Kebaikan dan keburukan minyak biji anggur

Manfaat dan bahaya minyak anggur telah lama ditemukan, sejak digunakan oleh manusia sejak penanaman anggur. Sifat produk ini mempunyai pelbagai aspek: dari penggunaannya dalam memasak hingga aplikasi kosmetik dan perubatan. Hari ini, hampir semua minyak yang dihasilkan dihasilkan di wilayah Mediterranean, kawasan penanaman anggur tradisional.

Kaedah membuat minyak anggur

Seperti produk serupa yang lain, terdapat dua cara untuk mendapatkan minyak: sejuk dan panas. Dengan kaedah sejuk, penekanan mekanikal biasa pada lubang anggur teknikal (yang digunakan dalam pembuatan anggur) dilakukan dengan menggunakan penekan konvensional. Minyak semacam itu menyimpan semua bahan berguna dan digunakan di semua kawasan - dari memasak hingga ubat.

Cara kedua untuk mendapatkannya adalah panas. Dengan itu, lemak dalam minyak diperkaya dengan hidrokarbon tambahan, itulah sebabnya hasil produk meningkat dengan ketara. Teknologi proses sedemikian rupa sehingga dalam 99% kes, kaedah panas dilakukan serentak dengan pemurnian (pemurnian). Manfaat minyak anggur halus agak rendah daripada yang semula jadi (ia digunakan, misalnya, dalam perubatan lebih jarang), tetapi ternyata jauh lebih banyak, dan harganya jauh lebih rendah.

Komposisi kimia minyak anggur

Komposisi kimia produk bergantung kepada varieti anggur dan keadaan tumbuh. Berikut adalah nilai purata kandungan vitamin di bahagian cair dari biji varieti anggur teknikal:

• vitamin A - 0,05 mg;
• vitamin E - 0.28 mg;
• vitamin K - 0.15 mg;
• vitamin C - 11 mg;
• vitamin B (B1, B2, B4, B6, B9) - sejumlah 7.0 mg;
• vitamin PP - 0,56 mg.

Ia juga mengandungi lutein dalam jumlah 600 hingga 750 mcg. Semua kandungan vitamin berdasarkan 100 g produk.

Kandungan utama produk adalah asid lemak. Peratusannya adalah seperti berikut:

• asid linoleik (Omega-6) - 72%;
• oleik (Omega-9) - 16-25%;
• palmitik - 7%;
• stearik - 4%;
• alpha linoleic (Omega-3).

Semua asid tidak tepu dan diserap dengan baik oleh badan.

Komposisi mineral produk adalah seperti berikut:

• kalsium - 10 mg;
• fosforus - 20 mg;
• magnesium - 7 mg;
• natrium - 2 mg;
• kalium - 0.2 mg;
• besi - 370 mcg;
• tembaga - 130 mcg;
• mangan dan zink - 70 mcg setiap satu;
• fluorin - 78 mcg;
• selenium - 1 mcg.

Seperti yang mudah dilihat, komposisi mineralnya sangat pelbagai dan bahkan mengandungi komponen yang jarang dijumpai di dunia tumbuhan.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori minyak anggur

Kandungan kalori produk secara praktikalnya tidak bergantung pada kaedah pengeluarannya. Untuk bertekanan halus dan sejuk, masing-masing 902 dan 899 kkal.

Nilai pemakanan produk adalah:

• protein - 0%;
• lemak - 99.9%;
• karbohidrat - 0%.

Mengapa minyak anggur berguna?

Manfaat kesihatan minyak biji anggur sangat besar. Ia mengandungi kepekatan vitamin A, B, E dan C. yang tinggi. Selain itu, ia mengandungi jumlah asid tak jenuh maksimum di antara minyak.

Sehubungan dengan itu, ia akan sangat berguna untuk sistem kardiovaskular, kerana penggunaannya menguatkan dinding saluran darah. Terima kasih kepada asid linoleik dan alpha-linoleik, dinding menjadi tidak hanya kuat, tetapi juga elastik.

Di samping itu, asid alfa-linoleik terlibat dalam normalisasi metabolisme lemak. Pengambilan produk minyak anggur secara berkala dapat mengurangkan risiko aterosklerosis dan trombosis.

Komposisi vitamin dan mineral menjadikannya alat yang sangat diperlukan dalam pencegahan penyakit seperti vena varikos, diabetes, rhinopati dan banyak lagi.

Produk ini juga disyorkan untuk digunakan sekiranya penyakit gastrousus. Tindakannya dalam kes ini akan menjadi kompleks: bakteria, pertumbuhan semula dan anti-radang. Adalah disyorkan untuk menggunakannya untuk kolitis, gastritis, bisul. Sifat hepatoprotektif produk memungkinkan untuk menggunakannya dalam pencegahan kolesistitis dan pankreatitis.

Selain itu, penggunaan luaran juga diamalkan. Manfaat minyak biji anggur untuk kulit adalah dalam merawat penyakit kulit, kecederaan, luka bakar, masalah dengan sistem muskuloskeletal.

