Kalkoenvlees: voor- en nadelen, eigenschappen, koken, foto's, video's

Onlangs begon kalkoen aan populariteit te winnen buiten het Amerikaanse thuisland en verschijnt nu steeds meer op de tafels van culinaire specialisten in Europa, en in de industriële pluimvee-industrie is het de tweede belangrijkste vogel na kip vanwege de uitzonderlijke eigenschappen van zijn vlees. Je kunt nu in bijna elke winkel een kalkoen vinden, en daarom is het handig om erachter te komen wat de voordelen en nadelen van dit product zijn.

Beschrijving en smaak van kalkoenvlees

Turkije heeft mals mager vlees, dat actief wordt gebruikt in dieetvoeding en een bron van veel nuttige eigenschappen is. De kleur varieert van romig roze tot intens rood. De smaak van vlees hangt af van de omstandigheden waarin de vogels zijn grootgebracht en wat ze aten. In tegenstelling tot kippen, die zelfs in kleine ruimtes kunnen worden gehouden, hebben kalkoenen vrije beweiding en frisse lucht nodig voor een normale ontwikkeling. Ze hebben meer behoefte aan een gevarieerde voeding, aangezien ze niet van één mengvoer kunnen leven. Dit is nog een reden waarom het vlees van deze vogels als natuurlijker en gezonder wordt beschouwd.

Net als bij kip is kalkoenvlees onderverdeeld in donker en wit. Borst wordt als wit vlees beschouwd. Het smaakt droger in vergelijking met andere delen van de vogel. Kalkoenfilet bevat minder calorieën en wordt daarom als beter beschouwd. Donker vlees is vetter en sappiger, het smaakt naar wild. Het is zachter dan wit en het aroma is intenser.

Zowel wit als donker kalkoenvlees worden zeer gewaardeerd bij het koken. Er zijn veel recepten die verschillende delen van deze vogel gebruiken, dus iedereen kan een gerecht naar zijn smaak vinden op basis van zijn voorkeuren.

De chemische samenstelling van kalkoen

Voedingsdeskundigen over de hele wereld merken de enorme voordelen van kalkoenvlees op, omdat het een grote hoeveelheid verschillende vitamines en mineralen bevat die nodig zijn voor de gezondheid van het lichaam. Kalkoenvlees omvat dus:

  • selenium;
  • fosfor;
  • ijzer;
  • zink;
  • magnesium;
  • natrium;
  • kalium;
  • Essentiële aminozuren;
  • B-vitamines;
  • vitamine R, PP, E.
Aanbevolen lectuur:  Waarom heeft het lichaam zink nodig, waar het aanwezig is, het dagtarief

Kalkoenvlees heeft 2 keer de concentratie ijzer en natrium in vergelijking met rundvlees, en zeer weinig vet en slechte cholesterol, waardoor de voordelen van dit product onmiskenbaar zijn in het dieet van een dieter. En wat betreft het gehalte aan niet minder nuttig selenium en fosfor, doet kalkoenvlees niet onder voor welke vis dan ook.

Donker vlees, namelijk kalkoenbout en dij, wordt verondersteld minder heilzaam te zijn dan wit vlees. Dit is echter niet helemaal waar. Volgens recent onderzoek bevat donker vlees meer selenium en zink. Hetzelfde geldt voor B-vitamines en ijzer.Wit vlees bevat op zijn beurt meer eiwitten en minder cholesterol.

Voedingswaarde en caloriegehalte van kalkoenvlees

Turkije is een caloriearm product. 100 g van dit gevogeltevlees bevat 160 tot 190 kcal. Het bevat helemaal geen koolhydraten en de meeste calorieën in kalkoenvlees zijn eiwitten en vetten. Hieronder staan ​​de voedingsgegevens voor kalkoen, inclusief de verschillen in chemische samenstelling tussen wit en donker vlees.

 

Wit vlees, 100 g

Donker vlees, 100 g

Calorie-inhoud

161 kcal

192 kcal

Vetten

4 g

8 g

Eiwit

30 g

28 g

Ijzer

1,57 mg

2,4 mg

Zink

2,08 mg

4,3 mg

Vitamine B1

0,4 mg

0,5 mg

Vitamine B2

13 mg

24 mg

Selenium

32,1 μg

40,9 mcg

Vitamine B9

1 μg

10 mcg

Waarom is kalkoenvlees nuttig?

