Kandungan
Orang semakin berminat dengan makanan apa yang mereka makan. Di kedai, ada pembeli yang mengkaji komposisi makanan dengan teliti. Daripada produk yang murah dan berpatutan, mereka lebih suka produk yang mahal dan semula jadi. Tetapi tanpa mengira hal ini, bahan pengawet boleh didapati bahawa bukan sahaja memberikan rasa dan bau yang menyenangkan, tetapi juga memanjangkan jangka hayat. Salah satunya ialah makanan tambahan E1422.
Apakah bahan tambahan E1422
Bahan tambahan makanan E1422 dalam industri ini juga disebut acetyldicrachmaladilate atau pati yang diubah. Bahan ini dijual sebagai jisim serbuk putih. Mempunyai bau yang menyerupai cuka cair. Pengawet mengandungi zarah kumpulan asetil dan adipin.
Makanan tambahan E1422 diiktiraf sebagai produk yang agak semula jadi. Ini agak jarang berlaku, kerana lebih banyak jenis bahan pengawet dihasilkan di makmal.
Pemekat tahan terhadap suhu tinggi dan rendah. Tidak mengubah sifatnya apabila terkena persekitaran yang berasid. Larut dengan cepat di dalam air. Ia bertolak ansur dengan pembekuan dan pencairan berulang.
Bahan ini diperlukan untuk memanjangkan jangka hayat, pengikatan air yang stabil dan komponen lain semasa rawatan haba.
Apa yang diperbuat daripada pemekat E1422?
Makanan tambahan diperoleh dari kentang atau jagung. Selepas itu, bahan tersebut digabungkan dengan asid asetik dan adipik. Hasil daripada reaksi ini, peningkatan kandungan zarah kumpulan asetil dan adipin diperhatikan.
Komponen yang dihasilkan lebih stabil daripada produk semula jadi. Dengan menggabungkan pati yang diubah suai dengan makanan, struktur yang lebih padat dan praktikal akan diperoleh.
Manfaat dan kemudaratan pengawet E1422
Masih banyak perselisihan mengenai kesan aditif makanan E1422 pada tubuh manusia. Pemekat secara selamat. Terima kasih kepada pengemulsi, pada pandangan pertama, komponen yang tidak sesuai dapat digabungkan antara satu sama lain. Juga, dengan bantuan pati yang diubah, dapat memberikan bentuk, konsistensi dan persembahan yang diinginkan kepada produk.
Di sinilah kualiti positif pengawet berakhir. Usus tidak bertoleransi dengan pati yang diubah dengan baik. Ia memerlukan banyak masa dan tenaga untuk mencerna makanan tambahan. Proses ini akan menyebabkan peningkatan pengeluaran gas, kembung, sakit di perut, dan loya.
Doktor percaya bahawa bahan tambahan makanan itu memudaratkan fungsi pankreas. Dengan penggunaan makanan dengan pemekat yang kerap, proses pengeluaran enzim bertambah buruk pada seseorang. Sekiranya anda tidak mengehadkan pengambilan pati yang diubah, ini akan menyebabkan perkembangan penyakit serius - nekrosis pankreas.
Pada kanak-kanak dan wanita hamil, terdapat kelambatan dan penghentian aktiviti motor perut.Semua ini menyumbang kepada keracunan badan yang teruk dan diabaikan.
Bahan tambahan makanan E1422 berbahaya atau tidak
Mereka tidak membincangkan bahaya bahan tambahan makanan E1422. Pakar percaya bahawa sejumlah kecil tidak membahayakan kesihatan. Pati yang diubah suai adalah sah di banyak negara. Tidak ada jumlah yang jelas untuk penggunaan bahan setiap hari.
Malangnya, selalunya pengeluar tidak menunjukkan apa yang disertakan dalam E1422. Oleh itu, sukar untuk mengesan berapa banyak seseorang telah memakan kanji yang diubah suai.
Apabila memasuki saluran pencernaan, suplemen makanan dipecah menjadi glukosa oleh hidrolisis. Hasil daripada tindak balas ini, dekstrin terbentuk, yang tergolong dalam kategori polisakarida.
Apabila bahan tambahan disalahgunakan, seseorang menyedari bahawa proses pencernaan mula perlahan. Makanan diproses dengan buruk, yang membawa kepada manifestasi gejala yang tidak menyenangkan - loya, kembung, perut kembung, dan sakit perut.
Pati yang diubah suai sangat berbahaya bagi kanak-kanak dan ibu mengandung. Ini mengancam pengumpulan lemak dan penampilan pound tambahan. Walaupun E1422 tidak menyebabkan alahan, komplikasi serius berlaku di perut dan pankreas. Orang tua berisiko tinggi mengalami strok dan serangan jantung.
Di mana dan mengapa bahan tambahan makanan E1422 ditambahkan?
Pati yang diubah suai sangat popular di industri makanan. Ia ditambahkan pada produk yang mempunyai keasidan yang tinggi.
Makanan tambahan E1422 boleh didapati dalam produk berikut:
- mayonis, saus tomat dan pelbagai sos;
- produk tenusu dan susu yang ditapai;
- ais krim;
- sayur-sayuran dalam tin, ikan dan daging;
- produk separuh siap;
- roti dan sebarang pastri;
- makanan segera dan makanan segera;
- kiub bouillon;
- sosej.
Bahan tambahan makanan digunakan sebagai agen pembentuk gel dan pemekat untuk membuat makanan bayi. Ia ditambahkan ke campuran yang disesuaikan dan daging kalengan. Tidak mungkin menyingkirkan jejak bahan ini walaupun selepas rawatan haba.
Tetapi pengawet tersebut tidak hanya digunakan dalam industri makanan, tetapi juga dalam industri pemprosesan minyak dan gas. Ia akan sangat berguna ketika menggerudi telaga baru dan memperbaiki yang lama. Di samping itu, pati menjadikan penyelesaiannya lebih pekat. Oleh itu, ia sering digunakan untuk pengaratan dan pengoksidaan struktur logam.
Pati yang diubah suai menerima pelbagai jenis aplikasi kerana keserbagunaannya. Ini membantu meningkatkan jangka hayat, berat produk akhir. Bahan ini mengekalkan sifat asalnya apabila terkena suhu tinggi dan rendah.
Komponen telah membuktikan dirinya sebagai pengisi, penstabil, pengawet, pemekat dan pengemulsi. Walau bagaimanapun, ia tidak mewakili nilai pemakanan, tetapi merupakan komponen penting bagi pengeluar.
Kesimpulannya
Makanan tambahan E1422 telah terbukti dengan baik dalam industri makanan. Bahan ini menebal komponen dengan sempurna dan membolehkan anda menghubungkan satu sama lain yang secara semula jadi tidak bergabung antara satu sama lain. Komponennya tidak sedap dan menyerupai produk semula jadi. Kerana strukturnya yang rumit, sukar bagi tubuh untuk menyerap, dan dengan penggunaan yang kerap menyebabkan perkembangan komplikasi serius. Kesan negatif pengawet dapat dicegah dengan mengurangkan jumlah makanan tambahan yang dimakan. Tetapi ini sukar, kerana E1422 ditambahkan ke hampir semua produk di rak kedai.