Minyak ini mempunyai keupayaan untuk meningkatkan daya tahan tubuh manusia kerana vitamin B, zink dan tembaga. Sifat antioksidannya menjadikannya agen anti-tumor yang sangat baik.

Dan, tentu saja, jangan lupa tentang sifat kosmetik produk. Penggunaannya dalam resipi kecantikan rakyat mempunyai penjelasan tidak hanya dalam komposisi asam atau vitamin. Selenium yang terdapat dalam produk ini sangat penting, seseorang boleh mengatakan sangat penting untuk kuku dan rambut.

Untuk para wanita

Komposisi vitamin yang kaya membantu wanita mengatasi kekurangan vitamin semasa mengandung dan menyusui. Contohnya, 5 ml produk mengandungi keperluan vitamin E setiap hari.

Mineral dan asid lemak tak jenuh mampu mengatur hormon dalam tubuh wanita. Minyak anggur terlibat dalam pengaturan sintesis hormon seks, khususnya estrogen. Meminumnya secara berkala dapat mengurangkan kesakitan haid dan melegakan gejala menopaus.

Produk ini untuk wanita bukan sahaja menarik dari sudut kesihatan. Memakannya, serta penggunaannya dalam kosmetologi, dapat dilihat dengan sempurna dalam penampilan seks yang adil.

Untuk lelaki

Bahan-bahan yang termasuk dalam produk meningkatkan sistem pembiakan lelaki dengan ketara:

• meningkatkan potensi;
• menstabilkan fungsi ereksi;
• meningkatkan spermatogenesis;
• menyokong kerja kelenjar prostat.

Semasa mengandung

Semasa mengandung, produk ini memberi ibu dan bayi banyak vitamin dan mineral. Spektrum "mineral" terluasnya juga merupakan pertolongan serius bagi tubuh ibu dalam melahirkan anak.

Dipercayai bahawa walaupun minyak anggur tidak meningkatkan penyusuan, ia memberi kesan yang sangat baik terhadap kualiti susu dan juga rasanya.

Untuk kanak-kanak

Secara teori, minyak tersebut dapat diberikan kepada anak-anak seawal usia 12 bulan, tetapi pakar pemakanan dan doktor menasihatkan agar tidak melakukan ini.

Sekiranya produk tersebut disyorkan untuk digunakan untuk tujuan perubatan untuk kanak-kanak, ia dibenarkan mengambilnya tidak lebih dari 5 ml sehari, dan kemudian setelah berunding dengan pakar pediatrik atau doktor.

Adakah minyak anggur baik untuk menurunkan berat badan?

Minyak ini mempunyai kandungan kalori yang sangat tinggi. Dan pada prinsipnya, mustahil untuk menggunakan makanan berkalori tinggi untuk menurunkan berat badan dalam makanan.Pengecualian adalah semua jenis diet mono dan hari puasa, serta penggunaan produk tersebut untuk tujuan perubatan.

Ini adalah kaedah terakhir yang berlaku untuk minyak anggur. Mengambil satu sudu sehari, anda dapat "melengkapkan" tubuh sepenuhnya dengan vitamin E, yang mengatur keseimbangan lemak dan merupakan antioksidan yang kuat.

Semasa menurunkan berat badan, anda boleh menggunakan produk tersebut secara luaran. Ia digunakan untuk urutan anti selulit.

Cara mengambil minyak anggur secara dalaman

Biasanya minyak tidak digunakan dalam bentuk tulennya. Selalunya ia digunakan sebagai sebahagian daripada ubat tradisional, yang merangkumi pelbagai ramuan atau beri.

Warna yang agak sederhana dengan yarrow dibuat seperti berikut: ramuan yarrow hancur dimasukkan selama 8 jam dalam satu liter air mendidih, setelah itu disaring dan satu sudu minyak, 5 g alkohol dan 5 ml gliserin ditambahkan ke dalamnya.

Alat ini digunakan untuk merawat aterosklerosis dan mencegah sistem imun. Ia diambil dua kali sehari, 25 tetes sebelum makan. Kursus rawatan adalah satu minggu.

Untuk rawatan dan pencegahan penyakit sendi dan sistem kardiovaskular, pengambilan minyak dan ramuan herba harus digunakan.

Resipi memasak: 5 g komponen kering dan hancur berikut diambil:

• bunga chamomile;
• daun pisang;
• rizom Knotweed dan Potentilla.

Semua komponen dicampurkan dan diisi dengan 250 ml air mendidih. Setelah pembuatan bir selama 15 minit, infus disaring, dan 10 ml minyak dan 5 g beri blueberry ditambahkan ke dalamnya.

Campuran harus diambil 5-6 kali sehari, 10 ml. Kursus rawatan adalah 2 minggu.

Penggunaan minyak anggur dalam bidang kosmetologi

Kerana asid lemak tak jenuh, vitamin dan unsur mikro, produk ini banyak digunakan dalam bidang kosmetologi untuk penjagaan kulit wajah dan leher. Produk ini digunakan sendiri dan dalam campuran dengan komponen lain sebagai salap urut.