Zoals je kunt zien aan de samenstelling, heeft kalkoenvlees veel nuttige eigenschappen. Het is niet voor niets dat artsen aanbevelen om het in de voeding op te nemen voor mensen van bijna alle leeftijdsgroepen, ongeacht hun gezondheidstoestand, met name atleten en mensen die afvallen, evenals mensen die aan het herstellen zijn van operaties.

Voor volwassen vrouwen en mannen

Zoals hierboven vermeld, is kalkoenvlees een rijke bron van vitamines. Het bevat vooral veel vitamine PP, dat oxidatie-reductieprocessen reguleert, de spijsvertering normaliseert en helpt bij het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam.

Nuttige aminozuren die in kalkoen worden aangetroffen, zijn samen met kalium en magnesium actief betrokken bij de werking van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem.

En fosfor heeft een gunstige invloed op de conditie van botten en tanden.

Vitaminen van groep B helpen op hun beurt om voedsel beter op te nemen. Samen met ijzer zorgen ze voor het normale verloop van hematopoëtische processen en voorkomen ze het optreden van bloedarmoede.

Een kalkoen is van groot belang voor het lichaam van een vrouw. Met name vitamine E, dat deel uitmaakt van kalkoenvlees, geeft niet alleen elasticiteit aan de wanden van bloedvaten, maar heeft ook een positief effect op het vrouwelijke voortplantingssysteem. De aanwezigheid van een voldoende hoeveelheid van deze vitamine maakt de nagels sterk en mooi en geeft het haar een gezonde glans. Vitamine E helpt ook de stevigheid van de huid te behouden en beschermt deze tegen invloeden van buitenaf, waardoor vrouwen langer jong en mooi kunnen blijven.

Voor mannen zijn de voordelen van kalkoen een hoog gehalte aan selenium en zink. Selenium versterkt het immuunsysteem, vertraagt ​​de veroudering van het lichaam. Het vermindert het risico op kankertumoren en zorgt voor de normale werking van de endocriene klieren. Selenium draagt ​​ook bij aan de productie van het geslachtshormoon testosteron, dat de werking van het mannelijke voortplantingssysteem beïnvloedt.

Voor kinderen

Omdat kalkoenvlees, in tegenstelling tot kippenvlees, hypoallergeen is, kan het zelfs door jonge kinderen worden gegeten. Vanwege zijn gunstige eigenschappen is kalkoenvlees een ideale optie voor het eerste vleesvoer van een kind. Kalkoenvlees bevat calcium en kalium, die nodig zijn voor de groei en vorming van het bewegingsapparaat, en vitamine B12 stabiliseert het zenuwstelsel en normaliseert de slaap.

Voor kinderen die flesvoeding krijgen, wordt aanbevolen om kalkoenvlees in de vorm van aardappelpuree te introduceren van ongeveer 6 tot 7 maanden en voor zuigelingen van 8 tot 9 maanden. Dit mag alleen worden gedaan na overleg met een kinderarts.

Belangrijk! Het is de moeite waard om aanvullend vleesvoedsel in het kindermenu op te nemen als het lichaam van de baby al gewend is aan andere soorten voedsel, bijvoorbeeld groenten of kwark.

In eerste instantie moet de vleespuree aan het kind worden gegeven met het puntje van een theelepel. Wacht minimaal 24 uur voordat u de kalkoen opnieuw voert om het risico van individuele intolerantie te elimineren. Als er geen allergieën worden vastgesteld, kunt u de portiegrootte geleidelijk verhogen. Kinderen van 9 maanden oud kunnen 20-40 g kalkoenpuree per dag krijgen, kinderen van 10 maanden - al 40-50 g. Na 12 maanden moet de portie 70 g per dag bedragen.

Voor atleten

De voordelen van kalkoenvlees worden ook opgemerkt door lichamelijk actieve mensen.Het is rijk aan eiwitten, die de spiermassa helpen vergroten, en aminozuren die de stofwisseling versnellen. Bovendien is kalkoen zeer voedzaam en beter verteerbaar dan enig ander vlees. Het is perfect voor het aanvullen van energiereserves na slopende trainingen.

