Защо изварата е полезна, възможно ли е да се яде при отслабване и през нощта

Изварата се използва като хранителен продукт от векове. Отличава се със своя добър вкус и приятна текстура. Този здравословен продукт се използва широко не само в кулинарията. Ползите и вредите от изварата се вземат предвид при някои заболявания.

Състав, калорично съдържание и хранителна стойност на извара

Всеки знае за ползите от изварата за човешкото тяло. Продуктът е ценен заради своите свойства и вкус. Има няколко основни разновидности:

• без мазнини;
• немазен;
• удебелен;
• мазни.

Отделно се отличава домашна извара, която има ползи за здравето. Такъв ферментирал млечен продукт се прави у дома по прост начин. За да не се навреди, по време на процеса на подготовка трябва да се спазват основните хигиенни правила и изисквания.

Хранителната стойност на млечнокиселия продукт в 100 g варира в зависимост от съдържанието на мазнини (съдържание на калории, протеини, мазнини, въглехидрати):

• без мазнини: 78 kcal, 16,8 g, 0,1 g, 2,1 g;
• постно: 121 kcal, 17,2 g, 5 g, 2,1 g;
• получер: 165 kcal, 16 g, 9 g, 2,2 g;
• мазнини: 200 kcal, 15,1 g, 18 g, 2,8 g

Ползите за здравето и вредите от изварата се дължат на неговия състав:

• аминокиселини;
• ензими;
• фосфор;
• минерали (калций, флуор, желязо, магнезий, цинк, натрий, селен, калий);
• мазнини;
• въглехидрати (лактоза и галактоза);
• витамини Е и А;
• хормони.

Лечебните свойства на изварата се дължат на наличието на протеини, които се различават от компонентите на други продукти. Отбелязва се бързо усвояване на протеини след проникване в храносмилателния тракт. Аминокиселините метионин и триптофан имат положителен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт. Ето защо се препоръчва да приемате извара всеки ден, ако спазвате диета и имате заболявания, свързани с храносмилателната система.

Изварата се усвоява по-бързо от другите видове млечнокисели продукти. Може да се консумира по всяко време на деня.

Ползите от изварата за черния дроб са очевидни поради лесното му усвояване. Също така е от полза за хората, страдащи от диабет.

Полезни свойства на извара

Има многобройни полезни свойства на изварата за човешкото тяло:

• нормализиране на нервната система;
• подобряване на психоемоционалното състояние и повишена устойчивост на стрес;
• укрепване на ноктите, костите, косата и зъбите;
• поддържане на адекватно ниво на хемоглобин;
• стабилизиране на функционирането на органите на зрението;
• регулиране на метаболитните процеси;
• загуба на тегло, когато ядете продукт с ниско съдържание на мазнини.

За възрастни жени и мъже

Известно е за ползите от изварата за жените. Продуктът се споменава още през 1 век след Христа. Според една от легендите той е смятан за дар от природата поради благотворното му въздействие върху тялото.

В древна Русия продуктът се е наричал сирене. Може би това име се свързва с ястие, известно като чийзкейк. След появата на сортове твърдо сирене възникна необходимостта от друго име, което беше взаимствано от украинците и поляците. Според друга версия думата „извара“ се е образувала от глагола „създавам“.

Изварата е здравословен продукт, който се прави на етапи:

• направете кисело мляко от мляко;
• добавя се млечнокисела закваска;
• течността се отделя след нагряване.

Изварата е полезна не само за жените, но и за мъжете. Съдържащият се в него селен и цинк са полезни под формата на стимулиране на синтеза на естествен тестостерон. Половият хормон влияе върху потентността и репродуктивната функция.

Продуктът е вид млечен концентрат, запазващ основните полезни свойства:

• подпомага усвояването на други храни;
• неутрализира действието на компонентите, които са вредни;
• намалява холестерола и риска от развитие на атеросклероза;
• нормализира кръвното налягане;
• разрежда кръвта;
• укрепва сърдечния мускул;
• предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
• стабилизира състоянието на нервната система и имунитета;
• подобрява чревната микрофлора;
• има противогъбичен ефект;
• предотвратява патологията на опорно-двигателния апарат.

