Wat zijn de voordelen van gedroogde appels, caloriegehalte, recept en opslag

De voordelen en nadelen van gedroogde appels is een vraag die liefhebbers van zelfgemaakte bereidingen het antwoord moeten weten. Gedroogd fruit ziet er volkomen veilig uit, maar u moet hun eigenschappen begrijpen om te begrijpen of dit echt het geval is.

Chemische samenstelling en caloriegehalte van gedroogde appels

De voordelen en nadelen van gedroogde appels voor het lichaam verschillen van de gunstige eigenschappen en mogelijke schade van vers fruit. Het is een feit dat de samenstelling van gedroogd fruit iets anders is - er zitten meer elementen in en sommige minder.

Gedroogde appels bevatten:

• vezel;
• antioxidanten;
• natuurlijke suikers;
• vitamine A, K, H en PP;
• B-vitamines - er zijn er meer in gedroogd fruit dan in verse;
• vitamine C - het aandeel ervan is aanzienlijk verminderd, maar het is nog steeds aanwezig in droge plakjes;
• kalium - er zit veel van in gedroogd fruit, waardoor het product als een uitstekend diureticum dient;
• koper en ijzer - hun gehalte is ook verhoogd;
• magnesium, natrium en fosfor;
• mangaan.

Gedroogd fruit is rijk aan koolhydraten en beslaat ongeveer 58 g, eiwitten en vetten zijn erin aanwezig - respectievelijk ongeveer 2 g en 0,2 g. Het caloriegehalte van het product is hoog - aangezien gedroogd fruit bijna geen water bevat, neemt hun voedingswaarde dramatisch toe. 100 g gedroogde appels bevatten ongeveer 250 kcal.

Nuttige eigenschappen van gedroogde appels

De voordelen van gedroogde appels voor het menselijk lichaam komen tot uiting in hun gunstige effect op bijna alle systemen en organen. Het loont de moeite om de positieve gezondheidseffecten van het product nader te bekijken.

Voor het hart en de bloedvaten

Gedroogde appels bevatten veel kalium en magnesium. Deze elementen zijn vooral belangrijk voor het goed functioneren van het vaat- en hartsysteem. Regelmatige consumptie van gedroogd fruit voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose, ischemie, beschermt tegen hartaanvallen en beroertes en normaliseert de hartslag. Gedroogde appels worden ook aanbevolen voor consumptie na een hartaanval, dankzij hun eigenschappen kunt u de kracht van het lichaam snel herstellen.

Voor de maag en darmen

De voordelen van zelfgemaakte gedroogde appels voor het darm- en maagstelsel zijn onmiskenbaar. Het product bevat veel vezels en pectine, waardoor het helpt om de stoelgang te reguleren en de peristaltiek te verbeteren. Waardevolle minerale componenten worden dankzij voedingsvezels beter opgenomen in de bloedbaan en door het lichaam opgenomen. De eigenschappen van het product verbeteren de darmmicroflora en elimineren congestie.

Voor immuniteit

Omdat alle vitamines worden opgeslagen in gedroogde appels en de volumes van sommige zelfs nog groter worden, zijn gedroogde vruchten erg nuttig als preventie van virussen en infecties. Ze zullen vooral nuttig zijn in de winter en de herfst, wanneer veel mensen vitaminetekorten beginnen te ervaren. Als u gewoon appeldroog fruit gebruikt, kunt u het doen zonder dure vitaminecomplexen - gedroogde plakjes zullen de mogelijke schade van veranderende klimatologische omstandigheden zonder extra kosten elimineren.

Voor huid en haar

Gedroogd fruit bevat veel calcium en antioxidanten. Daarom zijn de voordelen van gedroogde appels voor het lichaam van vrouwen bijzonder groot - hun gebruik helpt het haar te versterken, het volume van krullen te vergroten. Appels verbeteren de conditie van de huid en zorgen ervoor dat u langer jong en aantrekkelijk blijft.

