Waarom is Peking-kool nuttig voor het lichaam?

Groenten nemen een prominente plaats in op ieders tafel. De voordelen en nadelen van Peking-kool zijn te wijten aan de rijke samenstelling van vitamines en mineralen, de afwezigheid van een typisch aroma en de delicate vezelstructuur. Was een groente tot de jaren 70 een zeldzaamheid, dan is die tegenwoordig in de tuin van elke tweede zomerbewoner te vinden. Het is aangeplant voor verse consumptie en de bereiding van verschillende thermisch verwerkte gerechten.

Hoe ziet Chinese kool eruit?

Dit is een typisch lid van de koolfamilie. Het is een langwerpige koolkop van 30 tot 50 cm, gevormd uit zachte, sappige bladeren met een geelgroene kleur. Het is een zuidelijk gewas dat oorspronkelijk uit China komt, waar het al voor onze jaartelling werd verbouwd. Pekingkool is een waardevol plantaardig product in Japan en Korea. Tegenwoordig wordt het op alle continenten gekweekt dankzij de opkomst van vroege hybriden die bestand zijn tegen verschillende klimatologische omstandigheden.

De groente heeft geen karakteristieke koolsmaak en geur, daarom wordt hij veel vers gebruikt en thermisch verwerkt. Het wordt niet langer dan 2-3 maanden bewaard, daarom wordt het het hele jaar door gekweekt in open en gesloten grond.

Samenstelling en caloriegehalte van Chinese kool

Smaak en nuttige eigenschappen van elk product zijn te wijten aan de samenstelling. Zoals alle kool is Peking-kool rijk aan ascorbinezuur, dat in de bladeren bijna 5 keer meer is dan in groene salades. Groente is een bron van vezels, eiwitten, aminozuren, antioxidanten, macro- en micro-elementen.

Gevonden in zijn samenstelling:

• jodium;
• kalium;
• magnesium;
• kobalt;
• ijzer;
• fosfor;
• selenium;
• citroenzuur.

Groente is een bron van moeilijk verteerbare voedingsvezels. Het caloriegehalte is 14-16 kcal per 100 g, wat erg waardevol is voor mensen die zwaarlijvig zijn en willen afvallen. Voedingsdeskundigen classificeren het als een negatief calorisch product, omdat het meer energie kost om het te verteren dan het geeft.

Welke vitamines zitten er in Chinese kool

Sappige knapperige pekingibladeren zijn een echte cocktail van vitamines verdund in water. Een grotere hoeveelheid biologisch actieve componenten is geconcentreerd in witte aderen en stronken. Over het algemeen bevatten de bladeren vitamines:

• vitamine C;
• riboflavine;
• foliumzuur;
• een nicotinezuur;
• caroteen;
• thiamine;
• vitamine E;
• vitamine K.

Bij gebruik van Chinese kool wordt de bodem afgesneden met een dunne laag, in een poging meer witte stengels achter te laten. Ze bevatten de meeste vitamine C.

De voordelen van Chinese kool

Net als elk ander groentegewas wordt kool gewaardeerd om zijn reeks positieve effecten op de interne gezondheid. Het is nuttig om het te eten voor bloedarmoede en vitaminetekort, om het immuunsysteem te versterken en de productie van antilichamen tegen infecties te verbeteren.

De gunstige eigenschappen van Chinese kool kunnen in de lijst worden samengevat:

• reinigt bloedvaten van cholesterol;
• normaliseert de bloeddruk, geïndiceerd voor hypertensie;
• verbetert het metabolisme;
• reguleert de bloedsuikerspiegel;
• verbetert de productie van spijsverteringsenzymen;
• verbetert de darmperistaltiek;
• reinigt het bloed;
• heeft een diuretisch effect;
• beschermt tegen vrije radicalen.

Het is nuttig om kool te eten om af te vallen en het zenuwstelsel te herstellen. De voordelen van gekookte Chinese kool verschillen niet van verse. Maar gerechten die ervan zijn gemaakt, zijn veel gemakkelijker voor de spijsvertering.

Waarom is Peking-kool nuttig voor mannen?

Vertegenwoordigers van de sterkere helft hebben meer kans op aandoeningen van de lever en het cardiovasculaire systeem. Peking heeft aminozuren en vitamines die de gezondheid van de belangrijkste menselijke organen ondersteunen en helpen bij het reinigen van het bloed en de galwegen.

Vitamine K heeft een positief effect op het skelet en zink - stimuleert de aanmaak van sterk sperma en verhoogt de kans op eicelbevruchting. Het is een indirect product dat helpt bij onvruchtbaarheid. Bij regelmatig gebruik van de groente nemen de afweer en het uithoudingsvermogen van het lichaam toe.