Is kalkoen mogelijk voor drachtige en zogende

Kalkoengerechten kunnen veilig worden geconsumeerd door vrouwen tijdens het geven van borstvoeding en tijdens de zwangerschap, aangezien kalkoen wordt beschouwd als een van de weinige soorten vlees die de baby niet schaden. Het veroorzaakt geen allergieën en een breed scala aan vitamines en mineralen in de samenstelling zal even goed zijn voor zowel moeder als baby. Choline en fosfor stimuleren dus de hersenactiviteit van de baby en het hoge natriumgehalte versterkt het zenuwstelsel van de moeder, wat vooral belangrijk is voor een vrouw tijdens postpartumstress.

Het is de moeite waard om kalkoen geleidelijk in haar dieet op te nemen voor een zogende moeder, te beginnen met een klein stukje. U kunt het vlees het beste koken of stomen. Dan moet u na het voeden op de baby letten. Als de baby geen allergische reacties heeft en geen spijsverteringsproblemen heeft, betekent dit dat zijn lichaam het nieuwe product goed heeft geaccepteerd en dat de portie kan worden verhoogd tot 100 - 150 g.

Als uw kind huidirritaties heeft of tekenen van gastro-intestinale problemen, moet u het gebruik van kalkoen onmiddellijk beperken. Na een paar weken, als de maag van de baby comfortabeler is, kun je proberen om weer vlees op het menu te zetten.

Is kalkoen goed voor gewichtsverlies?

Voor mensen die gewicht kijken, zal kalkoen ook zeer nuttig zijn, omdat het effectief honger stillen en lange tijd een vol gevoel geeft. Het lage caloriegehalte zal worden gewaardeerd door iedereen die wil afvallen. Kalkoenborst, die heel weinig vet bevat, is in dit opzicht bijzonder gunstig.

Kalkoenfilet bevat veel choline. Het neemt actief deel aan de afbraak van vetten en reguleert de bloedsuikerspiegel, waardoor het metabolisme wordt verbeterd en het proces van afvallen wordt versneld.

Aanbevolen lectuur:  Waarom gekookte bieten nuttig zijn voor het lichaam

Dagelijkse inname

De voordelen van het eten van kalkoen, zoals elk ander product, kunnen schadelijk zijn voor de gezondheid, dus het is belangrijk om je niet te laten meeslepen en de normen voor het gebruik ervan niet te overschrijden. Een kalkoen bevat ongeveer de helft van de dagelijkse eiwitbehoefte van een volwassene. Eiwitten zijn essentieel voor het normaal functioneren van het lichaam, maar te veel eiwit kan negatieve gevolgen hebben voor de gezondheid. Daarom is het de moeite waard om de hoeveelheid kalkoenvlees te beperken tot 100 - 130 g per dag.

Kinderen van 1 tot 3 jaar wordt aangeraden om 50 - 70 g vlees per dag te consumeren. In dit geval is het noodzakelijk om vleesgerechten af ​​te wisselen met producten uit andere voedselgroepen.

Belangrijk! Het wordt niet aanbevolen om meer dan 4 keer per week vleesproducten te eten.

Turkije bij het koken

Door zijn delicate en neutrale smaak past kalkoen goed bij totaal verschillende producten en zelfs bij ander vlees, daarom wordt het in een groot aantal gerechten gebruikt. Bijna alle delen van een pluimveekarkas zijn eetbaar. Zelfs een kalkoennek kan worden gebruikt om een ​​heerlijke stoofpot of een rijke soep te maken die net zo goed doet als een filet of een borst.

Kalkoenvlees kan worden gestoofd, gemarineerd, gebakken, gerookt, gevuld, gemarineerd en gestoomd. Maar gekookte en gebakken kalkoen heeft de grootste voordelen.

Hoeveel en hoe kalkoen te koken

De kooktijd van de kalkoen kan variëren afhankelijk van het lichaamsdeel van de vogel en het gerecht waarvoor het wordt gebruikt. Het duurt 2 tot 3 uur om een ​​heel karkas in een pan te koken, terwijl individuele stukken gevogelte en filets in 30 tot 40 minuten klaar zijn. Als u een kalkoen in een slowcooker kookt, wordt de kooktijd aanzienlijk verkort - respectievelijk tot 45 en 20 minuten.