Wie wordt aanbevolen om appeldrogers te gebruiken

De gunstige eigenschappen van gedroogde appels zullen bijna niemand schaden, en toch is het vooral voor sommige mensen belangrijk om deze lekkernij in hun normale dieet op te nemen. Gedroogd fruit is onvervangbaar:

• met neiging tot obstipatie, oedeem en snelle gewichtstoename - de diuretische eigenschappen van gedroogd fruit en hun gunstige effect op de peristaltiek zullen helpen om het metabolische systeem snel tot stand te brengen en gifstoffen zullen zich niet langer in het lichaam ophopen;
• met een hoog slecht cholesterol - sporenelementen in de samenstelling van gedroogd fruit helpen de bloedvaten te reinigen, hun wanden te versterken en onnodige stress van de lever en het hart te verwijderen;
• voor gewrichtsaandoeningen - gedroogd fruit bevat veel calcium, daarom versterken ze effectief botten, helpen ze ontstekingen en pijn bij artritis en osteochondrose te verlichten;
• met een verzwakte immuniteit - de eigenschappen van gedroogd fruit zullen snel de balans van voedingsstoffen in het lichaam herstellen.

Hun gunstige eigenschappen verbeteren het geheugen en de concentratie en hebben een verjongend effect op het lichaam.

Is het mogelijk om gedroogde appels aan baby's te geven?

Gedroogde appelvruchten worden vrij langzaam verteerd. De maag van een klein kind is niet klaar voor dergelijke ladingen, daarom wordt het niet aanbevolen om gedroogde appels aan kinderen te geven. Al vanaf 6 maanden is het echter mogelijk om babycompote gekookt van gedroogd fruit aan te bieden in een volume van niet meer dan 100 ml per dag. Na een levensjaar kan de dosering geleidelijk worden verhoogd.

Gedroogde appels voor zwangere en zogende vrouwen

Voor zwangere vrouwen zijn gedroogd appelfruit erg handig. Hun eigenschappen verzadigen niet alleen het lichaam met vitamines, maar helpen ook bij het wegwerken van oedeem dat vaak optreedt tijdens het baren van een kind. U moet echter het caloriegehalte van het product niet vergeten - het gebruik van gedroogde appels moet matig zijn.

Tijdens het geven van borstvoeding zullen gedroogd fruit ook geen schade toebrengen, hun eigenschappen zullen nuttig zijn voor zowel de moeder als de pasgeborene. Maar je moet je aan kleine porties houden en de reactie van het kind volgen. Als de baby een allergie heeft, moet het gebruik van gedroogd fruit worden gestopt.

Zijn gedroogde appels goed voor gewichtsverlies?

Ondanks het feit dat het caloriegehalte van gedroogd fruit wordt verhoogd, zullen ze grote voordelen opleveren tijdens het dieet. De voor- en nadelen van gedroogde appels voor gewichtsverlies zijn dat de delicatesse de peristaltiek aanzienlijk verbetert en helpt om opgehoopte gifstoffen in een paar dagen uit het lichaam te verwijderen. Om het effect van het dieet beter te laten uitkomen, kunt u niet alleen gedroogd fruit in uw normale dieet opnemen, maar ook uw avondeten er volledig door vervangen. In dit geval is het binnen een maand mogelijk om 3-4 pond extra te scheiden.

De eigenschappen van gedroogd fruit zijn gunstig tijdens een vastendag.Gedurende de dag is het noodzakelijk om uitsluitend gedroogde appels te eten en veel water te drinken, en de dagelijkse dosis appels mag niet meer zijn dan 200 g.Als u regelmatig vastendagen houdt, blijft het gewicht stabiel binnen het normale bereik. Maar om het lichaam niet te schaden, mag het lossen niet worden misbruikt - nuttig vasten wordt niet vaker dan één keer per week getoond.

Zijn gedroogde appels toegestaan ​​voor pancreatitis

Bij een acute ontsteking van de alvleesklier moeten eventuele appels uit de voeding tijdelijk worden verwijderd - dit geldt zowel voor vers fruit als voor gedroogd fruit. Maar met chronische pancreatitis in een staat van remissie, zijn gedroogde appels toegestaan ​​voor consumptie. Het belangrijkste is om ze niet in te grote hoeveelheden te eten, anders zal het hoge vezelgehalte ertoe leiden dat het lichaam schade zal oplopen in plaats van er baat bij te hebben.

De voordelen en nadelen van gedroogde appels voor diabetes

Vezels en sporenelementen in gedroogd fruit zijn van groot belang bij diabetes mellitus. De eigenschappen van het product zorgen ervoor dat de stofwisseling op peil blijft en dat complicaties worden voorkomen. Tegelijkertijd is de glycemische index van appeldroging slechts ongeveer 25 eenheden, afhankelijk van de variëteit, daarom leiden gedroogd fruit niet tot scherpe sprongen in de bloedglucose.