За деца

Ползите от изварата за деца се доказват с научни изследвания. Полезните витамини и елементи, които го съставят, осигуряват адекватно развитие на детския организъм. Тъй като продуктът не дразни стомашната лигавица поради своите свойства, той може да се прилага като допълваща храна от 8 месеца.

За възрастни хора

Ползите от изварата за възрастни хора се подчертават от експерти. При жените след 45-годишна възраст обикновено се наблюдават първите признаци на навлизане в климактеричния период. Хормоналната функция постепенно изчезва, което е придружено от извличане на калций от костите. При продължителен дефицит на калций има заплаха от остеопороза.

Ползите от изварата за жени след 40-45 години са очевидни. Намаляването на костната плътност в повечето случаи е асимптоматично. Първите симптоми често са различни усложнения, най-опасният от които е фрактура на тазобедрената става. Това последствие води до увреждане.

В напреднала възраст хранителният продукт има предимства под формата на понижаване на нивата на холестерола, които са вредни за организма. В тази възрастова група обикновено се отбелязва непоносимост към лактоза. Масата на извара не съдържа голямо количество лактоза и се абсорбира добре.

За диабетици, спортисти и страдащи от алергии

Изварата е полезна за спортистите. Съдържа така наречения казеинов протеин. Именно този компонент определя популярността на продукта сред хората, занимаващи се със спорт. Казеинът има способността да се разгражда бавно и да помага за изграждането на мускули.

Ползите и вредите от изварата за бременни и кърмещи жени

Продукт с извара по време на бременност и кърмене може да бъде както полезен, така и вреден.Полезно е само когато се консумира в приемливи количества. Свежестта и естествеността са от съществено значение.

Като цяло масата на извара е един от основните компоненти на диетата по време на бременност и кърмене, което е свързано с определени полезни свойства. Продуктът съдържа калций, чиято концентрация в кръвта трябва да бъде постоянна. Поради физиологични причини нуждата от елемента се увеличава.

Липсата на калций също може да доведе до симфизит. При тази патология се наблюдава прекомерно омекотяване на срамната артикулация и патологично несъответствие на костите, което води до силна болка. Симфизитът понякога е индикация за цезарово сечение.

Възможно ли е да се яде извара на диета

Ползите от изварата се увеличават със загуба на тегло, поради неговите свойства. Съдържа протеини, които подпомагат мускулния растеж. Масата на извара се характеризира с висока хранителна стойност и наличие на полезни компоненти, които са особено важни за отслабването.

За да бъде ефективно отслабването, трябва да изберете опаковки с ниско съдържание на мазнини и с възможно най-кратък срок на годност. „Жив“ продукт не надвишава срока на годност от 2 седмици.

Възможно ли е да се яде извара през нощта

Общоизвестно е, че яденето на храна преди лягане може да причини проблеми с храносмилането. Една от най-безопасните храни, които могат да се консумират през нощта, е изварата. Това се дължи на следните свойства:

• неутрализиране на излишния инсулин;
• хранене на мускулни протеини.

Изварата, консумирана вечер, се счита за спортна храна. Той осигурява на мускулите необходимите градивни елементи.

Извара в комбинация с други продукти

За да се подобрят вкусовите и хранителни качества, изварата често се комбинира с различни съставки. Например могат да се очакват ползи, когато се яде извара с билки.

С мед

Лечебните свойства на меда са известни още в древността:

• попълване на липсата на витамини;
• нормализиране на метаболизма;
• повишаване на потентността и профилактика на простатит;
• премахване на симптомите на токсикоза;
• профилактика и лечение на сърдечно-съдови, чревни, белодробни, кожни патологии.

