Makanan tambahan E472e: berbahaya atau tidak, memberi kesan kepada badan

E472 membentuk sekumpulan bahan tambahan yang serupa dengan beberapa perbezaan sifat. Setiap subkumpulan mempunyai bahan yang dienkripsi, yang ditentukan oleh satu huruf atau yang lain. Bahan mempunyai kod: a, b, c, d, e, f, g. Makanan tambahan E472e merujuk kepada ester gliserin, diacetyl tartaric dan asid lemak. Ini digunakan dalam pembuatan produk roti, beberapa produk makanan, sehingga barang memperoleh konsistensi, bentuk dan kelikatan yang diperlukan. Pengubah tidak digunakan sebagai pengawet, untuk mengawet makanan. Sebagai tambahan, E472 digunakan dalam perubatan, farmakologi, dalam industri kosmetik dan pembinaan.

Apakah bahan tambahan E472

Makanan tambahan E472e tergolong dalam kumpulan pengemulsi, pemekat, penstabil dan antioksidan. Struktur aditif menyerupai bahan berminyak atau lilin telus. Kemungkinan warna dari putih hingga coklat atau kuning. Tidak ada bau, kadang-kadang aroma cuka halus terasa.

Selalunya rasanya netral, tetapi beberapa subkumpulan mungkin mempunyai rasa cuka yang sedikit. Bahan tambahan larut sepenuhnya dalam minyak dan alkohol. Oleh kerana ia adalah bahan berminyak dalam struktur, ia tidak larut dalam air. Di bawah pengaruh cahaya matahari dan oksigen, ia tidak boleh dimusnahkan, secara praktikal tidak mengoksidakan.

Sekali di saluran pencernaan, pengubahnya dipecah menjadi lemak dan asid, dan dicerna seperti makanan biasa.

Tidak berlaku di persekitaran semula jadi.

Makanan tambahan berasal dari sintetik

Apakah bahan tambahan makanan E472a yang dibuat?

Makanan tambahan E472a adalah ester asid asetik. Makanan tambahan dibuat dari asid lemak, asid organik dan gliserin. Ester ini kebanyakannya berasal dari sayur. Tetapi penggunaan lemak haiwan dibenarkan.

Sekiranya seseorang menganggap dirinya vegetarian atau lebih suka diet yang beretika, maka beberapa makanan yang mengandungi E472 mungkin tidak dapat diterima olehnya. Label hampir tidak pernah menentukan jenis asal lemak yang digunakan untuk mendapatkan bahan tambahan E472.

Bahan ini diperoleh secara eksklusif dengan kaedah buatan. Stabilizer E472a diperoleh dengan menggabungkan asid asetik dengan acetahydrate. Ini diikuti oleh reaksi pembentukan ester dalam interaksi asid dan alkohol (esterifikasi). Hasilnya adalah monogliserida dengan peningkatan anhidrida asetik. Mereka boleh mempunyai pelbagai kekotoran yang boleh diterima, seperti:

• asetin;
• ester asid monoacetylacetic;
• gliserin percuma;
• asid asetik.

Mungkin mempunyai sedikit rasa cuka dan bau yang sedikit ketara.

Kebaikan dan keburukan E472

Kajian dalam bidang penggunaan aditif makanan E472 menunjukkan bahawa bahan tersebut tidak membahayakan tubuh. Sekiranya bersentuhan dengan permukaan badan, ia tidak menyebabkan reaksi alergi, kerengsaan pada kulit dan membran mukus.Pengubah E472 termasuk dalam senarai bahan tambahan makanan, penggunaannya diluluskan di wilayah Persekutuan Rusia, negara-negara lain di Eropah dan Kesatuan Eropah. Di Amerika Syarikat, E472 dijumpai sebagai DATEM.

Bahan tambahan makanan yang berbahaya atau tidak E472

Percubaan perubatan telah membuktikan bahawa bahan tambahan makanan E472e tidak memberi kesan negatif pada tubuh dan kesihatan manusia. Sebagai bahan kumpulan ether, pengubah tidak mempengaruhi fungsi organ dalaman dan sistem imun, tidak menyebabkan reaksi alergi. Berdasarkan pendapat para saintis, dapat dikatakan bahawa bahan tambahan itu tidak berbahaya. Kadar penggunaan bahan tersebut cukup tinggi - 50 mg setiap 1 kg berat badan.

Dengan penampilan dan strukturnya, bahan tambahan makanan menyerupai lemak semula jadi

Di mana dan mengapa menambah pengemulsi E472

Bahan tambahan itu digunakan dalam industri makanan. E472 ditambahkan ke dalam adunan, setelah dilarutkan dalam lemak, dalam pembuatan kuki dan produk roti. Dalam kes ini, gluten adunan meningkat, kualiti sebatan bertambah baik, dan tekstur makanan yang dipanggang lembut dan berliang. Bahan E472 ditambahkan ke pasta. Ini dilakukan agar pasta tidak melekat semasa memasak.

Untuk meningkatkan kelikatan produk, struktur homogennya, sifat plastiknya, rasa "kenyang" di dalam mulut, pengemulsi ditambahkan dalam pembuatan marshmallow, ais krim, mayonis, dan beberapa jenis sosej.

Aditif E472 digunakan dalam farmakologi. Ia boleh didapati dalam salap ubat, persediaan untuk pengukuhan umum. Bahan ini ditambahkan dalam pembuatan kapsul gelatin dosis bermeter untuk produk perubatan.

Dalam industri kosmetik, E472 digunakan sebagai pengemulsi dan penstabil dalam pembuatan krim, losyen, topeng.

Pengubah digunakan dalam industri pembinaan sebagai salah satu unsur yang ditambahkan pada pengeringan minyak dan cat. E472 adalah sebahagian daripada bahan kimia isi rumah.

Kesimpulannya

Makanan tambahan E472e adalah salah satu subkumpulan E472. Sumber utama makanan tambahan adalah gliserin dan asid lemak semula jadi. E472 terutama digunakan sebagai penstabil, pemekat atau pengemulsi dalam industri makanan. Semasa membuat biskut, roti, roti, E472e ditambahkan ke dalam adunan untuk keindahan tekstur penaik. Juga, aditif itu ditambahkan pada komposisi beberapa minuman, ais krim, marshmallow. Di samping itu, E472 digunakan dalam kosmetik dan farmaseutikal. Ia juga dapat digunakan dalam industri pembinaan dalam pembuatan cat dan pernis. Oleh kerana suplemen diperoleh terutamanya dari komponen semula jadi, penggunaan produk dalam komposisi yang terdapat di E472e tidak menimbulkan bahaya dan bahaya bagi manusia.