Mengapa minyak sayuran berguna

Manfaat dan bahaya minyak sayuran telah lama menarik bagi ahli farmasi, doktor dan pakar pemakanan. Tanpa itu, seseorang tidak dapat membayangkan diet harian, penggunaannya telah menjadi sangat mantap dalam kehidupan kita. Kami akan bercakap lebih lanjut mengenai apa yang dibawa oleh lemak sayuran untuk kesihatan manusia.

Kaedah untuk mendapatkan minyak sayuran

Minyak sayur dapat diekstrak dari biji (buah) dengan menggunakan pelbagai teknologi, salah satunya adalah menekan sejuk. Kaedah ini memberikan kuantiti produk siap lebih sedikit daripada yang lain, oleh itu ia digunakan terutamanya di industri kecil.

Kelebihannya ialah hanya bahan mentah berkualiti terbaik yang digunakan di sini, oleh itu terdapat bahan yang lebih berguna. Benih melalui penekan daya rendah, di mana suhunya tidak melebihi +40 ^oC. Oleh itu nama: sejuk ditekan. Ternyata minyak itu tidak terdedah kepada suhu atau kimia, jadi ia mempunyai lebih banyak faedah daripada yang lain. Ia dipertahankan, dilewati melalui saringan, dibungkus.

Untuk pengeluaran berskala besar, penekan berkelajuan tinggi yang kuat digunakan, pelbagai pelarut yang membahayakan kesihatan manusia. Pengekstrakan adalah nama kaedah kimia yang murah. Benih hancur yang dibersihkan dirawat dengan petrol atau pelarut lain. Kemudian minyak, dicampurkan dengan petrol, melalui beberapa tahap pemurnian dengan karbon dioksida dan pelbagai bahan kimia. Jelas bahawa pemprosesan teknologi seperti itu merosakkan sifat berguna produk pembuatan.

Apa yang termasuk dalam minyak sayuran

Minyak sayuran mengandungi banyak nutrien penting. Sebilangan daripadanya adalah asid lemak tak jenuh, seperti:

• tidak tepu (PUFA): sangat bermanfaat, meningkatkan metabolisme, pertahanan imun, mengambil bahagian dalam penghasilan hormon, tetapi mereka masuk ke dalam badan hanya dari luar, bersama dengan makanan;
• tak jenuh tunggal (PUFA): mengurangkan kepekatan kolesterol, lebihan yang menyebabkan pembentukan batu di saluran empedu, pengumpulan plak sclerotik di dinding saluran darah. Mereka dihasilkan dalam jumlah kecil oleh badan. Manfaat asid oleik yang paling terkenal, kandungannya terdapat dalam minyak zaitun plumbum.

Asid lemak tak jenuh memberi manfaat besar kepada tubuh - mereka adalah sejenis blok bangunan untuk pembinaan sel baru yang semestinya ada dalam diet setiap hari. Mereka juga diperlukan untuk menjaga sistem saraf, mempercepat proses pembakaran lemak, memperkuat dinding sel, membantu melawan mikroba penyebab penyakit, virus, dan meneutralkan kerosakan lingkungan. Sekiranya tidak mencukupi, banyak proses biokimia akan terganggu: dari kerosakan sistem imun hingga kemerosotan keadaan kulit.

Dua sudu minyak bunga matahari mengandungi dos vitamin E harian: dalam bahasa perubatan - tokoferol. Ia adalah antioksidan larut lemak (antioksidan) dengan faedah unik. Vitamin E mempunyai banyak fungsi penting:

• berfungsi sebagai agen peremajaan, yang sering digunakan dalam kosmetik, disarankan agar wanita menjaga penampilan mereka, muda;
• memperkayakan darah dengan oksigen: jika tidak ada cukup vitamin, seseorang mula mengalami kebuluran oksigen dan cepat letih;
• banyak yang lain.

