Pengemulsi E481: berbahaya atau tidak, kesan pada badan

Pengawet, pengemulsi dan penstabil digunakan secara meluas dalam industri makanan. Mereka meningkatkan konsistensi produk, rasa dan warna, serta memperpanjang jangka hayat. Salah satunya ialah bahan tambahan makanan E481.

Apakah bahan tambahan ini E481

Makanan tambahan E481 juga dipanggil sodium lactylate. Bahan ini diperoleh dengan mensintesis asid laktik dan stearat. Selalunya, komponen tersebut ditambahkan pada komposisi produk halus. Tetapi anda boleh mendapatkannya dalam kosmetik dan ubat-ubatan.

E481 diperlukan untuk meningkatkan jumlah produk. Iaitu, bahan tambahan makanan mengelakkan pengurangan tekstur selepas rawatan panas. Makanan menjadi berliang, sehingga menjimatkan bahan.

Penstabil mempunyai warna keputihan atau sedikit kelabu. Terdiri daripada asid lemak, campuran garam natrium. Ia adalah cecair lutsinar yang pekat. Berbeda dengan bau khas. Ia larut dengan baik dalam minyak, tetapi tidak bercampur dengan air. Rasanya seperti sabun. Menunjukkan ketidakstabilan hidrolisis.

Apakah bahan tambahan makanan E481 yang diperbuat daripada

Makanan tambahan E481 adalah ester asid lemak. Ia adalah kebiasaan untuk membincangkan kombinasi asid laktik dan stearat. Untuk mendapatkan pengemulsi, anda perlu mengambil minyak sayuran atau lemak haiwan.

Bahan ini tergolong dalam surfaktan, mempunyai sifat pengemulsi, dianggap sebagai agen pembuih yang baik

Kebaikan dan keburukan E481

Seseorang boleh bercakap lama mengenai kesan E481 pada badan. Secara semula jadi, pengeluar menganggap suplemen itu benar-benar selamat. Ini memperbaiki keadaan produk, memberikan struktur berpori.

Pengemulsi mempunyai tahap ketahanan yang rendah terhadap hidrolisis. Ternyata sebahagian besar komponen sudah mulai rosak dalam makanan. Selebihnya memasuki badan, di mana ia diubah menjadi asid stearat dan laktik.

Penstabil dikenali sebagai bahan hypoallergenic. Ia tidak mempengaruhi keadaan sistem imun dan tidak menyebabkan reaksi alergi.

Tetapi dengan penggunaan bahan tambahan makanan yang berlebihan, terdapat pelanggaran fungsi ginjal. Adalah dipercayai bahawa pengambilan harian tidak boleh melebihi 20 mg setiap 1 kg berat badan. Sekiranya orang mempunyai masalah dengan buah pinggang atau organ saluran pencernaan, maka dosnya harus dikurangkan menjadi 10-15 kg per 1 kg berat badan.

Bahan tambahan makanan E481 yang berbahaya atau tidak

Pengemulsi tidak berbahaya bagi tubuh manusia. Satu-satunya perkara ialah jika anda menyalahgunakan produk yang merangkumi E481, gejala sampingan mungkin timbul.

Proses ini disertai oleh:

• sakit perut;
• kembung dan peningkatan pengeluaran gas;
• pelanggaran kencing;
• sedikit peningkatan pada buah pinggang dan hati;
• pelanggaran kerusi.

Anda dapat dengan mudah menghilangkan kesan yang tidak menyenangkan jika mengurangkan penggunaan makanan dengan bahan tambahan makanan.

E481 hanya mempengaruhi keadaan makanan.Ia menjadi subur, memperoleh struktur berpori. Ia memasuki tubuh dalam jumlah yang tidak signifikan, kerana dihidrolisiskan di bawah pengaruh komponen lain. Di saluran pencernaan, ia juga mengalami perpecahan dan penyerapan lengkap.

Makanan tambahan tidak berbahaya bagi anak-anak wanita hamil dan menyusui, tetapi hanya secara sederhana.

Di mana dan mengapa bahan tambahan makanan E481 ditambahkan?

Ditambah dengan makanan, kosmetik dan beberapa ubat

Bahan tambahan makanan telah banyak digunakan dalam industri makanan. Bahan ini mempunyai kemampuan melarutkan yang tinggi. Sifat ini membantu dalam pembentukan larutan koloid yang stabil dan termal.

E481 boleh didapati:

• dalam muffin, roti panggang, hamburger, roti yang dihiris - kandungan pengemulsi tidak melebihi 0.6% berdasarkan jumlah tepung, menjadikan doh lebih elastik dan menaikkannya, meningkatkan gluten, produknya hancur kurang dan tidak merosot dalam jangka masa yang lama;
• dalam produk keju - membantu mewujudkan struktur yang padat dan homogen, ia tidak runtuh apabila dihiris dan dilindungi dari acuan;
• dalam krim asal sayur untuk sebat - pengemulsi membantu meningkatkan pengudaraan, mencegah pembentukan sedimen;
• menjadi minuman keras yang diemulsi dan minuman yang mengandungi alkohol, kekuatannya tidak melebihi 15% - memudahkan proses pencampuran, melindungi daripada pemisahan fasa;
• dalam campuran kering untuk membuat pencuci mulut, ais krim, wain mulled dan coklat panas - bahan tambahan meningkatkan kebasahan jisim serbuk, meningkatkan jumlah busa;
• dalam bijirin sarapan pagi dan kentang - ia lebih baik dicairkan di dalam air, tidak membentuk ketulan apabila dicampur;

• dalam gula-gula - pengemulsi meningkatkan keplastikan, melindungi produk daripada retak, mengurangkan kelikatan;
• dalam sos, mayonis, mustard - proses pembentukan filem melambatkan, penuaan dan penuaan dicegah, jangka hayatnya meningkat.

Makanan tambahan E481 digunakan dalam bidang farmakologi. Bahan ini termasuk dalam komposisi untuk meningkatkan kelarutan ubat hidrofobik. Ini memudahkan penyerapan dalam badan.

Natrium laktilat ditambahkan ke kosmetik. Pengemulsi diperlukan untuk memberi struktur yang diinginkan. Juga, makanan tambahan mempunyai sifat pelembut dan pelembap. Digunakan untuk membuat krim untuk kulit sensitif, kerana tidak menyebabkan reaksi alergi.

Kesimpulannya

Makanan tambahan E481 dianggap sebagai salah satu komponen yang selamat. Penstabil digunakan secara aktif dalam industri makanan, farmaseutikal dan kosmetik. Ia tidak mempengaruhi keadaan badan dengan cara apa pun, kerana ia larut sepenuhnya.