Kandungan
E635 adalah bahan tambahan makanan yang merupakan asid amino dan digunakan dalam industri makanan untuk meningkatkan rasa dan aroma produk. Boleh menjadi pengganti garam. Tanda “E” menunjukkan bahawa komponen telah lulus ujian keselamatan yang sesuai dan dapat digunakan dalam proses pembuatan di negara-negara EU. Penting untuk mengkaji kesan aditif makanan E635 pada tubuh agar kompeten ketika memilih makanan.
Apa jenis aditif E635
Bahan tersebut tidak berbau. Bahan tambahan mempunyai rasa khas.
Rasanya seperti rasa masakan Cina dan Jepun - umami, yang dianggap sebagai komponen rasa ke-5 setelah manis, masam, pahit dan masin. Umami sering digunakan untuk mengungkapkan keseluruhan rasa hidangan.
Penambah rasa larut dalam air tanpa sedimen, larut alkohol jauh lebih buruk dan sama sekali tidak larut dalam eter.
Bahan ini boleh didapati dengan nama lain:
- nukleotida natrium;
- disodium 5-ribonukleotida;
- ribotida.
Apa penambah rasa E635 diperbuat daripada
Komponen makanan tergolong dalam bahan semula jadi. Sumber semula jadi adalah protein haiwan. Beberapa jenis tisu kulat, haiwan dan ikan boleh menjadi asas bagi bahan ini. Komponen tersebut diperoleh dengan kaedah fermentasi enzimatik glukosa.
Bahan tambahan ini dihasilkan oleh Jepun, Amerika Syarikat dan China. Natrium ribonukleotida tidak dihasilkan di Persekutuan Rusia.
Manfaat dan bahaya makanan tambahan E635
Produk yang mengandungi pengubah E635 mempunyai rasa ringan dan jelas. Bahan tambahan boleh dihantar ke pengeluaran makanan dalam gendang yang penuh sesak atau di dalam beg kertas makanan.
Dipercayai bahawa bahan tambahan makanan tidak memberi kesan yang besar pada tubuh dan keadaan manusia, kerana ia ditambahkan dalam jumlah yang tidak signifikan. Namun, terdapat kes-kes yang dicatat ketika memakan produk makanan, yang merangkumi komponen ini, penyimpangan dalam kerja saluran gastrointestinal diperhatikan. Kejadian reaksi alahan telah dikenal pasti.
Bahan tambahan makanan E635 berbahaya atau tidak
Di negara-negara Eropah dan Kesatuan Eropah (EU), penggunaan E635 dibenarkan secara rasmi. Penambah rasa dianggap sebagai bahan yang tidak selamat kerana boleh mempengaruhi kesihatan manusia. Tidak dianjurkan untuk mengambil makanan dengan perasa tambahan untuk anak kecil, wanita hamil dan ibu menyusu.
Di mana dan mengapa menambah penambah rasa E635
E635 tergolong dalam bahan tambahan makanan yang mahal. Bahan tersebut tidak digunakan sendiri.Sebilangan kecil (2%) ditambahkan dalam kombinasi dengan E621 (98%) dan campuran diperoleh yang meningkatkan kesan rasa dan aroma 4 kali lebih kuat daripada tanpanya.
Dilarang menggunakan bahan tambahan perasa hanya apabila ada justifikasi teknologi, dan tidak akan membahayakan kesihatan pengguna.
Penambah rasa adalah bahan aktif yang sering digunakan dalam hidangan oriental. Oleh kerana E635 mempertajam rasa dan aroma ciri produk, ia digunakan secara aktif dalam industri makanan. Bahan ini ditambah dalam penghasilan mi segera. Selalunya, bahan tambahan perasa boleh didapati dalam kerepek, keropok.
Perisa E635 dapat ditambahkan ke tepung ketika membuat roti dan gulung. Komponen ini terdapat dalam resipi penyediaan produk gula-gula seperti:
- kek;
- kek cawan;
- kuki;
- roti manis.
Dengan menggunakan bahan tambahan ini, anda dapat meningkatkan rasa produk berkualiti rendah. Dengan meningkatkan rasa, anda dapat mengurangkan kos pengeluaran, yang sering digunakan oleh pengeluar yang tidak bertanggungjawab.
Bahan tambahan dibenarkan dan digunakan dalam pengeluaran dalam pembuatan keju kotej. Ia juga dapat digunakan bersama dengan penstabil lain.
E635 bukan termasuk dalam kategori makanan tambahan. Komponen rasa digunakan untuk tujuan teknologi, sementara makanan tambahan adalah vitamin dan mineral yang mempunyai dos yang ditentukan dengan ketat dan digunakan untuk menambah diet.
Kesimpulannya
Walaupun kesan aditif makanan E635 pada tubuh manusia dianggap dikaji, ia tidak jelas. Bahan tambahan itu secara rasmi diluluskan untuk digunakan, tetapi boleh menyebabkan sejumlah kelainan pada tubuh. Selalunya, terdapat gangguan dalam kerja saluran gastrousus dan kemerosotan pada mereka yang mempunyai penyakit kronik. Dianjurkan untuk mengecualikan makanan yang mengandungi E635 dari diet anak-anak, wanita hamil dan menyusui. Ia digunakan secara aktif dalam industri makanan. Ia tidak digunakan sebagai bahan bebas. Penambah makanan menunjukkan sifat yang sangat baik dalam kombinasi dengan komponen lain, terutama dengan E621. Bahan tambahannya terdapat dalam sosej, sosej, kerepek, sup kering dan gula-gula.
