Mengapa pasta berguna, bagaimana dan berapa banyak untuk dimasak

Sukar untuk mencari orang yang tidak pernah merasakan pasta sekurang-kurangnya sekali dalam hidupnya. Manfaat dan keburukan pasta tidak berhenti membimbangkan pengguna. Pendapat berbeza: ada yang menganggap produk itu berguna, yang lain percaya bahawa orang mendapat lemak dari produk tepung. Siapa yang betul?

Varieti pasta dan ciri-cirinya

Pasta boleh berbeza dari segi penampilan. Tetapi perbezaan utama adalah pelbagai. Untuk pengeluaran produk, tepung dari pelbagai jenis digunakan, anda boleh mengetahui tentang ini dari tulisan pada bungkusan.

Kumpulan pasta:

1. Kumpulan A. Pasta yang sihat diperoleh dari gandum durum. Produk sedemikian bukan sahaja mempunyai khasiat yang berguna, tetapi juga mempunyai kualiti istimewa setelah dimasak. Mereka tidak kehilangan bentuknya, tidak melekat walaupun dengan penambahan sedikit minyak.
2. Kumpulan B. Untuk pembuatan produk, 1 atau tepung gandum berkelas premium digunakan.
3. Kumpulan B. Walaupun tepung biasa yang dimaksudkan untuk memanggang roti bukanlah produk yang sangat sesuai untuk pasta, sesetengah pengeluar tetap menggunakannya. Pasta kurang berkualiti; semasa memasak kehilangan penampilan dan melekat bersama. Kos pengeluarannya rendah.

Produk pastri berbeza bukan sahaja dalam kumpulan, tetapi juga dari segi penampilan dan tujuannya. Mereka adalah:

• panjang dan pendek;
• besar dan kecil;
• kerinting;
• dengan tampalan yang berbeza;
• untuk penaik.

Rasa dan warna produk mungkin berbeza, kerana mereka menggunakan tepung dari gandum, soba, beras, jagung, barli.

Vitamin dan mineral dalam pasta

Pasta rebus mengandungi vitamin A, PP, E, serta 6 vitamin B.

Produk kaya:

• natrium dan kalium;
• magnesium dan sulfur;
• fosforus.

Memiliki jumlah vitamin dan mineral ini akan meningkatkan manfaat kesihatan pasta dan mengurangkan bahaya.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori pasta

Sebelum membincangkan kebaikan atau bahaya pasta, anda perlu mengetahui nilai pemakanan dan kandungan kalori produk.

Sebagai peraturan, produk ini direbus. Nilai pemakanan produk kering adalah dari 327 hingga 351 Kcal, setelah dimasak - tidak lebih dari 80 Kcal.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai manfaat pasta untuk badan dari video di bawah:

Sifat pasta yang berguna

Untuk mengetahui faedah pasta gandum durum, anda perlu memahami khasiatnya:

1. Semua produk mengandungi serat. Sebilangan besar bahan ini terdapat dalam produk yang diperbuat daripada gandum durum. Makan pasta membantu membuang toksin dari badan, membantu membersihkan usus.
2. Terima kasih kepada vitamin B, mood bertambah baik. Mengurangkan sakit kepala dengan migrain.
3. Kandungan karbohidrat yang tinggi (kira-kira 70%) tidak boleh menakutkan pesakit diabetes, kerana ia kompleks, penyerapannya perlahan.Oleh itu, gula darah tidak naik.
4. Karbohidrat menyumbang kepada rasa kenyang yang cepat, jadi tidak digalakkan makan pasta pada waktu malam.
5. Vitamin E bertanggungjawab untuk kesihatan lelaki, yang bermaksud kesejahteraan keluarga.

Adakah mungkin untuk makan pasta sambil menurunkan berat badan

Untuk masa yang lama, terdapat pendapat bahawa pasta berbahaya bagi sosok itu. Sebenarnya, sebaliknya adalah benar. Ahli pemakanan malah membuat menu penurunan berat badan yang merangkumi produk ini.

Hampir mustahil untuk pulih dari pasta gandum, yang kaya dengan nutrien, serat dan vitamin. Lagipun, satu hidangan 100 g tepu untuk masa yang lama. Dan digabungkan dengan sayur-sayuran, ia mengisi badan dengan tenaga.

Jadi, semasa menjalani diet, tidak perlu meletakkan pantang pada pasta. Perkara utama adalah memilih produk yang berguna dan betul.

Adakah mungkin untuk pasta untuk ibu hamil dan menyusui

Wanita hamil dan ibu menyusu dapat memasukkan pasta kegemaran mereka dengan selamat dalam makanan mereka. Anda tidak perlu membeli produk kumpulan B yang diperbuat daripada tepung penaik. Pasta ini boleh membahayakan ibu dan bayi.