Advies! Bij het koken van kalkoen voor pasgeborenen of kleine kinderen, is het na 30 minuten nodig om alle bouillon af te tappen en het vlees ongeveer 1 uur in schoon water te koken.

Spoel kalkoenvlees grondig af voor het koken. De kalkoen behoudt zijn eigenschappen en wordt sappiger als hij overgoten wordt met kokend water. Voeg een beetje melk toe aan het kookwater - hierdoor wordt het vlees malser. Om gekookt kalkoenvlees lekker en zacht te maken, moet u op de volgende aanbevelingen letten:

  • Het is raadzaam om vet en schil van vers vlees te verwijderen; bevroren kalkoen moet voor het koken worden ontdooid.
  • Om de soep te bereiden, wordt de kalkoen gekookt in koud water, voor de tweede gangen wordt hij in kokend water gedompeld.
  • De smaakeigenschappen van gekookte kalkoen worden goed benadrukt door uien die in kleine blokjes worden gesneden.
  • Eerst wordt de kalkoen gekookt in een open pan, die tegen het einde van het koken moet worden afgedekt met een deksel. In dit geval zal de bouillon rijk blijken te zijn en zal het vlees sappig zijn.
  • Als zich tijdens het koken schuim vormt, moet dit tijdig uit de bouillon worden verwijderd.
  • De kalkoen moet de eerste 20 minuten op hoog vuur worden gekookt en tijdens het koken minder worden.
  • Het vlees moet volledig onder water verborgen zijn. Het verdampte water wordt indien nodig bijgevuld.
  • Laat het vlees aan het einde van de bereiding ongeveer 15 minuten in de bouillon sudderen.

Ondanks het feit dat kalkoen voldoende natrium bevat, moet het water voor het koken toch licht worden gezouten om de gunstige eigenschappen van het vlees te behouden.

Hoe een kalkoen te roosteren

De tijd voor het roosteren van de kalkoen hangt ook af van welk deel van de vogel je wilt koken. Hiervoor kunt u een gewone koekenpan gebruiken. De kalkoensteaks zijn vrij snel gaar, gedurende 20 minuten op middelhoog vuur - 10 minuten aan elke kant. De voorbereiding van het scheenbeen duurt langer - 35 minuten. Het duurt lang voordat de vleugels gereed zijn vanwege hun grote formaat. Dit duurt gewoonlijk 40 tot 45 minuten.

Voor degenen die ervan houden om moeiteloos en met maximaal voordeel te koken, zal de geroosterde kalkoenfilet dol zijn op:

  • Snijd de kalkoenfilet in stukken van 3-4 cm.
  • Vervolgens wordt het vlees uitgespreid in een voorverwarmde pan met plantaardige olie.
  • Zout en andere kruiden worden naar smaak toegevoegd.
  • Bak de filets 10 - 15 minuten onder regelmatig roeren, zodat het vlees gelijkmatig wordt gebakken.
  • Aan het einde van de bereiding laat men het vlees 3 tot 4 minuten onder de deksel sudderen.

Voor het frituren kun je de kalkoen 15 minuten in een saus of marinade laten staan ​​om het vlees pikanter te laten smaken.

Belangrijk! Omdat kalkoen een hoge natriumconcentratie heeft, hoeven mensen die hun zoutinname moeten controleren tijdens het koken geen zout aan het kalkoenvlees toe te voegen.