Dranken op basis van gedroogd fruit zullen ook voordelen opleveren - compotes en afkooksels. Natuurlijk moeten ze worden gekookt zonder suiker toe te voegen, anders worden alle gunstige eigenschappen schadelijk.

Hoeveel gedroogde appels kun je per dag eten?

De voor- en nadelen van het drogen van appels zijn afhankelijk van de hoeveelheid geconsumeerd gedroogd fruit. Het wordt aanbevolen voor een gezond persoon om slechts 4-6 stuks lekkernijen per dag te eten; in zo'n hoeveelheid zullen appels de gezondheid verbeteren en geen schade toebrengen.

Kinderen en adolescenten moeten gedroogd fruit in kleinere hoeveelheden aangeboden krijgen - slechts 3 stuks per dag. En baby's jonger dan 6 jaar mogen slechts 1 plak gebruiken en niet meer dan eens per 2 dagen.

Gezonde gedroogde appelrecepten

Gedroogd appelfruit wordt niet alleen gebruikt in de vorm van zachte plakjes. Van gedroogde vitamine-appels worden gezonde en vrij smakelijke drankjes gemaakt. Ze kunnen worden gedronken voor algemene gezondheidsbevordering, en soms kunnen huismiddeltjes zelfs helpen om de symptomen van bepaalde aandoeningen het hoofd te bieden.

Gedroogde appelcompote

De eenvoudigste drank met gedroogd fruit is een gewone compote. Ze doen het zo:

• 100 g zongedroogde appelschijfjes worden met een liter water gegoten;
• nadat het water kookt, worden de appels nog een kwartier op laag vuur gekookt;
• nadat de compote klaar is, wordt deze 12 uur onder een gesloten deksel bij kamertemperatuur geïnfuseerd.

Warme of koude compote kan door het hele gezin worden gedronken, het is zelfs toegestaan ​​voor het dieet van jonge kinderen. De voor- en nadelen van gedroogde appelcompote zijn dat het het immuunsysteem versterkt en de spijsvertering helpt verbeteren. Regelmatige consumptie van compote verlicht het probleem van constipatie, het werk van het hart en het zenuwstelsel verbetert ook, het niveau van de bloeddruk normaliseert.

Houd er rekening mee dat de eigenschappen van compote schadelijk kunnen zijn. Het is beter om het niet te gebruiken voor gastritis, maagzweren en pancreatitis, althans in een staat van exacerbatie.

Gedroogd appelkooksel

Een andere nuttige remedie met helende eigenschappen is sterke appelbouillon. Bereid het als volgt voor:

• ongeveer 200 g gedroogde appelschijfjes wordt in 1,5 liter water gegoten;
• na het koken wordt de compote 40 minuten gekookt;
• de afgewerkte drank wordt gekoeld en vervolgens gefilterd.

Om de voordelen te vergroten, kunt u een grote lepel honing en citroensap aan de bouillon toevoegen, deze zullen het gebrek aan vitamine C in de drank compenseren. Het drinken van een bouillon is erg handig bij verkoudheid en om het immuunsysteem te versterken. Het voordeel van een afkooksel van gedroogde appels is ook dat de drank sterke tonische eigenschappen heeft - je kunt het zelfs drinken in plaats van koffie, er zullen meer voordelen zijn en de vaten en het hart zullen niet overmatig worden belast.

Infusie van gedroogde appels

Een handige en snelle voorbereidingstool is een aftreksel op basis van gedroogde appelvruchten. Om het voor te bereiden, moet u:

• neem een ​​paar gedroogde appelschijfjes;
• giet ze met een glas kokend water;
• voeg een schijfje citroen en een halve theelepel honing toe aan de drank;
• sta het product een kwartier onder het deksel.

Omdat tijdens de bereiding van de drank gedroogd fruit niet wordt blootgesteld aan langdurige temperatuurblootstelling, blijven de voordelen van infusie van gedroogde appels zelfs hoger dan de gunstige eigenschappen van compotes en afkooksels. De infusie is erg goed bij verkoudheid, drinken is nuttig voor preventie in het koude seizoen.

