Salad Dandelion: faedah, cara memasak

Dandelion adalah tumbuhan yang luas dan tidak bersahaja yang terdapat di mana-mana: di ladang, di kebun dan bahkan di bawah balkoni anda. Namun, tidak semua orang tahu bahawa ia boleh dimakan dan kadang-kadang mereka bertengkar dengannya di kawasan tanah mereka seperti rumpai. Dan sia-sia, kerana tanaman ini mempunyai sifat perubatan. Nenek moyang kita juga menyediakan salad dari daun, dan membuat jem dari bunga dan membuat anggur. Apa faedah dan bahaya salad dandelion dan cara memasaknya dengan betul untuk mengekalkan sifat perubatannya.

Rasa daun dandelion

Hijau mempunyai rasa pahit yang ketara, kerana kandungan glikosida - taraxacin pahit dan taraxacin lilin. Bahan inilah yang memberi kepahitan pada daun. Ramai orang takut akan rasa pahit ramuan ini, dengan keliru percaya bahawa ia boleh membahayakan kesihatan atau bahkan racun. Ini adalah salah tanggapan: faedah dandelion untuk tubuh manusia sangat besar dan masih diremehkan oleh banyak pihak.

Untuk menghilangkan rasa pahit ini, potong sayur sebelum makan dan rendam dalam air masin selama kira-kira 20 minit. Keamatan kepahitan dapat disesuaikan dengan masa perendaman: semakin lama rendaman, daun menjadi kurang pahit.

Terdapat juga cara kedua - hangus dengan air mendidih. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, sifat berguna sebahagiannya hilang, dan hijau itu sendiri akan layu dan hilang penampilannya.

Mengapa salad dandelion baik untuk anda

Manfaat selada terletak pada komposisi vitamin dan mineral unik daun dandelion. Sifat perubatan tumbuhan ini benar-benar kolosal dan penggunaannya secara sistematik untuk makanan memberi kesan positif kepada tubuh manusia. Ia adalah koleretik, diuretik dan diaforetik yang sangat baik. Selain itu, dandelion mempunyai sifat analgesik, antivirus, dan anti-radang.

Salad daun Dandelion sangat berguna untuk orang yang menderita penyakit berikut:

• kegagalan buah pinggang;
• kekurangan vitamin, kudis;
• penyakit pernafasan;
• penyakit jantung;
• kegemukan;
• osteochondrosis, arthritis;
• gangguan saraf (kegelisahan, mudah marah, gangguan tidur);
• anemia, hemoglobin rendah.

Manfaat makan salad seperti itu sangat diperlukan untuk wanita menyusui; khasiat tanaman ini meningkatkan penyusuan dengan baik. Ini tidak akan membahayakan anak yang makan susu ibu: sebaliknya, imuniti bayi akan bertambah kuat dan tidur akan bertambah baik.

Dandelion mempunyai sifat anti-barah kerana adanya asam taraxinic di daun, yang menghambat pertumbuhan sel-sel barah.

Salad Dandelion untuk menurunkan berat badan

Nilai pemakanan tanaman ini sangat rendah dan terdapat 38 kkal per 100 g produk, oleh itu ia boleh dimakan tanpa rasa takut oleh orang yang menurunkan berat badan. Sifat bermanfaat dari dandelion membantu menurunkan berat badan, dan juga:

• meningkatkan fungsi usus, mengurangkan kemungkinan sembelit;
• menormalkan metabolisme;
• kerana tindakan diuretik, bersama dengan cecair yang berlebihan, membersihkan racun dan toksin dari badan.

Resepi Salad Dandelion

Manfaat tumbuhan ini untuk tubuh manusia dengan penggunaan biasa dalam makanan sangat berharga. Terdapat banyak resipi untuk salad dandelion: berikut adalah yang paling popular dan sihat.

Salad Dandelion Klasik

Resipi ini adalah resipi yang paling biasa, lazat dan sihat, dan juga sangat mudah.

Bahan-bahan:

• sekumpulan tangkai dandelion muda;
• 1 timun;
• 1 sudu besar l. biji bunga matahari (bijan);
• segelintir keropok rai.

Untuk mengisi minyak:

• 1 sudu besar l. minyak zaitun (atau yang lain);
• 1 sudu kecil cuka (balsamic atau wain);
• 1 sudu kecil sos soya;
• 1 sudu kecil sawi;
• 1 sudu kecil Semoga sayang.

Kaedah memasak:

1. Basuh sayur dengan bersih, pilih daun manja, keringkan dan potong.
2. Tanpa mengelupas kulit, potong timun menjadi kepingan atau potong separuh cincin.
3. Sediakan pembalut dengan mencampurkan semua bahan.
4. Masukkan bahan ke dalam mangkuk, kacau dan tuangkan ke atas kuah yang telah disediakan.
5. Semasa menghidang, taburkan dengan biji bunga matahari dan crouton rai.