De voordelen van Chinese kool voor vrouwen

Om de jeugd te verlengen, om de negatieve effecten van vrije radicalen het hoofd te bieden, is het nuttig voor een vrouw om tot 150 g kool per dag te eten. De bladeren bevatten antioxidanten die een positief effect hebben op de conditie van de huid en deze beschermen tegen veroudering. Dit zijn vitamine A en C. Er zit veel lysine in de bladeren - een aminozuur dat het immuunsysteem versterkt en kanker voorkomt.

Bovendien is jodium in de groente belangrijk voor de stabiele werking van het endocriene systeem - de belangrijkste, die het algemene welzijn en de toestand van het voortplantingssysteem van de vrouw reguleert. Naast vers en gekookt gebruik worden koolbladeren gebruikt voor cosmetische maskers voor het gezicht en haar.

Voordelen van Chinese salade voor zwangere vrouwen

De groente is waardevol als bron van natuurlijke vitamines en mineralen, wat erg belangrijk is wanneer de behoefte eraan toeneemt. Bovendien bevordert kool de gewichtstoename niet, stimuleert het het plassen en verlicht het de zwelling.

Zwangere vrouwen kunnen kool vers en gekookt eten als er geen opgeblazen gevoel is. Het is vooral handig om in de laatste weken voor de bevalling groente te consumeren, aangezien vitamine K de bloedstolling verhoogt, wat betekent dat het een vrouw beschermt tegen hoog bloedverlies tijdens de bevalling. Kool is een bron van natuurlijk foliumzuur en ijzer, dat een vrouw tegen bloedarmoede beschermt.

Chinese kool om af te vallen

Het is een welkom product voor mensen die willen afvallen. Hoe werkt het:

• stimuleert de stofwisseling;
• vereist veel energie om vezels te verteren;
• verhoogt de vitaliteit, helpt bij overwerk;
• vult het gebrek aan vitamines en mineralen aan;
• waterbron;
• vermindert bovendien het gewicht door het diuretisch effect en de strijd tegen oedeem.

Zittend op een dieet, wordt kool in de dagelijkse voeding opgenomen, vers en voor het maken van soepen.

Is Chinese kool mogelijk met borstvoeding?

Tot de baby 3 maanden oud is, is het voor de moeder ongewenst om koolsoorten te gebruiken. Het draait allemaal om de grote kans op een opgeblazen gevoel bij een kind en spijsverteringsproblemen.

Als het kind 3 maanden oud wordt, kan moeder het dieet afwisselen met een Peking-salade met olijfolie. Van zo'n salade mag je 50 gram per dag eten.Zo'n gerecht is een extra bron van vitamines, mineralen en andere stoffen die bijdragen aan de lichamelijke en geestelijke ontwikkeling van de baby.

Chinese kool voor kinderen

De groente kan na een jaar worden opgenomen in het dieet van het kind. Tegen deze periode worden bij kinderen het spijsverteringsstelsel en de productie van alle noodzakelijke enzymen gevormd. Pekingkool wordt voor het eerst in gekookte vorm in het dieet geïntroduceerd. Het wordt toegevoegd aan groentestoofschotels en soepen. Pas na 1,5-2 jaar kunt u uw kind een verse groente geven. Het is het hele jaar door nuttig als bron van vitamines en mineralen. Het helpt het immuunsysteem te versterken, het hemoglobinegehalte te verhogen, de lever te reinigen van gifstoffen in geval van een langdurige ziekte en het nemen van antibiotica. Als het kind geen winderigheid ontwikkelt, geven ze 2-3 keer per week kool. Het is geïndiceerd voor vitaminegebrek, diabetes, bloedarmoede, slapeloosheid.

Kenmerken van het gebruik van Chinese kool voor verschillende ziekten

De voordelen van kool en elk ander voedingsproduct zijn complexe effecten vanwege hun uit meerdere componenten bestaande samenstelling. Als er voor een gezond persoon geen beperkingen zijn voor het gebruik van verse groenten, dan zijn er voor mensen met chronische ziekten verboden. Ze hebben betrekking op het consumptievolume, de bereidingswijze en de combinatie met andere producten.

Met diabetes

Bij een onstabiele bloedsuikerspiegel, een trage stofwisseling, hoge bloeddruk en obesitas is Peking erg nuttig. De voordelen komen tot uiting in het stimuleren van de productie van spijsverteringsenzymen en het versnellen van metabolische processen in cellen. Dit is de sleutel tot het verhogen van de bloedglucosewaarden en het verbeteren van het welzijn. Bovendien reinigen de componenten van de samenstelling het bloed, verlagen ze de bloeddruk en helpen ze om af te vallen.

