Is gepofte rijst handig, hoe maak je het thuis

Heerlijke, voedzame, ongewoon lichte gepofte rijst is een favoriet kinderontbijt. Gezondheidsbewuste mensen weten ook veel van deze snack. Maar wat zijn de voor- en nadelen van gepofte rijst en wat zijn de eigenschappen ervan - verderop in het artikel besproken.

Wat is gepofte rijst

Knapperige rijst kan een soort "popcorn" worden genoemd. Maar het is niet gemaakt van maïs, maar van gewone witte rijstkorrels. Dankzij een hittebehandeling en een speciale kookmethode veranderen de harde korrels in een knapperige traktatie, die zijn heilzame eigenschappen behoudt.

Volgens sommige bronnen is het gerecht uitgevonden in India, terwijl anderen beweren dat het een Thais voorgerecht is. Het is nu gebruikelijk in de traditionele keuken als aperitief en dessert.

Hoe gepofte rijst wordt gemaakt

Op industriële schaal is het produceren van gepofte rijst behoorlijk arbeidsintensief. De onderneming gebruikt speciale kanonnen om graan te laten exploderen. De geëxplodeerde behandeling wordt verkregen na een reeks chemische en thermische behandelingen.

1. Gebruik gewone witte rijst om een ​​gezond gerecht te bereiden.
2. De granen worden schoongemaakt, gesorteerd, gedroogd.
3. Bereide rijst wordt in een speciaal kanon geplaatst. Binnen 2 minuten wordt het blootgesteld aan hoge temperaturen en hoge druk. Hierdoor verandert het graan op cellulair niveau: het wordt letterlijk "opgeblazen".
4. De afgewerkte korrels worden in een speciale roterende container gegoten.
5. Rijst wordt gecombineerd met verschillende toevoegingen: bijvoorbeeld zoete siroop.
6. Vervolgens worden de korrels grondig gedroogd.
7. De afgewerkte delicatesse wordt in kleine briketten geperst, verpakt en te koop aangeboden.

U hoeft geen extra onzuiverheden toe te voegen aan kant-en-klare rijst en deze in de vorm van dieetbrood te gebruiken. Hun gunstige eigenschappen zullen worden gewaardeerd door mensen die voor hun gezondheid zorgen.

Chemische samenstelling en caloriegehalte van gepofte rijst

Knapperige rijst is een vrij gezond, calorierijk en voedzaam gerecht dat rijk is aan sporenelementen en waardevolle voedingsstoffen.

Chemische samenstelling per 100 g product

Het caloriegehalte van het product is 349 kcal, wat iets meer is dan 20% van de dagelijkse behoefte.

Waarom gepofte rijst nuttig is voor het lichaam

Exploded rice bevat veel stoffen die een gunstige invloed hebben op het menselijk lichaam. En vanwege het lage caloriegehalte, zal het brengen voordeel mensen die diëten volgen, ook om medische redenen.

De gunstige eigenschappen van "geëxplodeerde" rijst omvatten ook de volgende:

• het product bevat veel grove voedingsvezels, die de darmen helpen reinigen van gifstoffen, radionucliden en gifstoffen;
• "Geëxplodeerd" graan wordt goed door het lichaam opgenomen;
• nuttige complexe koolhydraten zijn gunstig om de honger gedurende enkele uren te stillen;
• de afwezigheid van gluten in een dieetgerecht maakt het hypoallergeen;
• nuttige aminozuren hebben een gunstig effect op het werk van het hart;
• De lecithine in gepofte rijst is gunstig voor de hersenen;
• granen in afgewerkte vorm bevatten geen cholesterol;
• aanhoudend zetmeel in de samenstelling van het product is gunstig voor de groei van nuttige microflora, wat belangrijk is voor de darmen;
• onoplosbare vezels kunnen helpen beschermen tegen kankercellen;
• de gunstige eigenschappen van kalium elimineren de schade van overtollig vocht in het lichaam, wat de druk en gewichtsvermindering kan beïnvloeden;
• de omhullende werking van rijst is gunstig voor gastritis en maagzweren;
• de inhoud van de groep B-vitamines helpt de werking van het zenuwstelsel te normaliseren en de slaap te verbeteren;
• belangrijke indicatoren van calcium, ijzer, zink helpen het skeletstelsel te versterken;
• het product helpt de lactatie te verhogen;
• helpt bij het elimineren van slechte adem.

Is het mogelijk om gepofte rijst te eten tijdens het afvallen?

Knapperige rijst bevat veel zetmeel en complexe koolhydraten. Deze stoffen veroorzaken overmatige gewichtstoename.