Untuk kulit wajah

Untuk tujuan ini, campuran produk dengan jus beri sangat sesuai.

Resipi:

• kuning telur goncang dengan baik;
• 5 ml jus blackcurrant, minyak dan 5 tetes lemon ditambahkan ke dalamnya;
• semuanya sebati.

Topeng disapu pada kulit wajah dan leher, setelah 15 minit ia dibasuh dengan air suam. Adalah disyorkan untuk mengulangi prosedur selepas tiga hari.

Untuk rambut, bulu mata dan kuku

Anda tidak boleh menggunakan apa-apa yang berlebihan di sini. Anda hanya perlu mengoleskan minyak pada rambut, kuku atau bulu mata anda dan menahannya selama 10-15 minit. Prosedur boleh dilakukan setiap 2-3 hari.

Untuk badan

Untuk meningkatkan keanjalan kulit dan kesihatannya, komposisi berikut digunakan:

• minyak anggur - 30 ml;
• rosemary - 5 tetes;
• pudina - 3 tetes;
• lavender - 3 tetes.

Campuran ini disapu pada badan setelah mandi atau mandi. Anda tidak perlu mencucinya, mesti diserap.

Untuk urut

Anda boleh menggunakan produk dalam bentuk tulennya, atau anda boleh menggabungkannya dengan minyak lain (badam, pic, zaitun, dll.)

Sekiranya urut dilakukan terhadap selulit, maka komposisi campurannya mungkin seperti berikut:

• 35 ml minyak anggur;
• 5 titis ekstrak lemon, geranium atau adas penting.

Juga untuk tujuan ini, ekstrak lavender atau rosemary digunakan.

Cara menggunakan minyak anggur dalam memasak

Pertama sekali, anda boleh menggunakan produk ini untuk memasak makanan goreng di atasnya. Titik didihnya ialah +216 ° C, yang membolehkan anda menggoreng makanan di atasnya tanpa bahaya terbakar. Untuk tujuan ini, lebih baik menggunakan minyak halus.

Manfaat minyak biji anggur yang boleh dimakan digunakan dalam sebilangan besar hidangan, di mana ia dapat menggantikan bunga matahari biasa atau minyak zaitun: ia digunakan dalam salad, ia digunakan untuk membuat sos, mayonis, dan sebagainya.

Asid oleik dalam produk akan membantu mengekalkan minyak lain yang digunakan dalam memasak lebih lama. Menambah sekitar seperempat minyak anggur ke minyak lain (bunga matahari, jagung, biji rami, zaitun, dan lain-lain) secara signifikan memperpanjang jangka hayatnya.

Adakah mungkin membuat minyak anggur di rumah

Prosedur seperti itu dapat dilakukan dengan memeras secara langsung jika terdapat penekanan daya yang mencukupi. Sekiranya tidak ada akhbar seperti itu, prosedurnya menjadi lebih rumit.

Anda perlu mengisar biji anggur kering, memasukkannya dengan kuat ke dalam bekas dan mengisinya dengan minyak bunga matahari. Isi semula seperti yang diserap. Setelah penyerapan selesai, bekas diletakkan di dalam peti sejuk selama seminggu.

Kemudian campuran yang dihasilkan dilumurkan, ditapis dan dimasukkan semula ke dalam peti sejuk selama seminggu. Di sana, setelah seminggu, campuran akan dibahagikan kepada dua komponen: bunga matahari akan tetap berada di bawah, dan anggur akan tetap berada di atas, yang mempunyai warna kehijauan. Ia harus dicampurkan dengan teliti dengan sudu biasa.

Kek boleh dituangkan sekali lagi dan keseluruhan proses dapat diulang, hanya hasil produk akan 2-3 kali lebih sedikit.

Bahaya minyak anggur dan kontraindikasi

Keburukan produk terletak, pertama sekali, adalah kandungan kalori tinggi. Selain itu, sekiranya berlaku alahan pada anggur, reaksi alergi terhadap batu adalah mungkin, tetapi kes seperti ini sangat jarang berlaku.

Cara memilih dan menyimpan minyak anggur

Semasa memilih produk semasa pembelian, anda harus memperhatikan warnanya. Ia pasti sedikit kehijauan. Penyimpangan pada warna kuning atau kuning sepenuhnya sekiranya produk yang diperhalus dibenarkan.

Sekiranya warna produk berwarna coklat dan mempunyai sedimen, lebih baik tidak membeli minyak seperti itu.

Keadaan penyimpanan adalah standard: bekas tertutup dan suhu tidak lebih rendah daripada +2 ° С di tempat yang gelap. Jangka hayat bekas yang belum dibuka adalah satu tahun, bungkusan yang belum dibuka dapat disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 3 bulan.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya minyak anggur terkandung dalam komposisinya. Produk ini kaya dengan asid lemak mono dan tak jenuh ganda dan sejumlah besar vitamin dan mineral. Manfaat minyak anggur untuk tubuh telah lama diuji oleh masa dan tidak diragukan lagi oleh ubat tradisional atau tradisional. Ia juga boleh digunakan dalam masakan dan kosmetologi.

Ulasan