Hoe een kalkoen marineren en bakken

De favoriete manier om kalkoen te koken, is door het in de oven te bakken. Meestal wordt op deze manier een hele vogel voorbereid. Er zijn verschillende nuances om een ​​heerlijke gebakken kalkoen te maken:

  • Voor het bakken moet de ontdooide of verse kalkoen 1 uur op kamertemperatuur staan: hierdoor kan het vlees sneller opwarmen in de oven en zijn sappigheid behouden;
  • Gevogelte wordt gekookt op 180 ° C in natuurlijke vorm of in folie. In het laatste geval worden gaten in de folie gemaakt om stoom te laten ontsnappen.
  • 30 minuten voor het koken wordt de folie verwijderd zodat het vlees mooi bruin wordt.
  • Voor een lekker knapperig korstje kun je het vleessap elke 30 minuten water geven.
  • De gereedheid wordt gecontroleerd met een vleesthermometer, terwijl deze de botten niet mag bereiken. De temperatuur in het meest vlezige deel van de vogel moet minimaal 90 ° C zijn.
  • Bij het controleren op gaarheid met een vork of mes is het belangrijk om op de kleur van het vlees te letten. Het moet wit zijn, zonder roze strepen, en een helder sap afgeven.
  • Als de vogel klaar is, haal je hem uit de oven en laat je hem 30 minuten onder folie liggen. Hierdoor wordt het vlees dichter, waardoor het gemakkelijker te snijden is.

De kooktijd neemt toe naargelang de grootte van de vogel. Dus een karkas van 4 kg wordt 2,5 uur gebakken en een karkas van 6 kilo - 3,5 uur. De tijd wordt berekend met de volgende formule: 20 minuten voor elke 450 g vlees. Houd bij het koken van een gevulde kalkoen rekening met het gewicht van het bijgerecht.

Vet het vlees voor het bakken niet in met mayonaise, plantaardige olie of zure room. In deze vorm zal de kalkoen alleen aan de buitenkant branden en aan de binnenkant slecht gebakken. Het is het beste om het gevogelte in te wrijven met citroensap vermengd met kruiden zoals rozemarijn en dit een paar uur te laten staan ​​om het vlees goed te laten weken.

Als alternatief kunt u de kalkoen marineren. Voor de marinade wordt meestal wijn, wijnazijn, champagne of cognac met toevoeging van kruiden, honing, knoflook of citroen gebruikt. De kalkoen wordt er 12 tot 18 uur in geweekt, soms langer. En hoewel dit proces veel tijd kost, zal de smaak van het afgewerkte gerecht zeker de moeite waard zijn.

Wat kalkoen wordt gecombineerd

Het is het beste om kalkoengerechten met groenten te serveren, die de smaak van dit vlees enorm versterken. Groenten kunnen verschillend zijn, op welke manier dan ook bereid; optioneel - zelfs rauw. Granen en pasta passen goed bij kalkoen. Gebakken champignons zijn een uitstekend bijgerecht voor gevogelte.

Kalkoenvlees behoudt zijn heerlijke smaak ook bij afkoeling. Dus een sandwich met een koude kalkoen als ontbijt zal niet alleen het lichaam ten goede komen, maar ook de hele ochtend een boost geven. Vleeswaren zijn ook een prima ingrediënt in een salade of broodje.

De voordelen en nadelen van kalkoenbouillon

Als alles vrij eenvoudig is met kalkoenvlees, dan zijn er nog steeds discussies over de voordelen en nadelen van kalkoenbouillon voor het lichaam. Tijdens het kookproces geeft elk vlees, inclusief kalkoenvlees, schadelijke stoffen af ​​aan het water dat met voedsel het lichaam van het dier binnendringt. Helaas is dit tegenwoordig onvermijdelijk, aangezien niet al het voer dat pluimvee en vee op boerderijen krijgen, milieuvriendelijk is. Daarom, hoe rijker de bouillon, hoe schadelijker het wordt beschouwd.

Bovendien wordt de zeer vloeibare bouillon snel door het lichaam opgenomen en blijft het niet in de lever, waardoor schadelijke gifstoffen en gifstoffen worden gefilterd. Ongewenste stoffen komen in andere organen van het spijsverteringskanaal terecht en kunnen daar een negatief effect op hebben.

Maar toch, de schade van de bouillon is overdreven en er zitten veel meer nuttige eigenschappen in. Kalkoenbouillon is onmisbaar in gevallen waarin het menselijke spijsverteringssysteem geen ander voedsel verwerkt. Het wordt aanbevolen voor mensen in de postoperatieve periode om snel vitamine- en energiebronnen aan te vullen.