Met gastritis

Bij deze ziekte is elk type kool gecontra-indiceerd. Grove vezels zijn moeilijk verteerbaar, vereisen een actieve synthese van spijsverteringssap, wat de productie van zoutzuur en enzymen stimuleert. Een persoon met gastritis heeft brandend maagzuur, pijn in de buik en een verandering in zuurgraad is mogelijk. Alle ziekten van de maag en twaalfvingerige darm zijn een directe contra-indicatie voor het eten van groenten.

Met een opgeblazen gevoel (flatulentie)

Met de neiging tot gasvorming, wordt kool zelden in het dieet opgenomen. Om de darmen gemakkelijker te laten reageren op plantaardig voedsel, worden ze thermisch verwerkt. Met winderigheid kun je gestoofde Chinese kool eten met zo min mogelijk zout en zonder kruiden. Hier is de regel van individuele producttolerantie van toepassing. Niet iedereen heeft een groente die een opgeblazen gevoel veroorzaakt, maar als winderigheid wordt uitgesproken, weigeren ze kool.

Met jicht

Pekingkool is goed voor verse jicht. Zijn rol is om het urinestelsel te stimuleren en het lichaam van zouten en urinezuur te reinigen. Het bevat geen purinezuur, dat het beloop van de ziekte verergert. Artsen raden aan om verse kool te eten en deze toe te voegen bij het maken van groentesappen.

Peking-koolrecepten in de traditionele geneeskunde

In Japan wordt aangenomen dat de groente de levensduur verlengt. Volksgeneeskunde maakt gebruik van koolbladeren, sap en zaden. Drink sap voor jicht, een half glas per dag. Indien verdund met water, kunt u het drinken om de ontlasting te normaliseren en de darmmotiliteit te verbeteren.

Vers, licht geslagen met een hamer of mes, worden bladeren aangebracht op de borstklieren met mastopathie. De componenten van kool verlichten zwelling en pijn en bevorderen de resorptie van kleine cysten. Om van een droge hoest af te komen, maakt u een infuus:

• Hak 2 koolblaadjes fijn;
• giet een glas kokend water;
• aandringen 3 uur.

De infusie wordt driemaal daags 30 minuten voor de maaltijd in 100 ml ingenomen. Kinderen maken een minder geconcentreerde infusie en geven 2 eetlepels.

Maak voor slapeloosheid een afkooksel van verse koolbladeren. Giet hiervoor 200 ml water in een pan en dompel 2 hele of gehakte koolbladeren onder. Laat 15-20 minuten op laag vuur sudderen, koel af. De bouillon wordt 1 uur voor het slapengaan ingenomen, 150 ml.

In het geval van ontsteking en irritatie van de oogleden, wordt ook een infuus of afkooksel bereid, er wordt een wattenschijfje in bevochtigd en gedurende 25-30 minuten op de oogleden aangebracht. Bij tandvleesaandoeningen kunt u uw mond 3-4 keer per dag met puur sap spoelen.

Het gebruik van Peking-kool in cosmetologie

Water is een bron van schoonheid en jeugdigheid van huid en haar. Pekingkool is voor 95% water, daarom wordt het als een goede vochtinbrengende crème beschouwd, verzadigt het cellen met vocht en vitamines, vooral A en C.Om een ​​masker voor een droge huid te bereiden, heb je nodig:

• Kook 2 koolbladeren in melk tot ze zacht zijn;
• kneed met een vork tot pap;
• voeg olijfolie en opgeklopte dooier toe;
• gedurende 20 minuten op de huid aanbrengen.

Het product hydrateert, verlicht ontstekingen, exfolieert en versterkt de immuniteit van huidcellen. Om te hydrateren, kunt u de bladeren eenvoudig in kokend water houden en gedurende 15-20 minuten op het gezicht en decolleté aanbrengen. De procedure wordt 3 keer per week uitgevoerd.

Voor een normale huid kun je een koolblad, een lepel cottage cheese, gekookt water, honing en citroensap in een blender malen. Ingrediënten worden in welke vorm dan ook ingenomen, de consistentie moet romig zijn. De massa wordt lichtjes opgewarmd in een waterbad om de componenten te combineren. Dit masker kan in de winter worden gebruikt om het gezicht te voeden en te hydrateren.