Salad daun dandelion Cina

Resipi yang sihat dan enak ini akan menarik minat pencinta hidangan pedas.

Bahan-bahan:

• 0.3 kg dandelion;
• 1 lobak merah mentah;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar l. bijan;
• 2 sudu besar l. sos soya;
• 2 sudu besar l. minyak sayuran.

Kaedah memasak:

1. Potong bahagian atas yang telah dibasuh dan kering, gosokkan wortel pada parut kasar.
2. Kupas bawang putih, masukkan penekan.
3. Masukkan bawang putih, minyak sayuran ke dalam sos dan biarkan sedikit.
4. Dalam mangkuk salad, campurkan ramuan dan wortel, tuangkan di atas kuah dan taburkan dengan biji wijen.

Salad dandelion dengan timun

Resipi ini adalah bom vitamin sebenar dan akan sangat berguna setelah musim sejuk yang panjang.

Bahan-bahan:

• 100 g dandelion;
• 30 g pasli, dill dan bawang;
• 1 timun segar;
• 3 sudu besar l. apa-apa minyak sayuran;
• 1 sudu kecil sayang.

Kaedah memasak:

1. Cincang halus pasli, dill dan bawang. Koyakkan dandelion dengan tangan anda. Potong timun menjadi cincin.
2. Buat pembalut dengan mencampurkan mentega dan madu sehingga sebati.
3. Setelah memasukkan bahan ke dalam mangkuk, perasakan dengan garam dan musim. Hiaskan dengan bunga semasa dihidangkan.

Salad Dandelion dengan daging asap

Bahan-bahan:

• 350 g bacon;
• 100 g dandelion;
• 1 ulas bawang putih;
• 3 sudu besar l. minyak sayuran (lebih baik diambil tanpa penyucian);
• 1 sudu besar l. cuka balsamic.

Kaedah memasak:

1. Bilas batang yang sudah direndam dalam air garam, goncangkan untuk menghilangkan lebihan air.
2. Goreng daging dalam kuali kering yang telah dipanaskan terlebih dahulu, sehingga membuang lemak berlebihan.
3. Koyakkan ramuan dengan tangan anda (anda boleh menggunakan pisau), masukkan ke dalam mangkuk salad. Letakkan daging yang telah disejukkan di atas.
4. Di dalam bekas, campurkan cuka, minyak dan bawang putih secara berasingan melalui mesin basuh. Musim salad dan, tanpa kacau, hancurkan tetamu.

Salad dandelion dengan kubis dan telur

Bahan-bahan:

• 100 g dandelion;
• 2 biji telur ayam;
• 1 timun segar;
• 300 g kubis Beijing atau muda;
• 1 biji bawang kecil;
• 2 sudu besar l. krim masam.

Kaedah memasak:

1. Rebus telur, kupas dan potong dengan pisau.
2. Rendam daun, bilas dan keringkan dengan tuala kertas.
3. Potong timun dan bawang menjadi setengah cincin, potong kubis halus.
4. Angkat bawang di dalam air dengan penambahan cuka.
5. Semua bahan, kecuali bawang, campurkan dalam mangkuk, garam dan musim dengan krim masam.
6. Masukkan ke dalam mangkuk salad, masukkan bawang acar di atasnya.

Salad dandelion dengan wortel

Bahan-bahan:

• 100 g dandelion;
• 1 lobak sederhana;
• jus sepertiga lemon;
• 1 sudu kecil minyak sayuran yang tidak dimurnikan (biji rami atau zaitun - soal selera).

Kaedah memasak:

1. Bilas sayur-sayuran yang direndam, keringkan, potong.
2. Kupas dan parut wortel yang dibasuh mentah.
3. Musim dengan garam, lada secukupnya, taburkan dengan jus lemon dan tambahkan sesudu minyak.

Anda boleh menghiasi bahagian atas dengan bunga: ini akan menambah warna pada hidangan.

Salad Dandelion dengan buah dan keju kotej

Kanak-kanak akan menyukai salad sihat dan cerah ini.

Bahan-bahan:

• 4 perkara. buah persik;
• 250 g keju kotej berbutir;
• 200 g dandelion;
• 200 g ceri masak;
• 50 g raspberi;
• 2 sudu besar l. apa-apa minyak (sayur);
• 1 sudu besar l. jus sitrus (anda boleh mengambil limau gedang, limau);
• 1 sudu besar l. madu cair.

Kaedah memasak:

1. Gosokkan raspberi melalui penapis. Masukkan minyak zaitun, madu dan jus lemon untuk pembalut.
2. Basuh pic dan ceri, keringkan dengan tuala kertas dan angkat bijinya. Potong menjadi kepingan panjang.
3. Potong batang dandelion dengan halus dan letakkan di atas pinggan rata. Masukkan buah dan tuangkan ke atas pembalut.

Manfaat hidangan vitamin seperti itu digandakan dengan kehadiran keju kotej dalam resipi, yang sangat tidak disukai oleh kanak-kanak.