Kalkoenbouillon zal minimale schade aanrichten als u de regels voor de bereiding volgt:

  1. Giet al het water 5 tot 10 minuten na het koken af ​​tijdens het koken van botten of vlees.
  2. Deze procedure wordt twee keer herhaald.
  3. De derde keer wordt de kalkoen nog 1,5 uur op laag vuur gekookt.

Deze bouillon zal minder rijk zijn, maar nuttiger.

Waarom is kalkoenvet nuttig?

De meeste diëtisten zijn het erover eens dat kalkoenvet gunstiger en minder schadelijk is voor mensen dan andere soorten dierlijk vet. Het bevat de minste hoeveelheid slechte cholesterol en is ook rijk aan vitamine E, waardoor het niet alleen een waardevol ingrediënt is bij het koken, maar ook in de cosmetologie.

Kalkoenvet wordt gebruikt bij de bereiding van bijgerechten en salades als vitaminedressing, het wordt gebruikt als frituurvet voor het braden van vlees en groenteproducten. Het zit ook in gezichts- en lichaamscrèmes. Kalkoenvet zal dienen als een geweldig ingrediënt voor het thuis maken van cosmetische maskers.

Alleen vers of bevroren vet heeft echter gunstige eigenschappen. Bewaar het het beste in kleine porties in de vriezer.

Belangrijk! Het opnieuw invriezen van het vet moet worden vermeden om de schadelijke effecten van pathogene bacteriën te elimineren.

Turkije schade en contra-indicaties

Van het hele assortiment vleesproducten is kalkoen het minst schadelijk te noemen. Maar ondanks alle nuttige eigenschappen van kalkoenvlees, zijn er nog steeds een aantal contra-indicaties voor het gebruik van dit pluimveevlees als voedsel.

Het beperken van de hoeveelheid kalkoen in het dieet is de moeite waard voor mensen die lijden aan:

  • individuele intolerantie voor dit vlees;
  • nierziekte;
  • jicht;
  • urolithiasis.

Kalkoen kan echter, net als elk ander vlees, veel schade toebrengen aan gezonde mensen als het in onbeperkte hoeveelheden wordt gegeten. Om het risico op schadelijke effecten te verkleinen, is het de moeite waard om de maatregel in acht te nemen bij het gebruik van kalkoenvlees.

Dat is gezonder: kip of kalkoen

Kip wordt, net als kalkoen, beschouwd als een dieetvoedsel en is een favoriet voedsel van mensen die willen afvallen. Maar ondanks al zijn populariteit verliest kip qua nuttige eigenschappen van kalkoen. Kippenvlees bevat bijna evenveel eiwit, maar veel minder selenium, natrium en ijzer. Het wordt ook als een sterk allergeen beschouwd, in tegenstelling tot kalkoen, dat geen allergische reacties veroorzaakt.

Kalkoen is over het algemeen minder schadelijk omdat pluimveekalkoenen worden geleverd met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Kippen zijn pretentieloos en voeden zich voornamelijk met mengvoer, wat de kwaliteit van vlees beïnvloedt. Bepaalde gewetenloze pluimveehouders voeren kippen vaak groeistimulerende middelen en chemische toevoegingen die het menselijk lichaam kunnen schaden, zelfs als het vlees thermisch is verwerkt. Kalkoenen verdragen chemicaliën in voedsel daarentegen niet erg goed, dus er wordt een minimum aan schadelijke stoffen gebruikt bij het kweken ervan. Daarom is kalkoenvlees gezonder dan kippenvlees.

Je moet kip echter niet helemaal opgeven. Naast zijn heerlijke smaak bevat het omega-3 en omega-6-zuren, die in kalkoenvlees maar heel weinig voorkomen. Als je de juiste kip kiest, doet hij het net zo goed als kalkoen.

Hoe u de juiste kalkoen kiest

Tegenwoordig kan kalkoen rauw of ingevroren worden gekocht in bijna elke grote winkel. En in de uitverkoop vindt u zowel hele karkassen van vogels als hun verschillende delen, kalkoengehakt, slachtafval en filets. Maar om kalkoenvlees heerlijk te laten zijn en geen schade, maar voordeel te brengen, moet u leren hoe u het correct kiest.

