Makanan tambahan E150a: apa yang ada pada cognac, komposisi, kesan pada badan

Makanan tambahan E150a adalah bahan khas yang diperoleh hasil daripada perlakuan panas gula. Dalam pengeluaran makanan, ia digunakan sebagai pewarna karamel semula jadi. Ia telah merebak sejak separuh kedua abad ke-19.

Apa jenis aditif E150

Makanan tambahan E150a adalah gula terbakar. Mengikut struktur kimianya, ia dikelaskan sebagai pigmen heteropolimer semula jadi. Pewarna juga disebut karamel atau warna gula. Ia disajikan dalam bentuk serbuk atau cecair likat berwarna gelap. Apabila terkena cahaya matahari dan dalam proses pemanasan, bahan tambahan makanan tidak mengubah sifatnya. E150a mempunyai rasa pahit dalam bentuk tulennya. Ia mudah larut dalam alkohol dan air. Dalam medium minyak, pewarna secara praktikal tidak mengubah strukturnya. Sumber E150 yang paling biasa adalah bit gula, tepung jagung dan tebu.

Bahan tambahan makanan dihasilkan dengan memanaskan gula. Ia juga boleh dibuat di rumah. Untuk ini, asid sitrik atau jus digunakan. Campuran diletakkan di atas dapur. Semakin lama ia terus dibakar, semakin gelap. Ciri rasa bahan juga bergantung pada ini. Tambahan coklat gelap akan mempunyai kepahitan ciri. Variasi yang lebih ringan E150a mempunyai rasa ringan.

Pewarna dan pengemulsi E150 dikelaskan mengikut kerumitan pembuatannya. Makanan tambahan E150a adalah karamel sederhana. Penghasilan E150d dilakukan dengan menggunakan teknologi ammonia-sulphite. E150b adalah karamel alkali-sulfit. Dan E150c, pada gilirannya, dihasilkan berdasarkan prinsip amonia.

Komposisi pewarna Warna gula

Pada skala industri, bahan tambahan makanan E150a dihasilkan dari sukrosa, glukosa, fruktosa, atau sirap malt. Pewarna boleh dalam bentuk serbuk atau cecair. Ciri khasnya adalah ciri khas gula terbakar. Sebagai tambahan kepada ramuan utama, bahan berikut mungkin terdapat dalam komposisi:

• alkali ammonium;
• potasium;
• asid asetik, sitrik dan sulfurik;
• kalsium;
• natrium.

Adakah Warna Gula Berbahaya

Pewarna E150a diluluskan untuk digunakan di semua negara. Oleh kerana ia dibuat dari bahan mentah semula jadi, risiko kesan berbahaya pada tubuh manusia adalah minimum. Pengecualian adalah kes penggunaan produk yang berlebihan dengan kandungannya. Pengambilan bahan tambahan makanan yang tidak terkawal di dalam badan boleh mencetuskan senak dan perut kembung.

Amalan menunjukkan bahawa bahan tambahan makanan E150 membantu meningkatkan persembahan produk

Kerana kandungan melanin yang tinggi, E150a dapat menyumbang kepada pengedaran tan yang lebih baik. Di samping itu, suplemen tersebut mempunyai keupayaan untuk melindungi tubuh daripada sinaran radioaktif. Dalam lingkaran sempit, bahan tersebut dianggap karsinogenik, tetapi maklumat ini tidak mempunyai pengesahan rasmi.

Bagi pesakit kencing manis, bahaya zat tersebut adalah merangsang pertumbuhan glukosa.Di samping itu, hidangan yang mengandungi warna gula tinggi kalori. Atas sebab ini, pengambilannya secara berlebihan menyumbang kepada kenaikan berat badan. Ini amat berbahaya bagi orang gemuk dan mereka yang tertarik dengannya.

Bahan tambahan makanan E150d berbahaya atau tidak

Dalam pengeluaran bahan tambahan makanan E150d, garam ammonium digunakan. Oleh kerana itu, penambahan zat semasa pengeluaran memungkinkan untuk memberi produk bayangan karamel yang khas. Dipercayai bahawa warna gula jenis ini mampu memprovokasi pertumbuhan sel-sel malignan. Tetapi hasil kajian bertahun-tahun membantah teori ini. Satu-satunya bahaya adalah kandungan garam yang tinggal. Atas sebab ini, disarankan untuk memilih produk yang mengandungi E150a, dan bukan dengan turunannya.

Dengan pengambilan yang sederhana, bahan tambahan makanan E150d tidak memberi kesan buruk kepada kesihatan manusia. Walaupun begitu, ia tidak digalakkan untuk digunakan oleh penderita alergi dan pesakit diabetes. Sekiranya terdapat gangguan metabolik, ia boleh menyebabkan kemerosotan kesejahteraan. Bagi orang yang menyalahgunakan gula-gula, kehadiran bahan tambahan dalam komposisi boleh menyebabkan kegemukan.

Sekiranya intoleransi individu terhadap bahan tersebut, gejala berikut mungkin muncul:

• ruam;
• Edema Quincke;
• sensasi gatal;
• penderaan.

Sekiranya reaksi alergi berkembang, anda mesti segera mengambil antihistamin dan berjumpa doktor untuk mendapatkan nasihat. Sama pentingnya untuk menghilangkan sepenuhnya produk yang mengandungi bahan tambahan makanan dari diet.

Di mana dan mengapa menambah warna Gula pewarna

Bahan tambahan makanan E150a digunakan dalam pengeluaran makanan dan minuman beralkohol. Makanan ini memberi rasa manis dan warna gelap kepada makanan tanpa menimbulkan kesan berbahaya kepada kesihatan. Dalam beberapa produk makanan, ia tidak hanya berfungsi sebagai pewarna, tetapi juga sebagai pengemulsi. Dalam farmakologi, ia digunakan untuk menebalkan beberapa komponen penyusunnya. Bahan tambahan boleh didapati dalam makanan berikut:

• manisan;
• sos;
• kuah segera;
• produk susu;
• makanan dalam tin;
• makanan daging;
• minuman beralkohol.

Warna gula ditambahkan ke cognac untuk mendapatkan warna minuman yang mulia. Di rumah, tiga tetes bahan per 1 liter alkohol sudah mencukupi. Isipadu ini ditambah dalam bahagian kecil dengan masa pendedahan 10 minit. Lebihan bahan tambahan makanan E150a mengubah rasa minuman, menjadikannya lebih pahit. Dalam pengeluaran berskala besar, nisbah komponen yang berbeza dapat digunakan.

Kesimpulannya

Bahan tambahan makanan E150a tidak menimbulkan bahaya kesihatan jika digunakan secara sederhana. Ia digunakan secara meluas dalam pengeluaran makanan. Kelebihan utama pewarna dan pengemulsi adalah asal semula jadi.