Лечебните свойства на меда зависят от времето на неговото събиране и състава. Ползите от изварата с мед могат да бъдат увеличени чрез добавяне на сушени плодове.

С банан

Бананите се отличават със своите хранителни свойства поради съдържанието на протеини, витамини, фибри, етерични масла. Полезните органични киселини и диетичните фибри правят продукта незаменим за бебешка храна.

Болестите на нервната и сърдечно-съдовата системи могат да навредят на тялото. Бананите съдържат магнезий и калий, които поддържат основните органи на тялото.

Ползите за здравето на извара банани включват:

• Профилактика на ARVI;
• стабилизиране на метаболитните процеси;
• подобряване на дишането на тъканите и състоянието на кожата, косата;
• понижаване на нивата на холестерола, които са вредни за организма;
• активиране на нивото на хемоглобина;
• синтез на серотонин;
• укрепване на паметта, нервната система;
• повишена ефективност.

Ползите от изварата с банан са за нормализиране на сърдечната честота, стабилизиране на кръвното налягане, намаляване на риска от инфаркт, инсулт и образуване на тромби.

С мляко и заквасена сметана

Използването на извара с мляко и заквасена сметана се съдържа в съдържанието на полезни компоненти, необходими за здравето. Когато се използват продукти с ниско съдържание на мазнини, ястието се счита за диетично. Изварата със заквасена сметана може да има както ползи, така и вреда при съпътстващо затлъстяване.

С кефир

Изварата в комбинация с кефир често се консумира по време на гладно поради почистващите си свойства. Такава храна е полезна за хора, които не са на диета.Калцият и витамините също са полезни за косата и ноктите.

Със стафиди

Използването на маса от извара със стафиди се крие в съдържанието на необходимите елементи поради комбинацията със сметана или заквасена сметана. Хранителният продукт насища тялото с енергия и ободрява.

Полезните свойства включват:

• укрепване на косата, ноктите;
• подобряване на зрението;
• бързо разграждане на протеините;
• поддържане здравето на жените;
• нормализиране на храносмилателния тракт.

Преди да използвате извара с стафиди, трябва да помислите за ползите и вредите. Когато се злоупотребява с продукт, вредата включва повишаване на концентрацията на холестерол. Излишъкът от калций понякога води до уролитиаза. Фабрично приготвената извара със стафиди може да съдържа синтетични добавки.

Ползите и вредите от зърненото извара

Изварата е сорт с намалено съдържание на мазнини. Това не е цяла маса, а зърна, напоени с леко осолена сметана.

Ползите от изварата са в неговите свойства. Продуктът е богат на калций и фосфор и се препоръчва за хора от всички възрасти. Витамините от група В са полезни за нервната система, имунитета и метаболизма. Използването на извара в сметана е възможността тя да се използва при атеросклероза, висок холестерол, язва на стомаха и гастрит. Продуктът може да се използва за дресинг на салати.

Вреда може да възникне от използването на продукт с изтекъл срок на годност или от неправилно съхранение. Зърнената извара е включена в диетата с повишено внимание при алергии, непоносимост към млечни протеини.

Защо козето извара е полезно

Изварата от козе мляко е полезна. По съдържание на хранителни вещества този сорт се доближава до месото.

Козето извара съдържа значителни количества калций, който е полезен за костите и зъбите. Свойствата на продукта се дължат на съдържанието на лесно смилаем протеин, витамини и минерали.

Козето извара може да бъде вредно за висок холестерол и сърдечно-съдови заболявания. При тези патологии трябва да се даде предпочитание на млечнокиселите продукти с ниско съдържание на мазнини.

Полезна ли е масата на извара

Ползите от масата на изварата пряко зависят от качеството на изварата. При производството на продукта не се използва топлинна обработка, която ви позволява да запазите всички полезни свойства. Масата на извара съдържа минерали и лесно смилаем млечен протеин.