Biasanya, doktor menetapkan vitamin E dalam kapsul, tetapi lebih baik menggunakannya sebagai sebahagian daripada minyak sayuran yang tidak dimurnikan, menambahkannya ke salad. Sebilangan besar sayur-sayuran mengandungi vitamin larut lemak, jadi terdapat saling pengayaan dari penggunaannya bersama minyak.

Khasiat minyak sayuran untuk badan

Minyak sayuran yang tidak disempurnakan dapat mengatasi gejala selesema pertama. Panas memampatkan, titisan dari selesema biasa, agen gosok dibuat daripadanya. Produk ini mempunyai sifat penyembuhan luka. Manfaat minyak sayuran untuk tubuh manusia bergantung pada komposisi masing-masing, ciri-cirinya juga akan berbeza:

• bunga matahari yang tidak halus: membantu dengan anemia, selsema, radang di mulut, usus, artritis, masalah ginekologi, berfungsi sebagai pencegahan aterosklerosis;
• zaitun: merawat osteoporosis, penyakit saluran empedu, hati, saluran gastrousus, dan juga disarankan untuk diabetes mellitus, sebagai agen penyembuhan luka. Ia dianggap sebagai minyak sayuran yang paling berguna untuk wanita - ia digunakan secara meluas dalam bidang kosmetologi;
• soya halus: digunakan untuk meningkatkan proses metabolik, dengan patologi buah pinggang dan sistem saraf, serta dalam ginekologi;
• jagung tidak dimurnikan: adalah bahagian diet untuk pesakit kencing manis, pesakit dengan asma bronkial, digunakan untuk mencegah aterosklerosis, rawatan sistem saraf pusat, ginjal, yang disarankan untuk wanita hamil, anak-anak;
• kacang tanah: perlu untuk mengekalkan proses hematopoietik, fungsi sistem endokrin, mempunyai aktiviti anti-barah, digunakan untuk patologi hempedu dan hati;
• labu: minyak sayuran yang paling berguna untuk lelaki - digunakan untuk adenoma dan prostatitis, serta anemia dan vena varikos, penyakit saluran kencing, pernafasan, saluran pencernaan, mempunyai kesan antihelminthik dan kulat;
• biji rami: menyuburkan sel otak, merawat tekanan darah, kelenjar tiroid, sistem saraf pusat, alahan;
• walnut: diperkenalkan ke dalam nutrisi dengan imuniti yang lemah, diabetes, darah tinggi, penyakit buah pinggang, patologi kardiovaskular, termasuk aterosklerosis;
• minyak bijan: merawat patologi saluran pernafasan, termasuk asma bronkial, gangguan metabolik (gout, diabetes, osteoporosis, gondok), penyakit sistem kencing; digunakan dalam bidang kosmetologi.

Jenis minyak sayuran dan khasiatnya

Minyak sayuran dapat dikelaskan mengikut beberapa kriteria sekaligus: bahan mentah dan kaedah pembuatan. Iaitu, bunga matahari, zaitun, biji kapas, jagung dan lain-lain adalah salah satu jenis klasifikasi. Mengikut tahap pemurnian, ini adalah kaedah klasifikasi lain: di sini semua lemak sayuran boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan utama:

1. Mentah: mengekalkan sebahagian besar sifat berguna. Selepas berputar, mereka hanya ditapis;
2. Tidak dimurnikan: selepas penapisan, penghidratan (tepu dengan air untuk menghilangkan fosfolipid tumbuhan, yang dapat mengaburkan minyak) dan peneutralan. Kurang berguna dan kurang berkhasiat, tetapi disimpan dengan lebih baik
3. Diperhalusi: dihilangkan bau dan beku, menjalani pembersihan teknologi yang lengkap.

