Защо кашата от елда е полезна и как да я приготвите

Дори по съветско време, въпреки недостига на храна, каша от елда задължително е била включена в диетата във всички детски заведения; хората с диабет получавали елда с купони. Тези, които не са безразлични към здравето си, трябва да знаят какви са ползите и вредите от каша от елда, за да използват правилно този ценен продукт.

Състав, хранителна стойност и калорично съдържание на елда каша

Елдата е екологичен продукт, който не се третира с отрови срещу плевели и не е генетично модифициран. Наличието на вещества с полезни свойства в гръцки е повече, отколкото във всяка друга зърнена култура.

Елдата съдържа огромен набор:

• витамини А, РР, Е, В1-В6, В9;
• минерални елементи като цинк, фосфор, калций, манган, желязо, йод, силиций и други;
• полезни органични киселини;
• незаменими аминокиселини.

Хранителна стойност и калорично съдържание на каша от елда на 100 g продукт:

Ядрото се нарежда на първо място сред останалите зърнени култури по количество протеин, смилаемостта на който поради наличието и количеството на специални аминокиселини е около 80%. А според свойствата си белтъкът се приравнява на протеина от бобовите растения.

Ползите от каша от елда за човешкото тяло се дължат и на наличието на сложни въглехидрати, голямо количество фибри и флавоноиди:

• рутина;
• ориентина;
• кверцетин;
• витексин и други.

Най-ценните свойства за хората сред флавоноидите са рутин и кверцетин. Те са повече в елда, отколкото в други зърнени култури. Следователно елдата се използва и за производството на лекарства.

Ползите от елда каша за мъже и жени

Поради богатия си състав, използването на каша от елда всеки ден е от полза за мъжете и жените, позволявайки не само да поддържа тялото в здраво състояние, но и да се справя с такива нарушения като:

• висок холестерол;
• хипертония;
• запек;
• подуване;
• хронична умора;
• остеопороза;
• атеросклероза;
• шлакане.

Полезните свойства на рутина в каша от елда за човешкото тяло са представени в укрепването на капилярните стени, тяхната еластичност и здравина. Рутинът е изключително необходим за човешкото тяло, но той не се произвежда от него и може да се получи само с храна.

Количеството растителен протеин играе важна роля за обновяването на протеиновите клетки в тялото. Това е особено важно за мъжете, които трябва да поддържат и растат мускулна маса.

Фибрите в каша от елда имат ползи за червата. След като е преминал през храносмилателния тракт, той носи със себе си част от храната, несмляна през стомашно-чревната система. По този начин той насърчава прочистването.

Елда каша, приготвена във вода е от голяма полза за тези хора, които страдат от хронична анемия. Редовната консумация на елда с нейния обем желязо и мед ви позволява да нормализирате нивото на хемоглобина.

Кашата от елда полезна ли е за възрастните хора?

С годините човешкото тяло се износва, настъпва успокояване на жизнените процеси. А възрастните хора са изправени пред проблеми на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата и имунната системи.

Кой да даде предпочитание, трябва да решите състоянието на вашето здраве. Кашата от елда обаче може да реши много проблеми и да осигури ползи за здравето на възрастните хора:

• рутин и фолиева киселина ще понижат холестерола и ще подобрят функцията на черния дроб;
• желязото и медта ще помогнат за справяне с анемията;
• калий и магнезий нормализират сърдечната функция;
• диетичните фибри ще облекчат запека;
• калцият ще забави проявите на остеопороза;
• трудно смилаемите въглехидрати осигуряват енергия, без да повишават кръвната захар.

В допълнение, скорошно проучване на британски учени относно ползите за здравето и вредите от елдата установи, че елдата съдържа вещества, които могат да спрат свързаната с възрастта дегенерация на очната тъкан и да запазят зрението при възрастните хора.

Елда каша по време на бременност и кърмене

Храненето на жената по време на бременност и кърмене е от голямо значение за благоприятното раждане, раждане и развитие на здраво бебе, тъй като детето получава всички необходими вещества чрез майка си.

Ползите от елда каша за тялото на жената се крие в свойствата, които тя притежава. Редовната консумация на елда каша сутрин и за обяд е от полза за бременна жена, страдаща от запек. Елдата помага за преодоляване на депресията и физическата умора, както и за намаляване на токсикозата, ако е свързана с определени видове месо.

Не бива обаче да се предполага, че кашата от елда, дори с олио и зеленчуци, е толкова полезна, че може да замести други продукти. Нарастващият плод в утробата на майката се нуждае от много различни вещества, следователно храненето на жената по време на бременност трябва да бъде разнообразно, полезно и да не е вредно.

Елда каша за кърмачета и по-големи деца

Майките трябва да изпитват специална благодарност към елдата за ценните свойства, които тя притежава. Безглутеновата, нискоалергенна, питателна каша от елда има големи ползи за децата и се препоръчва от педиатрите като първа храна за бебета.

Най-малките са варени пюрета от елда, смлени в кафемелачка. За готвене трябва да вземете 1 ч. Л. За 100 г вода. елда на прах. В такива пропорции кашата се оказва течна и бебето може да я изпие от шишето през зърното.