Полезни свойства на домашна извара

Изварата е полезна, когато се използва за закуска. Домашният продукт има максимално полезни свойства:

• осигурява прием на протеини в тялото;
• укрепва костите и зъбите;
• подобрява състоянието на косата и ноктите, кожата;
• допринася за нормалното физическо и психическо развитие на децата;
• нормализира храносмилането;
• забавя процеса на стареене;
• предотвратява развитието на злокачествени тумори.

Как да си направим извара у дома

Има различни начини за приготвяне на вкусен и здравословен продукт. Домашното извара със сушени кайсии също е от полза. Традиционно се прави от подквасено мляко чрез нагряване. След това извара се отделя от суроватката с помощта на марля. Много хора предпочитат да го ядат със захар.

Масата на извара може да се направи от мляко и заквасена сметана. Обикновено тази рецепта се използва за приготвяне на допълнителни храни за малки деца. Добавете 1-2 супени лъжици заквасена сметана към чаша врящо мляко. Масата на изварата се отделя от суроватката с марля.

Използването на извара в козметологията

Ползи могат да се очакват, когато сутрин се яде извара. Това ястие перфектно насища и дава енергия за няколко часа. Изварата преди лягане също е полезна за вас. Продуктът обаче се използва широко като външна козметика поради своите свойства.

Извараната маса почиства и освежава кожата, поддържа красотата на косата. Инструментът може да се използва за:

• почистване от прах, мръсотия;
• премахване на старчески петна и признаци на увяхване;
• изглаждане на тона на кожата на лицето;
• овлажняване.

За да почистите кожата и да премахнете акнето, втрийте 2 супени лъжици извара в кожата на лицето. За да избелите кожата на лицето, добавете 1 лъжица мед и лимонов сок към масата на изварата. Маската се нанася върху лицето и се измива с вода след 10-15 минути. Пигментацията ще изчезне чрез смесване на извара и 5 капки масло от лайка. Сместа се масажира в кожата и се измива след 15 минути.

Вреда от извара и противопоказания за употреба

Въпреки многобройните си полезни свойства, изварата може да бъде и вредна. Дневният прием е 200 g (за възрастни). Ако нормата е надвишена, вредата може да се изрази в различни неприятни реакции.

Ограничаването на употребата на полезен продукт е свързано с редица негови свойства:

• казеиновият протеин е способен да провокира отоци и автоимунни патологии (особено при възрастни хора);
• излишъкът от животински мазнини допринася за запушването на чернодробните канали.

Вредата при превишаване на препоръчителната порция е влошаването на бъбречната функция. При диагностицирани патологии на бъбреците извара може да се консумира не повече от 3 пъти седмично по 100 g.

Превишаването на допустимата норма е опасно от повишаване на нивата на холестерола. При по-възрастните хора увреждането включва тромбоза поради атеросклеротични промени в съдовете.

Противопоказание за употреба може да бъде непоносимост към млечен протеин. Има редица патологии, при които е нежелателно да се използва продукт с високо съдържание на мазнини. В такива случаи можете да ядете без мазнини.

Как да изберем извара при покупка

За да бъде полезен вкусният продукт, трябва да обърнете внимание на срока на годност преди покупката. В присъствието на ешерихия коли могат да се развият патологии, които могат да бъдат вредни.

Как и колко да съхранявате извара у дома

Когато купувате млечнокисели продукти, трябва да обърнете внимание на посочения срок на годност. Нежелателно е да купувате продукт, който е произведен преди повече от 2 седмици.

Полезните свойства също зависят от правилното съхранение. Продуктите с млечна киселина се съхраняват в хладилник при температура от + 4-6 ° C.

Заключение

Ползите и вредите от изварата се считат за важни моменти, на които трябва да се обърне внимание при наличието на определени заболявания. Той е не само вкусен, но и питателен, консумира се в естествената си форма, както и с добавка на заквасена сметана, плодове и мед. Масата на извара трябва задължително да бъде включена в диетата на всеки човек, независимо от възрастта и медицинската история.