Salad Dandelion dengan jelatang

Salad ringan yang sihat ini akan sesuai dengan orang yang menurunkan berat badan.

Bahan-bahan:

• 200 g dandelion;
• 200 g jelatang;
• 1 timun segar;
• 50 g bulu bawang dan bawang putih;
• 2 sudu besar l. krim masam rendah lemak.

Kaedah memasak:

1. Bilas batangnya, keringkan dan potong halus.
2. Cincang telur rebus.
3. Potong timun menjadi kiub kecil.
4. Campurkan semua bahan dalam mangkuk, garam dan musim dengan krim masam.

Banyak diet berbahaya bagi kesihatan dengan menghindari makanan yang mengandungi banyak mikronutrien yang bermanfaat. Oleh itu, selalunya selepas diet, keadaan kulit, kuku dan rambut bertambah buruk. Hidangan ini akan melembapkan badan dengan vitamin dan mineral, dan telur dan krim masam akan memberi anda rasa kenyang untuk masa yang lama.

Salad dandelion dengan kacang

Sebarang kacang dibenarkan: kacang tanah, walnut, kacang hazel. Anda juga boleh menggunakan beberapa jenis pada masa yang sama - faedah hidangan seperti itu akan lebih tinggi, kerana kacang juga mempunyai banyak khasiat yang berguna.

Bahan-bahan:

• 200 g dandelion;
• 1 timun segar;
• 2 sudu besar l. minyak zaitun, cedar atau biji rami yang tidak dimurnikan;
• 1 sudu besar l. limau atau jus lemon (anda boleh menggunakan cuka balsamic).

Kaedah memasak:

1. Basuh dandelion dan potong dengan kasar.
2. Potong timun menjadi setengah cincin atau cincin.
3. Masukkan bahan ke dalam mangkuk, perasakan dengan garam, tuangkan ke atas kuah dan kacau.
4. Susun di atas pinggan bahagian dan taburkan dengan kacang di atas.

Salad disediakan bukan hanya dari daun segar, tetapi juga boleh menjalani rawatan panas awal. Sudah tentu, sifat-sifat bermanfaatnya agak hilang, tetapi ternyata sangat sedap. Hidangan ini boleh digunakan sebagai lauk atau pengisian pai.

Resipi video salad Dandelion

Bahaya salad dandelion dan kontraindikasi

Dari semua perkara di atas, menjadi jelas bahawa manfaat dandelion sangat besar dan penting untuk menilai kemungkinan bahaya dari penggunaan tanaman ini.

Ciri-ciri salad adalah asas untuk kontraindikasi:

• orang yang menderita penyakit batu empedu;
• mempunyai keasidan, gastritis, atau ulser perut yang tinggi;
• dengan intoleransi individu dan reaksi alahan.

Tumbuhan ubat ini boleh membahayakan jika dikumpulkan di kawasan yang tercemar secara ekologi. Bahan toksik yang terkumpul di batang perlahan-lahan akan meracuni badan.

Bilakah dan Bagaimana Menuai Dandelions untuk Salad

Untuk memaksimumkan faedah selada dandelion dan mengurangkan potensi bahaya, anda perlu mengetahui kapan dan bagaimana menuai sayur.

Dianjurkan untuk mengumpulkan tanaman muda tanpa tanda-tanda penyakit (kekuningan, bintik-bintik). Kerosakan dari memakan batang yang tidak sihat dapat muncul sebagai gangguan pencernaan, cirit-birit, dan bahkan muntah.

Pada bulan Mei, sayur-sayuran hampir tidak pahit, mereka lembut dan sangat sesuai untuk memasak. Pada musim panas, batangnya mempunyai rasa pahit yang lebih jelas, tetapi ia juga boleh dimakan dan mempunyai sifat yang sama dengan yang ada pada musim bunga.Anda perlu mengumpulkannya pada waktu petang, apabila kering dari embun. Kemudian mereka boleh disimpan di dalam beg plastik di dalam peti sejuk selama beberapa hari - faedah dan khasiat perubatan tidak akan hilang.

Anda tidak dapat mengumpulkan sayur-sayuran lebih dekat dari jarak 100 meter dari jalan raya, jika tidak, anda boleh menyebabkan kemudaratan yang tidak dapat diperbaiki untuk kesihatan anda daripada memakan produk tersebut. Semakin jauh dari jalan ramuan ubat ini, semakin besar manfaat penggunaannya dan semakin tinggi sifat perubatannya.

Kesimpulannya

Sebagai kesimpulan, harus dikatakan bahawa manfaat dan keburukan salad dandelion sangat bergantung pada tempat pengumpulan ramuan ubat ini. Sekiranya tanaman tidak boleh dituai di kawasan perindustrian: dalam kes ini, faedahnya akan minimum. Agar tidak membahayakan kesihatan anda, penting untuk masuk lebih jauh ke dalam hutan atau menjauh dari jalan raya: maka karunia alam akan bermanfaat.