Pada usia berapa kanak-kanak boleh diberi pasta

Oleh kerana di keluarga Rusia rebus pasta atau sup dengan mereka adalah salah satu hidangan kegemaran mereka, mereka juga diberikan kepada anak-anak kecil. Ini tidak dilarang, anda hanya perlu tahu bila badan anak akan dapat mencerna produk.

Pasta biasa boleh diberikan kepada bayi dari 12 bulan, walaupun pakar pediatrik menasihatkan termasuk mereka dari 1.5-2 tahun. Pada usia ini, kanak-kanak mempunyai gigi yang cukup untuk dikunyah.

Seorang kanak-kanak memerlukan pasta untuk:

• menguatkan sistem imun;
• pertumbuhan rambut dan gigi;
• pengaktifan proses pembaharuan darah.

Kebaikan dan keburukan pasta berwarna-warni

Di rak di kedai terdapat beg pasta dengan pelbagai warna. Kanak-kanak sangat menyukainya. Ibu bapa berminat sama ada produk tepung pelbagai warna itu berguna atau berbahaya.

Sekiranya produk semula jadi digunakan untuk menambah warna, dan bukan pewarna, maka ini adalah produk berguna yang dapat dimasukkan dalam diet anak-anak.

Apa yang memberi warna:

• pasta oren menjadi dari jus lobak merah;
• hijau - dari jus bayam;
• hitam - dari jus sotong.

Apa faedah pasta dieja

Apabila perkataan "dieja" selalu terlintas dalam ingatan kisah Alexander Pushkin. Sebenarnya, ini adalah jenis tepung khas yang melebihi semua jenis lain dalam kandungan serat. Tidak ada bahaya dari pasta bijirin penuh, tetapi manfaatnya tidak dapat terlalu tinggi. Produk ini mengandungi 18 asid amino yang diperlukan untuk tubuh manusia.

Orang yang kerap mengonsumsi pasta dieja dan gandum durum cenderung tidak jatuh sakit:

• diabetes mellitus;
• kegemukan;
• anemia;
• penyakit virus dan berjangkit;
• onkologi.

Risiko strok dan serangan jantung juga berkurang kerana sifat khas produk ini.

Jam berapa lebih baik makan pasta

Anda boleh makan pasta pada bila-bila masa sepanjang hari. Tetapi jika anda tidak mahu menjadi lebih baik daripada pasta, maka lebih baik memasak hidangan dari mereka untuk sarapan, makan tengah hari atau minum petang. Dalam kes ini, karbohidrat akan dibakar dan tidak disimpan di pinggang.

Cara memasak pasta dengan betul

Agar hidangan siap mendapat manfaat dan menyatakan sifatnya, ia mesti disediakan dengan betul.

Langkah memasak:

1. Untuk setiap kg produk, ambil sekurang-kurangnya 1 liter air dan periuk besar.Faktanya ialah pasta semasa memasak menyerap air dan jumlahnya bertambah.
2. Tunggu air mendidih, masukkan garam secukup rasa.
3. Selepas satu minit, tambahkan pasta, gunakan sudu untuk menyebarkannya ke dalam cecair.
4. Masak setelah mendidih dengan api kecil, tanpa menutup periuk dengan penutup.
5. Ramai suri rumah memasukkan sedikit minyak sayuran ke dalam air sebelum mengisi pasta untuk mengelakkannya melekat.
6. Masak selama 7-15 minit, bergantung pada jenis produk. Masa selalu ditulis pada bungkusan. Tetapi yang terbaik adalah merasakan pasta rebus.
7. Masukkan isi periuk ke dalam saringan untuk mengalirkan air.
8. Pindahkan hidangan siap ke dalam periuk, masukkan sayur atau mentega.

Hidangan dimakan panas dengan salad sayur-sayuran, potongan daging, ikan.

Apa yang digabungkan dengan pasta

Pasta yang sihat boleh disediakan dengan pelbagai bahan tambahan, ia digabungkan:

• dengan sayur-sayuran: tomato, zucchini, labu, lada belanda, bawang putih, bawang dan bawang hijau;
• dengan herba: bayam, kemangi, dill;
• dengan hidangan daging dan ikan;
• dengan pelbagai jenis keju;
• dengan makanan laut;
• dengan pelbagai sos dan rempah.

Dengan pasta yang tersedia, anda boleh menyediakan banyak makanan ringan, sup, salad.

Bahaya pasta dan kontraindikasi untuk digunakan

Malangnya, banyak pengguna tidak mengetahui bahawa di antara pelbagai jenis pasta, terdapat banyak yang boleh membahayakan kesihatan. Ini berlaku untuk mi segera Cina, yang disebut "Rolton", "Doshirak".