Het is echter de moeite waard om een ​​prachtige regel te onthouden: alles is goed met mate. Zelfs neutrale rijstbroden mogen niet worden meegenomen, omdat een overvloed aan voedsel voordelen in schade kan omzetten.

Recepten voor gepofte rijst koken

Zoete gepofte rijst kan thuis worden gemaakt en het zelfgemaakte product is net zo goed als dat van de winkel. Om de basis te bereiden, heb je ronde rijst en plantaardige olie nodig. Dan hangt alles af van de smaak en verbeeldingskracht van de gastvrouw.

Klassieke gepofte rijst

Het klassieke recept om thuis zoete gepofte rijst te maken. Op basis hiervan kunt u andere gezonde snacks en heerlijke desserts maken.

Ingredienten:

• ronde rijst - 2 kopjes;
• geraffineerde olie.

Kook methode:

1. Rijst wordt 20-25 minuten gekookt in een grote hoeveelheid water, iets te gaar, maar verandert niet in een plakkerige massa.
2. De korrels worden in een vergiet gegoten, gedroogd en op papieren servetten uitgespreid.
3. Ten slotte worden de rijstkorrels in de oven gedroogd op bakpapier, in één laag, bij temperaturen tot 110 ° C gedurende 1,5-2 uur. Het is ook mogelijk om gepofte rijst in de magnetron te drogen.
4. Om de bereide rijst "op te blazen" wordt een beetje olie in een koekenpan gegoten, opgewarmd en rijst wordt in kleine porties uitgespreid, die onmiddellijk moeten "exploderen": dit zal een teken zijn dat alles correct is gedaan volgens de technologie.

Chocoladerepen met gepofte rijst

Een heel eenvoudig recept voor het maken van chocoladerepen met gepofte rijst zal elke zoetekauw niet onverschillig laten. Kinderen eten graag deze kleine chocolaatjes. Voordat u gaat koken, moet u gepofte rijst maken of een eindproduct kopen.

Ingredienten:

• zoete gepofte rijst - 60 g;
• pure chocolade - 100 g.

Kook methode:

1. Stukjes chocolade worden in een kom gedaan. Daarna wordt het gesmolten in een waterbad.
2. Gepofte rijst wordt in een ander gerecht gegoten, waaraan gesmolten chocolade wordt toegevoegd. Meng alles goed tot een gladde massa.
3. De ovenschaal is bedekt met vershoudfolie, rijst wordt erop uitgespreid, gelijkmatig in vorm verdeeld en alles is volledig in plastic verpakt.
4. Het mengsel wordt naar de koelkast verwijderd.
5. Na 40 minuten wordt de mal eruit gehaald, wordt de film verwijderd en worden de staven in gelijke delen gesneden.

De schaal wordt in papier gewikkeld en in de koelkast bewaard.

Schade van gepofte rijst en contra-indicaties

Belangrijkste contra-indicaties:

• sommige componenten van het eindproduct kunnen allergieën veroorzaken: om schade te voorkomen, moet u het etiket zorgvuldig bestuderen;
• mensen met diabetes mellitus mogen geen rijst gebruiken vanwege de grote hoeveelheid zetmeel die schadelijk kan zijn voor deze ziekte;
• door fytinezuur in het product wordt ijzer slecht door het lichaam opgenomen: daarom hebben contra-indicaties betrekking op bloedarmoede door ijzertekort;
• overtollige rijst veroorzaakt constipatie;
• een overdosis van een product in de voeding kan ook de mannelijke potentie beïnvloeden;
• het product veroorzaakt een risico op verstopping;
• en kan ook atherosclerose en nierstenen veroorzaken.

Gepofte rijst bewaren

Om de gunstige eigenschappen van gepofte rijst lang te behouden, is het noodzakelijk om de voorwaarden voor opslag in acht te nemen:

• rijst wordt in een droge glazen pot gedaan, die is verzegeld;
• het eindproduct wordt maximaal 12 maanden bewaard;
• bewaartemperatuur van gepofte rijst - 10-20 ° С met relatieve vochtigheid tot 75%.

Gevolgtrekking

Knapperige granen zijn een geweldig product, maar het is de moeite waard om te onthouden wat de voordelen en nadelen van gepofte rijst zijn. De belangrijkste voordelen van het product zijn de lichtheid, het vermogen om snel te verzadigen en de darmfunctie te verbeteren. Het negatieve effect komt tot uiting in gevallen van misbruik van het gerecht, de individuele intolerantie en problemen met de bloedsuikerspiegel.