той е незаменима съставка в производството на ирландски хляб. Мътеница помага за придаване на лекота и нежност на кифлички и сладкиши. Палачинките и плоските торти са особено вкусни на негова основа.

Поради широк спектър от полезни качества, продуктът се използва в козметологията. На основата на мътеница те създават избелващи маски, които имат свойства против стареене. Ако добавите ферментирал млечен продукт към ваната, ще можете да осигурите добра грижа за кожата за цялото тяло.

Buttermilk е прекрасен продукт за грижа за косата. Използва се като естествена вода за уста. Напитката се разрежда с вода и се излива върху косата, след като е била измита старателно с шампоан.

Хората с мазна кожа, склонна към акне, могат да заменят тониците с ферментирал млечен продукт. Той ще премахне излишните мазнини, като същевременно не причинява сухота и ще допринесе за по-бързото разрешаване на възпалението.

Заключение

Ползите и вредите от мътеница отдавна са проучени. Той няма отрицателен ефект върху тялото, ако няма индивидуална непоносимост. Продуктите, приготвени с него, осигуряват безценни ползи за здравето. Никоя друга ферментирала млечна напитка няма толкова широк спектър от ценни свойства като мътеница.