Kohlrabi: sifat berguna dan kontraindikasi

Kubis Mediterranean Kohlrabi tidak seperti kubis biasa. Bahagian yang paling berharga daripadanya bukanlah daun, tetapi batang yang menyerupai lobak bulat, dan rasa sayur sangat berbeza dengan rasa kubis putih. Apa faedah dan keburukan kohlrabi, dan bagaimana produk tersebut digunakan?

Komposisi dan kandungan kalori kohlrabi

Kandungan kalori kubis Mediterranean sangat rendah - hanya 44 kalori setiap 100 g sayur segar. Dari jumlah ini, 77% adalah karbohidrat, 21% lagi adalah protein, dan sedikit lemak di kohlrabi - 1.2%. Tetapi kubis mempunyai komposisi yang sangat berharga. Ia termasuk:

• kompleks vitamin sebenar - B1 dan B2, E, K, A;
• asid nikotinik, atau vitamin PP;
• vitamin C dalam kuantiti yang banyak - kohlrabi mengandungi lebih banyak daripada lemon;
• unsur kobalt, kalium, tembaga, molibdenum dan sulfur, kalsium dan boron, fosforus dan magnesium;
• glukosa dan fruktosa, terutamanya memberikan rasa manis yang menyenangkan pada produk;
• enzim pencernaan yang berharga.

Mengapa kubis kohlrabi berguna?

Manfaat kubis kohlrabi untuk tubuh manusia terletak pada hakikat bahawa produk tersebut mempunyai kesan yang baik terhadap sistem dan organ dalaman yang paling penting. Khususnya:

• profilaksis melindungi tubuh daripada onkologi;
• meningkatkan fungsi usus, perut, hati dan buah pinggang;
• membantu menurunkan berat badan dan mengekalkan berat badan yang lebih lama, kerana ia berkesan membuang toksin dan lebihan cecair;
• mempunyai kesan penenang yang ringan dan membantu dengan kegelisahan;
• mempunyai kesan antimikrob dan anti-radang;
• menguatkan sistem imun;
• berfungsi dengan baik pada saluran darah dan sistem jantung.

Kohlrabi untuk menurunkan berat badan

Oleh kerana zat arginin dalam komposisinya, produk ini adalah agen pembakar lemak yang berkesan. Sekiranya anda memasukkannya ke dalam makanan, ini akan mempercepat metabolisme anda, membantu membersihkan toksin dan dengan itu membantu anda mengucapkan selamat tinggal kepada berat badan lebih cepat.

Kohlrabi semasa mengandung dan menyusu

Penggunaan kubis Mediterranean semasa membawa anak dibenarkan - ia mengandungi sejumlah besar vitamin yang bermanfaat untuk ibu dan janin. Namun, anda harus memerhatikan langkah ketika menggunakan produk, kerana kubis yang berlebihan boleh menyebabkan perut kembung dan gangguan pencernaan.

Semasa menyusu, lebih baik menolak produk - sekurang-kurangnya segar. Sayuran mengandungi banyak serat, dan komponen ini menimbulkan kolik pada bayi. Reaksi alahan tidak dikecualikan. Lebih baik memasukkan kubis kembali ke dalam diet tidak lebih awal dari 3 bulan setelah bayi dilahirkan.

Pada usia berapa kohlrabi boleh diberikan kepada anak-anak

Ia dibenarkan memberi sayur-sayuran kepada anak-anak setelah enam bulan hidup - lebih baik dalam bentuk diproses, direbus atau dibakar, dan dalam bahagian kecil.

Penggunaan kohlrabi dalam perubatan tradisional

Kubis Vitamin Mediterranean adalah manfaat besar bagi tubuh dalam pelbagai jenis penyakit. Ubat tradisional menggunakan kohlrabi untuk merawat:

• diabetes mellitus;
• selsema;
• penyakit jantung, perut dan usus;
• penyakit hati dan buah pinggang;
• penyakit pernafasan.

Kohlrabi dengan madu untuk kolesistitis

Setengah gelas jus kubis segar dicampurkan dengan 20 g madu cair dan diminum sejurus sebelum makan. Dianjurkan untuk menyediakan minuman seperti itu dua kali sehari, dan jumlah keseluruhan terapi adalah 2 bulan.

Kohlrabi untuk meningkatkan selera makan

Untuk masalah selera makan, jus kubis Mediterranean segar tanpa bahan tambahan akan membantu. Ia diambil dalam 1/3 cawan setengah jam sebelum makan.

Selsema dan batuk

Minuman jus kubis baik untuk batuk dan demam tinggi. Campurkan 100 ml jus segar dengan jumlah susu suam yang sama, tambah satu sudu teh madu dan setengah sudu teh jus bawang segar.