Maskers met kool zijn gemaakt om het haar te hydrateren en te voeden. Voor hun bereiding nemen ze verse bladeren, malen ze in een blender en voegen ze extra ingrediënten toe, afhankelijk van het soort krullen:

• voor droog - olijfolie en andere oliën, eigeel, aloë-sap;
• voor vet - kefir, aloë-sap, honing;
• voor degenen die vatbaar zijn voor roos - aloë, mosterdpoeder.

Om het effect van koolmaskers merkbaar te maken, worden ze gedurende een maand systematisch 2-3 keer per week gedaan.

Wat is de beste manier om kool te eten?

Verse groente is het meest waardevol. Alle vitamines, mineralen en aminozuren blijven in hun natuurlijke vorm behouden. Delicaat knapperige bladeren worden in salades gedaan, ze worden gebruikt om tweede gangen te versieren. Snijd voor verse consumptie de bodem eraf en scheur de bladeren met de hand in stukjes. De hardere stengels worden met een mes gesneden.

In Japan en andere Aziatische landen wordt pekingkool gepekeld, gekookt en gefermenteerd. Het wordt toegevoegd aan soepen, groente- en vleesstoofschotels. Zodat het een deel van de voedingsstoffen behoudt, wordt het aan het einde van de bereiding toegevoegd - in 5 minuten. Bij het bereiden van salades wordt kool gecombineerd met vetten voor een betere opname van vitamines. Het kan olijfolie en andere plantaardige olie, zure room, zelfgemaakte mayonaise zijn. In salades wordt kool gecombineerd met:

• wortels;
• komkommers;
• tomaten;
• greens;
• kipfilet;
• erwten in blik, maïs;
• appels;
• champignons;
• zeevruchten.

De voordelen van gebakken Chinese kool zijn laag. Tijdens de warmtebehandeling verliest het de meeste voedingsstoffen, hoewel waardevolle voedingsvezels behouden blijven. In deze vorm is het goedgekeurd voor de voeding van mensen met spijsverteringsproblemen. Een gezond persoon mag niet meer dan 200 g verse groenten per dag eten.

Wat te koken met Chinese kool

Het meest herkenbare Chinese koolgerecht en het nationale gerecht van Japan en Korea is kimchi. Dit is kool gemarineerd met kruiden - zeer pittig en pikant, die zowel onafhankelijk als in combinatie met vlees en brood wordt gebruikt. Naast kimchi, thuis van Peking-kool, kun je koken:

• braadpan;
• kool rolletjes;
• borsjt;
• dieetsalade met komkommer en Wochestersaus.

Kool wordt gestoofd met wortelen en uien, gebruikt als vulling voor lavas en pannenkoeken. Het is goed voor warme salades met rode vis en tonijn. Hele pekingkool kan met verschillende vullingen worden gevuld en als tussendoortje worden gebruikt.

Hoe Chinese kool te kiezen en te bewaren

U kunt het hele jaar door Chinese kool kopen. Om er lekker en gezond gerechten van te maken, is het belangrijk om het op de juiste manier te kiezen en te bewaren. In de winkel wordt de voorkeur gegeven aan middelgrote koolkoppen, dicht en zwaar met elastische knapperige bladeren met een sappige geelgroene kleur.

De donkere rand van de bladeren, lethargie en tekenen van bederf duiden op onjuiste opslag, langdurige opslag of schade door micro-organismen.

Peking gebruikt bij de teelt vaak chemische meststoffen. Om hun inhoud in een groente te verminderen, wordt deze gedurende 1-1,5 uur volledig ondergedompeld in een bak met koud gekookt water. Later wordt de koolkop geschud, gedroogd en wordt het beoogde gerecht bereid.

Schade van Chinese kool en contra-indicaties om te gebruiken

Een groente is een waardevol voedingsproduct, maar er zijn geen contra-indicaties voor gebruik. Het kan de gezondheid schaden in combinatie met zuivelproducten: misselijkheid en diarree kunnen optreden. Als een persoon lijdt aan gastritis, maagzweren en een hoge zuurgraad, is kool gecontra-indiceerd. Het gebruik ervan is beladen met de ontwikkeling van brandend maagzuur en pijn.

Het is niet wenselijk om het te geven aan kinderen jonger dan één jaar en aan mensen die vatbaar zijn voor allergieën voor plantaardig voedsel. Citroenzuur in de samenstelling van Peking irriteert de slokdarm tijdens ontsteking. De rest van de groente wordt in aanvaardbare hoeveelheden in de voeding opgenomen.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van Chinese kool zitten in de chemische samenstelling ervan. Een groente is een uitstekend voedingsproduct dat geschikt is voor verse en bewerkte consumptie. Met zijn hulp wordt het tekort aan vitamines in de winter aangevuld, verliezen ze gewicht en behouden ze schoonheid en jeugd.