Apa minyak sayuran yang boleh anda berikan kepada anak anda

Minyak sayuran yang sihat juga disyorkan untuk kanak-kanak. Mereka mengandungi nutrien yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan. Contohnya, soya halus adalah pengganti minyak ikan, dan bijan merupakan sumber kalsium yang kaya. Ia juga memberi manfaat kepada anak-anak dengan minyak jagung, labu, dan biji rami. Mereka perlu ditambahkan ke bijirin siap pakai, salad, puri sayur, sup.

Khasiat minyak sayuran yang bermanfaat juga digunakan secara luaran, untuk memampatkan dan menggosok semasa selesema, bronkitis. Pada masa kanak-kanak, mereka digunakan untuk membuat tetes dari pilek, menyembuhkan luka, luka.

Minyak sayuran untuk penurunan berat badan

Pakar pemakanan tidak menasihati untuk mengurangi secara minimum diet lemak sayur-sayuran, kerana manfaatnya tidak dapat diganti dari makanan lain. Jika tidak, gejala penurunan berat badan yang tidak sihat akan kulit pucat, kehilangan keanjalan, kurang bersinar pada rambut. Walau bagaimanapun, anda juga tidak boleh menyalahgunakannya. Tanpa membahayakan penampilan, tetapi dengan faedah kesihatan, anda boleh menggunakan 50 g sehari.

Manfaat dan bahaya minyak sayuran semasa perut kosong

Sekiranya anda mengambil minyak sayuran pada waktu pagi dengan perut kosong, faedahnya meningkat dengan ketara. Nutrien diserap dengan lebih lengkap, kerana kesan terapeutiknya lebih kuat:

• kapal dibersihkan dari lapisan kolesterol;
• rembesan hempedu bertambah baik;
• risiko onkologi dikurangkan;
• sanga hilang;
• metabolisme bertambah baik;
• selera makan dinormalisasi (menurun);
• hati dan paru-paru dibersihkan.

Tetapi sebelum memulakan rawatan, anda perlu memastikan bahawa tidak ada penyakit batu empedu, pembengkakan ulser gastrousus. Dalam kedua kes ini, minyak dikontraindikasikan, kerana boleh menyebabkan serangan atau bahaya lain.

Kadar penggunaan harian

Mengonsumsi minyak sayuran dalam kuantiti yang banyak, bahkan yang paling bermanfaat bagi tubuh, memberi tekanan pada hati, perut dan organ pencernaan lain. Pukulannya kuat, mampu membahayakan seseorang dan menyebabkan perkembangan pelbagai patologi, termasuk gastritis, pankreatitis, kolesistitis. Oleh itu, dos lemak sayuran harian, yang bermanfaat untuk kesihatan, harus turun naik antara 30-50 g sehari.

Rawatan dengan minyak sayuran

Dalam perubatan rakyat, minyak sayuran yang sejuk biasanya digunakan untuk rawatan - ia mempunyai khasiat maksimum. Orientasi terapi bergantung pada komposisi bahan mentah dan teknologi penyediaannya. Minyak yang paling popular dalam perubatan rakyat adalah:

• buckthorn laut;
• biji rami;
• zaitun;
• yang lain.

Manfaat kesihatan minyak sayuran banyak digunakan. Mereka digunakan secara dalaman, luaran, sebagai dasar penyediaan ekstrak minyak tanaman, untuk penyedutan.

Penggunaan minyak sayuran dalam bidang kosmetologi

Minyak sayuran banyak digunakan dalam penjagaan rumah dan industri kosmetik. Bahan bermanfaat yang terkandung di dalamnya mempunyai kesan penyembuhan dan peremajaan pada kulit, rambut, dan piring kuku.

Untuk penjagaan kulit wajah

Rawatan di rumah sering digunakan untuk rawatan harian. Peringkat minyak sayuran untuk khasiat bermanfaat untuk wajah adalah seperti berikut:

• zaitun (membersihkan, meremajakan);
• badam (menyuburkan, melembapkan);
• biji pic (melembapkan, melegakan kerengsaan);
• lubang aprikot (melegakan keradangan, mengelupas);
• jojoba (melembapkan, menyuburkan, menghilangkan ruam);
• kelapa (meremajakan, mengekalkan keseimbangan air);
• argan (berguna untuk jenis kering);
• laut buckthorn (menghilangkan kedutan, bintik-bintik usia, jerawat).