Terdapat lebih banyak keburukan daripada kebaikan pada bihun seperti itu:

1. Pertama sekali, kandungannya telah dirawat panas sebelum dibungkus.
2. Kedua, produk mengandungi sejumlah besar bahan pengawet yang berbahaya bagi kesihatan.
3. Ketiga, bukannya produk daging dan ikan, mi dan bihun tepu dengan peniru rasa.
4. Keempat, Mi segera dan mi sering mengandungi bahan tambahan berbahaya seperti lemak trans.

Sekiranya kita bercakap mengenai kontraindikasi, maka ini adalah intoleransi terhadap produk, atau larangan penggunaan selepas pembedahan usus.

Yang lebih sihat: pasta atau spageti

Pasta yang betul, menurut pakar pemakanan, mempunyai khasiat yang bermanfaat. Sudah tentu, jika anda tidak makan pasta pada waktu malam dalam bahagian besar. Kami tidak membincangkan semua jenis dan jenis produk ini, iaitu mengenai spageti atau, seperti yang dikatakan orang Itali, pasta.

Kelebihan spageti adalah bahawa ia dibuat dari gandum durum:

1. Ini adalah produk yang disarankan untuk menurunkan kadar kolesterol, untuk masalah dengan sistem kardiovaskular. Di Itali, mereka percaya bahawa hidangan spaghetti mampu meningkatkan daya hidup, kerana ia mengandungi sejumlah besar asid amino. Mereka mengaktifkan pengeluaran serotonin, yang disebut hormon kebahagiaan.
2. Penggunaan spaghetti gandum durum juga mengandungi selenium, yang tidak membiarkan sel-sel tubuh manusia merosot.

Cara memilih pasta

Semasa memilih pasta, anda perlu memperhatikan perkara berikut:

1. Produk kumpulan A dan B yang paling berguna hanya dijual dalam pek tertutup.
2. Komposisi tidak boleh mengandungi telur, tetapi hanya air dan tepung dari jenis tertentu.
3. Sebilangan besar sifat berguna terdapat dalam produk yang diperbuat daripada tepung durum.
4. Jenis dan ragam tepung juga penting, kerana tidak semua orang dapat mentolerir gandum. Oleh itu, anda juga perlu memberi perhatian. Pasta diperbuat daripada soba, barli, jagung dan tepung beras.
5. Jangan berfikir bahawa anda harus membeli hanya produk yang dibuat dari tepung premium dan kelas satu.Tidak kurang berguna dalam pasta kelas 2, kerana tepung kasar digunakan untuk pembuatannya, yang mengandungi banyak serat.

Penampilan pasta

Anda perlu memperhatikan penampilan produk. Pasta berkualiti mesti berwarna keemasan atau kuning. Sekiranya produk berwarna kuning pekat, maka pewarna sintetik ditambahkan padanya. Sekiranya produk berwarna putih atau kelabu, maka tepung berkualiti rendah digunakan untuk pembuatannya.

Sama pentingnya untuk mempertimbangkan struktur pasta:

1. Tompok gelap adalah salah satu ciri penting produk. Mereka menunjukkan bahawa pasta dibuat dengan biji-bijian.
2. Pada produk terdapat bintik putih dan permukaan kasar - tepung berkualiti rendah digunakan.
3. Sekiranya bentuk semua pasta sama, sesuai dengan namanya, anda boleh membeli.

Memeriksa kualiti pasta

Tidak mustahil untuk membuat gambaran yang tepat mengenai kualiti pasta dari tulisan pada label dan penampilannya. Pengesahan lebih lanjut perlu dilakukan di rumah:

1. Produk berkualiti tinggi tidak pecah tetapi bengkok dengan mudah.
2. Sekiranya tepung lembut digunakan dalam pembuatannya (yang tidak dapat diterima menurut GOST), maka akan terdapat banyak serpihan dalam pek atau beg.
3. Tahap pengesahan seterusnya adalah memasak. Produk berkualiti tinggi dan sihat dari gandum durum tidak akan melekat, tidak akan hilang bentuk.
4. Semasa memasak, air tetap hampir telus, kekeruhan tidak ketara.
5. Tinggal hanya untuk merasai hidangannya. Sekiranya anda merasa kepahitan, maka tepung tidak disimpan dengan betul. Kepahitan adalah hasil dari lemak manja yang membentuk biji-bijian gandum.

Kesimpulannya

Peminat produk tepung harus memahami bahawa kebaikan dan keburukan pasta dapat berlaku serentak. Semuanya bergantung pada kualiti produk dan tepung yang digunakan untuk pengeluaran.