  1. Bij het kiezen van heel gevogelte, moet u de voorkeur geven aan grote, vlezige karkassen. Het is beter om een ​​jonge vogel te kopen met gladde poten en een lichte kam: het vlees is malser en sappiger.
  2. De schil van de kalkoen moet licht en uniform zijn, zonder vlekken, een lichtgele tint. De ogen van de vogel moeten helder en glanzend zijn en de snavel moet droog zijn.
  3. Het is raadzaam om het karkas met uw vinger aan te raken. Als je op het vlees drukt, moet het gat dat verschijnt snel verdwijnen. Als het blijft staan ​​en er zich vloeistof in heeft opgehoopt, is dit een zeker teken dat het vlees oud is.
  4. Je moet ook geen vogel nemen met een gladde en plakkerige huid.
  5. Het vlees moet vrij zijn van vreemde geuren.
  6. Let er bij het kiezen van kalkoenfilets op dat de verpakking intact is.
  7. Bij het kopen van bevroren kalkoen is het belangrijk om altijd de vervaldatum van het product te controleren.

Hoewel kalkoen op elk moment van het jaar in de schappen ligt, kan vers vlees het beste worden gekocht tijdens de periode voor het nieuwe jaar - van de tweede helft van oktober tot december.

Hoe een kalkoen thuis te bewaren

Vers kalkoenvlees kan, samen met ander vlees, zonder problemen in de koelkast worden bewaard als u overtollig vocht van het oppervlak van het karkas verwijdert en het in een plastic zak wikkelt. De houdbaarheid kan variëren afhankelijk van temperatuur en vochtigheid. Meestal wordt een kalkoen binnen 1 tot 2 dagen na aankoop geconsumeerd. Bij langere opslag begint het zijn nuttige eigenschappen te verliezen en gaat het snel achteruit. Na 2 dagen moet de kalkoen worden ingevroren. Zelfgevroren kalkoenvlees gaat niet zo lang mee als gekocht in de winkel.

Belangrijk! De snelste bederf is het vlees naast de botten, dus voordat u het naar de koelkast stuurt, moet u het van het skelet scheiden en in een plastic zak of folie verpakken.

Gekochte bevroren kalkoen is geschikt voor consumptie gedurende 1 jaar als alle bewaarcondities worden gevolgd. Bij het ontdooien vermenigvuldigen schadelijke micro-organismen zich in het vlees, dus het moet onmiddellijk worden gekookt.Je kunt het product niet opnieuw invriezen: er zitten praktisch geen voedingsstoffen in dergelijk vlees en het is schadelijk voor het lichaam.

Gevolgtrekking

Na alle eigenschappen van kalkoen te hebben bestudeerd, kan worden opgemerkt dat het enorme voordelen heeft voor mensen van bijna alle leeftijden, en dat de schade minimaal is. Het belangrijkste is om te voldoen aan het consumptietarief en vlees van hoge kwaliteit te kiezen, dan is het resultaat een gerecht dat elke kenner van gezond en smakelijk eten kan plezieren.

Beoordelingen

Murina Elena Andreevna, 42 jaar oud, Podolsk
Persoonlijk probeer ik vaker kalkoenvlees te kopen, omdat het niet alleen weinig calorieën bevat, maar ook vol vitamines. Toegegeven, een hele vogel bederft snel, dus hij moet snel worden gegeten, wat zelfs voor mijn grote gezin niet gemakkelijk is. Het is het ook waard. Daarom neem ik in plaats van het hele karkas gehakte kalkoen. Zowel voordelen als kosten minder!
Malinovskaya Yana Vasilievna, 56 jaar oud, Novosibirsk
Ongeveer 3 jaar geleden adviseerde de dokter me vanwege problemen met de bloeddruk mijn dieet te verbeteren en varkensvlees en rundvlees te vervangen door kalkoenvlees. Gedurende een maand van zo'n dieet begon mijn bloeddruk minder te springen en daalde mijn bloedsuikerspiegel. Dus nu koop ik regelmatig kalkoen, en ik ben altijd blij als ik op internet een nieuw recept voor mezelf vind. Ik hou vooral van gestoomde kalkoenkoteletten, en ik hou ook van kalkoen- en erwtensoep - het blijkt erg lekker.
Link naar hoofdpost

Gezondheid

de schoonheid

Voedsel