Anda perlu minum ubat 2 sudu besar, 5-6 kali sehari, sebaik sahaja muncul tanda-tanda selesema pertama.

Kohlrabi untuk diabetes

Anda boleh menggunakan produk tersebut untuk kedua-dua jenis diabetes hanya dengan persetujuan doktor - tetapi secara umum, kohlrabi adalah produk yang diluluskan. Kubis Mediterranean membantu mengekalkan berat badan dalam lingkungan normal, menormalkan tekanan darah dan memberi kesan yang baik pada dinding saluran darah. Produk ini diserap dengan baik, kerana glukosa dan fruktosa yang termasuk dalam komposisi tidak memberikan kenaikan gula darah yang tajam.

Pencegahan penyakit kardiovaskular

Oleh kerana sifatnya yang menguatkan vaso, produk ini bertindak sebagai pencegahan penyakit jantung yang berkesan. Untuk menjaga hati, anda boleh menyediakan dan minum minuman berikut selama sebulan:

• Campurkan 300 ml jus kohlrabi dengan beberapa sudu teh jus limau gedang;
• campurkan;
• ambil dua kali sehari selama 3-4 sips.

Pyelonephritis

Dengan pyelonephritis, disyorkan untuk makan setengah kepala kohlrabi kecil setiap hari, minum sayur dengan banyak air. Di samping itu, anda boleh menyediakan salad penyembuhan yang sihat:

• Basuh 150 g kubis Mediterranean dan epal hijau, potong halus dan campurkan;
• Masukkan 1 sudu minyak sayuran dan beberapa ramuan herba ke dalam salad.

Anda boleh makan salad seperti itu setiap hari, 1 atau 2 kali sehari.

Gout

Dengan gout, minuman yang dibuat dari kohlrabi, kacang dan madu dapat membantu dengan baik. Mereka melakukannya seperti ini:

• segelas jus kubis segar dicampurkan dengan satu sudu besar madu cair;
• tambah sedikit walnut cincang halus;
• gaul hingga sebati.

Sebaiknya minum dengan beberapa teguk tiga kali sehari, tidak lebih dari sebulan.

Pankreatitis

Dengan keradangan pankreas, kubis mana pun agak berbahaya - termasuk Mediterranean. Sayuran segar mempunyai kesan perengsa tambahan pada saluran pencernaan dan boleh memburukkan lagi penyakit.

Walau bagaimanapun, dengan toleransi kohlrabi yang baik dengan pankreatitis, dibenarkan menggunakan kubis rebus atau rebus. Dalam bentuk ini, ia tidak lagi membahayakan pankreas, tetapi akan ada manfaat dari vitamin dan unsur berharga dalam komposisinya.

Asma bronkial dan batuk kering

Manfaat yang besar dari produk ini dapat dilihat pada penyakit pernafasan - walaupun dengan penyakit yang sangat teruk. Merebus daun kohlrabi akan membantu mengurangkan gejala batuk kering dan asma. Mereka perlu dituangkan dengan setengah liter air, direbus dan direbus selama 20 - 30 minit, dan kemudian ditapis dan disejukkan.

Semasa mengubati asma, disyorkan untuk minum 3-4 teguk kaldu dua kali sehari. Dengan batuk kering, anda perlu menghadkan diri kepada 2 sips - tetapi tiga kali sehari.

Topeng muka Kohlrabi

Kubis kohlrabi segar mempunyai kesan indah pada kulit wajah - ia mengetatkannya, menghilangkan kedutan halus, mengetatkan liang dan melegakan keradangan.

Sebagai contoh, untuk meratakan kulit dan mengetatkan liang, anda boleh membuat topeng berikut:

• campurkan sebilangan kecil jus kubis segar dengan kuning telur;
• ratakan topeng ke seluruh muka dan tahan selama 20 minit;
• basuh dengan air suam.

Topeng yang berbeza digunakan untuk melembapkan dan memutihkan kulit.

• Kubis Kohlrabi disapu pada parutan halus, dicampur dengan timun segar yang sama parut.
• Kemudian topeng disapu pada wajah dan leher dalam lapisan yang sekata.
• Selepas 20 minit, campuran itu dibasuh dengan air suam.

Adalah disyorkan untuk membuat topeng berdasarkan kohlrabi setiap minggu setiap 2 hari - maka faedahnya akan maksimum.