Sifat penyembuhan minyak sayuran memberikan perawatan yang berkesan untuk penampilan, memberi manfaat bukan hanya dari luar, tetapi juga dari dalam.

Untuk kecantikan dan kesihatan rambut

Untuk menguatkan dan memulihkan kesihatan rambut, kebiasaan juga menggunakan pelbagai minyak sayuran. Senarai tersebut merangkumi:

• burdock (melegakan kekeringan di bawah kulit kepala, menguatkan, mempercepat pertumbuhan rambut);
• Shea butter (memberikan kilauan, sutera, melindungi dari sinaran ultraviolet);
• zaitun (memberikan keanjalan, mencegah pemotongan, kerapuhan);
• jojoba (memberi kekuatan, bersinar);
• kastor (menguatkan, merangsang pertumbuhan);
• kelapa (melembapkan, memberikan kelantangan, bersinar);
• argan (memulihkan, memberi kilauan).

Untuk kuku

Sekiranya rapuh paku kuku, untuk memperbaiki penampilan dan keadaan, bahan berguna yang terkandung dalam minyak sayuran digunakan: badam, aprikot, persik, wijen, cedar. Dan untuk mempercepat pertumbuhan, mereka menggunakan burdock, kastor, zaitun. Prosedur kesihatan dijalankan dengan beberapa cara:

• rendam kuku dalam minyak selama 5 hingga 10 minit;
• sapukan dengan berus selama 15 minit;
• sebelum tidur, gris dan pakai sarung tangan.

Untuk memulihkan piring kuku yang rosak, rawatan dijalankan beberapa kali seminggu, untuk pencegahan - sekali.

Untuk bulu mata, kening dan bibir

Minyak sayuran yang paling biasa digunakan untuk penjagaan bulu mata dan kening adalah kastor, zaitun, badam, dan pic. Boleh digunakan untuk khasiat dan pembersih solekan. Untuk pemeliharaan dan pertumbuhan, sapukan beberapa kali seminggu. Manfaat prosedur akan dapat dilihat setelah sesi rawatan pertama, dan dalam sebulan bulu mata akan menjadi gebu, alis akan lebih rapi.

Kulit di bibir nipis, lembut, dan memerlukan perawatan, terutama pada musim sejuk. Minyak sayur menyuburkan, melembapkan dan menyembuhkan. Almond, koko, kelapa, alpukat, kuman gandum digunakan.

Minyak sayur untuk urut

Komposisi penyembuhan menjadikan minyak sayuran sangat diperlukan untuk sesi urutan kesihatan atau urutan diri. Manfaat prosedur sedemikian penting untuk penampilan yang semakin pudar. Kulit dilembabkan, dilembutkan, berkhasiat, proses metabolik dinormalisasi. Ia sangat berguna selepas mandi atau sauna. Adalah perlu untuk mengkaji dengan baik sifat minyak sayuran agar dapat merumuskan campuran untuk urut:

• Bijan: boleh dicairkan dengan jagung, mustard (untuk urutan umum), boleh digunakan sendiri ketika menggosok sendi. Baik menghilangkan kekeringan dan mengelupas, bengkak;
• Mustard: menyembuhkan luka, merawat kulat, penyakit paru-paru, memberi keanjalan, menghilangkan pigmentasi;
• Germa Gandum: mempunyai banyak lemak, tetapi sekaligus menghilangkan rembesan kelenjar sebum yang berlebihan, lebih sesuai untuk jenis kulit kering, menjadikannya lebih anjal;
• Jagung: digunakan sebagai pelarut untuk jenis lain;
• Minyak bunga matahari: lapisan kebolehtelapan rendah, jadi anda perlu mencampurkan dengan sedikit badam atau kelapa;
• Badam: memperbaiki keadaan sistem saraf pusat, merangsang pertumbuhan otot, menghilangkan edema;
• Zaitun: sedikit melekit, jadi lebih baik ditambahkan pada campuran;
• Kelapa: melegakan ruam, keradangan, memberi nada otot, melegakan tekanan emosi;
• Telapak tangan: sesuai untuk kulit sihat muda;
• Kastor: Digunakan untuk mengurut kulit kepala untuk merangsang pertumbuhan kulit kepala.

Bahaya minyak sayuran dan kontraindikasi

Goreng merosakkan semua nutrien. Suhu optimum - 160 - 170 ^oC. Asap yang muncul di atas permukaan minyak sayuran mendidih memberi isyarat bahawa rejim suhu dilanggar, dan makanan yang disediakan dengan cara ini hanya akan mendatangkan bahaya. Dari makanan yang sihat berubah menjadi toksik, karsinogen terbentuk, iaitu bahan-bahan yang akan menyebabkan pembentukan tumor, pemburukan kolesistitis, pankreatitis, gastritis, dan sebagainya.

Urut dengan lemak sayuran akan membahayakan:

• dengan lesi organ dalaman;
• ketumbuhan;
• suhu tinggi;
• urat varikos;
• furunculosis;
• ekzema;
• dermatitis;
• keradangan dan pendarahan kulit;
• limfadenitis, selaran matahari.

Tidak ada kontraindikasi penggunaan lemak sayuran. Perkara utama adalah tidak makan terlalu banyak. Menambah tidak lebih daripada dua sudu sehari untuk hidangan akan bermanfaat.

Cara memilih dan menyimpan minyak sayuran

Memilih minyak botol di pasaran, perlu memilih kualiti tertinggi dari pelbagai jenis. Pertama sekali, anda perlu memberi perhatian kepada perkara berikut:

• adalah tidak diingini untuk mengambil minyak dalam botol plastik dari minuman manis. Pelbagai pewarna, perisa ditambahkan ke dalamnya, yang tidak begitu mudah dicuci dan berbahaya. Botol sedemikian mesti dibasuh sekurang-kurangnya sepuluh minit, yang tentunya tidak ada penjual yang dapat melakukannya;
• botol mestilah bebas dari calar, jika tidak, bekas itu tidak digunakan untuk pertama kalinya;
• perdagangan harus berlaku di dalam rumah atau di bawah kanopi supaya cahaya matahari langsung tidak jatuh;
• minyak yang ditekan sejuk ringan dan mempunyai bau biji: sangat berguna dengan jangka hayat selama satu bulan;
• seharusnya tidak ada sedimen: biasanya, sekam yang dihancurkan, sampah lain, yang mungkin tidak mempunyai sifat yang paling berguna;
• ketiadaan kepahitan akan menyokong produk yang dipilih;
• minyak yang disimpan dalam butil kaca gelap, botol plastik baru dengan penutup tertutup, atau tin keluli tahan karat yang bersih lebih disukai;
• anda perlu mencuba dan membeli barang dari bekas yang sama untuk mengelakkan penggantian dengan analog berkualiti rendah.

Suhu persekitaran terbaik untuk pemeliharaan minyak yang tidak dimurnikan adalah dari +5 hingga +15 ^oC. Untuk memanjangkan kesegarannya, anda boleh menambah sebilangan kacang kering.

Maklumat tambahan - dalam video:

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya minyak sayuran bergantung pada banyak faktor yang perlu dipertimbangkan semasa merawat dan memakannya. Ini adalah bahan mentah, cara pemprosesannya, serta ciri-ciri individu pesakit. Lebih baik berjumpa dengan pakar yang akan membantu anda menentukan rejimen rawatan.