Er zal geen schade zijn aan de drank met een tekort aan vitamines en micro-elementen in het lichaam, de infusie zal de toevoer van noodzakelijke stoffen snel aanvullen. De remedie helpt bij constipatie en een trage spijsvertering, verbetert de conditie van bloedvaten en versterkt het hartsysteem.

Het is beter om elke dag een nieuw drankje te bereiden, het kost heel weinig tijd.

Welke soorten appels kunnen het beste worden gebruikt om te drogen

De voordelen en nadelen van in de zon gedroogde appels zijn voor elke fruitsoort ongeveer hetzelfde. Desalniettemin zijn er aanbevelingen over welke vruchten het beste kunnen worden gekozen om blanco's te maken:

• Alle voordelen van gedroogd fruit zijn geconcentreerd in hun pulp, daarom is het voor het drogen beter om variëteiten te kiezen met kleine zaaddozen en dunne schil.
• Omdat de appelschijfjes tijdens het droogproces sterk verkleind worden, moet u middelgrote of grote vruchten kiezen. Zongedroogde plakjes kleine appels zullen te klein blijken te zijn; er zijn te veel vers fruit nodig om een ​​klein deel van een traktatie te bereiden.
• Wanneer ze worden gedroogd, worden de vruchten van zoete variëteiten bijna smaakloos. Hoewel hun gunstige eigenschappen behouden blijven, is het niet langer mogelijk om dergelijke gedroogde vruchten een delicatesse te noemen. Maar zure appels krijgen, wanneer ze zijn gedroogd, een zeer aangename en duidelijk te onderscheiden smaak, dus het is beter om ze te gebruiken om blanco's te maken.

Verse appels van de variëteiten Antonovka, Titovka, Pepin, Aport, Cinnamon en White Naliv zijn ideaal om te drogen. Ze voldoen aan alle basisvereisten en hun blanco's zijn sappig, aromatisch en zeer gezond.

Hoe appels thuis goed te drogen

U kunt in de zon gedroogde appels kopen op markten of in winkels. Het is echter veel handiger en praktischer om zelf fruit thuis te drogen - het kost niet veel moeite en kost niet veel tijd. Er zijn verschillende manieren om vers appelfruit te drogen.

Appels drogen in de zon

Als u in de winter huishoudelijke apparaten moet gebruiken om fruit te drogen, dan is het in de zomer het gemakkelijkst om appels in de hete zon te drogen. Om dit te doen, moeten ze in een dunne laag op een rooster of geperforeerde pallet worden gelegd, zodat de plakjes elkaar niet overlappen. Van bovenaf zijn de appels bedekt met gaas zodat insecten zich niet op de plakjes nestelen.

Gemiddeld duurt het droogproces bij helder warm weer ongeveer 4 dagen als de appels in de zon staan. In de schaduw duurt het iets langer om de vrucht te drogen. De plakjes moeten dagelijks worden omgedraaid, zodat ze aan alle kanten gelijkmatig verdorren.

De nuttige stof wordt vernietigd bij hoge temperaturen en tijdens het natuurlijke drogen blijft er nogal wat van over, hoewel minder dan in vers fruit.

Appels drogen in de oven

Als het weer buiten het raam het buiten niet langer laat drogen, of om de een of andere reden gedroogd fruit sneller wilt koken, kun je een gas- of elektrische oven gebruiken.

• Verse appels worden in kleine dunne plakjes gesneden en in één laag op een bakplaat bedekt met bakpapier.
• De bakplaat wordt in de oven geplaatst, voorverwarmd tot 80 ° C en een half uur bewaard.
• Daarna moet de temperatuur worden verlaagd tot slechts 70 ° C en moeten de appels nog 5 uur in de oven worden bewaard.

Nadat het grootste deel van het vocht uit de plakjes is verdampt, moeten ze op een bakplaat naar de andere kant worden gekeerd en moet de temperatuur in de oven met nog eens 20 ° C worden verlaagd. Bij een temperatuur van 50 ° C laten de appels de volgende 4 uur drogen in de oven en draaien ze af en toe om.

Appels drogen in de magnetron

Appelschijfjes in de magnetron hebben zijn eigen voor- en nadelen. De nadelen van deze methode zijn onder meer het feit dat fruit in kleine porties moet worden gedroogd - een grote bakplaat met appels past gewoon niet in de magnetron. Maar aan de andere kant duurt het bereiden van een portie slechts ongeveer 5 minuten, wat betekent dat je uiteindelijk vrij veel gedroogd fruit in een paar uur kunt koken.