Когато детето навърши 7 месеца, количеството елда може да се удвои и бебето да се храни от лъжица. По това време вече се приготвя млечна каша от елда, ползите от която се крият и в нейната хранителна стойност.

След една година на децата се приготвя ястие от пълнозърнести храни, като се добавя малко сол, захар и масло. Децата харесват елда каша с тиква, ползата от което е голямо количество витамини от групи В, А, Е.

Ползите от елда каша за отслабване

Високото съдържание на протеини и малкото количество въглехидрати с богат витаминен и минерален състав придават елда каша с такива свойства, че е незаменима за различни видове диети, включително за отслабване.

Калоричното съдържание на елда е доста високо - 308 kcal на 100 g продукт. Диетата с елда обаче често се използва за отслабване. И затова:

• по-голямата част от въглехидратите в елдата са сложни, асимилацията им става бавно, изразходвайки енергия за поддържане на жизнената активност и не се отлага като мазнина;
• вече приготвен продукт има калорична стойност от около 97 kcal на 100 g, а това е ниско енергийно снабдяване;
• наличието на полезни елементи и голямо количество фибри подобряват метаболизма, което ви позволява да загубите излишни килограми.

Диета на елда

Най-популярна е монодиетата от елда. Състои се в това, че през цялото време на диетата се консумира само каша от елда. Приемите могат да бъдат 4-5 на ден, не повече от 200 g наведнъж.

Монодиетата не трябва да трае повече от една седмица, в противен случай тялото може да бъде увредено поради липса на елементи, които не са в елда. При монодиета на елда трябва да пиете поне 2 литра вода на ден.

Елда каша трябва да се готви без кипене, тогава ползите от нея са максимални. Чаша измити зърнени храни се изсипва в 2 супени лъжици. вряща вода и настоявайте за 2-3 часа. Можете да добавите малко сол или да направите без сол.

За да приготвите каша от елда за закуска с полза и, спестявайки време, можете да залеете зърнените култури вечер с вряща вода и да я увиете добре. Този метод на приготвяне ви позволява да увеличите максимално запазването на полезните свойства.

Диетолозите препоръчват и диета с елда с кефир. При такава диета кашата се измива с кефир или зърнени храни се изсипват за една нощ за инфузия вместо вода. Спазването на всички правила на диетата за отслабване ви позволява да губите без вреда от 3 до 5 кг на седмица.

Рецепти с каша от елда

Елдата е отлично допълнение към ястия от всякакъв вид месо, пиле, риба, гъби и зеленчуци. Можете да го готвите по различни начини: варете, печете, задушете във фурната. Ползите от каша от елда се увеличават само ако я ядете с мляко, сушени плодове, мед, кефир, кисело мляко. Има много рецепти.

Разхлабена каша от елда върху водата

Най-популярната и проста рецепта няма да отнеме много време, ако направите всичко по следния начин:

1. Налейте вода в тенджера и сложете на огън.
2. Изплакнете крупата.
3. Изсипете във вряща вода и сол.
4. Покрийте и оставете на слаб огън за 15-20 минути.
5. Свалете от огъня, добавете масло, разбъркайте.
6. Увийте тенджерата с каша и оставете да се готви още 30-40 минути.

Пропорциите на кашата и водата трябва да бъдат 1: 2.

Елда каша с мляко

От детството познатият вкус на елда с мляко е от голяма полза, освен ситост и удоволствие. Изпитана във времето рецепта:

1. Изсипете 2 супени лъжици в тенджера. вода и се поставя на огън.
2. След като заври, изсипете 1 с.л. измита елда.
3. По желание добавете сол и захар, покрийте и варете на тих огън, докато се приготвят.
4. В готовия съд се изсипва 1 с.л. мляко, оставете да заври.
5. Изключете котлона, затворете капака и оставете за 5-10 минути.

Вместо захар към каша от елда може да се добави мед, което ще увеличи ползите от нея.

Елда каша с гъби

Необичайно ароматна и вкусна каша с гъби може да се приготви за половин час, както следва:

1. Накълцайте лука и чесъна.
2. Сотирайте в зеленчук или гхи.
3. Добавете ситно нарязани гъби и запържете за 7-10 минути.
4. Изсипете 1 супена лъжица към гъбите. измита елда.
5. Изсипете 2 с.л. вода, сол, черен пипер на вкус.
6. Оставете на слаб огън, докато елдата се свари напълно.

Вреди на каша от елда и противопоказания за употреба

Въпреки огромните ползи за човешкото тяло, кашата от елда може да причини известна вреда, поради което има свои собствени противопоказания. Не се препоръчва да използвате монодиета за повече от една седмица - трябва да направите почивка. Диабетиците и хората с бъбречна недостатъчност също не трябва да злоупотребяват с елда - поради високото съдържание на нишесте, кръвната захар може да се увеличи.

Други противопоказания, с изключение на индивидуалната непоносимост към елда, все още не са установени.

Заключение

Ползите и вредите от каша от елда трябва да бъдат взети предвид предварително от онези хора, които следят здравето си и искат близките им да не боледуват.Тези знания ще ви помогнат да организирате правилното хранене в точното време, за да поддържате здравето си. И в същото време не си навредите, осъзнавайки важността на разнообразното хранене.