Cara memasak kubis kohlrabi

Rasa kubis yang tidak biasa ini cukup menyenangkan, jadi anda boleh memakannya segar - terutamanya kerana ia mengekalkan faedah maksimum dengan cara ini. Tetapi anda juga boleh memproses kohlrabi dengan api - iaitu, rebus, goreng, bakar atau padamkan.

• Sudah menjadi kebiasaan memasak kubis dalam bentuk cincang, tidak lebih dari 5 minit - maka kubis menjadi lembut, tetapi faedahnya tetap ada.
• Untuk menggoreng kohlrabi, disarankan untuk mendidihnya terlebih dahulu - sayur segar memperoleh rasa yang tidak menyenangkan ketika menggoreng. Tidak boleh menggoreng produk lama, hanya sehingga warna emas muncul.
• Kubis direbus dengan api kecil selama tidak lebih dari 12 - 15 minit. Anda boleh menambah produk ini dengan sayur-sayuran dan produk daging yang lain - kubis akan mengekalkan faedahnya dan memberikan rasa yang tidak biasa kepada hidangan biasa.
• Sayuran boleh dibakar di dalam ketuhar menggunakannya sebagai bahan utama atau sekunder. Sebelum dibakar, kubis dibasuh dan direndam dalam air masin selama 15 minit, dan kemudian dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 185 darjah. Masa memasak bergantung pada hidangan tertentu.

Apa yang hendak dimasak dari kohlrabi

Kohlrabi adalah produk dengan aplikasi yang sangat luas. Kubis ini sering dijumpai di:

• salad sayur-sayuran;
• sup biasa dan sup puri;
• kursus kedua - daging atau ikan.

Produk ini sesuai dengan wortel dan timun, jagung dan kacang hijau, epal dan alpukat, keju dan cendawan. Kubis rebus, rebus dan panggang disumbat dan ditambahkan ke rebusan, kohlrabi digunakan untuk membuat penkek sayur. Kubis yang sangat enak diperoleh jika anda menggorengnya dalam adunan dan memakannya sebagai hidangan berasingan.

Adakah mungkin memakan daun kohlrabi

Oleh kerana faedah utama bagi kebanyakan jenis kubis terletak pada daun, ketika melihat kohlrabi, pertanyaannya juga timbul - adakah mungkin menggunakan bahagian atasnya, atau hanya tanaman batang yang digunakan dalam memasak.

Daun Kohlrabi sesuai digunakan di dapur. Dan yang paling penting, mereka mengandungi kira-kira 2 kali lebih banyak vitamin dan nutrien daripada tanaman batang. Mereka boleh ditambahkan secara bebas ke salad, sup, hidangan daging. Tetapi penting agar daunnya segar dan tidak layu, dan mesti dibilas dengan teliti sebelum digunakan. Mereka sesuai untuk dimakan segar dan diproses.

Cara memilih dan menyimpan kohlrabi

Semasa memilih kubis, anda hanya perlu dipandu oleh dua peraturan.

• Kohlrabi yang paling sedap dan sihat adalah muda. Ia dapat dikenali dengan daun segar hijau dan batangnya yang kecil dan kuat. Anda tidak boleh membeli kubis lama - faedahnya kurang, dan rasanya mengeluarkan sedikit kayu.
• Semasa membeli, disarankan untuk memperhatikan daun sayur. Sekiranya mereka mempunyai titik hitam kecil, ini menunjukkan bahawa kohlrabi ditanam menggunakan nitrat.

Kubis segar disimpan dalam masa yang singkat - maksimum 3 minggu, walaupun di dalam peti sejuk. Tetapi pada masa yang sama, kohlrabi boleh dikeringkan di dalam ketuhar, sebelumnya telah dipotong menjadi piring nipis, atau dibekukan, setelah direbus sebelum itu.

Bahaya dan kontraindikasi Kohlrabi

Untuk semua faedahnya, kubis Mediterranean dikontraindikasikan dalam beberapa penyakit. Anda tidak boleh menggunakannya:

• dengan pankreatitis akut dan gastritis dengan keasidan yang tinggi;
• dengan pemburukan ulser perut atau 12 ulser duodenum;
• dengan hipotensi kronik;
• dengan alergi terhadap kubis - jarang berlaku.

Anda hanya perlu membeli kubis di kedai yang dipercayai, dan jika anda mempunyai sedikit keraguan tentang kualitinya, rendam sayur sebelum dimasak dengan air masin dan bilas hingga bersih.

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan kohlrabi bergantung pada keistimewaan produk - dan sama ada seseorang mempunyai penyakit kronik dari senarai kontraindikasi. Dalam semua situasi lain, kohlrabi akan memberi manfaat kepada tubuh dan menggembirakan anda dengan rasa yang menyenangkan.