Het drogen gaat als volgt:

• dun gesneden verse appels worden op een bord gelegd en in de magnetron geplaatst;
• het keukenapparaat wordt 30 seconden ingeschakeld, waarna de plaat wordt verwijderd en de plakjes worden omgedraaid, waarbij wordt beoordeeld in hoeverre ze klaar zijn.

Er zijn meerdere droogcycli nodig voor slechts één portie.

Appels drogen in de magnetron is vooral handig als er geen oven is of als het onmogelijk is om de oven ongeveer 10 uur achter elkaar aan te laten staan.

Appels in een elektrische droger

Het is het gemakkelijkst om appels te drogen in een speciaal elektrisch apparaat - een droger die speciaal is ontworpen voor het bereiden van gedroogd fruit. Standaard is de droger voorzien van handige geperforeerde bakjes voor plakjes, de gebruiker heeft de mogelijkheid om de gewenste temperatuur in te stellen, afhankelijk van hoe snel de zongedroogde appels gaar moeten worden.

Volgens het klassieke recept moeten de appelschijfjes op pallets in een dunne laag worden uitgespreid en op een droogtemperatuur van 60-75 ° C worden gezet. In deze modus wordt het fruit ongeveer 8 uur gedroogd; tijdens het proces kunnen volledig gedroogde plakjes worden verwijderd en kunnen nieuwe in de lege ruimte worden geplaatst.

Zet je het apparaat op een temperatuur van ongeveer 100 ° C, dan drogen de appels sneller. Er blijven echter veel minder vitamines in zitten, omdat voedingsstoffen bij extreem hoge temperaturen worden vernietigd.

Hoeveel drogers worden verkregen uit een kilo verse appels

Bij het maken van blanco's moet in gedachten worden gehouden dat de totale massa van gedroogd fruit sterk zal verschillen van de massa van de grondstof. Tijdens het drogen verlaat al het vocht de appels en verliezen ze respectievelijk tot 90% van hun massa, slechts 100 g drogen kan worden verkregen uit een kilo grondstoffen.

De schade van gedroogde appels en contra-indicaties voor gebruik

De geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties van gedroogde appels zijn niet voor alle mensen hetzelfde. Soms kunnen gezond gedroogd fruit schadelijk zijn voor het lichaam. Het wordt niet aanbevolen om ze te gebruiken wanneer:

• pancreatitis in de acute fase - om de toevoer van vitamines aan te vullen, is het beter om compote van gedroogde appels te drinken, omdat het veel zachter inwerkt op de alvleesklier;
• verergering van een maagzweer of gastritis met een hoge zuurgraad - gedroogd fruit irriteert de slijmvliezen en zal vooral schadelijk zijn;
• allergieën - als er een individuele intolerantie voor appels is, zullen ze in gedroogde vorm niet minder gevaarlijk zijn dan vers.

Het is ook noodzakelijk om bij diabetes voorzichtig te zijn met het gebruik van gedroogde appelfruit. Kleine hoeveelheden appelschijfjes kunnen in het dieet achterblijven. Maar door misbruik van het product zal er alleen maar schade zijn, omdat het gehalte aan sucrose in de appeldroger wordt verhoogd.

Hoe gedroogde appels te bewaren

Kwalitatief gedroogde appelschijfjes kunnen hun gunstige eigenschappen tot wel 2 jaar behouden. Bewaar ze in schone glazen potten of in linnen zakken op een droge en goed geventileerde plaats.

Gedroogd fruit behoudt lange tijd zijn gunstige eigenschappen wanneer het in de keuken wordt bewaard, in omstandigheden met een enigszins hoge luchtvochtigheid.Maar de houdbaarheid wordt verkort - u kunt alleen het hele jaar door drogen.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van gedroogde appels zijn een kwestie van hun competente gebruik. Als u geen gedroogd fruit eet in aanwezigheid van contra-indicaties en controledeelten, dan zijn er alleen gezondheidsvoordelen van zongedroogde appels. Het product versterkt de afweer van het lichaam en draagt ​​bij aan de goede werking van het stofwisselingssysteem.